- 7 ay önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:06Değerli izleyenler yaz demeden, kış demeden, yağmur demeden, kar demeden, gündüz demeden, gece demeden, sıcak demeden, soğuk demeden.
00:00:13Güzel yurdumuzu sizler için adım adım gezmeye ve yollarda olmaya devam ediyoruz.
00:00:18Bugünkü durağımız Leblebi Diyarı Çorum.
00:00:22Efendim dopdolu çok renkli bir bölüm sizi bekliyor.
00:00:25Ekranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:00:28Her zaman olduğu gibi çayınızı kahvenize alın şöyle raç arkanıza yaslanın.
00:00:34Eğer hazırsanız Belma Belen ile geziyoruz.
00:00:37Çorum'da tüm hızıyla, tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:58Bugün rotamızı Leblebi Diyarı Çorum'a çeviriyoruz.
00:01:08Keyifle izleyeceğiniz mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:01:12MÜZİK
00:01:24MÜZİK
00:01:25Sizleri Dünya'nın merkezine getiriyoruz.
00:01:43MÜZİK
00:01:44Değerli izleyenler Belma Belen ile geziyoruz.
00:01:52Bugün güzel mi güzel ilimiz Dünya'nın merkezi Leblebi Diyarı Çorum'da.
00:01:58Efendim Çorum'u sizler için keşfetmeye, gezmeye hemen başladık.
00:02:02Peki Çorum'da şu anda neredeyiz?
00:02:04Efendim şu anda Çorum'un kalbindeyiz.
00:02:06Çorum'un merkezindeyiz.
00:02:08Çorum'un en işlek noktasındayız.
00:02:10Dünya'nın merkezindeyiz.
00:02:12Ben şu anda Dünya'nın merkezindeyim.
00:02:15Efendim sakın benim megaloman falan zannetmeyin.
00:02:18Neden Dünya'nın merkezindeyim?
00:02:19Çünkü Google'ın yalancısıyım.
00:02:21Google öyle söylemiş.
00:02:23Çorum Dünya'nın merkezi demiş.
00:02:25Evet Dünya'nın merkezinden Leblebi Diyarı Çorum'dan sesleniyoruz.
00:02:30Şu anda bulunduğumuz yer Hürriyet Parkı.
00:02:32Burası Çorum halkının sosyalleşme alanı.
00:02:35Her zaman kalabalık, her zaman hareketli.
00:02:38Ve değerli izleyenler Hürriyet Parkı'nın etrafında birçok tarihi yapı var.
00:02:43Tarihi Saat Kulesi, Efendim Eski Belediye Binası, hemen arkamızda Tarihi Ulu Camii bu tarihi eserlerin başında geliyor.
00:02:52Ve Hürriyet Parkı'nın etrafı tamamen dükkanlarla çevrili.
00:02:56Çorum'un geleneksel çağrısı, geleneksel esnafı da bu bölgede yer alıyor.
00:03:01Yani Çorum halkı ve Çorum dışından gelenler özellikle yöresel ürünlerden almak için, Leblebi almak için buraya geliyor.
00:03:09Burası her zaman kalabalık, her zaman çok hareketli.
00:03:14Evet efendim Hürriyet Parkı'nda Dünya'nın merkezi Çorum şeklinde böyle bir alan düzenlenmiş.
00:03:21Çorum'a gelen turistler burada fotoğraf alıyorlar, video alıyorlar.
00:03:27Efendim Çorum bölümümüzü buradan açmak istedik.
00:03:31Dünyanın merkezinden açmak istedik.
00:03:33Ben şu anda dünyanın merkezindeyim.
00:03:35Güzel ilimiz, Lebebi Diyarı Çorum'dayım.
00:03:38Dünyanın merkezinde olduğum için de kendimi son derece özel hissediyorum, mutlu hissediyorum.
00:03:44Zaten Çorum o kadar sıcak, o kadar güzel bir şehir ki, yemekleri o kadar güzel ki burada insanın kendisini özel hissetmemesi, enerjisinin yükselmemesi mümkün değil.
00:03:57Değerli izleyenler, tarihiyle, doğasıyla, geleneğiyle, kültürüyle, türküleriyle, yöresel lezzetleriyle, bomba gibi, dop dolu, çok renkli bir Çorum bölümü izliyorsunuz.
00:04:10Ekranlarınızın başından sakın ama sakın ayrılmayın.
00:04:13Belma Belen sizler için Çorum'u gezmeye, keşfetmeye, gördüklerini teker teker anlatmaya devam ediyor.
00:04:21Buyurun.
00:04:22Çorum Saat Kulesi son derece ihtişamlı görünüyor.
00:04:46Değerli izleyenler, Çorum turumuz tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
00:04:56Programımız içerisinde Çorum mutfağına özgü yöresel yemekler, tarihsel noktalar, Çorum'un geleneği, kültürü, kısacası Çorum'a dair her şey var.
00:05:06Peki şu anda neredeyiz?
00:05:07Efendim şimdiki durağımız Saat Kulesi.
00:05:10Evet, Tarihi Saat Kulesi Çorum için çok ama çok önemli bir sembol.
00:05:15Çorum'un sembol yapılarından, en önemli sembol yapılarından biri olan Tarihi Saat Kulesi.
00:05:21Tüm ihtişamıyla, tüm güzelliğiyle, tüm tarihi dokusuyla buraya gelen misafirleri Hürriyet Meydanı'nda, Çorum'un kalbinde, Çorum'un merkezinde selamlıyor.
00:05:311894 yılında 7-8 Hasan Paşa tarafından yaptırılmış.
00:05:37Peki Hasan Paşa kimdir?
00:05:38Hasan Paşa, Abdülhamit döneminde sarayda çıkan, ayaklanmayı bastıran paşadır.
00:05:44Evet, çok önemli bir sembol yapı.
00:05:46Efendim, tarihsel anlamda çok önemli bir değer Çorum için.
00:05:51Hem tarih şehri, hem turizm şehri, hem gastronomi şehri, her anlamda Çorum'da inanılmaz bir zenginlik var ve programımız içerisinde Tarihi Saat Kulesi de olmalıydı.
00:06:04Sizlere Çorum'un merkezinden, Çorum'un kalbinden, Hürriyet Meydanı'ndan, Tarihi Saat Kulesi'nden seslenmek istedik.
00:06:12Efendim programımız Leblebi Diyarı Çorum'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:06:21Çorum'un tüm önemli tarihi yapılarını bir arada görmek ister misiniz?
00:06:49Buyurun efendim.
00:06:51Sizleri Çorum-i Niye'ye getiriyoruz.
00:07:02Değerli izleyenler, Çorum'da tarih dolu, kültür dolu, gelenek dolu, lezzet dolu, sohbet dolu yolculuğumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:07:12Efendim şimdiki durağımız Çorum-i Niye.
00:07:14Turizm anlamında çok önemli, çok hareketli bir yer.
00:07:17Peki Çorum-i Niye'da neler var?
00:07:19Efendim Çorum genelinde tarihsel anlamda önemli olan tüm eserlerin minyatürleri şu anda içinde bulunduğumuz Çorum-i Niye'da sergileniyor.
00:07:30Hattuş Antik Kenti, Alaca Hüyük, Aslanlı Kapı, Saat Kulesi gibi gibi çok değerli, çok önemli tarihi eserlerin minyatürlerini burada görmeniz mümkün.
00:07:42Aslında Çorum-i Niye'da Çorum'un tarihine yolculuk yapıyoruz.
00:07:46Çorum'u anlamak, algılamak istiyorsanız Çorum-i Niye'ye mutlaka uğrayın.
00:07:51Efendim Çorum merkeze gelip de Çorum'un genelini, ilçelerini gezmek gibi bir zamanınız yoksa eğer mutlaka Çorum-i Niye'ye uğrayın.
00:08:00Çünkü görmeniz gereken şehre geldiğinizde mutlaka tanıklık etmeniz gereken tarihi eserleri Çorum-i Niye'da görmeniz, bulmanız mümkün.
00:08:10İşte Çorum'un sembol yapılarından biri olan Çorum Saat Kulesi hemen arkamızda minyatürü işte burada Çorum-i Niye'da yerini almış.
00:08:22Efendim Hattuş Antik Kenti çok önemli bir antik kent, tarihsel anlamda çok önemli bir antik kent ve Aslanlı Kapı, Hattuş Antik Kenti'nin içinde yer alan Aslanlı Kapı giriş kapısı da burada canlandırılmış.
00:08:36Birazdan Aslanlı Kapı'yı da sizlere göstereceğiz.
00:08:40Evet mükemmel bir şekilde dizayn edilmiş, ziyaretçi akınla uğruyor, açıldığı günden bu yana ve Çorum-i Niye'nin etrafında Hattuşa Antik Kenti'nde bulunan surlar var.
00:08:51Yani o surlar canlandırılmış, Hattuşa Antik Kenti'nde bulunan surları ve kuleleri de tarihi eserlerle, tarihi yapılarla birlikte görmeniz mümkün ve Çorum-i Niye genelinde 32 tane tarihi eserin maketi bulunuyor.
00:09:07Efendim Aslanlı Kapı'ya doğru ilerliyoruz, belki de şu anda bulunduğumuz Çorum-i Niye'deki en önemli eser diyebiliriz, en çok ilgi gören eser diyebiliriz.
00:09:18Efendim söylediğim gibi Çorum'un genelini gezme gibi, görme gibi bir vaktiniz yoksa Çorum-i Niye'ye gelin Çorum'un tarihine tanıklık edin.
00:09:28Değerli izleyenler, Çorum çok güzel, Çorum'da olmak çok güzel.
00:09:45Efendim Çorum'a gelmek için çok fazla neden var?
00:09:48Çorum'da gezilmeye, görülmeye değer çok güzel noktalar var.
00:09:52İşte şu anda onlardan birindeyiz, burası Çorum-i Niye.
00:09:56Efendim yanımızda tarihçi rehber Seçkin Hocam var ve şu anda Çorum-i Niye'da Hattuşu Antik Kenti'nin ünlü, en önemli giriş kapılarından biri olan Aslanlı Kapı'nın maketinin yanındayız.
00:10:10Evet Seçkin Hocam merhabalar.
00:10:11Merhabalar, hoş geldiniz.
00:10:12Hoş bulduk, nasılsınız?
00:10:14Sağ olun, iyiyim, siz nasılsınız?
00:10:15Bizler deyiz şimdi Hattuşu Antik Kenti tarihsel anlamda çok önemli ve Aslanlı Kapı çok önemli bir sembol.
00:10:21Hattuşu Antik Kenti'ne dair, Hitit İmparatorluğu'na dair ve Aslanlı Kapı'ya dair şöyle kısaca neler söylemek istersiniz?
00:10:28Hattuşu Antik Kenti 1986 yılında UNESCO Dünya Mirası Listesi'ne girmiştir.
00:10:346 kilometre uzunluğunda surlarla çevrilidir.
00:10:37Burada da biz Çorum-i Niye'de o surların bir kısmını canlandırmış buluyoruz.
00:10:41Aslanlı Kapı da en önemlisi bir gelirinden birisidir.
00:10:43Giriş kapısıdır, gücün simgesidir Hititlilerde.
00:10:47O döneme dair en önemli eserlerden bir tanesidir.
00:10:50O günün şartlarında burası gece mühürlenip içeri giriyormuş o Hititliler.
00:10:55Gece mühürlenip kapanıyormuş.
00:10:58Gündüz tekrar mühürler açılıp dışarıya çıkış yapılabiliyormuş.
00:11:01Bakalım Çorum'un çok sevdiği ekşili erik yahni nasıl yapılıyor?
00:11:18Ekşili erik yahni yapıyoruz.
00:11:20Evet.
00:11:21Şimdi Çorum çok seviyor.
00:11:23Sofralardan asla eksik olmuyor.
00:11:25Ekşili erik yahni bakalım nasıl yapılıyor?
00:11:27Malzemelerimiz hazır.
00:11:28Hasibeş şefimizle birlikteyiz.
00:11:30Efendim Çorum'a daha önce gelişlerimizde de Hasibeş şefimizle her zaman yemek çekimlerimizi yaptık.
00:11:35Her zaman da büyük keyif aldık.
00:11:37Hasibeş şefim nasılsın?
00:11:38İyiyiz.
00:11:38Teşekkür ederiz Bermemiz.
00:11:39Nasılsınız?
00:11:40Bizlerdeyiz.
00:11:41Valla mutfağınız fena lezzetli.
00:11:43Kahvaltılarınız öyle, yemekleriniz öyle, hamur işleriniz öyle, tatlılarınız öyle, has baklavalarınız falan.
00:11:49Yani çok lezzetli bir mutfak.
00:11:51Şimdi o mutfağın ayrılmaz bir parçası da ekşili erik yahni.
00:11:55Evet.
00:11:56Şimdi ne lazım ekşili erik yahni için?
00:11:58Kuvvetimiz var.
00:11:59Evet.
00:11:59Alpacık soğanımız var.
00:12:00Minik minik.
00:12:01Minik minik.
00:12:01Bunları elde mi soydunuz?
00:12:03Yok.
00:12:04Makinede soydunuz.
00:12:04Makinede soyulamadır.
00:12:05Elde soyulamaz zaten.
00:12:06Akıllara zarar.
00:12:07Çıldırırsınız.
00:12:08Sarımsağımız var.
00:12:08Sarımsağımız.
00:12:09Kuyruk yağımız var.
00:12:10Evet.
00:12:11Satırdan geçiriyoruz bunu.
00:12:12Tamam.
00:12:13Kul biberimiz, karabiberimiz, tuzumuz, kimyonumuz, kekiğimiz, tarçınımız, ekşiliğini vermesi için limonumuz.
00:12:21Limonumuz var.
00:12:22Bir de kurutulmuş erikimiz var.
00:12:24Evet hemen başlayalım.
00:12:27Toprak biberç de yapıyoruz biz.
00:12:29Evet.
00:12:29Eriğimizi.
00:12:29Özelliği bu.
00:12:30Taş fırında da pişireceğiz bunu.
00:12:32Tamam.
00:12:33Taş fırında odun ateşinde pişiyor.
00:12:35Bu da odun ateşinde pişiyor.
00:12:36Evet.
00:12:36Önce etlerimizi alıyoruz.
00:12:38Evet.
00:12:39Güvecemize yerleştiriyoruz.
00:12:41Etlerimiz böyle taze taze.
00:12:43Böyle hafif yağlı.
00:12:45Yani kuz et olduğu için biraz yağlı oluyor.
00:12:47Minik minik doğranmış.
00:12:49Evet.
00:12:49Evet güvecemiz baya büyük.
00:12:52Kuyruk yağımız var.
00:12:53Kuyruk yağımızı da ilave ediyoruz.
00:12:56Harice yağ kullanmıyoruz zaten etimiz yağlı.
00:12:59Evet zaten gerek de yok.
00:13:00Evet.
00:13:01Evet hasibe şefimiz başarılı.
00:13:04Soğanımız arpacık soğan.
00:13:06Çok güzel yemekler yapıyor.
00:13:08O arpacık soğanları böyle minik minik pişince yemeğin içinde etlerin içinde nasıl güzel oluyor lokum gibi.
00:13:13Ben bayılıyorum.
00:13:14Böyle bazıları soğan sevmez yemeğin içinde.
00:13:18Yani ben bu durumu anlamam.
00:13:19Hani sevmeyene saygım var ama yani soğan ne bileyim yemeği güzelleştirir.
00:13:22Şöyle bandıracaksın salçalı soğanlı yemekleri.
00:13:25Evet biz daha çok kullanıyoruz soğanı çorumda.
00:13:29Sever mi çorum soğanı?
00:13:30Yani kuru soğan da yer.
00:13:32Salata.
00:13:33Valla yenir kuru fasulye pilavın yanında nohut pilavın yanında yani soğan yenmez mi?
00:13:37Soğan aynı zamanda antibiyotik soğan sarımsak ben severim.
00:13:41Ben severim ama dediğim gibi sevmeyene de saygımız var.
00:13:47Evet soğanımız bol, sarımsağımız bol, sevgimiz bol, etimiz bol.
00:13:53Güvecimiz baya büyük.
00:13:55Şimdi efendim toprak güveçte tamamen doğal malzemelerle Asi Bey şefimizin sevgisine kata kata yaptı.
00:14:01Karabiber atıyoruz.
00:14:03Ekşili erik, yahni.
00:14:04Biraz pul biber atıyoruz.
00:14:05Lezzetli olmaz da ne olur?
00:14:07Karabiber, pul biber o ne?
00:14:09Kimyon atıyoruz biraz kuruk yağının kokusunu bassın diye.
00:14:13Kekik atıyorum.
00:14:13Tamam.
00:14:14Evet değerli izleyenler zengin bir mutfak vallahi lezzetler bitmiyor.
00:14:24Çok az tarçın atıyoruz.
00:14:27Kuru tarçın, toz tarçın ve ekşili erik, yahniye ismini veren?
00:14:33Limon.
00:14:33Ekşiliği veren limon.
00:14:35Aynı zamanda eriğimiz de ekşi.
00:14:44Şimdi ekşili eriğimiz oldu.
00:14:47Tut koyuyoruz biz iç buna.
00:14:48Çok güzel oldu.
00:14:49Şimdi kolyolayacağız.
00:14:50Evet, şöyle güzelce kapatalım.
00:14:55Taş fırına, odun ateşine yollayalım.
00:15:09Evet, değerli izleyenler ekşili erik, yahnimiz artık afiyetle yenmeye sunuma hazır.
00:15:15İki saat boyunca taş fırında, odun ateşinde ağır ağır pişti.
00:15:20Şimdi folyamızı açacağız.
00:15:22Bakalım görüntü nasıl olacak?
00:15:24Hasibeş efendim, ellerine emeğine sağlık.
00:15:27Afiyet olsun yiyenlere.
00:15:28Evet kokular gayet güzel.
00:15:31Şöyle yavaş yavaş açalım.
00:15:33İnanmıyorum.
00:15:34İnanmıyorum.
00:15:35Değerli izleyenler, görüntünün güzelliğine bakar mısınız?
00:15:40Bu nasıl bir yahni?
00:15:45Evet, şimdi tadım zamanı.
00:15:50Ekşili erik, yahnimizi tatmadan, çorumdan tabii ki gitmeyiz.
00:15:56Of, karıştırınca görüntü daha da güzelleşti.
00:15:59Ve ekşili erik, yahnimizi yaparken asla su ilave etmedik, yağ ilave etmedik.
00:16:05Tamamen kendi suyu, kendi yağı.
00:16:08Bu yüzden de özel bir yemek, lezzetli bir yemek.
00:16:11İki saati ağır ağır pişti.
00:16:12Biz de sabırla bekledik ama beklediğimize değdi.
00:16:15Ben bayılırım böyle.
00:16:19Bu tavaların, yahnelerin içinde, yemeğin içinde soğana ben şöyle hemen bir parça tatmak istiyorum.
00:16:28Eriğinden de almak istiyorum.
00:16:30Özellikle etimizden, eriğimizden ve soğanımızdan, sarımsağımızdan alıyorum ki tadını net bir şekilde sizlere aktarayım.
00:16:40Ekşili erik, yahne.
00:16:42Hasibe şefimizin ellerine sağlık yiyenlere bana afiyet olsun.
00:16:46Bakalım nasıl olur.
00:16:47Çok iyi.
00:16:58Ellerine sağlık.
00:16:59Çok lezzetli.
00:17:00Çok lezzetli.
00:17:00Etimiz lokumu gibi.
00:17:02Eriğin ekşiliği var.
00:17:04Limonun ekşiliği var.
00:17:06Baharatın tadı var.
00:17:07Soğanın, sarımsağın lezzeti var.
00:17:09Ve ortaya mükemmel bir yahne çıkmış.
00:17:12Ekşili erik, yahne.
00:17:13Buranın olmazsa olmazı.
00:17:15Efendim, Çorum'da lezzetler asla ve asla bitmiyordu.
00:17:19Hasibe şefimizle birlikte ekşili erik, yahne yaptık.
00:17:22Nerede yaptık?
00:17:23Çorum Belediye'mize ait sosyal testi Veli Paşa hanında yaptık.
00:17:27Veli Paşa Çorum'a han yapmış, fonak yapmış ve bir de cami yapmış.
00:17:31Ellerine emeğine sağlık diyoruz.
00:17:33Hasibe şefimizle de ellerine emeğine sağlık diyoruz.
00:17:35Afiyet olsun.
00:17:36Hasibe şefim, ekşili erik, yahne.
00:17:38Nerede yenir?
00:17:39Çorum'da tabii ki de.
00:17:40Tabii ki.
00:17:40Çıkın, çıkın, gelin.
00:17:42Çıkın, çıkın, gelin.
00:17:43Çorumlu Obası'na geliyoruz.
00:18:06Burası çok güzel.
00:18:13Değerli izleyenler, programımız Çorum'da tüm hızıyla devam ediyor.
00:18:26Çorum'u gezmeye, görmeye, gördüklerimizi teker teker sizlere aktarmaya devam ediyoruz.
00:18:32Peki, şu anda neredeyiz?
00:18:33Efendim, şu anda son derece özel bir yerdeyiz.
00:18:36Çorum merkeze.
00:18:37Mesafemiz 5 kilometre.
00:18:39Bulunduğumuz yer Çorumlu Obası.
00:18:41Çorumlu Obası'yla sizleri özellikle tanıştırmak istedik.
00:18:45Burası bir gençlik merkezi.
00:18:47Oldukça yüksek bir noktadayız.
00:18:49Etrafımız ormanlarla, ağaçlarla çevrili.
00:18:52Ve her tarafta kıl çadırı var.
00:18:54Ben de sultan kostümümü giydim.
00:18:56Bu şekilde röportajımı yapmak istedim.
00:18:58Efendim, burası inanılmaz güzel fotoğraf almak için, video almak için inanılmaz güzel alanlar oluşturulmuş.
00:19:04Ve Cumhurbaşkanımız tarafından buraya en özgün gençlik merkezi ödülü verilmiş.
00:19:12Efendim, gençlik merkeziyle ilgili daha detaylı bilgiyi bize kim verecek?
00:19:16Oba başımız Yalçın Bey verecek.
00:19:19Evet, Yalçın Bey merhabalar.
00:19:20Burası çok güzel.
00:19:21Ne zaman açıldı?
00:19:232021 Ekim ayından beri hizmet veriyoruz.
00:19:26En özgün gençlik merkezi olarak Sayın Cumhurbaşkanımızdan birincilik ödülü aldı.
00:19:30Yatılı ve günübirlik olarak öğrenci ağırlıyoruz burada.
00:19:33Açıldığımız günden bu yana 130 binin üstünde öğrenci ağırladık.
00:19:37Pazar günleri halk günümüz olarak halkımıza hizmet veriyoruz.
00:19:40Buraya gelen çocuklara, katılımcılarımıza, ebru, kıyafet, sokak oyunları, dokuma çadırımız, ebru çadırımız, ahşap oyunlarımız ve yöresel eski oyunlarımızla etkinlikleri düzenliyoruz.
00:19:51Yılda iki defa da anneli kızlı ve en baba kamp olarak sadece annelere ve çocuklara, sadece babalara ve çocuklara hizmet veriyoruz.
00:20:02Çorum dışından da gelen öğrencilerimize eğer programımız müsaitse yardımcı oluyoruz.
00:20:09Efendim şu anda içinde bulunduğumuz Çorumlu Obası, Çorum Belediyemize bağlı, Çorum Belediyemize sayın başkanımızı ben kutlamak istiyorum.
00:20:18Gerçekten Çorumlu gençler çok şanslı.
00:20:20Onlar için oluşturulmuş özel bir alan, özel bir gençlik merkezi.
00:20:25Evet belediyemize bağlı hizmet veriyor ve anne kız kampı oluyor, baba oğul kampı oluyor.
00:20:31Şimdi anne kız kampında babalar boşta kalıyor, baba oğul kampında anneler böyle rahat ediyor, kafa dinliyor ve her yaş grubundan öğrenci olması yeterli.
00:20:42Gencimiz burada eğitim alıyor, sosyalleşiyor, aktivitelere katılıyor.
00:20:47Evet burada çok sayıda kıl çadırı var.
00:20:50Gerçekten görüntü çok güzel.
00:20:51Uldukça yüksek bir noktadayız, hava tertemiz yani kafa dinlemek için de böyle huzur bulmak için de mükemmel bir yer.
00:20:58Kesinlikle biz öğrencilerimizin üzerinde vermiş olduğumuz etkiyi gördüğümüz zaman çok motive oluyorum.
00:21:21Bu sunun masası sizce de efsane değil mi?
00:21:40Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:21:44Bugün dünyanın merkezi Leblebi diyarı Çorum'da.
00:21:48Efendim Çorum'u sizler için keşfetmeye keyifli keyifli devam ediyoruz.
00:21:52Peki şu anda neredeyiz?
00:21:53Şu anda Çorum Belediyesi'ne ait sosyal testteyiz.
00:21:56Belipaşa Hanı'ndayız.
00:21:58Mükemmel bir yöresel yemek masasının başındayız.
00:22:01Efendim yanımızda çok değerli Çorum Belediye Başkanımız Sayın Halil İbrahim Aşkın var.
00:22:06Diğer tarafımda da Hasibe Şefimiz var.
00:22:08Sayın Başkanım davetiniz, misafirperverliğiniz için çok teşekkür etmek istiyorum.
00:22:12Uzun zaman oldu Çorum'u özlemişiz.
00:22:14Valla Çorum'a gelir gelmez enerjimiz yükseldi.
00:22:17Hele böyle bir masayla karşılanmak keyifimize keyif kattın.
00:22:21Nasılsınız?
00:22:22Çorum'da kötü olmak mümkün değil.
00:22:25Çorum'da her zaman iyiyiz.
00:22:26Kesinlikle.
00:22:27Her zaman motiveyiz, her zaman dinamiyiz.
00:22:29Çünkü Çorum dünyanın merkezi, bütün güzelliklerin merkezi.
00:22:33Böyle olunca da biz aşkla, muhabbetle çalışmaya devam ediyoruz.
00:22:37Çorum'da sizi özlemişti.
00:22:39Hoş geldiniz.
00:22:40Sefa gelmez.
00:22:40Evet.
00:22:41İştah açıcı, cezbedici, gel beni ye diyen mükemmel bir masanın başındayız.
00:22:45Başkanım bu nasıl bir masa?
00:22:47Bu masanın özelliği şu Belma Hanım.
00:22:49Bu masada Hitit Mutfağı'ndan esintiler, Frikler, Haddiler, daha sonrasında Roma, Bizans, Selçuklu, Danişmetler, Osmanlı ve Türkiye Cumhuriyeti Devleti.
00:23:01Aslında bu zenginliğin arkasında bir medeniyet zenginliği de var.
00:23:05Ve binlerce yıllık Çorum'un tarihinin gastronomi anlamındaki bir sunumu var burada.
00:23:11İskilip dolmasının önemi nedir başkanım?
00:23:13Nasıl yapılır?
00:23:14Ben bunun yapılışını defalarca çektim.
00:23:16Tabii şefimizin yanında eksiklerimizi düzeltebilir, anlatmak isterim.
00:23:20Bir kere bir savaş yemeğidir.
00:23:22Osmanlı'nın savaş yemeğidir.
00:23:24Osmanlı eğer üç coğrafya, üç kıtaya yayılmışsa, büyük bir imparatorluk kurmuşsa,
00:23:29savaşın hemen öncesinde askerin yediği son yemek iskilip dolmasıdır.
00:23:33Ve bu iskilip dolmasını yedikten sonra o enerjiyle asker üç gün boyunca yemek düşünmeden savaşabilir.
00:23:39Ve Osmanlı coğrafyasının sınırlarını bu kadar genişlemesinde
00:23:43Çorumluların mütevazı bir katkısı olarak ben iskilip dolması aracılığıyla böyle bir katkısından bahsetmek isterim.
00:23:49Tabii 12 saat pişen özel bir yemek.
00:23:54Belki de keşfedilen ilk düdüklü tencere.
00:23:56Etrafındaki hamura baktığımız zaman.
00:23:59Evet.
00:23:59Ortada bir saca yağ, bu kazanımızın içerisinde bir saca yağ.
00:24:02Saca yağının altında daha çok dana eti tercih ediliyor.
00:24:05Dana lop etlerimiz.
00:24:07O saca yağının üzerine, ismini de zaten dolma ismini de oradan alıyor.
00:24:11Bir telis torba.
00:24:12Çağ.
00:24:13Çağ torba da.
00:24:14Çağ torba.
00:24:16Biz Buğacıkköy'nde buna telis torba diyorduk.
00:24:18Çağ torba.
00:24:19Çağ torba.
00:24:20Çağ torbanın içine ak çeltek diye sadece iskilip de belli bir yörede özel yetişen bir çeltek var.
00:24:28Çeltik var.
00:24:29Pirinç türü.
00:24:31Onu koyuyoruz.
00:24:32Ağzını bağlıyoruz iyice.
00:24:34O çağ mı?
00:24:36Çağ.
00:24:37Çağ torbanın ağzını bağlıyoruz.
00:24:40Ateşi kısık ateşle yakmıyor.
00:24:42Başlıyoruz ve 12 saat boyunca o etin buharından çıkan, buhar, etten çıkan, suyundan çıkan buhar pirinci pişiriyor.
00:24:53Hiçbir şekilde pirinci suyla falan doğrudan bir irtibat söz konusu değil.
00:24:57Ve 12 saat sonra bu düdüklü tencere kısmını tamamlayan hamur açıldığı zaman ortaya muhteşem bir iskilip dolması çıkıyor.
00:25:08İskilip'te sabah namazıyla beraber bahşişi atılır buraya.
00:25:11Atalım varsa.
00:25:12Evet açılmıyor başkanım.
00:25:15İskilip dolmamızı açamıyoruz.
00:25:16Bir şey kara çekmiştim ya.
00:25:17Evet.
00:25:18Atılır üzerine.
00:25:19Açılmıyor.
00:25:20Açılmıyor mu?
00:25:21Açılmıyor.
00:25:22Başkanım açılmıyor.
00:25:24Hala açılmıyor.
00:25:25Artık açılır.
00:25:26E tamam artık açılır herhalde.
00:25:29Efendim biz de geleneği yaşatalım.
00:25:31Tamam şimdi efendim artık iskilip dolmamızı açabiliriz.
00:25:34Bahşişimizi aldık sayın başkanımızdan.
00:25:38İşte hamurla kazanımız böyle kapatıldı.
00:25:41Pişmeye bırakılırken.
00:25:44Evet ben de merak ediyorum.
00:25:48Efendim Çorum İskilip'in coğrafi işaret almış.
00:25:51Lezzeti dillere de sanıyor.
00:25:53Hepinizin çok sevdiği.
00:25:54Çorum halkının çok sevdiği.
00:25:55Aynı zamanda saray yemeği tabii bu.
00:25:57Sanayi yemeği, sefer yemeği.
00:25:58Sefer yemeği ve saray yemeği.
00:26:00Tarihi bir yemek.
00:26:02Evet başkanım düğünlerde mutlaka iskilip dolması yapılıyor değil mi?
00:26:06İskilip'de ve o civardaki içeride.
00:26:08Hala günümüzde de.
00:26:09Günümüzde sabah namazıyla beraber namazdan çıkan cemaat besmelelerle, dualarla, bahşişlerle, kazanlar açılıyor.
00:26:18Kahvaltı diyetiyle sabahtan ikramlar İskilip'te düğünlerde başlıyor.
00:26:22Evet İskilip dolmasının yanında ne yenir, ne içilir?
00:26:24Tabii şu an şehir merkezinde de, belediyemizde de, sosyal teziklerimizde de, özel esnaflarımızda, girişimciler de yapıyor.
00:26:31İskilip dolmasının yanında ne yenir, ne içilir?
00:26:34İskilip dolmasının dörtlü bir takımı var.
00:26:39Bunlardan ilki şehriye çorbasıdır.
00:26:41Onunla başlıyoruz.
00:26:41Etin suyuyla yapılır şehriye çorbası.
00:26:44Üzerine tabii limonla da çok da güzel olur.
00:26:48Sonra ikinci olarak pilavı altına konur.
00:26:51Üzerine eti konur, trit şeklinde eti konur.
00:26:55Ve ikinci yemeği İskilip asıl, İskilip dolmasıdır.
00:27:00Ama bunun tabii hazmı çok zor olduğu için ya da çok ağır bir yemek olduğu için,
00:27:05belki Türkiye'de başka yerde hiç olmayan sirkeli cacık.
00:27:09bildiğimiz cacığa sirke katılmış halini düşünebiliriz.
00:27:12Evet, çorbamız.
00:27:14Bununla ikram edilir.
00:27:15Ve en sonunda da sütle yapılmış olan,
00:27:18böyle leziz bir helvayla da, un helvasıyla da bu set tamamlanmış olur.
00:27:23Evet, efendim beklediğimiz an geldi.
00:27:26İskilip dolmamız artık açıldı.
00:27:29Bakalım İskilip dolmamızın son görüntüsü nasıl?
00:27:3212 saat boyunca o pirinç pişmiş ve tane tane hanımlar,
00:27:36Şimdi bunun ne kadar inanılmaz bir durum olduğunu eminim anlıyorsunuz.
00:27:41Bakın tane tane yani hasip eşek, inanılmaz.
00:27:44Yani ilkokul 1. sınıfta bize fasulye falan saydırılırlardı.
00:27:49İlkokul 1'de sayıları öğreneceğiz.
00:27:51Direkt bundan sayı yapılabilir, üretilebilir.
00:27:54Çok güzel olmuş.
00:27:54Evet, şahane bir pilav.
00:27:58Bitmedi, bitmedi.
00:28:00Aşamalar bitmedi, şovlar bitmedi.
00:28:02Bakın son görüntüsü.
00:28:04Tamamen buharda pişiyor.
00:28:07Evet, ustalık.
00:28:08Bunların hepsi çok önemli.
00:28:08Yalnız kokular şahane, efsane.
00:28:11Şurupluyoruz böyle şerbetleme diyoruz.
00:28:12Şurukluyoruz.
00:28:14Şerbetleme.
00:28:14Evet.
00:28:15Ne yapıyoruz?
00:28:33Şurukladık, demlenildi bu.
00:28:34Tamam demlenildi.
00:28:34Servise başlayacağız.
00:28:35Başlayalım.
00:28:45Evet.
00:28:47Tamam mıdır hasibe şefim?
00:28:48Tamam.
00:28:48Tekrar şerbet.
00:28:54Evet efendim, hasibe şefimiz artık sunuma son şeklini versin.
00:28:58Biz sayın başkanımızla birlikte şöyle masaya doğru bir yönelelim.
00:29:03Bakalım masamızda neler var.
00:29:04Başkanım şöyle sıradan geçelim.
00:29:07Ne yok ki şimdi?
00:29:07Hem hamur işleri konusunda, hem et yemekleri konusunda, hem tencere yemekleri konusunda inanılmaz zengin bir mutfak.
00:29:13İki türklü mantımız var bizim.
00:29:16Bir tanesi bizim klasik çorum mantımız.
00:29:17Çorum mantımızın özelliği şu, tane tane küçük küçük yapılır.
00:29:22Ama eti içinde değildir, eti dışındadır.
00:29:25Ama enteresan.
00:29:26Lezzeti de buradan gelmektedir.
00:29:29Çok ilginç.
00:29:29Bizim Ramazan ayında özellikle her iftarda eğer mantı yoksa her iftarda sanki oruç kabul olmayacakmış gibi orucun şartlarından bir tanesi gibi düşünüyorum.
00:29:41Mutlaka oluyor efendim.
00:29:41Bu kadar önemlidir.
00:29:42Bu ne mantısın?
00:29:43Kuru mantı, kuru mantının özelliği de etinin içinde olmasıdır.
00:29:47Eti içindedir, çok özel bir mantıdır.
00:29:50Bunun da ayrı bir reziyeti vardır.
00:29:51Orijinal çorum mantısı budur.
00:29:52Ama kuru mantı da çoruma özgü bir mantıdır.
00:29:56Tabii kahvaltılarımızın vazgeçilmelerinden bir tanesi bu.
00:29:59Bizim yeşil fasulye ya da kuru fasulyesinden de yapılır.
00:30:02Kışında kurusundan yapılır fasulyenin.
00:30:04Çorum yumurtalı böyle haşlanmış güzel bir kahvaltılık fasulyeyle annelerimiz, eşlerimiz, çocuklarımız çok güzel yaparlar.
00:30:13Çorum keşkeye.
00:30:14Çorum keşkeye.
00:30:15Çorum keşkeye.
00:30:16Bölgede, bölgemizde tabii Anadolu'da birçok yerde var.
00:30:20Ama üzerinde etle ve sosuyla mükemmeldir.
00:30:23Ama özellikle geografi işaretinde almış olan çorum su böreği bizim için çok özel, bu gastronomik ürünlerin içerisinde çok özel bir yer olan bir börektir.
00:30:32Bunu özel günlerimizde, düğünlerimizde, bayram yemeklerimizde falan, nenelerimiz, annelerimiz, eşlerimiz şu anda mutlaka yaparlar.
00:30:43Bizim için vazgeçilmezdir.
00:30:44İskilip turşumuz, kargı tulumu mesela peynir türleri içerisinde çok özel bir yer olan bir tulum peynirimizdir.
00:30:52Yine gabari dodurgada doğal ortamda toplanmaktadır ve turşusu yapılmaktadır.
00:30:58Yine bizim buradaki bütün ürünlerimiz içerisinde börekle beraber en özel olanlardan bir tanesi de has baklavadır.
00:31:05Bu has baklava da 40 kat ya da daha fazla kat olur.
00:31:08Belediyemize ait sosyal tesli burada kadınlarımız, ustalarımız hem mantılarını yapıyorlar hem su böreklerini yapıyorlar.
00:31:15Ciddi bir üretim var sosyal tesliğinde.
00:31:17Bunlarla ilgili de standart oluşsun diye biz eğitimler veriyoruz.
00:31:19Yani çorum su böreği deyince hangi börek çorum su böreği çorumdaki ev hanımlarına zaman zaman bunların uzun süreli de eğitimlerini veriyoruz.
00:31:29Ve o standartı da yakaladık.
00:31:31Başka? Evet çorum beşlesi.
00:31:33Yani çorum merkezdeki düğünlerin neredeyse tamamında köyde olsun şehirde olsun geleneksel bizim düğün yemeğimiz çorum beşlesidir.
00:31:42Düğün çorbasıyla başlar.
00:31:44Düğün çorbası katıktan ya da yoğurttan yapılabilir.
00:31:46Üzerinde kıkırdak dediğimiz hamurdan kızartılıyor bunlar.
00:31:51Börek hamuru evet.
00:31:53Bazen şey doluyor kuyruk yağını da böyle küçük küçük kızartabiliyorlar.
00:31:57İki türlü size var bunun.
00:31:59İlk şeyimiz düğün çorbamız.
00:32:02Ondan sonra yahnimiz geliyor.
00:32:05Tabii bu tas kebabı değil.
00:32:06Yahni ile tas kebabı arasındaki farkı şefimiz daha iyi bilir.
00:32:11Ama bu yahn.
00:32:13Sadece salça ve baharat koyuyoruz.
00:32:15Tas kebabına domates biber katılıyor.
00:32:18Sadece salça baharat tereyağıyla pişiriyor.
00:32:21Evet şimdi çorumda hayvancılık var.
00:32:23Etler lezzetli zaten.
00:32:24Bu yüzden de et yemekleriniz inanılmaz.
00:32:26Sonra börek geliyor çorum beşlisinde.
00:32:28O zaten olmazsa olmazı.
00:32:30Sonra tatlı geliyor.
00:32:32Ve en sonunda da özellikle Osmancık pirincinden yapılmış olması önemli.
00:32:36Bizim pilavımız geliyor.
00:32:37Şu beşli bizim düğünlerde geleneksel olarak sürdüğümüz çorum beşlisi.
00:32:42Başkanım aslında iki yıl önce geldiğimde size bir şey sormuştum.
00:32:46Çok bilinir.
00:32:47Senin yaptığını çorumlu yapmaz denir.
00:32:49Ne demek o?
00:32:50Senin yaptığını çorumlu yapmaz ne demek?
00:32:52Bu tabii çok fazla.
00:32:53Siz onu çok güzel açıkladınız.
00:32:55Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz.
00:32:57Budur.
00:32:58Bunun orijinali budur.
00:32:59Vaktimiz varsa da anlatabilirim.
00:33:01Ama merak edenler YouTube'a bakarlarsa çorumlunun yaptığını herkes yapamaz diye girerlerse YouTube'da orada videoları göreceklerdir.
00:33:08Evet efendim.
00:33:09Çorumlunun yaptığını herkes yapamaz.
00:33:11Mesela bununla belki ilgisi yok ama 4.3 milyar dolar ihracat rakamlarıyla çorum Karadeniz'deki bütün illerin en fazla ihracat yapan şehridir.
00:33:23Sanayisinde de, ticaretinde de, tarımında da çorumlunun yaptığını herkes yapamaz.
00:33:28Evet bu nedir?
00:33:29Bu ekşili yahni.
00:33:31Tamam.
00:33:32Burada ekşili yahni olması tabii bizim çorum yöresindeki kurutulmuş eriklerimizin içerisinde olması.
00:33:38Sarımsak ve soğanın olması etle beraber sindirim bakımlarında çok özel ve çok özel bir lezzet.
00:33:44İskilip tavası.
00:33:45İskilip tavası.
00:33:46Tavası.
00:33:46Bu soğan gallesi.
00:33:48Soğan gallesi.
00:33:48Targa yöresinin.
00:33:48Tamam.
00:33:49Bu neden?
00:33:49Ortaklık kebabı.
00:33:50Ortalık kebaba.
00:33:52Başka?
00:33:52Bu da Osmancık yöresinde daha yaygın olan bizim ilçelerimizden bir kebap.
00:33:56Çatalaşımız.
00:33:57Bu bizim yöresel çorbamız.
00:33:59Yeşil mercimekle kırık yanmamız var.
00:34:01Evet besleyin.
00:34:02Yani evet katılığı da çatalaşı dediğimiz yemek bağımında yiyoruz biz bunu.
00:34:06Çorba değil de.
00:34:07Çatalla da yenebildiği için çatalaşı.
00:34:09Çatalla da yiyor çünkü koyu.
00:34:11Çorba ama koyu.
00:34:11Bunlar nedir?
00:34:12Çorbalar.
00:34:13Bu tarana çorbamız.
00:34:14Tarana çorbası tamam.
00:34:15Bu mercimek çorbamız.
00:34:16Mercimek.
00:34:17Ezo gelin.
00:34:18Ezo gelen.
00:34:19Evet.
00:34:20Bu nedir?
00:34:20Kelle paça çorbalı.
00:34:21Kelle paça.
00:34:22Efendim çeşit çorbala.
00:34:24Çorum deyince şimdi herkesin aklına leblebi geliyor.
00:34:27Beyaz seviye ekranları başında bu keyifli hafta sonunda herkes çayını kahvesini almış.
00:34:32Çorum'u izliyor.
00:34:33Acaba Sayın Başkanımız bize Çorum'dan hediye yollamaz mı diye eminim soruyorlar.
00:34:38Hiç yollamaz mıyız?
00:34:39Hiç yollamaz mı benim Sayın Başkanım?
00:34:42Bir kere bizi izleyen herkese sevgi muhabbetlerimizi buradan yolluyoruz bir kere.
00:34:45Evet onu yolluyoruz.
00:34:46İkincisi olarak da tabii Leblebi'nin başkenti.
00:34:48Ama Leblebi bak burada bir tane Leblebi bile yok sadece Leblebi helvası var.
00:34:52Leblebi.
00:34:52Bizim için Leblebi çok özel bir konumda ve özel bir yere sahip.
00:34:56Sadece Türkiye'nin değil dünyanın da Leblebi anlamında başkenti Çorum.
00:35:01Bizim de plakamız 19.
00:35:03Evet.
00:35:0319 izleyicimize muhabbetiyle en usta Leblebi'cilerimizin ürettiği o muhabbetli Leblebi'lerimizden ikram edelim.
00:35:13Evet değerli izleyenler çok şanslısınız.
00:35:15Aslında Çorum'a geldiğinizde alabileceğiniz çok fazla yöresel ürün var, hediyelik ürün var.
00:35:20Buradan yollanabilecek çok güzel yöresel lezzetler var.
00:35:22Tabii onların başında da Leblebi geliyor.
00:35:25Efendim Leblebi diyarından Çorum Belediye Başkanı Sayın Halil İbrahim aşkından Çorum'un plakası kadar.
00:35:3119 kişiye Çorum'un o enfes, lezzeti dillere desen, hepinizin çok sevdiği coğrafi işareti almış Leblebi'se hediye geliyor.
00:35:39Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
00:35:41Belmi Abelen'le geziyoruz, YouTube'a abone olun.
00:35:44Instagram'daki Çorum bölümünün postunun altına 3 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
00:35:48Ve hediyeniz Çorum'dan Sayın Başkanımız'dan evinize gelsin.
00:35:51Bol şans diliyoruz, hemen yorum yapın.
00:35:54Programı izlemeye de devam edin.
00:35:55Bu arada Sayın Başkanım kesenize bereket.
00:35:57İzleyenler çok mutlu oldu.
00:35:59Çorum'dan yollanabilecek en güzel hediyelik ürünü yollamış oldunuz.
00:36:02Ve şimdi de şehrin önemli ziyaret noktalarından biri olan Çorum Şehir Müzesi'ne geliyoruz.
00:36:23Değerli izleyenler Çorum bölümümüz tüm hızıyla devam ediyor.
00:36:38Efendim Çorum buram buram tarih kokuyor.
00:36:40Evet Çorum gerçekten çok derin bir tarih şehri.
00:36:44Ve Çorum'un tarihi M.Ö. 6000 yılına kalkolitik döneme kadar uzanıyor.
00:36:50Çorum birçok medeniyete ev sahipliği yapan ve birçok uygarlığın izlerini taşıyan bir şehir.
00:36:56Evet efendim özellikle Hittit İmparatorluğu Çorum söz konusu olduğunda mutlaka konuşulmalı.
00:37:02Yüzlerce yıl Çorum Hittit İmparatorluğu'na başkentlik yapmış.
00:37:06Ve Hittit dönemine ait çok sayıda eser bulunuyor.
00:37:08Hatta şu antik kenti mutlaka görülmeli.
00:37:11Peki şu anda neredeyiz?
00:37:12Efendim şu anda Çorum'un tarihine yolculuk yaptıran, Çorum'un tarihine ışık tutan, Çorum'un geleneğini, kültürünü, sosyal yaşantısını anlatan mükemmel bir müzedeyiz.
00:37:22Burası Çorum Şehir Müzesi.
00:37:24Çorum'a yolunuz düşündü.
00:37:25Mutlaka ziyaret etmeniz gereken bir müze.
00:37:28Çorum Şehir Müzesi'ne Veli Paşa Han'ı ev sahipliği yapıyor.
00:37:31174 yıllık efendim eskiden buraya kervanlar gelirmiş, aşağı kata hayvanlarını bağlarmış ve üst kattaki odalarda da konaklarmış.
00:37:41Ve Anadolu'nun en büyük hanlarından biri, Osmanlı döneminde kullanılan en büyük hanlardan biri, aynı zamanda ahşaptan inşa edilen nadir hanlardan biri.
00:37:52Efendim şimdi müzede gerçekten Çorum'un tarihini anlama algılama imkanına sahip oluyoruz.
00:38:00İşte Hitit dönemine ait, Hattuşa dönemine ait, Anadolu Selçuklu dönemine ait, Osmanlı dönemine ait ve Cumhuriyet dönemine ait canlandırmaları bölümleri müzede görmemiz mümkün.
00:38:14Efendim Hitit Büyük Kralı 3. Hattu Şili ve Hitit Büyük Kraliçesi Kudu Hepa.
00:38:20Ve şu anda bulunduğumuz bölümde Anadolu Selçuklu dönemine ait canlandırmalar var.
00:38:35Evet Çorum'un tarihi gerçekten çok derin ve Çorum'un tarihiyle anılan çok önemli isimler var.
00:38:43Çok önemli paşalar var, çok önemli padişahlar var.
00:38:46Akşemseddin onlardan biri.
00:38:48Fatih Sultan Mehmet Han o benim hocamdır, İstanbul'un manevi Fatih'dir demiş Akşemseddin için.
00:38:55Evet burada Balmama heykeli var, Akşemseddin'in ve Baltacı Mehmet Paşa yine Çorum'un tarihiyle anılan önemli bir isim.
00:39:08Saray hizmetlisi olarak Baltacı Ocağı'na girmiş, sadrazamlık makamına kadar yükselmiş, Erzurum, Sakız ve Halep valilikleri yapmış.
00:39:17Efendim 7-8 Hasan Paşa, lakabı 7-8 Hasan Paşa Çorum'un Saat Kulesi'ni yaptırmış.
00:39:25O da önemli bir isim Çorum'un tarihinde ve 7-8 Hasan Paşa'nın da Balmama heykeli burada yerini almış.
00:39:32Evet değerli izleyenler Çorum Belediye'mize bağlı Çorum Şehir Müzeti'ni sizlere tanıtmaya devam ediyoruz.
00:39:38Çok sayıda oda var, eskiden tüccarların kaldığı, halkın kaldığı odalar şimdi tamamen müzeye dönüştürülmüş durumda.
00:39:45Dokumacılık, bakırcılık, ağaç işleri ve örücülük, yordancılık, toprak işleri yani çömlekçilik, seramik.
00:39:53Efendim işte Çorum'la anılan, geçmiş yıllarda çok değerli ustalarımız tarafından icra edilen bir kısmı günümüzde de yaşatılan geleneksel el sanatları, geleneksel zanaat dalları burada canlandırılıyor.
00:40:08Evet bakırcılık tamamen bu geleneksel zanaat gözler önüne serilmiş.
00:40:15Evet Osmanlı döneminin ahşaptan inşa edilen en büyük hanlarından biri.
00:40:21Evet geleneksel meslek dalları canlandırılmış.
00:40:25Deri işleme geleneksel ayakkabıcılığın canlandırıldığı bölüm.
00:40:32Balmama heykellerle ustalarımız ayrılan bölümlerde yerini almış.
00:40:39Geleneksel yaşam odası yine buradaki eşyalar, buradaki kıyafetler bağışlar yoluyla oluşturulmuş.
00:40:52Geleneksel bir çorum evi, geleneksel bir çorum kadını bakın sedirde oturuyor.
00:40:56Duvarda halılar üzerinde yöresel bir kıyafet, antika eşyalar, bakın burada da vitrinde yöresel kadın kıyafeti, gelin terliği, erkek işliği, bindallı gelin kıyafeti sergileniyor.
00:41:16Evet çok eski kıyafetler, işte köylerden Çorum'un birçok ilçesinden toplanıp müzeye getirilmiş ve müthiş bir koleksiyon oluşturulmuş.
00:41:27Çorum sofralarından su böreği asla eksik olmuyor.
00:41:56Değerli izleyenler Çorum mutfağının olmazsa olmaz yöresel lezzetleri var.
00:42:01İşte onlardan biri de su böreği.
00:42:03Efendim Çorum beşlisi, su böreği, as baklava bunlar Çorum sofralarının gerçekten olmazsa olmazı, Çorum halkının çok sevdiği yöresel lezzetler.
00:42:13Çorum'un su böreği coğrafi işaret belgesi almış, lezzeti kalitesi coğrafi işaretle tescillenmiş, enfes bir su böreği ve özelliği kıymalı olması.
00:42:23Evet peynirle de yapılıyor ama efendim coğrafi işaret alan ve Çorum halkının çok sevdiği sofralardan eksik olmayan kıymalı su böreği.
00:42:31Bakalım nasıl yapılıyor?
00:42:33Efendim su böreğini kiminle yapacağız?
00:42:34Fatma ile yapacağız.
00:42:35Fatma merhaba.
00:42:36Merhabalar.
00:42:37Nasılsın?
00:42:37Teşekkür ederim.
00:42:38Ya su böreğiniz çok güzel.
00:42:41İnanılmaz güzel.
00:42:41Şimdi Türkiye'nin her tarafında kadınlarımız su böreği yapıyorlar.
00:42:46Hepsi de çok güzel yapıyor.
00:42:47Yani inanılmaz güzel yapıyor.
00:42:49Ama Çorum coğrafi işareti almış ve gerçekten su böreğinin en başarılı, en güzel şekilde yapıldığı şehirlerden biri.
00:42:57Türk mutfağı, zengin bir mutfak ve bu zenginlikten de Çorum'un nasibini almış durumda.
00:43:01Şimdi zamandan kazanmak için Fatma hamurumuzu hazırlamış.
00:43:06Hamurumuzda ne var Fatma?
00:43:07Un, tuz, yumurta.
00:43:10Bağışlayalım efendim.
00:43:13Bayılıyorum ben Çorum'un su böreğine.
00:43:16Gerçekten bayılıyorum.
00:43:18Ve kıymalı su böreği.
00:43:19İnanılmaz güzel oluyor.
00:43:27Şimdi pişirme aşamasına geçeceğiz.
00:43:30Pişirme aşaması derken haşlanmış, haşlamamız gerekiyor.
00:43:35Sıcak suda önce haşlayacağız.
00:43:36Sonrasında soğuk suyla şoklayıp tepsimize dizeceğiz.
00:43:40Evet efendim su böreğinin yapılışı değişik.
00:43:43Yani diğer böyle börekler gibi, yufka börekleri gibi hemen tepsiyi yufkaları açıp döşemiyorsunuz.
00:43:48Ya da hazır yufka alıp döşemiyorsunuz.
00:43:51Önce kaynar suda o ağaçlarınız yufkalar bir güzel pişiriliyor.
00:43:54Sonra şoklanıyor.
00:43:55Uygulamalı olarak sizlere gösterelim.
00:43:59Hadi o zaman Fatma.
00:44:01Şimdi bakın ha.
00:44:02Verilen çok büyük bir emek var.
00:44:05Kaynayan suya Fatma'nın elleriyle açtığı yufkayı attık.
00:44:11Su böreğini yapılışı değişik.
00:44:14Zahmetli.
00:44:15Haşlanması için 1-2 dakika bile bekletiyoruz.
00:44:23Gördüğünüz üzere açılıyor da bayağı.
00:44:27Şimdi bunu soğuk suya alıp şoklanmasını sağlayacağız.
00:44:30Şokluyoruz.
00:44:31Evet.
00:44:36Hepiniz bilirsiniz su böreğinin hamuru böyle biraz değişik olur.
00:44:41Hani normal tepsiye döşediğiniz böreklerden farklı olur.
00:44:45İşte o farkındalığı yaratan yufkaların kaynayan suda şöyle hemen 1-2 dakika pişirilmesi ve daha sonra soğuk suda şoklanması.
00:44:56Ne yağdı bu?
00:44:57Tereyağı ve sıvı yağ karışımımız var.
00:45:00Biz bunu öncesinde hazırlıyoruz.
00:45:01Tereyağı sıvı yağ.
00:45:02Tamam.
00:45:03Evet değerli izleyenler şimdi takdir ederseniz hanımlar bilir.
00:45:07Kadınlarımız çok güzel su böreği yapar, çok güzel hamur açar.
00:45:10Şimdi su böreğinin yapılışı uzun sürüyor.
00:45:12Bu hamurların açılması, yufkaların açılması zaman istiyor.
00:45:15Zamandan kazanmak için Fatma'cığım daha önceden yufkaları bir güzel açmış.
00:45:19Nerede onlar?
00:45:20Hemen.
00:45:21Onları hemen kaynayan suya atalım, pişirelim.
00:45:23Daha sonra şoklayalım.
00:45:25Ondan sonra tepsimize döşemeye devam edelim.
00:45:30Şimdi bunu böyle ben beş kat döşeyeceğim.
00:45:34Tamam.
00:45:35Sonrasında arasına bir tane yumurta sarısı kıracağız.
00:45:42Çorum da böyle kıymanın üzerine maydanoz ilave ediyor.
00:45:45Şimdi üstüne kaç kat döşeyeceğiz?
00:45:46Beş kat daha döşeyeceğiz.
00:45:47Beş kat daha döşeyeceğiz.
00:45:49Toplam 10 kat oluyor.
00:45:50Valla sizde katlar bitmiyor.
00:45:52Has baklavada kat kat 40 kat yufkayı döşüyorsunuz.
00:45:56İşte su böreğinde öyle 10 kat döşüyorsunuz.
00:45:58Efendim yapılışı zor, zahmetli ama yemesi çok keyifli.
00:46:02İnanılmaz lezzetli bir su böreği.
00:46:04Biz de yapılışını keyifle izliyoruz.
00:46:06Özellikle bir kez daha belirtmek istiyorum.
00:46:08Çorum belediyemize ait sosyal tesis ve bakın mutfağımız su böreğinin yapıldığı kazanlar pırıl pırıl tertemiz.
00:46:16Son derece hijyenik koşullarda yöresel lezzetler burada yapılıyor.
00:46:22Devam edelim.
00:46:22Beş kat daha döşeyelim.
00:46:27Gerçekten başarılı bir tesis.
00:46:30Burada kadınlarımız, ustalarımız, şeflerimiz çok başarılı.
00:46:33Sevgilerine kata kata Çorum mutfağına özgü yöresel yemekleri yapıyorlar.
00:46:38Ve buraya gelen misafirlere ikram ediyorlar.
00:46:42Hepsi de birbirinden lezzetli.
00:46:44İnanılmaz güzel yemekler.
00:46:49Fatma tamam mı?
00:46:51Evet tamamdır işlerimiz.
00:46:52Efendim 10 kat yufkamızı bir güzel kaynayan suda pişirdik.
00:46:57Sonra soğuk suda şovukladık.
00:46:59İşte malzememizi ilave ettik.
00:47:00En üstüne böyle yağımızı yine yaydık.
00:47:02Artık pişirme zamanı.
00:47:05Evet hadi o zaman.
00:47:07Valla verilen çok büyük bir emek var.
00:47:10Yöresel lezzetler.
00:47:11Bu hamur işleri kolay ortaya çıkmıyor.
00:47:14Yani kadınlarımızın, ustalarımızın hakkı ödenmez.
00:47:16Efendim kısa bir reklam aramız var.
00:47:24Sakın bizden ayrılmayın.
00:47:25Reklamın ardından tekrar Leblebi Diyarı Çorum'dayız.
00:47:29Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Çorum'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:47:35Fatma pişti mi?
00:47:37Evet pişti.
00:47:39Evet böreğin hası.
00:47:43Böreğin hası.
00:47:44Çorum'un kıymalı su böreği.
00:47:47Efendim şimdi has baklavası çok ünlü ama böreğin hası da burada.
00:47:50Evet.
00:47:51Eşte Çorum su böreği konusunda çok iddialı.
00:47:54Şimdi bazı şehirler su böreği konusunda hakikaten iddialı.
00:47:57Evet çayım geldi Fatma.
00:47:59Ne yapıyoruz şimdi?
00:48:00Şimdi böreğimizi keseceğiz.
00:48:02Evet keselim.
00:48:05Allah Allah.
00:48:05Evet tertemiz.
00:48:06Gördüğünüz gibi imalatane parılı parıl.
00:48:12Ya şimdi mutfakta kullanılan gereçler değişti.
00:48:14Baya değişti.
00:48:15Şimdi oklavalar metalden.
00:48:17İşte ne bileyim bıçak yerine artık makas kullanılıyor.
00:48:20Ama çok daha pratik oluyor değil mi?
00:48:22Tabii.
00:48:22Keselim.
00:48:30Bana et falan vermeyin.
00:48:34Vallahi et falan vermeyin.
00:48:36Bana bu yeter.
00:48:39Evet bakın.
00:48:42Şöyle.
00:48:50Çok iyi.
00:48:51Çok iyi.
00:48:53Ellerine mene sağlık.
00:48:55Ünlendiği kadar var.
00:48:56Çorum'un su böreği.
00:48:58Efsane.
00:48:59Böreğin hası.
00:49:02Hem has foklava tatlıların hası.
00:49:04Hem de su böreği.
00:49:06Hamur işlerinin hası.
00:49:07Su böreklerinin hası.
00:49:09Has börek has.
00:49:10Çorum'un su böreği.
00:49:12Şöyle bir yudum çayımdan da alayım.
00:49:14Bayıldım valla.
00:49:14Çorum'a geldiğinizde mutlaka su böreği yiyin.
00:49:20Çorum beşlisiyin.
00:49:21Su böreği yiyin.
00:49:22Üzerine has foklava yiyin.
00:49:24Bunlar çorum'un olmazsa olmaz.
00:49:25Yöresel lezzetleri.
00:49:26İskilip de olmasa o da mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında.
00:49:31Evet.
00:49:32Efendim yöresel lezzet anlamında su böreği programımızda mutlaka olmalıydı.
00:49:36Ve Fatma da yaptı.
00:49:39Yapılışını gösterdi.
00:49:40Sizlere tanıtmamıza vesile oldu.
00:49:42Fatma'cığım ellerine mene sağlık.
00:49:44Afiyet olsun.
00:49:44Teşekkür ederim.
00:49:45Tekrar bekleriz.
00:49:46İnşallah.
00:49:47İnşallah.
00:49:48Afiyet olsun.
00:50:21Bizlere Çorum'da yeni hizmete açılan Bedesten'i göstermek istiyoruz.
00:50:32Efendim Çorum turumuz tüm hızıyla devam ediyor.
00:50:35Peki Çorum'da şu anda neredeyiz?
00:50:37Efendim Çorum'da şimdiki durağımız Bedesten.
00:50:39Bedesten henüz yeni hizmete açıldı.
00:50:42Ama şimdiden Çorum halkının Çorum dışından gelen turistlerin misafirlerin olmazsa olmazsa uğrak noktası oldu.
00:50:50Çorum belediyemizin Çorum'a kazandırdığı çok önemli bir yer.
00:50:54Evet Bedesten efendim iki kattan oluşuyor.
00:50:56Mimarisi gerçekten mükemmel ve Bedesten'e girer girmez bizi ortada çok güzel bir şadırvan karşılıyor.
00:51:05Gerçekten çok güzel planlanmış.
00:51:08Mükemmel bir şekilde dizayn edilmiş.
00:51:11Ve Çorum'a özgü her türlü yöresel ürünün, yöresel lezzetin, hediyelik eşyanın bulunduğu çok önemli bir merkez haline gelmiş.
00:51:19Efendim peki Bedesten'de neler var?
00:51:22İki kattan oluşuyor Bedesten.
00:51:23Şu anda giriş katıdayız.
00:51:25Bir de üst kat var.
00:51:26Efendim şimdi alt katta kadın elemeyi çağırısı var.
00:51:30Kadın merkezlerinin, kadınlarımızın elemeyi, göz nuru yaptığı ürünlerin satıldığı kadın elemeyi çağırısı.
00:51:37Ziyaretçi akınlı uğruyor.
00:51:38Özellikle efendim Çin'i almak isteyenler, seramik almak isteyenler,
00:51:42Hitit motifleri taşıyan hediyelik ürünleri, aksesuarları, takıları almak isteyenler mutlaka kadın elemeyi çağırısını ziyaret ediyor.
00:51:51Ve leblebi Çorum için çok önemli bir sembol.
00:51:54Efendim kuru yemiş almak isteyenler, Çorum'un o efsane coğrafi işaretli leblebisini almak isteyenler ki
00:51:59buradan alınabilecek en güzel hediyelik ürünlerden, yöresel ürünlerden biri.
00:52:03Buraya gelebilirler.
00:52:06Burada çeşit çeşit leblebilerin satıldığı dükkanlar var.
00:52:09Kadın elemeyi çağırısını şöyle sizlere göstermek istiyoruz.
00:52:13Efendim üst katta ne var onu da hemen açıklayayım.
00:52:16Üst katta aile yaşam merkezi var.
00:52:18Şimdi ailelerin çoluk çocuk buraya gelip keyifli keyifli saat geçirebilecekleri,
00:52:24aynı zamanda faydalanabilecekleri mükemmel bir alan oluşturulmuş.
00:52:39Değerli izleyenler şu anda Bedeste'nin içinde bulunan kadın elemeyi çağırsın.
00:53:09Kadın elemeyi çağırsındayız.
00:53:11Efendim kadının olduğu her yerde hayat var, üretim var, güzellik var.
00:53:15Çorum'un kadınları da üretmiş.
00:53:18Efendim Hitit uygarlığına ait motifler, tarihi motifler, Hitit güneşi, hediyelik eşyalara, takılara,
00:53:25aksesuarlara işlenmiş.
00:53:27Bakın böyle hediyelik tabaklar, seramik tabaklar, çeniler onlar da burada satışa sunuluyor.
00:53:33İşte Çorum genelinde merkezlerde kadınlarımızın yaptığı elemeyi, göz nuru ürünler burada Bedesten'de satılıyor.
00:53:41Evet Bedesten henüz yeni hizmete girdi ama efendim şimdiden oldukça kalabalık.
00:53:47Şimdiden söylediğimiz gibi Çorum halkının özellikle turistlerin uğrak noktası oldu ve takılar inanılmaz güzel.
00:53:54Kadınlarımız her türlü malzemeden çok güzel takılar yapmışlar.
00:53:59Evet buraya geldiğinizde Çorum hatırası hem kadınlarımıza destek olmak amacıyla
00:54:04hem de böyle Çorum hatırası yanınıza alıp götürün efendim.
00:54:08Buradan alışveriş yapan çantalar inanılmaz güzel.
00:54:12Tel kırma sanatıyla bakın yapılan çantalar o kadar şık ki bayıldım.
00:54:17Öfff gece çantaları.
00:54:20Vallahi kadınlarımız şahane.
00:54:22Efendim burada da seramikler var, takılar var.
00:54:26Evet hepsi çok güzel.
00:54:27Yani kadınlarımız için zaten çok güzel merkezler var Çorum'da.
00:54:31İşte kadınlarımızın ürettikleri ürünleri gelire dönüştürebilmeleri için de burada güzel bir pazar oluşturulmuş.
00:54:39Bakın şuna bayıldım şahane.
00:54:41Çok modern.
00:54:43Evet özellikle tabaklar,
00:54:45Seramikler, çeniler hepsi çok güzel.
00:54:49Hepsi birbirinden güzel.
00:54:51Bakın boncuklu böyle kolyeler.
00:54:53Kadınlarımız bunlara bayılıyorlar.
00:54:55Gayet otantik.
00:54:56Şahane.
00:54:58Vallahi fiyatlar da gayet makul.
00:55:29Değerli izleyenler, programımız Çorum'da tüm hızıyla.
00:55:56Keyifli keyifli Çorum'un hamarat üretken, başarılı güzel kadınlarıyla devam ediyor.
00:56:02Efendim şu anda Veli Paşa Konağı'ndayız.
00:56:04Veli Paşa Konağı, geleneksel el sanatları merkezine ev sahipliği yapıyor.
00:56:09Efendim merkezimizin sorumlusu, müdürü bizi en sıcak şekliyle, en güler yüzlü şekliyle karşıladı.
00:56:16Hilal Hanım kendisine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:56:19Ekibine çok teşekkür etmek istiyorum.
00:56:21Burada kadınlarımız çok güzel işlere imza atıyorlar.
00:56:24Seramik kursu var, Çin'e kursu var ve kumaşa evro kursu var.
00:56:28Ve yanımda çok değerli hocalarım bulunuyor.
00:56:30Nebahat Hocam ne hocası?
00:56:32Çinli sanatı hocası.
00:56:33Evet.
00:56:33Gamze Hocam.
00:56:34Seramik.
00:56:35Seramik hocası.
00:56:36Kumaş üstüne evro sanatı.
00:56:37Evet.
00:56:37Çinli sanatı hocamız da kumaş üzerine evro sanatının dersini veriyor.
00:56:42Kadınlarımız burada eğitim alıyor, sosyalleşiyor, çok başarılı işlere imza atıyor ve meslek sahibi oluyorlar.
00:56:49Çorum Belediyesi'nin önemli bir hizmeti.
00:56:51Ve kadınlarımızın burada el emeği, göz nuru yaptığı ürünler bedesten de satışa sunuluyor.
00:56:58Ve geliri yine tamamen kadınlarımıza dönüyor.
00:57:01Evet Nebahat Hocam ellerinize emeğinize sağlık.
00:57:04Vallahi çok güzel, çok profesyonel.
00:57:07Seramikler, çeniler, evrolar hepsi birbirinden güzel.
00:57:11Bayıldım.
00:57:12Özellikle izleyenlerle buluşturmak istedim.
00:57:15Bu nedir?
00:57:16Bu şimdi Kraliçe Puteypa'nın, Filtit Kraliçe'si Puteypa'nın babasının çeyizinde gönderdiği bir altın broş bulunmuş.
00:57:24Onun biz Karo'ya desenini tasarladık, bir takı kutusu yaptık.
00:57:30Şahane olmuş.
00:57:31İkinci adımda da...
00:57:32Çok güzel olmuş.
00:57:33Çok teşekkür ederiz.
00:57:34İkinci adımda da Seramik Hocamız.
00:57:37Aynen.
00:57:37Seramik Hocamızın.
00:57:38Gamze Hocamız.
00:57:39Yine Kraliçe Puteypa'nın mührünün olduğu bir takı tasarımıyla.
00:57:44Boncuklar da komple seramiktir.
00:57:47Komple seramikten üretiyoruz.
00:57:49Şöyle göstereyim.
00:57:50Kraliçe Puteypa'nın mührü.
00:57:52Güzel günler.
00:57:53Hocam şahane olmuş.
00:57:54Şimdi hocam benim için yapmış, tasarlamış.
00:57:57Ben çok beğendim, bayıldım.
00:57:59Boncuklarımız tamamen seramikten.
00:58:01Evet.
00:58:02Kadınlarımızın ellerinden çıkan mükemmel bir takı.
00:58:04Efendim Hitit uygarlığı çok önemli.
00:58:08Hititlerin izlerini aslında Çorum'un dört bir yanında görmek mümkün.
00:58:12Çünkü Çorum yüzlerce yıl Hitit uygarlığına başkentlik yapmış.
00:58:16Ve takılarda, aksesuarlarda, hediyelik ürünlerde de Hitit motifleri bol bol kullanılmış.
00:58:22Ve kadınlarımızın o çok severek taktığı bu aksesuarlara güzellik katmış.
00:58:27Aynı zamanda anlam yüklemiş.
00:58:28Yani bunlar tarihsel zenginliklerin göstergesi.
00:58:32Hocam çok teşekkürler.
00:58:34Çok beğendim.
00:58:34Şahane olmuş.
00:58:35Evet çok teşekkürler.
00:58:37Efendim Kumaşa Ebru Sanatı.
00:58:39Evet o da özel bir sanat.
00:58:41Geleneksel bir sanat.
00:58:43Sizin üstünüze yakışır diye bu rengi uyarladık.
00:58:46Valla gayet uyumlu.
00:58:47Kıyafetime gayet uyumlu.
00:58:49Ben şöyle kolyemi hemen itinayla bırakayım buraya.
00:58:52Ondan sonra hemen fularımı boynuma takayım.
00:58:55Hocam şahane olmuş.
00:58:56Güzel de çok yakışacak efendim.
00:59:00Evet efendim bakar mısınız?
00:59:02Kumaşa Ebru.
00:59:03Kağıda Ebru değil.
00:59:04Kumaşa Ebru.
00:59:05Çok güzel.
00:59:06Hocam ellerine emeğine sağlık.
00:59:08Zor mu bu sanat?
00:59:09Gayet güzel bir şekilde ilerlediğimizdeki.
00:59:11Ünümüzü doğru bir şekilde ayarladığımızda gayet akıcı bir şekilde ilerliyoruz.
00:59:16Evet böyle Hocam'ın fuları da yine maşa Ebru'nun işlendiği.
00:59:20Bu sanatın nakış nakış işlendiği bir aksesuar.
00:59:24Valla çok beğendim.
00:59:25Kadınlarımız çok başarılı.
00:59:26Yapılan işler çok profesyonel.
00:59:27Tarık göster bakar mısınız?
00:59:30Değerli izleyenler şu çiğnilerin güzelliğine üretken amarat kadınlarımızın ellerinden çıkıyor.
00:59:36Ve çorma geldiğinizde lütfen kadınlarımıza destek olun.
00:59:39Çünkü kadınlarımız gerçekten seramiği, ilmek ilmek sevgilerini kata kata işlemişler.
00:59:44Ve onların ellerinden çıkan tüm ürünleri bedesten de bulabilirsiniz.
00:59:50Ve oradan alışveriş yapıp kadınlarımıza destek olabilirsiniz.
00:59:55Ben bayıldım.
00:59:56Hanımlar hepinizin ellerine emeğine sağlık.
01:00:01Hilal Hocam çok teşekkürler.
01:00:02Efendim sevgilerimize selamlarımızı yolluyoruz.
01:00:07Çorum bölümümüz devam ediyor.
01:00:21Değerli izleyenler Çorum'da şimdi ne zamanı?
01:00:25Türkü zamanı.
01:00:25Efendim güzelim Çorum türküleri.
01:00:27İnanılmaz güzeldir.
01:00:29Hele İlvan'lım türküsü benim en sevdiğim Çorum türküsüdür.
01:00:32Efendim şu anda Veli Paşa konağındayız.
01:00:35Çok değerli hocalarımızla birlikteyiz.
01:00:37Bir tarafımda Erman Hocam, bir tarafımda Koray Hocam var.
01:00:41Efendim hemen karşımızda da yine Çorum Belediyemize ait Abasoğlu konağı var.
01:00:45Orada da Müzik Akademisi belediyemizin bünyesinde hizmet veriyor.
01:00:49Ve çok değerli hocalarımıza orada gençlerimize eğitim alma imkanı sunuyorlar.
01:00:55Efendim birbirinden güzel Çorum türkülerini şimdi onlardan dinleyeceğiz.
01:00:59İlvan'lımla başlayacağız.
01:01:00Ve daha sonra devam edeceğiz.
01:01:02Hocam merhabalar.
01:01:04Merhabalar hoş geldiniz.
01:01:05Hoş bulduk teşekkürler.
01:01:06Hocam merhabalar.
01:01:08Evet dinliyoruz.
01:01:09İlvan'lım İlvan'lım İlvan'lım Aman Aman Dibini burcu tuttu da Alpistanlım Kaytanlım.
01:01:23Bize bir yıl sevmeyle İlvan'lım İlvan'lım İlvan'lım İlvan'lım Aman Aman.
01:04:39hediyelik leblebilerini. Leblebi almamak olur mu?
01:04:41Kesinlikle yani. Direkt gidince sorarlar
01:04:43insana yani leblebimiz nerede diyor.
01:04:45Ayıp olur yani. Haksızlık olur günü olur.
01:04:47Buradan leblebi almadan
01:04:49gitmek olmaz. Efendim şu anda
01:04:51leblebi cennetindeyiz.
01:04:54O kadar çok çeşit var ki
01:04:55inanın kafam karıştı.
01:04:57Hani ben klasik çorum leblebisini
01:04:59bilirim tamam. Hani belki bir iki
01:05:01çeşit leblebiyi de bilirim ama burada
01:05:03çok fazla çeşit var ve hepsi de
01:05:05gel beni al diyor. Gel beni ye diyor.
01:05:07Özellikle çocukları
01:05:09buraya girince düşünemiyorum.
01:05:11Çıkmak istemiyorlar. Ağlayarak zor
01:05:13çıkıyorlar yani. Yani ben olsam çocuk olsam
01:05:15ben de ağlarım. Kesinlikle. Yani bakar mısınız böyle
01:05:17bonbonlar, çikolatalı falan. Bunların hepsi
01:05:19leblebi mi? Hepsi içeriği leblebi sadece
01:05:21dış ürünleri
01:05:23farklı aromalarla kaplandırılmış
01:05:25şekilde. Neli bunlar? Şöyle
01:05:27Koray Bey. Mesela için leblebi
01:05:29sütlü leblebi, bitter leblebi
01:05:31fil dişi leblebi
01:05:32burada yine kahveli
01:05:35leblebi. Burada beyaz çikolatalı
01:05:37leblebi, böğürtlenli
01:05:39leblebi, kaymaklı, çilekli,
01:05:41narlı, tıraliçeli
01:05:43yine bu taraftan eskilerin
01:05:45hava leblebisi.
01:05:47Evet.
01:05:48Burada beyaz leblebimiz var.
01:05:51Onun yanında onu devam ettiren
01:05:53tuzlu muz, acılı ve
01:05:55baharatlı leblebimiz var.
01:05:57Ballı susamlı çeşidimiz var. Çok
01:05:59giden, çok satılan.
01:06:01Yanında haşhaşlı leblebimiz,
01:06:04çıtır leblebimiz,
01:06:05baharatlı leblebimiz ve
01:06:07olmazsa olmaz eskilerin
01:06:09köy leblebisi diye
01:06:11tabir ettiği geleneksel köy leblebimiz.
01:06:13Çifte kavrulmuş. Bunlar ne?
01:06:14Bunlar da şekerli leblebimiz.
01:06:16Eskilerin klasik.
01:06:17Nostaljik leblebi.
01:06:18Nostaljik şekerli leblebi.
01:06:19Evet.
01:06:20Küçükken yerdeyiz.
01:06:21Evet.
01:06:22Efendim şu anda adeta
01:06:24Çorum'da, Bedestan'de
01:06:26leblebi cennetindeyiz.
01:06:28Şimdi klasik leblebi tabii ki
01:06:30çorumun olmazsa olmazı.
01:06:31O hepimizin bildiği çok severek ediyor ama
01:06:33leblebi çorumda modernize edilmiş.
01:06:35Artık tabii efendim turizmle birlikte
01:06:37yöresel ürünler her zaman söylüyoruz.
01:06:39Ticari boyu tabii ki kazanıyor.
01:06:41Kazanmak zorunda.
01:06:42Yöresel ürünler, yöresel lezzetler
01:06:44çeşitlenmek zorunda ve
01:06:46Çorum'da bunu başarmış.
01:06:48Efendim isteyene geleneksel klasik leblebi
01:06:50işte isteyene böyle modernize edilmiş
01:06:52çeşit çeşitli.
01:06:53O kadar fazla ki.
01:06:54Yani ben seçim yapmakta zorlanırım.
01:06:57Şimdi çocuklar en çok hangisini sever?
01:07:00Turistler en çok hangisini alır?
01:07:01Çorum'la en çok hangisini sever?
01:07:03Koray Bey.
01:07:04Efendim leblebinin Çorum'da duayın ismi
01:07:06yani aslında bu soruyu sorabileceğimiz
01:07:09en doğru kişi.
01:07:10Evet çocukların en sevdiği leblebi çikolatalı mı?
01:07:14Çocukların en çok sevdiği leblebi tabii ki çikolatalı
01:07:17özellikle karışık olan içinde kahvelisi, sütlü sübütleri
01:07:21bu şekilde bombom olan tarzları var.
01:07:23Renkli meyve aromalı.
01:07:24Şahane görünüyor.
01:07:25Çocuklar buraya girdiği zaman buradan ağlayarak çıkıyorlar.
01:07:28Yani hepsinden almak istiyorlar yani.
01:07:30Ben olsam ben de ağlarım.
01:07:31Peki turistlerin en çok aldığı hangisi?
01:07:34Turistlerin en çok aldığı tabii ki klasik
01:07:36sadece Çorum leblebimiz.
01:07:37Onun dışında Çorum Beşlisi dediğimiz bizim bir kutumuz var.
01:07:40O nedir ayol?
01:07:41Çorum Beşlisi yemek benim bildiğim.
01:07:44Bizim klasik Çorum Beşlisi dediğimiz sürekli satışını yaptığımız
01:07:485 adet içinde leblebisi bulunan bir kutumuz var.
01:07:51Çorum'da Beşliler asla ve asla bitmiyor.
01:07:54Şimdi benim Çorum bölümünde sloganımı sık sık kullandım.
01:07:57Çorum'da lezzetler asla ve asla bitmiyor.
01:07:59Çorum'da Beşliler asla ve asla bitmiyor.
01:08:01Şimdi Çorum Beşlisi inanılmaz lezzetli takım yemi ama leblebinin de Beşlisi varmış.
01:08:08Leblebinin Beşlisi acaba nasıl oluyor?
01:08:10Hazırlayalım mı?
01:08:11Tabii ki birlikte hazırlayalım hemen.
01:08:13Şimdi burada çok güzel kutular var.
01:08:15Bakın Çorum'a geldiğiniz öyle size poşetle ya da başka bir şeyle satılmıyor.
01:08:19Şimdi bu boş kutu zaten.
01:08:20Satılmıyor.
01:08:21Müşteri geldiği zaman çeşitlerini biz bu şekilde hazırlayıp veriyoruz.
01:08:24Çorum hatırası yazan kutularda evet.
01:08:26Bakın şöyle göstereyim.
01:08:27Çorum hatırası çok güzel.
01:08:29Çorum'un saat kulesi, hitit güneşi.
01:08:32Bakın Çorum var.
01:08:33Her yerde Çorum var.
01:08:34Kalıcı bir hediye.
01:08:35İnsanlar sevdiklerine götürüyor haliyle.
01:08:37Kadınlar ne yapıyor biliyor musunuz?
01:08:38Leblebi bitiyor.
01:08:40Ondan sonra kadınlar bunu mücevher kutusu olarak, dikiş kutusu olarak, takı kutusu olarak kullanıyor.
01:08:47Evet çok güzel.
01:08:47Çorum beşlisi.
01:08:49Bakalım neymiş?
01:08:51Evet ortada coğrafi işaret almış.
01:08:55Klasik Çorum leblebisi.
01:08:57O hepinizin çok sevdiği benek benek, taze mi taze ustalarımızın ellerinden çıkan ve hala geleneksel yöntemlerle üretilen leblebi.
01:09:07Eskilerimizin şekerli leblebisi.
01:09:08Nostaljik şekerli leblebi.
01:09:10Çok güzel.
01:09:11Rengarenk.
01:09:14Yani şu anda enerjim arttı.
01:09:17Evet.
01:09:19Devam edelim.
01:09:21Cennetteyiz şu anda.
01:09:22Leblebi cennetindeyiz.
01:09:23Başka?
01:09:24Şimdi tuzlu leblebi.
01:09:26Tuzlu bu da tandır leblebi diye geçer aynı zamanda.
01:09:29Çorum'un çok sevdiği tuzlu tandır leblebi.
01:09:33Şöyle.
01:09:33Daha sonrasında ballı susamlı leblebi.
01:09:37Evet.
01:09:38O da seviliyor.
01:09:39En çok sevilenlerden.
01:09:45Daha sonrasında da gevrek dediğimiz çıtır leblebimiz.
01:09:48Çorum halkının ve özellikle çorum dışından gelen müşterilerimizin hediyelik için en çok tercih edilen çeşitleri hemen hemen bunlardır.
01:10:00Koray Bey şu anda beyaz TV ekranları başında herkes bizi izliyor.
01:10:04Şimdi çorumdan yollanabilecek en güzel hediyelik ürün tabii ki leblebi.
01:10:08Acaba Koray Bey bize leblebi yollar mı diyorlar.
01:10:12İzleyenler ne yapalım yollayalım mı?
01:10:13Tabii ki gönderelim tabii ki.
01:10:14Ne yollayacağız?
01:10:15Vallahi çeşitlerden gönderelim isterseniz.
01:10:17Karışık şöyle yapalım.
01:10:18Tabii ki.
01:10:19Kaç kişiye?
01:10:205 kişiye bizden hediye kutu gönderelim o zaman.
01:10:22Evet çok güzel bir hediye.
01:10:23Gerçekten çok güzel bir hediye.
01:10:25Efendim bugün programımız içerisinde bol bol hediyemiz var.
01:10:28Koray Bey'den sayın başkanımızdan.
01:10:30Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
01:10:33Belmi Abelen'le geziyoruz.
01:10:34Youtube'a abone olun.
01:10:36Instagram'daki son çorum postunun program postunun altına 3 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
01:10:42Otomatik kurar çekilişine katılın.
01:10:44Ve çorum beyişleniz.
01:10:46Çorum'dan ve destenden Koray Bey'den evinize gelsin.
01:10:49Efendim bol şans diliyoruz.
01:10:51Hemen yorum yapmaya başlayın lütfen.
01:10:53Şimdiden afiyet olsun.
01:10:56Çorum'un dev firmasından Koray Bey'den mükemmel bir hediye.
01:11:01İştah açıcı, lezzetli bir hediye.
01:11:02Her şeyden önce çorum leblebisi.
01:11:05Türkiye'nin dört bir yanına hatta yurt dışına bile buradan çorumdan sipariş yolluyor, leblebi yolluyor ve diğer ürünlerinden yolluyor.
01:11:13Öyle değil mi Koray Bey?
01:11:13Kesinlikle öyle Belma Hanım.
01:11:15Yaklaşık 10 yıllık bir firmayız.
01:11:18Çorum'da ve çorumun dışına taşan bir müşteri kitlemiz var.
01:11:22Çorum'da yaklaşık 300'ü geçkin firmanın kuruyemiş tercihi biz oluyoruz.
01:11:28Nohut Atölyesi olarak.
01:11:29Sipariş çok tabii.
01:11:30Çok çok çok fazla.
01:11:31Çorum'dan gidenler herkes leblebisini götürdüğü için biz de o firmaların ambalajını kutusunu yaptırıyoruz.
01:11:37Hepsini biz götürüyoruz.
01:11:39Bu Bedesten'de bizim ikinci şubemiz.
01:11:41Dediğim gibi 10 yıllık bir firmayız.
01:11:43Çorum Bahabey Caddesi'nde bu işi 10 yıldır yapıyoruz yaklaşık.
01:11:47Burası da belediyemiz bizi seçerek tercih etti öyle söyleyeyim.
01:11:53Kalite üzerine bizim işimiz kalite.
01:11:56Açık konuşmak gerekirse biz bu işi...
01:11:58Kalite tesadüf değil.
01:12:00Kesinlikle değil.
01:12:00Kesinlikle tesadüf değil.
01:12:02Biz bu işi severek gönülden en kaliteli şekilde yapıyoruz.
01:12:05Başka bir şey söylemeye...
01:12:07Ve tertemiz gerçekten görüntüler çok güzel.
01:12:10Çorum'un leblebisine başarıyla temsil eden mükemmel bir firma.
01:12:15Efendim burada böyle leblebi çeşitlerini sizlere tanıtmak istedik.
01:12:19Gerçekten insanın enerjisini yükselten mükemmel bir şovrum, mükemmel bir dükkan.
01:12:24Buraya girdiğinizde hangisini alacağınızı gerçekten şaşırıyorsunuz.
01:12:27Sadece leblebi değil her türlü kuru yemiş de burada bulmanız mümkün.
01:12:33Çok fazla siparişi alıyorlar.
01:12:35Efendim program postunun altında Koray Bey'in firmasının ismini etiketledim.
01:12:41Sipariş vermek isteyenler oradan ulaşabilir.
01:12:43Ulaşabilir mi?
01:12:44Kargo da ücretsiz.
01:12:45Ücretsiz daha ne olsun.
01:12:47Daha ne olsun.
01:12:47Daha iyisi can sağlık.
01:12:48Çorum leblebise.
01:12:49Onlar sadece satın alıyor.
01:12:51Biz evlerine kadar ücretsiz gönderiyoruz.
01:12:53Şahaneymiş.
01:12:53Aynen öyle.
01:12:54Efendim Veli Paşa konağındayız.
01:13:14Mükemmel bir ortamdayız.
01:13:15Ambiyans gerçekten şahane.
01:13:17Buram buram tarih kokan mükemmel bir konak.
01:13:21Veli Paşa'nın Çorum'a bıraktığı önemli eserlerden, önemli miraslardan biri.
01:13:26Efendim Çorum Belediyesi'ne bağlı bir butik otel çok yakında burada hizmete açılacak, faaliyete geçecek.
01:13:34Aynı zamanda içinde bulunduğumuz Veli Paşa konağı geleneksel el sanatları merkezine ev sahipliği yapıyor.
01:13:41İnanılmaz bir zenginlik var.
01:13:43Aynı zamanda o zenginlik Çorum'un kahvaltısına da yansımış durumda.
01:13:47Yani kahvaltı masaları da böyle çok zengin.
01:13:49Yemek masaları da çok zengin.
01:13:51Çeşit çok fazla.
01:13:53Yani her yerde aslında bu zenginliği bulmak çok da mümkün değil.
01:13:56Gerçekten çeşit çok fazla.
01:13:58Şimdi kahvaltılarımızı tanıtacağız ama bir yandan da kahvaltıların olmazsa olmazı o maç yapacağız.
01:14:05Aylin şefimiz yapacak böyle pratik bir kahvaltılık.
01:14:08Evet çok pratik.
01:14:08Çorum halkının böyle kahvaltıda tükettiği, yediği yumurtalı böyle çok güzel lezzetler var.
01:14:14Onlardan biri de o maç.
01:14:16Aylin şefim hemen yapmaya başlayalım o maçımızı.
01:14:20Şimdi o maç kahvaltılık mı yoksa günün her öğününde yenebilir mi?
01:14:24Genelde kahvaltıda yeniliyor ama tabii ki tercih meselesi.
01:14:27Her zaman yapar mısınız?
01:14:29Yaparız genelde yapılır.
01:14:30Tamam.
01:14:31Evlerde yapılır.
01:14:31Başlayalım.
01:14:32Hemen şöyle.
01:14:35Evet.
01:14:36Tereyağlı.
01:14:37Yalnız erisin.
01:14:37Evet.
01:14:38Tereyağımız zehrede.
01:14:45Yumurtalarımızı ekliyoruz.
01:14:45Mis gibi koltuk.
01:14:46Mis gibi koltuk.
01:14:50Beş tane yumurtamız var.
01:14:53Şimdi onları da tereyağımızla buluşturduk.
01:14:56Efendim kısa bir reklam aramız var.
01:15:07Sakın bizden ayrılmayın.
01:15:09Reklamın ardından tekrar Leblebi Diyarı Çorum'dayız.
01:15:13Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Çorum'da kaldığı yerden devam ediyor.
01:15:18Evet çok enteresan bakın çok pratik tereyağımız bol olacak yumurtamız bol olacak kadınlarımızın elleriyle yaptığı kurutulmuş yufkalarımız.
01:15:29Buraya ekmek deniyor.
01:15:30Evet çok enteresan bir kahvaltılık amaç.
01:15:33Ve bunu ekmeğin içine dürüp yiyeceğiz yani.
01:15:36Efendim omacımızı yaptık böyle şipşak hemen 5 dakika içerisinde.
01:15:485 dakika oldu olmadı omacımız artık afiyetle yenmeye hazır.
01:15:52Peki Aylin şefim omacı nasıl yiyeceğiz?
01:15:54Nasıl yiyeceğiz?
01:15:55Tabağımıza mı alacağız yoksa yufkayı elimizde alıp şöyle bandıra bandıra mı yiyeceğiz?
01:15:59Yok hemen dürüm yapacağız.
01:16:00Ha dürüm yapacağız.
01:16:01Tamam.
01:16:02Şuradan şöyle dürümlük hazırlamış oluyoruz böyle.
01:16:06Evet mis gibi yufkalar kurutuluyor.
01:16:12Daha sonra ıslatılıyor.
01:16:26Böyle bireriz derdi.
01:16:28Bir kişi rahatlıkla yiyebilir.
01:16:30Açsa ama çok güzel.
01:16:31Aa şahane bir kahvaltılık.
01:16:32Çok beğendim.
01:16:34Ellerine emeğine sağlık.
01:16:35Şahane oldu.
01:16:36Teşekkür ediyorum.
01:16:38Evet şimdi Hilal Hanım omacımızı yaptık.
01:16:41İnanılmaz lezzetli duruyor.
01:16:43Daha önce tadım yapmışlığım var o maçla ilgili.
01:16:46Ama sizin böyle yumurtalı kahvaltıda tükettiğiniz yöresel lezzetler var.
01:16:51İşte onlardan biri de fasulye kavurması.
01:16:54Evet fasulye kavurması.
01:16:55Tabii ki de yaparız.
01:16:56Tabii ki de yaparız.
01:16:57Biz aslında kahvaltımızı da yemek gibi seviyoruz.
01:17:00Yani yemek edasıyla yapıyoruz.
01:17:02O kesin.
01:17:02Çünkü doyurucu olduğu için kahvaltılıklarla doymuyoruz.
01:17:06O yüzden her öğünümüz kahvaltımızla dahil olmak üzere yemek edasıyla.
01:17:09Ayol genelde insanların kahvaltı masasında işte peynir, zeytin, yumurta ne bileyim kızarmış ekmek ya da bal, tereyağı, reçel olur.
01:17:18Yeşillik olur.
01:17:19Ama siz de gerçekten yani al öğle yemeğine koy, akşam yemeğine koy doyurur.
01:17:25Bizim peynir ve zeytin yancı olarak kullanıyoruz biz.
01:17:28Onları saymıyorlar bile.
01:17:29Peynir, zeytini yancı olarak kullanırız diyor.
01:17:31Onların yüzüne hiç kimse bakmıyor.
01:17:33Zaten bu kadar hamur işi varken, bu kadar çeşit varken peynir, zeytin yemeği hiç düşünmüyorum efendim.
01:17:38Bu soğan kavurması.
01:17:40Bu da yöresel bir lezzetimiz.
01:17:42Soğanı karamelize ediyor şefimiz.
01:17:45Ondan sonra yine yumurtayı çok kullanıyoruz.
01:17:47Aslında o da Osmanlı Saray Mutfağı'nda padişahların yediği bir kahvaltı.
01:17:52Hilal Hanım bu nedir?
01:17:53Irgat böreğidir.
01:17:54Irgat böreği bu nasıl?
01:17:56Osmancık yöresine ait bir ırgat böreğidir.
01:17:58Kat kat olur.
01:18:00Her katında ayrı bir lezzet bürünmüş bir böreği.
01:18:03Açalım mı şöyle arasını?
01:18:05Kat kat bakın inanılmaz güzel.
01:18:08Bir de ben çok seviyorum böyle otlu börekleri, ıspanaklı börekleri.
01:18:15Evet şimdi bu nedir?
01:18:16Bu teker kıyma deriz.
01:18:18Biz bunu kavururuz, kalıplar halinde basarız.
01:18:21Dolabımızda mutlaka bu hazır bulunur.
01:18:23Biz bunu kuru soğan ya da böyle dilimler yine yufbeyk meyne sararak tüketiriz.
01:18:29Çok lezzetli olur.
01:18:32Belediyemiz tarafından Halket'te üretilen bir sucuğumuz.
01:18:36Keza kargı tulum peynirimiz var burada.
01:18:40İlçelerimizde özel bir parmente yapılarak üretilen ve tuluma basılan bir peynir çeşidimiz.
01:18:48Yine bizim vazgeçilmez kahvaltılarımızda biber kavurmamız.
01:18:52Aaaa nar reçeli bu çok enteresan.
01:19:04Bu çok da gördüğümüz bir reçel türü değil.
01:19:07Gerçekten yüresel yemek tanıtımında, yüresel kahvaltı tanıtımında ekibimiz son derece başarılı bir performans sergiledi.
01:19:15Çok güzel hazırlanmışlar.
01:19:17Hepsine teker teker teşekkür etmek istiyorum.
01:19:20Ellerinize sağlık.
01:19:21Sağolunuz.
01:19:26Efendim zaman su gibi akıp geçti.
01:19:28İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik.
01:19:32Sizlere dünyanın merkezinden leblebi diyarı Çorum'dan seslendik.
01:19:37Keyifli bir bölüm oldu.
01:19:38Umarım beğenmişsinizdir.
01:19:39Bir dahaki bölümde görüşünceye dek.
01:19:42Kendinize çok iyi bakın.
01:19:43Hoşçakalın.
01:19:44Sevgiyle kalın.
Yorumlar