- 2 gün önce
Kategori
🏖
SeyahatDöküm
00:00:00Efendim merhabalar ben Belma Belen. Hepinize sevgilerimi, selamlarımı yolluyorum.
00:00:05Değerli izleyenler bugünkü durağımız Gastronomi şehri Adana.
00:00:09Çayınızı kahvenizi alın şöyle rahatça arkanıza yaslanın.
00:00:13Eğer hazırsanız Belma Belen ile geziyoruz.
00:00:15Adana'da tüm azıyla tüm güzelliğiyle hemen başlıyor.
00:00:30Bugün kameralarımızı Gastronomi şehri Adana'ya çeviriyoruz.
00:00:36İddia ediyoruz bu bölüme bayılacaksınız.
00:01:00Sizlere ilk olarak Seyhan Nehri'nin ve Taşköprü'nün güzelliğini göstermek istiyoruz.
00:01:30Değerli izleyenler Belma Belen ile geziyoruz.
00:01:44Bugün Gastronomi şehri, Tarım şehri, Kültür Sanat şehri Adana'da ve Adana keşfemize sizler için tüm hazımızla keyifli keyifle hemen başladık.
00:01:54Değerli izleyenler programımız bugün çok renkli, çok dolu.
00:01:58Programımız içerisinde Adana'ya özgü yöresel lezzetler, Adana'nın lezzet durakları, lezzet mekanları, tarihi eserleri, Ferdi Tayfur Müzesi ve bunun gibi nice güzel detaylar var.
00:02:13Efendim ekranlarınızın başından sakın ayrılmayın.
00:02:16Çayınızı kahvenize eminim aldınız.
00:02:18Sizler de bizimle birliktesiniz.
00:02:20Adana'yı izliyorsunuz ve izlemenize değer mükemmel bir bölüm sizi bekliyor.
00:02:24Peki şu anda neredeyiz? Adana'da ilk durağımız tarihi taş köprü.
00:02:29Efendim taş köprü Adana'nın sembol yapılarından biri.
00:02:34Adına türküler yazılan, Adana köprü başı türküsüne ilham olan o tarihi köprü, o değerli köprü, o buram buram tarihi kokan köprü.
00:02:45İşte şu anda üzerinde bulunduğumuz taş köprü.
00:02:48Efendim taş köprünün uzunluğu 310 metre, genişliği 11 metre.
00:02:53Hemen arkamda Yüreğir ilçesi var.
00:02:55Karşı tarafım Seyhan ilçesi.
00:02:58Geçmişte olduğu gibi günümüzde de iki ilçeyi, iki yakayı tarihi taş köprü birbirine bağlıyor.
00:03:05Evet değerli izleyenler, araç trafiğine tamamen kapalı olan taş köprü yayalar tarafından bol bol kullanılıyor.
00:03:12Araç trafiğine kapalı ama motorla buradan geçiş yapanların sayısı bir aile fazla.
00:03:18Evet geçmişte olduğu gibi günümüzde de tarihsel anlamda, ulaşım anlamında son derece önemli bir köprü.
00:03:25Yaklaşık 1600 yıllık Roma döneminden kalan mükemmel bir eser.
00:03:30Roma İmparatoru Hadrianus tarafından inşa edilmiş 14 tane gözü var.
00:03:37Ve efendim şu anda Seyhan Nehri'nin üzerindeyiz.
00:03:39Hem Seyhan Nehri hem de Adana Taşköprü şehrin önemli sembollerinden.
00:03:46Efendim Seyhan Nehri'nin güzelliğiyle buluşan, tarihi taş köprü, tablo yandıran mükemmel görüntüler oluşturuyor.
00:03:54Seyhan Nehri Akdeniz'e dökülüyor.
00:03:57Ve değerli izleyenler özellikle yaz aylarında geldiğinizde burada gondollarla, deniz bisikletleriyle, kayıklarla, sandallarla gezinti yapanları, gezinti yapan turistleri sık sık görebilirsiniz.
00:04:10Yani aslında Adana'nın turizm anlamında en hareketli, en popüler yerlerinden biri.
00:04:15Üzerinde bulunduğumuz tarihi taş köprü Roma dönemine ait.
00:04:18Ancak Ramazanoğulları Beyliği'nin izlerini de, o döneme ait eserleri de Adana genelinde sık sık görüyoruz.
00:04:27Ve değerli izleyenler Taşköprü'ye dair şu bilgiyi de vermek istiyorum.
00:04:31Dünya üzerinde hala aktif olarak kullanılan en eski köprülerden biri.
00:04:38Evet Roma dönemine ait mükemmel bir eser.
00:04:41Aslında şu anda tarih ile doğanın buluşmasına tanıklık ediyoruz.
00:04:45Seyhan Nehri şu anda tüm güzelliğiyle gözlerimizin önünde.
00:04:49Ve efendim tarihi taş köprünün üzerindeyiz.
00:04:53Efendim hemen karşımızda Merkez Cami var.
00:04:57Şimdi yeni bir cami, tarihi bir cami değil.
00:04:59Ancak o da Adana'nın sembol yapılarından biri olmuş durumda.
00:05:05Peki neden?
00:05:06Merkez Cami, Orta Doğu'nun en büyük cami olma özelliğine sahip.
00:05:11Aynı anda Merkez Cami'nde 25 bin kişi namaz kılabiliyor, ibadetini yapabiliyor.
00:05:19Evet çok büyük bir cami.
00:05:20Bu yüzden de Orta Doğu'nun en büyük camisi.
00:05:22Aslında biz şu anda Adana'nın giriş kapısındayız.
00:05:28Ve burası tarihsel anlamda, ulaşım anlamında dediğim gibi çağlar boyunca son derece önemli olmuş.
00:05:34Ve Adana'ya gelenleri tarihi dokusuyla, tüm güzelliğiyle karşılıyor.
00:05:40Efendim işte Adana Köprübaşı Türküsü'nün çıkış noktasındayız.
00:05:45Adana'nın sembol yapılarından tarihi taş köprüdeyiz.
00:05:49Ve burası buram buram tarih kokuyor.
00:05:51Adana'nın tarihine, geçmişine ışık tutuyor.
00:06:24Kebapsız Adana bölümü olur mu hiç?
00:06:37Buyurun, buyurun.
00:06:39Masamız şahane.
00:06:41Değerli izleyenler programı sürüyor.
00:06:56Belma Belen'le geziyoruz.
00:06:57Bugün Adana'da mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:07:01Gastronomi şehri Adana'ya yaraşır, mükemmel bir masanın başındayız.
00:07:05Benim çok sevdiğim kardeşim Adana'da kebap kralı aslında Türkiye'de çok tanınan bir isim.
00:07:11Cihangir'in misafiriyiz.
00:07:13Ve masamız yine şahane.
00:07:14Yine Cihangir'in mükemmel lezzetleriyle donatılmış durumda.
00:07:18Hepiniz eminim şu anda burada olmak istiyorsunuz.
00:07:20Bu lezzetli kebapların, etlerin tadına bakmak istiyorsunuz.
00:07:24Sizlere hak vermiyor değilim.
00:07:25Gerçekten can dayanmaz.
00:07:27Her zamanki gibi Cihangir'in sunum masası, çekim masası mükemmel.
00:07:30Aynı zamanda misafirlerini ağırladığı masalarda hep böyle oluyor.
00:07:34İkramda sınır yok, lezzetler şahane.
00:07:37Zaten kolay, marka olunmuyor.
00:07:39Cihangir merhabalar.
00:07:40Merhaba arkadaşlar, hoş geldiniz.
00:07:41Hoş bulduk, teşekkürler.
00:07:42Nasılsın?
00:07:43Bomba gibiyiz.
00:07:44İyisin, her şey çok güzel, her zamanki gibi.
00:07:48Efendim Cihangir Adana'da birçok şubeli.
00:07:50Aslında Türkiye'nin dört bir yanında başarıyla hizmet veriyor.
00:07:52Yıllardır lezzet dağıtıyor.
00:07:54Şimdi Adana, gastronomi şehri.
00:07:56Zaten kendini ispatlamış bir mutfağa sahip.
00:07:59Ve ülkemizin gastronomi vitrininde çok önemli bir renk, çok önemli bir değer.
00:08:04Adana'nın gastronomi vitrininde de Cihangir gerçekten çok önemli bir isim.
00:08:09Adana gastronomisinin, Adana lezzetlerinin tanıtımı adına önemli bir isim.
00:08:15Ve sürekli yaptığı işi yeniliyor.
00:08:17Evet, aslında yaptığımız işe yenilik katmak çok önemli.
00:08:21Kendimizi güncellemek, başarımıza başarı eklemek bunlar çok önemli.
00:08:26Ve Cihangir de bunu başardığı için zaten dimdik ayakta yıllardır.
00:08:30Şimdi Cihangir, başarı ortada, lezzetler ortada, seviliyorsun.
00:08:34Çok sağ olun.
00:08:35Adana'ya gelenler, ünlü, ünsüz birçok isim mutlaka oluyor sana.
00:08:39Evet, kesinlikle Berva Hanım.
00:08:41Çünkü bizim sunumlarımız gerçekten çok güzel.
00:08:44Biz bir de kendimizi dediğiniz gibi hep güncelliyoruz, yeniliyoruz.
00:08:47Porsiyon kebaplarımız vardı.
00:08:49İnsanlar artık daha çok et yesin diye bizler de kiloluk bir şeye döndük, konsepte döndük.
00:08:53Mesela bir kilo Adana kebap yaptık, geniş aileler için.
00:08:56Bir kilo kuşbaşı yaptık, bir kilo ciğer yaptık, bir kilo pirzola yaptık.
00:09:00Bir kilo kelebek ve bir kilo lahmacun yaptık.
00:09:02Mesela 50 adet bunlarla beraber yanında gördüklerimiz ezme salatısı, soğan salatısı, tablacı salatası, yeşilli, pişmiş soğanı, mevsim salatasını bunları da ikram ediyoruz yanında.
00:09:12Daha ne olsun?
00:09:12Daha ne olsun dedik.
00:09:13Salatayı az tuttuk ama et çok yesin dedik insanlar.
00:09:17Hani kebapçıya geldiğinde gerçekten kebap yedir desinler diye.
00:09:21Bizler de böyle bir konsepte geçtik.
00:09:23Çok da tutuldu, güzeldi oldu.
00:09:25Evet değerli izleyenler, Cihangir'in mekanına gelenler eskiden böyle porsiyonun, siparişlerini veriyorlardı.
00:09:30Ama şimdi çok daha ekonomik bir şekilde aynı lezzeti, aynı kaliteyi bulma ve faydalanma imkanına, takma imkanına sahipler.
00:09:39Artık kiloluk dönemi başladı sende mekanlarında.
00:09:43Çok daha ekonomik bir şekilde burada mükemmel kebapların, etlerin tadına afiyetle bakma imkanına sahipsiz.
00:09:49Yalnız ikram çok bol.
00:09:50Adana'nın özelliği bu.
00:09:51Adana'nın özelliği bu, evet.
00:09:52Yani bunların hepsi ikram değil mi?
00:09:54Bunların hepsi ikram.
00:09:54Biz bunların yıllarında daha önceden makarna, mantar, fındıklağ macunu, cacık, Cihangir salatasını veriyorduk.
00:10:00Beş çeşit salatayı kaldırdık.
00:10:02Bu sefer ete yoğunlaştık.
00:10:03Ama onunla beraber yine alt çeşit mezemiz ikram.
00:10:06Valla ete yoğunlaşman iyi olmuş.
00:10:08Zaten Türk halkı eti çok seviyor.
00:10:11Eti çok seviyor.
00:10:12Etsiz yapamıyoruz, kebapsız yapamıyoruz.
00:10:14Adana deyince hepinizin aklına eminim hemen kebap gelmiştir, ciğer gelmiştir.
00:10:18Adana ile anılan bunların dışında da çok fazla sembol var ama efendim kebap olmadan, ciğer olmadan, mezeler olmadan Adana bölümü asla olamazdı.
00:10:27Her geldiğimde Cihangir'in mutlaka mekanına geliyorum.
00:10:30Enfes kebaplarının tadına bakıyorum ve mutlaka çekim yapıyorum.
00:10:33Çünkü Adana kebabını, Adana ciğerini ve diğer lezzetlerini tanıtma adına gerçekten isabetli bir isim ve şu anda bulunduğumuz mekanda gerçekten son derece isabetli bir mekan.
00:10:43Şimdi Cihangir bizim tabii ki bir ismimiz, bir güvenilirliğimiz var.
00:10:47Şimdi tatile gidenler, ne bileyim turistik şehirlere gidenler, turizm şehirlerine, noktalarına gidenler beni mutlaka ararlar.
00:10:55İşte Belma, Belmacım, Belma Hanım biz burada ne yemeliyiz, nereye gitmeliyiz?
00:10:59İşte biz de bu anlamda yol göstermeye çalışıyoruz.
00:11:03Çünkü güvenilir bir ismimiz var.
00:11:05Çok doğru.
00:11:05İşte gelin Adana'ya efendim gönül rahatlığıyla, afiyetle tadabileceğiniz kebaplar artık kiloluk siparişlerinizle burada sizi bekliyor.
00:11:16Çayınız ikram mı?
00:11:17Çayımız ikram tabii.
00:11:18Çayınız sürekli taze.
00:11:19Sürekli taze yani bardak bittikçe yenileniyor.
00:11:22Hiç müşteri istemeden.
00:11:24Yalnız personel çok hızlı, canavar gibi.
00:11:27Yani gerçekten efendim çayınız bitiyor.
00:11:29Hemen o çayınız güncelleniyor, yenileniyor.
00:11:32Kahve de ikram.
00:11:33Kahve de ikram tabii.
00:11:33Tamam.
00:11:34Ayranımız, şalgamız ikram değil ama daha ne olsun o kadar çok ikram var ki.
00:11:39Şimdi Adana'nın tablacı salatası, işte ne bileyim soğan salataları.
00:11:43Bunlar zaten.
00:11:43Esme salataları, mevsim salatası kesinlikle.
00:11:46Ve bunlar bekletilmiyor değil mi?
00:11:48Bunlar taze taze.
00:11:49Tabii müşteri burada oturduğu zaman o bıçak sesini tak tak tak o sesi duysun istiyoruz.
00:11:54O yüzden taze taze yapılıyor.
00:11:56Evet her şey çok güzel.
00:11:57Şimdi ciğerimiz var kiloluk.
00:11:59Şimdi bir kilo ciğerde otuz şiş var.
00:12:01Tamam.
00:12:01Yani diğerdiklerinde otursunlar böyle 3-5 şiş porsiyon değil de bir kilo söylesinler.
00:12:052 arkadaş, 3 arkadaş, 30 şiş.
00:12:0730 tane şişimiz var.
00:12:08Evet.
00:12:09Bir kilo ciğerimiz önümüzde.
00:12:10Efendim buraya geldiğinizde bir kilo ciğeri hemen sipariş verin.
00:12:15Özellikle kalabalık aileler, böyle kalabalık gruplar geldiğinde.
00:12:18Yardım da direkt.
00:12:19Kiloluk sipariş vermek son derece ideal.
00:12:21Peki bir kilo ciğerle kaç kişi doya?
00:12:24Bununla 4 kişi, 5 kişi, 6 kişi durma yara.
00:12:27Evet bir kilo ciğer, bir kilo pirzola.
00:12:29Bir kilo kelebek tavuk, bir kilo kuşbaşı, 12 şiştir.
00:12:33Tamam.
00:12:34Bir kilo adana kebap mesela yaptık.
00:12:36150 gramdan 1050 gram mesela.
00:12:38Dileyen misafirlerimiz gelip yarım kilo da yiyebilir.
00:12:40Yarım kilo da 4 şiş yaptık.
00:12:42Tamam.
00:12:43Yani yarım kilo da söyleyebilir.
00:12:44Evet.
00:12:44İsyan yarım kilo sipariş verebilir.
00:12:46Kanat yaptık bir kilo.
00:12:48Şahane görünüyor.
00:12:49Kaburga yaptık bir kilo.
00:12:51Evet.
00:12:52Kaburgada 20 şiş var bir kilo daha.
00:12:54Tamam.
00:12:55Şöyle burada yarım kilo lahmacun var ama bir kilo lahmacunla 50 adet çıkıyor.
00:13:00Yarım kilo lahmacunla da 25 adet.
00:13:03Yarım kilo lahmacun 25 adet.
00:13:05Kaç kişi doyar o lahmacunla?
00:13:07Buradan 8-9 kişi rahat doyar.
00:13:08Şimdi değerli izleyenler gerçekten burada kiloluk sipariş vermek ve yemek büyük avantaj.
00:13:14Şimdi sadece onunla bitmiyor.
00:13:16Yanında şimdi lavaşları, ekmekleri var, ikramları var.
00:13:20Tabii.
00:13:20Yani oldukça doyurucu bir menü.
00:13:22Kesinlikle.
00:13:23Yani bir aile bence doyar.
00:13:25Şöyle bir kebapla 3-4 kişilik bir aile bence doyar diye düşünüyorum.
00:13:29Ben de.
00:13:30Hani benim çok az yediğimi düşünürsek, hani belki ben ölçüt değilim o anlamda ama
00:13:35gerçekten hani bir aileyi doyurabilir.
00:13:38Porsiyon inanılmaz fazla ve yanındaki ikramlarla.
00:13:40Biz de aile konsepti, arkadaş konsepti yaptık.
00:13:44Genel misafirlerimiz bol bol et yesin, bol bol mezerimizin tadına baksın diye.
00:13:48Evet ya.
00:13:48Herkes yesin.
00:13:49Herkes yesin.
00:13:50Herkes faydalansın.
00:13:51Şimdi Adana'ya gelip de kebap yemeden, ciğer yemeden buradan gitmek olmaz.
00:13:55Şimdi Adana aynı zamanda tarım şehri.
00:13:57Sen de maşallah tarımsal zenginliği gözler önüne sermişsin.
00:14:00Yani bizim Karayisalı biberimiz.
00:14:01Çok ünlü.
00:14:02Türkiye'nin hiçbir yerinde yok.
00:14:03Bayılırım.
00:14:03Karayisalı biberimiz.
00:14:04Bizim kendi Çukrava bölgesindeki biberimiz, domateslerimiz, limonumuz zaten illere destan.
00:14:11Adana patlıcanı.
00:14:13Bu nedir Cani?
00:14:14O şili biber diyoruz.
00:14:15Acı mı?
00:14:16Acı.
00:14:16Evet.
00:14:17Belli.
00:14:17Ben acıyım diyor.
00:14:18Aman ben dokunmayayım ona.
00:14:20Evet gerçekten Cihangir'le yaptığımız çekimlerde sunumlarımız böyle.
00:14:24Hep şahane oluyor.
00:14:25Efendim gelin işte her türlü lezzet burada.
00:14:28Üzerine çay, kahve, ikram, dağın olsun.
00:14:31Cihangir her zaman burada.
00:14:32Aslında çok yoğun, çok sayıda şube var.
00:14:34Gerçekten tebrik etmek istiyorum.
00:14:37Cihangir ne söylemek isterdin?
00:14:40Yani ben herkese tüm şubelerimizi, Trabzon şubemize, Mersin şubemize, Osmaniye şubemize, Adana'da iki tane şubemize buralara gelsinler insanlar.
00:14:50Bol bol et yesin, bol bol salata yesin, az ekmek yesin istiyorum.
00:14:54Onları, herkese, tüm Cihangir şubelerini bekliyorum.
00:14:57Evet değerli izleyenler şunu da eklemek istiyorum.
00:15:00Cihangir Aslan, Siirt mi?
00:15:02Siirt'liyim.
00:15:03Yani etten çok iyi anlıyor.
00:15:04Etler de.
00:15:05Etlerimiz Siirt, Van, Bitlis'ten gelir Adana'ya.
00:15:07Orada nasıl lezzetli olur etleri.
00:15:09İnanılmaz, erkek kuzu etidir.
00:15:11Gelir burada mezvahandeyin kesilir.
00:15:12Soğuk araçlarımız, frigolu araçlarla Trabzon'a, Osmaniye'ye, Mersin'e araçlarımızla girer.
00:15:18Her yere böyle taze taze dağıtılıyor.
00:15:19Tabii hastanın iki günü servis yaparız.
00:15:21Ondan sonra gelirler.
00:15:22Bir sonraki siparişte bir daha çıkar.
00:15:23Etlerimiz buradan gidiyor.
00:15:24Yalnız Adana'da merkez şubede var olan her türlü lezzet, şubelerde de aynı lezzette, aynı tazelikte mevcut değil mi?
00:15:32Kesinlikle bu masanın fotoğrafının aynısı Trabzon'a da Mersin'de de Osmaniye'de de var.
00:15:36Ah ah fotoğrafını çek, as, can dayanmaz.
00:15:39Valla tablo gibi, kartpostal gibi kebabı seviyoruz, hamur işini seviyoruz Türk halkı olarak.
00:15:45Ve Cihangir'in Adana'ya kazandırdığı bir hizmet daha var, bir lezzet daha var.
00:15:49Efendim Siyirt'in büryan kebabı hepinizin bildiği gibi çok ünlüdür, coğrafi işareti almıştır.
00:15:55Ve bir diğer şubede...
00:15:56Tükmen başı, şubemde Adana'nın tek büryancısıyız.
00:15:59Tükmen başı, evet şubesinde.
00:16:00Adana'da başka yok.
00:16:01Başka yok.
00:16:02İlk ve tek.
00:16:02Evet efendim şimdiden afiyet olsun.
00:16:04Adana'ya yolunuz düşerse Cihangir'e mutlaka uğrayın.
00:16:08Cihangir'le tanışın.
00:16:09Çok prezentable bir şefteri kendisi.
00:16:11Benim çok sevdiğim bir kardeşimdi.
00:16:13Ve buraya gelen müşterilerine, misafirlerine özel hissettirmeyi çok iyi bilir.
00:16:17Gerek misafirperverliğiyle, gerekse böyle hazırladığı pidelerle bakın.
00:16:22Belmabelen yazılmış hemen pidemize.
00:16:24Adetlendir her geldiğimizde yapar bu jesti.
00:16:26Cihangir ellerine emeğine sağlık, yolun açık olsun.
00:16:29Ben çok beğendim.
00:16:30Her zamanki gibi şahanesin.
00:16:32Çok sağ olun.
00:16:33Beyaz TV ekranları başında herkes bizi izliyor.
00:16:35Onları buradan sevgilerimizi, selamlarımızı yollayalım.
00:16:38Adana'ya davet edelim.
00:16:40Evet.
00:16:40Beyaz TV izleyelim, Adana'ya bu kebap yemeği bekliyorum.
00:16:44Efendim Cihangir'in kebapları anlatılmaz, yaşanır.
00:16:49Adana'da yerinde tadılır.
00:16:51Afiyet olsun.
00:16:52Adana'ya bu kebap yemeği bekliyorum.
00:17:22Yol yapılarından biri olan Büyük Saat Kulesi.
00:17:26Değerli izleyenler, programımız sürüyor.
00:17:28Adana'yı keşfetmeye, Adana'yı adım adım ekranlarınıza getirmeye devam ediyoruz.
00:17:33Adana'nın tarihi zenginliklerini, Adana'nın yöresel lezzetlerini bugün programımız içerisinde bol bol göreceksiniz.
00:17:41Peki şu anda neredeyiz?
00:17:42Efendim şu anda tarihi saat kulesindeyiz.
00:17:45Adana için son derece önemli bir sembol.
00:17:48Hemen arkamda ünlü kazancılar çarşısı var.
00:17:51Günebirlik ciğer yemeğe, kebap yemeğe kazancılara gelenlerin sayısı bir aylı fazla.
00:17:57Türkiye'nin dört bir yanından lezzet severler, lezzetin peşinde koşanlar kazancılara gelir.
00:18:02Burası tarihsel anlamda Adana'nın kalbi diyebiliriz.
00:18:06En önemli noktalarından biri diyebiliriz.
00:18:08Hemen karşımızda Ramazanoğlu Külliyesi var.
00:18:11Tarihi saat kulesinden bahsetmek istiyorum.
00:18:14Dönemin valisi Ziya Paşa tarafından yaptırılmış, 1881 yılında yapımına başlanmış, 1882 yılında tamamlanmış.
00:18:23Oldukça yüksek bir kule, 32 metre uzunluğunda ve değerli izleyenler,
00:18:29tarihi Adana saat kulesi, Türkiye'nin en yüksek saat kulelerinden biri olma özelliğine sahip.
00:18:36Bulunduğumuz yer aynı zamanda çarşı merkezi, Adana ile anılan yöresel ürünleri, yöresel lezzetleri.
00:18:43Aradığınız her şeyi burada görebilirsiniz, bulabilirsiniz.
00:18:48Adana halkının ve Adana dışından gelen turistlerin de alışveriş yapmak için en çok tercih ettiği geleneksel çarşı.
00:18:56Arkamda gördüğünüz Kazancılar Çarşı ve Saat Kulesi çok önemli bir sembol.
00:19:00Adana'nın tarih vitrininde, tarih koleksiyonunda çok önemli bir renk.
00:19:07Hadi gelin biraz da tatlı yiyelim, tatlı konuşalım.
00:19:31Şu anda neredeyiz? Adana Seyhan'dayız, tatlı cennetindeyiz.
00:19:44Sevgili Şeyh Muz'un ve Zeynep Hanım'ın, aynı zamanda Kasım'ın misafiriyiz.
00:19:49Şeyh Muz merhabalar, nasılsın?
00:19:51Abla teşekkür ederim, hoş geldin.
00:19:53Hoş bulduk.
00:19:53Sefa geldin.
00:19:54Bir kez daha seninle ağlamaktan onuru oldum.
00:19:57Çok teşekkürler.
00:19:58Rica ederiz.
00:19:58Efendim şimdi Şeyh Muz'la tatlı bir sohbete dalacağız.
00:20:01Tatlı masamızın başında, gerçekten insanın burada kendinden geçmemesi mümkün değil.
00:20:06Şu anda herkes burada olmak istiyor, biliyorsun değil mi?
00:20:09Kesinlikle.
00:20:09Gerçekten masamız gel beni ye diyor, tatlı adına inanın yok yok.
00:20:13Diyetisyenlerin tavsiye ettiği tüm yeşillikler masada aldı.
00:20:15Valla Adana'da diyet yapılmaz.
00:20:17Adana'da diyet yapılmaz.
00:20:18Zaten bir laf var, Adana'da bir kardan adam yapılmaz, bir de diyet yapılmaz.
00:20:22Yok bu şehirde diyet yapmak mümkün değil.
00:20:24Şehir dışından Adana'ya gelen misafirlerimizi gitmeden önce darteye katıyoruz.
00:20:285 kilo almamışsa geri göndermiyoruz abla.
00:20:30Mükemmel tatlılar var.
00:20:32Mükemmel tatlılar var.
00:20:33Şimdi tatlı adına hakikaten yok yok.
00:20:35Tatlı konusunda Adana'da, Türkiye'de farkındalık yarattınız.
00:20:38Yani bu net.
00:20:40Şimdi efendim burada çeşit çeşit tatmerler, çeşit çeşit künefeler var.
00:20:44Ama aynı zamanda her türlü tatlı var.
00:20:47Abla tatlın ana vatanı Antep.
00:20:50Ortadaki öncelikle usta ellerin, oradaki tüm üst tatlarımızın buradan da selam olsun.
00:20:57Evet.
00:20:57Bizler de Antep'in boz fıstığı, Urfa'mızın sade yağı ve kendi bünyemizde yetiştirdiğimiz usta maharetli ellerin masaya yansıdığı bir masadayız.
00:21:08Evet.
00:21:09Beraberinde tatlıdaki önemli iki etken, ustalık ve beraberinde malzeme kalitesi.
00:21:18Kesinlikle.
00:21:18Bunlardan birisi eksik olduğundan noksan kalıyor.
00:21:20İkisi de çok önemli.
00:21:21Kesinlikle o boz fıstığı Antep'in olmalı, beraberinde Urfa'nın sade yağı olmalı, beraberinde İmalatanda'daki ustandan ziyade oklavasına kadar da Antep'ten olmalı.
00:21:33Antep'ten olmalı.
00:21:34Kesinlikle oklavasına kadar.
00:21:35Ustalarımız Antep'ten mi?
00:21:36Antep'ten ve beraberinde tabii kendi memleketimizde de evlatlarımızda yetiştirdiğimiz üstadlar var.
00:21:41Onlar da çok başarılı.
00:21:42Aslında biz bir işletme olarak veya bir lezzetleri olarak bir nevi de bir okul gibiyiz.
00:21:47Evet.
00:21:47Dünyadaki en güzel şey insan inşa etmek ve insan hikaye etmek.
00:21:51Burada birçok genci kendimizle beraber inşa edebiliyorsak, ihya edebiliyorsak aslında hayattaki en büyük başarı bir insanın istikbalini kazanmaktır.
00:22:00Evet kesinlikle.
00:22:01Şimdi burada çok deneyimli ustalarımız var.
00:22:03Aynı zamanda genç ustalarımız var ve hepsi inanılmaz şovlar yapıyorlar.
00:22:07İnanılmaz başarılılar.
00:22:09Şimdi efendim Adana'da ve sizin mekanınızda tatlılar müşterinin önüne geldiğinde mutlaka süt oluyor yanında.
00:22:16Meyve oluyor, kuru yemiş oluyor.
00:22:18Neden?
00:22:18Adana abla yapmak kadar sunmakta çok inanılmaz.
00:22:21Tabii.
00:22:21Ve Adana kebabın yanında da mezeyi bulca ister.
00:22:25Hatta şehir dışından biz misafirlerimiz geldiğinde bir kebabçı götürdüğümüzde ya bu mezeler ücretli mi diye soranlar.
00:22:33Evet.
00:22:33Adana bereketli bir toprak abla.
00:22:35Adana'nın gönülü geniş.
00:22:36Adana'nın gönülü genişliği de sofrasına yansımış diyebiliriz.
00:22:39Adana'nın ikramı bol.
00:22:40Kesinlikle.
00:22:41Tabii dediğimiz gibi baklavanın, künefenin, katmerin ana vatanı Antep.
00:22:47Ama elbet ki bir insan oldum dediği dakika biter.
00:22:52Biz geliştirmek önünde onu daha bir ileriye taşıyabilir miyiz?
00:22:56Baklavaya katmere bir katma değer katabilir miyiz?
00:22:58Diyerekten Antep'te de bazı olmayan muska olsun buradaki gold, çikolatalı, beraberinde lotuslu, beraberindeki ablama söyleyeyim Dubai çikolatası ve beraberinde çıtır hasırımız, oradaki kadayıfımız, fıstıklı dondurmamız, fıstık ezmeli dondurmamız bizde...
00:23:19Yok yok.
00:23:21Tatlı adına yok yok.
00:23:22O tatların yanında neden süt var?
00:23:24Abla süt şerbetinin biraz daha kesin diye tatlıya hafifletmesi adına.
00:23:28Evet.
00:23:29Olan bir ürün gayet de üstünde güzel gidiyor.
00:23:34Evet değerli izleyenler ben bunların hepsinin tadına böyle minik minik bakmak istiyorum ama sonra vazgeçiyorum.
00:23:41Ama şeyimiz ben şimdi bu muska katmeri kesince içinden o...
00:23:44Ona karşısın ayrı bir hayranlığım var zaten eskiden gelen.
00:23:47Aslında benim hayranlığım ne biliyor musun?
00:23:48İçinden o çikolatanın fışkırması var ya.
00:23:51Akışkanlığı.
00:23:52O mükemmel bir görüntü böyle kızgın kumlardan serin sulara atlamış gibi.
00:23:56Kesinlikle.
00:23:56Hangisi fışkıracak?
00:23:57Bunu kesmek istiyorum.
00:23:59Aslında bozmaya kıyamıyorum.
00:24:01Bu mudur?
00:24:02Kesinlikle abla o çikolatalı zaten.
00:24:04Çikolatalı şöyle.
00:24:05Ama hepsinin içi ayrı ayrı dolu dolu zaten.
00:24:07Ya o kadar dolu ki içleri.
00:24:09Abla malzemeden veren ürünü...
00:24:10Bir dakika ben burada keseceğim.
00:24:11Ben burada keseceğim çünkü ben bunu...
00:24:13dişeceğim ve gerçekten bozmak istemiyorum.
00:24:17Bakın efendim çikolatanın, fıstığın mükemmel uyumu, sade yağın hamurun mükemmel uyumu.
00:24:25Usta ellerle.
00:24:26Ya inanılmaz...
00:24:27Bu bir sanat abla.
00:24:28İnanılmaz lezzetli oluyor.
00:24:28Gerçekten bir sanat.
00:24:29Gerçekten yemek yapmak, tatlı yapmak sanat.
00:24:31Bunlar sanat eseri.
00:24:32Ustalamış şekillerimiz de sanat var.
00:24:33Ehline gelmeyen her şey ziyan olur.
00:24:35Biz de emin olun abla tüm ürünlerimizi alandaki ehli ustalarına bırakmaya, teslim etmeye gayret gösteriyoruz.
00:24:42Ve beraberinde aynı zamanda burada envai çeşit.
00:24:45Kameraya da gösterelim şöyle.
00:24:48Kare baklavamız.
00:24:50Bitliyemiz.
00:24:53Fıstık vurmamız.
00:24:55Kadayıfımız.
00:24:55Daha ne olsun.
00:24:57Şöbiyetimiz.
00:24:58Ve emin olun abla Türkiye'deki ilk üçte diyecek çıtırasımız.
00:25:01Her yerde bulamayacağın bir ürün.
00:25:03Yanındaki mekik baklavamız.
00:25:05Şahane.
00:25:06Efendim sevgili Şehmuz'la birlikte tatlı şöleni eşliğinde hepinize tatlı tatlı sevgilerimizi, selamlarımızı yolluyoruz.
00:25:25Geçmişi bir düşün.
00:25:29Yalnız kalırsan.
00:25:31Sizleri şimdi de Adana Sarıçam'da yeni ziyarete açılan Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi'ne getiriyoruz.
00:25:51Bundan sonra kurtuldum kurtuldum kurtuldum senden böylece.
00:26:03İbadet başlattım.
00:26:05İbadet başlattım artık her gece.
00:26:12Dualarla böyle mutluyum bence.
00:26:18Tanrı'yla aramda aşk bundan sonra.
00:26:26Değerli izleyenler Belmabelen'le geziyoruz.
00:26:31Bugün Gastronomi şehri, tarım şehri, kültür sanat şehri Adana'da ve Adana Keşfimiz sizler için keyifli keyifli tüm azıyla devam ediyor.
00:26:39Peki Adana'da şu anda neredeyiz?
00:26:41Efendim Adana'nın en güzel ilçelerinden Sarıçam'dayız.
00:26:45Sarıçam ilçesi Adana merkeze şöyle 20 dakika mesafede bulunuyor.
00:26:50Seyhan Nehri'nin kıyısında kurulmuş çok şirin bir ilçe.
00:26:54Narıyla ünlenmiş bir ilçe.
00:26:56Ve değerli izleyenler özellikle son aylarda son dönemde Sarıçam ilçesi Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi ile anılır oldu.
00:27:07Evet değerli izleyenler şu anda tam da o noktadayız.
00:27:11Adana'nın Sarıçam ilçesinde Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi'ndeyiz.
00:27:16Efendim hepinizin bildiği gibi Ferdi Baba, hepimizin Ferdi Babası, rahmetli Ferdi Tayfur Adanalı.
00:27:24Ve Sayın Devlet Bahçeli'nin talimatıyla ve öngörüsüyle Adana'nın Sarıçam ilçesine şu anda içinde bulunduğumuz Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi inşa edildi.
00:27:38Efendim Eylül ayında ziyareti açıldı.
00:27:40Açıldığı günden bu yana çok sayıda misafir ağırladı içinde bulunduğumuz Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi.
00:27:47Burası 18 dönüm alan üzerine kurulu.
00:27:49Aslında sadece müze değil çok ama çok büyük bir kompleks.
00:27:55Henüz yeni açılmasına rağmen şimdiden ziyaretçi akınına uğruyor.
00:28:00Ve Sarıçam ilçesi de Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi ile son aylarda oldukça gündemde.
00:28:07Adana'ya gelirseniz Sarıçam ilçesinde bulunan bu komplekse Ferdi Tayfur'u anlatan Sanat Merkezi ve Müzesi'ne mutlaka yolunuz düşsün.
00:28:15Mutlaka ziyaret edin.
00:28:17Efendim Sanat Merkezi ve Müzesi'nin girişinde bizi Ferdi Tayfur'un heykeli karşılıyor.
00:28:22Heykeli selamlıyor.
00:28:24Her yerde Ferdi Tayfur var.
00:28:25Ferdi Tayfur'un şarkıları var, filmleri var.
00:28:281945 yılında Adana'da doğdu ve 2024 yılında hayata gözlerini yumdu ve Ferdi Tayfur'u sevenlerini de yasa boğdu.
00:28:39Ardında çok sayıda film bıraktı, çok sayıda şarkı bıraktı, çok sayıda eser bıraktı.
00:28:43Değerli izleyenler ilk defa 1975 yılında Çeşme şarkısıyla popülaritesi arttı.
00:28:501976 yılında o şarkıya film çekti.
00:28:54Birçok filminin aynı zamanda senaristliğini, yönetmenliğini de yaptı.
00:28:59Bakın Ferdi Tayfur Sanat Merkezi'nin girişinde Ferdi Tayfur'ın filmlerinin afişleri var.
00:29:05Hepsi bildiğimiz filmler.
00:29:06Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi'nde keşfimiz sürüyor.
00:29:22Yanımızda Sarıçam Belediyesi Kültür Müdürümüz Yusuf Bey var.
00:29:25Yusuf Bey hayırlı uğurlu olsun.
00:29:26Sağ olun efendim Adana'mıza hoş geldiniz.
00:29:28Hoş bulduk, teşekkürler.
00:29:29Kompleks çok güzel olmuş ve çok büyük.
00:29:32Evet beğendiğiniz için teşekkür ediyoruz.
00:29:33Neler var?
00:29:35Burası Ferdi Tayfur Sanat Merkezi ve Müzesi.
00:29:37Buradaki amacımız, buranın yapışış amacı Ferdi Tayfur'ın hatırlarını yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmaktı.
00:29:45Ferdi Tayfur bu topraklardan yetişmiş hem senarist, hem yazar, hem yönetmen, hem de şarkı söyleyen kıymetli bir değerdi.
00:29:55Onun hatırasını yaşatmak, gelecek nesillere aktarmak Adana için önemliydi.
00:29:59Türk sanatı için önemliydi.
00:30:00Çünkü Ferdi Tayfur yoktan var olmuş bir insandı.
00:30:04Adana'nın bu bereketli topraklarında doğmuş, bu bereketli topraklarında yetişmiş bir insandı.
00:30:106 yaşındayken babasını kaybediyor ve kendisinin omzuna geçim yükü daha 6 yaşındayken ortaya çıkıyor.
00:30:204 kardeşler, bir anne ortada kalıyorlar ve Ferdi Tayfur daha bir okula gidemeden, bir öğretmen göremeden, bir önlük dahi giyemeden 6 yaşında hayata atılıyor.
00:30:32Ve ırgatlık yapıyor mamuk parlalarında.
00:30:36O ırgatlık yaptığı günlerde, o ırgatların söylediği ağıtlar, okuduğu bozdaklar, Ferdi Tayfur'un sanat hayatındaki ilk adım oluyor.
00:30:46Ve arkasından dayısı Aşık İsmail'in söylemiş olduğu karacı olanı bozdaklar onu çok etkiliyor.
00:30:52Ve Ferdi Tayfur'un müziğe olan ilgisi böyle başlıyor.
00:30:57Geçmişi bir düşün, yalnız kalırsan, mazi hatırla, zaman bulursan.
00:31:15Neyleyim sevgilin, pişman olursan, başını taşlara, vurgundan sormak.
00:31:31Efendim buradaki tabureye oturuyorsunuz.
00:31:36Bakın Ferdi Tayfur saz çalıyor.
00:31:39Ferdi Tayfur'un müzesine girdiğinizde işte Ferdi Tayfur sizi bu şekilde karşılıyor.
00:31:43Evet 80 yaşında hayata gözlerini yumdu.
00:31:47Bakın oturuyorsunuz ve burada fotoğraf alıyorsunuz.
00:31:50Sosyal medyaya atarken de böyle Ferdi Tayfur şarkısını koyuyorsunuz paylaşımınıza.
00:31:56Güzel bir anı olarak paylaşıyorsunuz.
00:31:59Evet Ferdi Tayfur saz çalıyor.
00:32:02Yapımcı, yönetmen, senarist, şarkıcı, oyuncu.
00:32:06Evet 10 parmağında 10 marifet ve her şeyden önemlisi Adanalı.
00:32:13Evet değerli izleyenler şu anda yanımızda Ferdi Tayfur müzesi küratörü.
00:32:22Yani koordinatörü de diyebiliriz.
00:32:23Mehmet Bey var.
00:32:25Sarıçam Belediyesi Kültür Müdürlüğü'nün, tüm kültür müdürlüğü ekibinin gerçekten müzenin oluşturulmasına katkısı, emeği çok fazla.
00:32:33Hepsinin emeğine sağlık diyoruz.
00:32:34Mehmet Bey hayırlı uğurlu olsun.
00:32:36Teşekkür ederiz sağ olun.
00:32:37Müze şahane olmuş.
00:32:38Teşekkür ederiz.
00:32:40Sizleri Ferdi Tayfur'un kronolojisi ile karşılıyoruz.
00:32:42Burada 3 bölümde durabilen hareketli dijital ekranımız var.
00:32:47Müzik eserlerini kendi içerisinde sınıflandırarak dokunmatik ekran aracılığıyla 45'lik plaklar.
00:32:52Çok iyi.
00:32:52Böyle bir kronolojik görünüm.
00:32:55Uzun çalarlar, long play'ler dediğimiz ve kasetlerinde üzerine bastığımızda kronolojik olarak görebiliyoruz.
00:33:02Hemen ekran hareket ettirdiğimizde ödüllerinde duruyoruz.
00:33:08Yine bu da kendi içerisinde altın plakları ve diğer ödüllerini burada sıralı halde görebiliyoruz.
00:33:13En son noktamız ise sinema ve televizyon programları olarak planlanan şöyle dokunmatik ekran aracılığıyla kronolojik olarak Ferdi Tayfur'un filmlerini görebiliyoruz.
00:33:26Bizi ve programlarını da yine bu şekilde görebiliyoruz.
00:33:29Burada aşıklık geleneğini anlatmak istedik.
00:33:37Adanalı sanatçıların kullandığı bağlamalar ama burada önemli bir tanesi de Gülden Karaböce'nin Ferdi Tayfur'a armağan ettiği ortadaki bağlaması.
00:33:49Evet Mehmet Bey, müzede müthiş bir koleksiyon var.
00:33:54Gerçekten çok sayıda eser var, çok sayıda eşya var ve hepsi çok değerli.
00:34:00Hepsi antika niteliğinde özellikle seçilmiş, titizlikle Ferdi Tayfur Müzesi'ne yerleştirilmiş eşyalar ve hepsinde ortak faydası Ferdi Tayfur.
00:34:09Bu malzemelerin birçoğu aileden gelen, aynı zamanda bizim de dönemle ilişkilendirdiğimiz malzemelerle birleşimden oluşuyor.
00:34:18Adana Radyo Yayıncılığı'nın Ferdi Tayfur'da çok önemli bir yere sahip.
00:34:22Çünkü Adana Radyo'sunun düzenlediği ses yarışmasının ikincilik alması, onun müzik sanat, müzik kariyerinde gelişimde önemli bir noktaya yer alması ve İstanbul'da kendini aramasına neden oluyor.
00:34:32Adana Halkı şalgamsız yapamaz.
00:34:56Adana'nın şalgamı nasıl da güzel olur.
00:35:04Adana'ya gidek mi? Kebabından yiyik mi? Şalgamından içek mi? Hadi kardeş gel gidek.
00:35:15Efendim şalgam, şalgam. Adana'nın şalgamı şalgamsız Adana bölümü olur mu?
00:35:22Evet tabii ki olmaz. Yanımızda şalgamın Adana'da, Türkiye'de doğayan ismi İlhan Usta'mız var.
00:35:29Peki neredeyiz? Adana'nın geleneksel çarşındayız.
00:35:32Kuru köprüdeyiz.
00:35:33Evet, Kuru köprüdeyiz.
00:35:34Efendim burası her zaman çok hareketli. Adana Halkı'nın olmazsa olmaz Uğrak Çarşısı.
00:35:39Şimdi efendim geçen yıl geldiğimizde İlhan Usta'mızın imalathanesinde şalgamın çekimini yaptık.
00:35:47Nasıl üretildiğini gördük.
00:35:49Şimdi son derece hijyenik koşullarda, tertemiz ortamda ve geleneksel yöntemlerle özellikle belirtmek istiyorum.
00:35:56İlhan Usta'mız Fıçı'da şalgam yapıyor.
00:35:59Şimdi İlhan Usta'mız gerçekten şalgam isteyenlerin, şalgam siparişi vermek isteyenlerin olmazsa olmaz adresi, olmazsa olmaz ismi.
00:36:11Neden? Çünkü İlhan Usta'mız Fıçı'da şalgam yapıyor.
00:36:13Geleneksel yöntemlerle yapılıyor.
00:36:15Bu yüzden de onun şalgamı, turşuları çok ünlü ve inanılmaz lezzetli.
00:36:20İlhan Usta'm nasılsın?
00:36:22Teşekkür ederim.
00:36:22Görmeyeli.
00:36:23Öncelikle hoş geldiniz.
00:36:24Hoş bulduk.
00:36:25Şeraf veriniz.
00:36:26Çok hoşçukur iyiyiz. İşlerimiz deyip çok hoşçukur.
00:36:29Şalgam yapmaya, turşu yapmaya devam.
00:36:30Tabii bizim mesleğimiz şalgam turşu olduğu için şalgam yapmaya devam, turşu yapmaya devam.
00:36:35Öncelikle bizim burada insanlara doğal şalgam turşu yapıp sunmak.
00:36:40Evet her şeyin doğal olması, katkısız olması, lezzetli olması gerçekten önemli.
00:36:46Efendim şimdi İlhan Usta'mızın imalathanesine gittiğimizde böyle dev fırçılarda geleneksel yöntemlerle şalgamı yapıldığına, nasıl yapıldığına şahit olduk.
00:36:53Ama bu sefer dükkanda yapmak istedik, çekimimizi dükkan ışıl ışıl.
00:36:58Turşulardan, şalgamlardan geçilmiyor, gözlerimizi alamıyoruz.
00:37:01Ve burada da bir fıçı var.
00:37:03Evet o fıçıda müşterilerimiz özellikle arıyorlar.
00:37:07İlhan Usta diyorlar, bize ahşap fıçıdan şalgam gönder.
00:37:09Ben de ondan dolduruyorum ve isteyen herkese, Türkiye'nin herkese, tüm Türkiye'ye ahşap fıçıdan şalgam gönderiyoruz.
00:37:17Ooo ahşap fıçıda şalgam talep çok, müşteriler özellikle istiyor.
00:37:22Zaten bu yüzden de çok başarılısın, çok ünlüsün.
00:37:24Yani şalgam deyince Adana'da akla gelen iyi kesimsin.
00:37:27Evet şimdi efendim geleneksel yöntemlerle fıçıda yapılması, ustalık, malzemenin kalitesi de bunlar önemli.
00:37:34Tabii tabii.
00:37:35Şalgam nedir? Bilmeyenler için ham maddesi nedir? Nasıl yapılır?
00:37:39Daha önceden geldik, imanatta gösterdim sana.
00:37:43Bunun ham maddesi mor havuç dediğimiz.
00:37:45Tamam.
00:37:46Ondan sonra bunun mayası var. Ben özel maya yaptırıyorum kendime göre, ayarlıyorum.
00:37:50Ve üstündeki bak bu çenemleri görüyor musun Berna Hanım bak.
00:37:52Evet.
00:37:53Bu çenemleri, bu.
00:37:55Şöyle bir karıştırır, inanılsam.
00:37:56Tabii bak bunu kolay kolay, bunu her şalgamda kullanılmaz.
00:38:00Bu tat veriyor.
00:38:01Mor havuç dediğimiz de rengini veriyor.
00:38:03Tabii bunun mayalanma aşaması var, bekletme aşaması var.
00:38:08Birçok şeyden geçiyor.
00:38:09Bak şöyle hazırlayalım İlhan Ustağım.
00:38:11O zaman sen gelmişken, şimdi öncelikle arkadaşlar.
00:38:15Renge bak.
00:38:16Bugünkü misafirimiz Berna Hanım'a çok teşekkür ediyorum.
00:38:19Sağ olasın Ustağım.
00:38:20Bizler için geldi. Biz de Berna Hanım'a şöyle güzel bir sunum yapalım.
00:38:24Evet. İçinde mutlaka kırmızı havuç olacak.
00:38:26Tamam tatlım olsun.
00:38:27Buyurun.
00:38:28Acı mı? Tatlı mı?
00:38:29Şu an bu tatlı. İsterseniz acılı da yapabilirim.
00:38:31Acı istemem. Ben acıyı içemem, acıyı yiyemem maalesef.
00:38:34Peki şalgam, acı mı olmalı, tatlım olmalı?
00:38:37Acı da olmalı, tatlı da olmalı.
00:38:39Sen ne seversin?
00:38:40Ben tatlı severim.
00:38:41Tatlı seversen ben de tatlı severim.
00:38:42Şöyle üstüme dökmeyin. Bunun lekesi hayatta çıkmaz.
00:38:45Yok leke yapmaz. Bizimki doğal.
00:38:47Kırmızı ama.
00:38:48Olsun leke yapmaz.
00:38:49Tamam içiyorum.
00:38:50İçebilirsin.
00:38:50Tatlı değil mi?
00:38:51Tabii.
00:38:51İçiyorum ama.
00:38:52Leke yapsa biz burada gününe bir elbise atmamız lazım.
00:38:56Bir dakika ben şimdi bunu içmeye çalışıyorum ama ben onu içerken o kırmızı havuç benim yüzüme değecek diye korkuyorum.
00:39:01Değsin değsin leke yapmaz.
00:39:02Şimdi efendim bir yandan içiyorsunuz, bir yandan da içinden bu kırmızı havucu alıyorsunuz.
00:39:07Alayım mı?
00:39:08Tabii tabii alıp diyorsunuz.
00:39:09Alıyorsunuz.
00:39:09Biz zaten herkese isteyenen kırmızı havuç da gönderiyoruz.
00:39:12Öyle mi?
00:39:12Tabii.
00:39:14Efendim bakın güzelliğe. Burası Adana şalgamsız olur mu hiç?
00:39:18Şalgamı içeyim de havucu yemezsen de olmaz.
00:39:20Adana'ya gidek mi?
00:39:22Şalgamından içek mi?
00:39:25Tanesinden yek mi?
00:39:27Hay ya kardeş kalk gidek.
00:39:29Yiyik yiyik.
00:39:30Hadi.
00:39:30Efendim on parmağında on marifet.
00:39:33Şimdi sesi çok güzel, kendisi çok güzel, kalbi çok güzel.
00:39:37Eyvallah.
00:39:37Aynı zamanda sanatçı.
00:39:39Şimdi şalgam konusunda, turşu konusunda gerçekten doğayan bir isim ama aynı zamanda önemli bir ses sanatçısı olur kendisi.
00:39:49Çok güzel türküleri var.
00:39:50Birazdan herhalde bizi kırmaz Adana'ya kadar gelmişken dizim için şöyle güzel bir türkü söyler.
00:39:56Şalgamlar, türküler benden size sıkıntı yok.
00:39:59Evet yol üstündeyiz efendim şu anda ara ara gürültü oluyor. Böyle şalgam elimde kaldı şimdi sen leke yapmaz dedin ama ben korkuyorum.
00:40:05Hayır rahatlıkla içebilirsin.
00:40:06İlhan Aslanım şahane.
00:40:11Ay o kadar dozumda ki lezzeti, aroması o kadar güzel ki.
00:40:17Ay şalgam severler şu anda Adana'nın şalgamı olsa da içsek diyorlar.
00:40:21Şimdi kebabın yanında, ciğerin yanında, yemeklerin yanında mutlaka Adana'nın şalgam içiyor.
00:40:26Şifa bizden.
00:40:27Gelsinler.
00:40:28Aslanım mükamel ikili.
00:40:29Tamam şimdi sana bir türkü tabakı hazırlıyorum.
00:40:31Evet neler var neler.
00:40:34Of of of.
00:40:37Bu arada lahana tursunun son derece faydalı olduğunu duydum.
00:40:41Bak mesela şu.
00:40:43Karnabahar.
00:40:43Karnabahar çok güzel.
00:40:44Ondan böyle bir tane minik alayım.
00:40:46Karnabahar tursu o da popüler son dönemde.
00:40:48Şöyle mor lahana'mız var.
00:40:51Koy koy İlhan Usta'm şahanesin.
00:40:53Konuşanlar.
00:40:54Of of of.
00:40:55Ondan sonra yeşil fasulyemiz var bak böyle.
00:40:57Mükemmel görüntüler.
00:40:59Şimdi karışık turşumuz var.
00:41:01Of of of.
00:41:02Şimdi sıra geldi bak bek bek.
00:41:05Şimdi ne yapıyorum sana?
00:41:06Ne yapıyorsun?
00:41:07Bak özel çelemli şalgam.
00:41:09Aaa turşuyla şalgamın aşkı.
00:41:12Evet işte şimdi sana turşu tabağımız hazır.
00:41:15Adana'nın turşusuyla Adana'nın şalgamı buluştu.
00:41:18Buyurun.
00:41:19İlhan Usta'm sen ne yaptın İlhan Usta'm?
00:41:22Buyurun.
00:41:22Hani kuru fasulye pilav, nohut pilav.
00:41:24Ben niye takıldım kuru fasulye pilav.
00:41:26Ya İlhan Usta'm şahane oldu.
00:41:30Afiyet olsun.
00:41:30Ecel gelirse cihan'a, baş ağrısı bir bahane.
00:41:40Mezardaşıma yaksınlar, bugün bana yarın sana.
00:41:46Ecel gelirse cihan'a, baş ağrısı bir bahane.
00:41:55Mezardaşıma yaksınlar, bugün bana yarın sana.
00:42:03İlhan Usta'm ağzına, yüreğine sağlık, şahanesin.
00:42:07Sesin güzel, şalgamın güzel, turşun güzel, kalbin güzel.
00:42:10Daha ne olsun?
00:42:11Daha iyisi cihan sağlığı.
00:42:13İyi ki varsın.
00:42:14Allah sana uzun ömür versin.
00:42:15Daha uzun yıllar bu enfes lezzetleri yaparsın.
00:42:18Ve müşterilerine ikram edersin.
00:42:19Ömür versin, ne yapacağızsa bu bizim mesleğimiz, işimiz bu.
00:42:22Şimdi İlhan Usta'm, geçen sene Portakal Çiçeği Festivali'nde, Portakal Çiçeği Karnavalı'nda bizim çok değerli Belma Belen'le geziyoruz.
00:42:30İzleyenlerine şalgam yollamıştım.
00:42:33Şimdi seni görünce hemen akıllarına o geldi.
00:42:35Acaba İlhan Usta'mız Adana'dan bize o enfes şalgamından yollar mı diye eminim soruyorlar, merak ediyorlar.
00:42:42Ne yapalım?
00:42:43Söylememe gerek yok, dükkan senin.
00:42:45Gönlü çok bol.
00:42:45Sen ne diyorsan olsun.
00:42:46Gönlü çok bol.
00:42:47Sen kaç kişiye diyorsan ben göndereyim, sınıf yok.
00:42:49Ne yapalım?
00:42:49Dükkan senin.
00:42:50Kişiye yollayalım.
00:42:51Tamam, sınıf yok.
00:42:52Dükkan senin.
00:42:53Oo, süper.
00:42:54Kaç kilo?
00:42:54Bir kilo mu?
00:42:55Hayır, hayır.
00:42:56Kaç kilo?
00:42:57Beşer kilo yolluyorum, olmaz.
00:42:58Oo, çok çömersin.
00:43:01Kesene bereket.
00:43:02İlhan Usta'm harikasın.
00:43:03Şimdiden afiyet olsun.
00:43:0410 kişiye 5'er kilo şalgam geliyor Adana'dan İlhan Usta'mızdan.
00:43:08Yanını acı sosunu da bırakıyoruz.
00:43:10Acı sosunu da bırakın.
00:43:11İsteyen acılı, isteyen acısızı içsin.
00:43:13Ekranın altındaki Instagram hesabını takip alın.
00:43:16Değerli izleyenler, benim abilerle geziyoruz YouTube'a abone olun.
00:43:20Instagram'daki son Adana programını, Adana postunun altına 3 kişiyi etiketleyerek yorum yapın.
00:43:26Otomatik kura çekilişine katılın.
00:43:27Şalgamınız, Adana'dan, İlhan Usta'mızdan evinize gelsin.
00:43:31Ve afiyetle için.
00:43:32İster acılı, ister acısız.
00:43:34İlhan Usta'm kesene bereket.
00:43:35İzleyenler çok mutlu oldu şu anda.
00:43:38Afiyet olsun.
00:43:38Adana'ya gidelim mi?
00:43:40Kebabından yiyelim mi?
00:43:41Şalgamından içek mi?
00:43:42İçek mi?
00:43:43İçek.
00:43:43İçek mi?
00:43:44İçek.
00:43:45İçek.
00:43:45Ben öncelikle size teşekkür ediyorum.
00:43:47Ayaklarınıza sağlık, şeref veririz.
00:43:49Sağ ol, sağ ol Usta.
00:43:50Allah razı olsun.
00:43:50Sevgiler, selamlar.
00:43:51Ve şimdi de ustamızdan mükemmel bir şov eşliğinde katmer yapımını izliyoruz.
00:44:14Değerli izleyenler, Belma Belen bugün gastronomi şehri, tarım şehri, kültür sanat şehri Adana'da.
00:44:26Ve Adana'yı, Adana'nın lezzet duraklarını, mükemmel lezzetlerini sizler için keşfetmeye devam ediyor.
00:44:32Peki şu anda neredeyiz?
00:44:34Şu anda seyhandayız.
00:44:35Efendim Adana deyince hepinizin aklına gastronomi geliyor, kebap geliyor, ciğer geliyor, enfes tatlılar geliyor.
00:44:41Evet biz de Adana bölümümüzde kısa bir tatlı molası vermek istedik.
00:44:46Şu anda Adana, seyhandayız.
00:44:48Efendim Mustafa ustamızla çok genç, çok başarılı bir ustamızla birlikteyiz.
00:44:52Katmer yapıyoruz.
00:44:54Evet Mustafa ustam merhabalar.
00:44:55Merhabalar abla.
00:44:56Nasılsın?
00:44:57İyiyim ki hoşgın siz sormalı, iyisiniz.
00:44:58Bizlerdeyiz.
00:45:00Efendim mekan çok güzel.
00:45:02Seyhanda hemen yol üzerinde.
00:45:04Ve burada enfes tatlılar yapıyor çok değerli ustalarımız.
00:45:07Şimdi katmerler, künefeler özellikle son yılların olmazsa olmaz tatlıları.
00:45:12Ve her zaman söylüyorum künefeler, katmerler gerçekten inanılmaz çeşitlendi.
00:45:17Çeşitte sınır yok.
00:45:19Artık ustalarımız işi şova döktüler.
00:45:21Çeşit çeşit künefeler, katmerler yapıyorlar.
00:45:24Mustafa ustam şimdi katmer yapacağız.
00:45:26Burma katmer yapacağız.
00:45:27Evet.
00:45:28Kaç çeşit katmer var?
00:45:29Yani bayağı bir çeşitimiz var.
00:45:3240-45 tane çeşitimiz var.
00:45:34İnanmıyorum.
00:45:36Var bayağı var katmer çeşitimiz.
00:45:37Son zamanlarda bunu daha çok arttırıyoruz yani.
00:45:40Çeşitlerimizi arttırıyoruz.
00:45:4150'ye yakın katmer çeşidi var.
00:45:44Ve efendim gün geçtikçe artıyor.
00:45:47Yöresel lezzetler o bildiğimiz geleneksel tatlar.
00:45:50Modernize ediliyor ve ortaya efsane tatlar çıkıyor.
00:45:53Evet burma katmer yapıyoruz.
00:45:55Mustafa ustam başlayalım mı?
00:45:57Başlayalım.
00:45:57Hamurumuzda ne var?
00:45:59Hamurumuzda un, su ve tuz var.
00:46:01Tamam.
00:46:01Başka hiçbir şey yok.
00:46:02Hamurumuz yağlı.
00:46:03Evet yağlı merdanemizi vurmuyoruz açmadan önce.
00:46:15Açmadan önce üstüne biraz yağ pişturuyoruz.
00:46:21Evet değerli izleyenler şov var.
00:46:23Ben şimdi geriye doğru çekildim.
00:46:26Ustalarımız gerçekten şov yapıyorlar.
00:46:28O kadar başarılılar ki.
00:46:29Bakın şimdi o küçücük hamur nasıl büyüdü.
00:46:32Böyle çarşaf gibi oldu.
00:46:34Herkesin işi işte.
00:46:35Herkesin uzmanlık alanı.
00:46:37Yani Mustafa ustam ben o hamuru havada evirip çevirseydim parça parça olmuştu.
00:46:41Büyüyor.
00:46:44Bakın büyüyor.
00:46:46Çok enteresan.
00:46:48Kopmuyor.
00:46:49Hamurumuzu ince eltiyoruz.
00:46:50Kaç metre oldu?
00:46:52İki metre oldu herhalde değil mi?
00:46:53Üçü buçuk metre, üç metreye yakın oldu.
00:46:56Bravo.
00:46:56Şimdi yağımız var.
00:47:00Sade yağımız.
00:47:02Ayşek yağ.
00:47:02Ayşek yağ.
00:47:03Sade yağ ile karışık.
00:47:04Sade yağ ile karışık ayşek yağ kullanıyoruz.
00:47:06Şekerimiz var.
00:47:07Antep pıstığımız var.
00:47:10Şöyle hamurun havası mı alıyoruz?
00:47:11Başka neyimiz var Mustafa usta?
00:47:13Kaymağımız var.
00:47:14Çikolatamız var.
00:47:15Katmer içinde koyduğumuz.
00:47:16Sevgimiz var.
00:47:17Sevgimiz var.
00:47:17Hoşçakalımız var.
00:47:49Efendim yağımız, antep fıstığımız, şekerimiz, ustamızın sevgisi hamurla buluştu.
00:47:57Bakalım ortaya nasıl bir katmer çıkacak.
00:48:04Kaymak koyuyorum. Bu kaymağı biz kendimiz özel yapıyoruz. Sadece bize ait bir kaymak bu.
00:48:08Evet.
00:48:09Katmer kaymağı, irmik kaymağı olarak geçiyor.
00:48:11Kendiniz yapıyorsunuz. Çok iyi.
00:48:12Evet bunu kendimiz yapıyoruz. Kendi imalatımızdan çıkıyor.
00:48:15Şahane.
00:48:18Efendim kısa bir reklam aramız var. Sakın bizden ayrılmayın.
00:48:24Reklamın ardından tekrar gastronomi şehri Adana'dayız.
00:48:28Efendim kısa bir reklam arasının ardından programımız Adana'da kaldığı yerden devam ediyor.
00:48:33Kesinlikle, kesinlikle tatlı yapmak bir sanat. Bakar mısın?
00:48:38Şimdi ben merak ediyorum. Ustam malzemeleri ekledikçe acaba şimdi ne yapacak?
00:48:43Katmerimiz nasıl şekillenecek?
00:48:45Mustafa Ustam şahanesin.
00:48:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:48:50Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
00:48:52Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
00:48:54Mustafa Ustam ellerine sağlık.
00:49:24Teşekkür ederim.
00:49:25Ne yapıyoruz şimdi?
00:49:25Hayata sağlık. Şu an fırına gidecek, pişecek.
00:49:27Hadi o zaman efendim katmerimizi pişirelim.
00:49:30Burma katmerimiz pişsin. Bakalım sunuma nasıl hazırlanıyor?
00:49:34Piştikten sonra sizlere gösterelim. Evet işte Adana işte burma katmer.
00:49:39Haydi fırına.
00:49:40Fırına o zaman.
00:49:48Ustam pişti mi? Evet şu an katmerimiz pişti. Şu an sunumlayacağız katmerimizi.
00:49:53Hadi bakalım.
00:49:54Fırından çıkartalım.
00:49:55Alalım.
00:49:58Bu ne? Bu ne?
00:50:01Mustafa Ustam bu ne?
00:50:03Sen ne yaptın?
00:50:04Ellerine sağlık.
00:50:05Teşekkür ederim.
00:50:06Nar gibi kızarmış.
00:50:07Katmerimizi şöyle sesinden yaklaştırın.
00:50:10Evet.
00:50:13Efendim şimdi kulağımıza gelen ses.
00:50:16Çıtır çıtır.
00:50:17Evet.
00:50:18Katmer sesi.
00:50:19Aman Allah'ım ben ne şanslıyım şu anda.
00:50:38Dekat edin sıcak.
00:50:39Sıcak değil mi? Fırından çıktı.
00:50:41Valla Mustafa Ustam herkes şu anda burada olmak istiyor.
00:50:44Herkes.
00:50:44Ayağınıza sağlık.
00:50:53Tarık gülüyor bana şu anda. Ben yiyorum. Kıskanıyor. Ümit de Tarık da kıskanıyor.
00:50:57Size yiyin abi.
00:50:58Önce tıka çıkmayın.
00:51:00Merak etme Mustafa Ustam. Zaten yerler. Kaçırmazlar. Kameramanlar asla aç kalmaz.
00:51:04Herkesi katmer yemeye Adana'ya bekliyoruz.
00:51:06Mustafa Ustam şahane olmuş.
00:51:08Teşekkür ederim.
00:51:09Efendim katmerle Antep fıstığının, sade yağın ve çikolatanın mükemmel uyumu.
00:51:16Bayıldım.
00:51:17Tek kelimeyle şahane.
00:51:19İşte artık katmerler, künefeler modernize ediliyor, çeşitlendiriliyor ve ortaya inanılmaz lezzetler çıkıyor.
00:51:29Mustafa Ustamızın ellerine sağlık.
00:51:31Teşekkür ederim.
00:51:32Afiyet olsun.
00:51:33Evet. Herkese Adana'ya katmer yemeye bekliyoruz.
00:51:50Adana'da şimdi döner zamanı. Bu döner hem lezzetli hem de sağlıklı.
00:52:02Değerli izleyenler, Belma Belen'le geziyoruz.
00:52:15Bugün nerede? Efendim bugün gastronomi şehri Adana'da.
00:52:19Değerli izleyenler programımız içerisinde bugün bol bol lezzet var.
00:52:24Çünkü Adana gastronomi şehri ve Adana gastronomi şehri olmayı unvanını sonuna kadar hak ediyor.
00:52:29Peki Adana'da şu anda neredeyiz? Şu anda mükemmel bir lezzet durağındayız.
00:52:33Benim çok sevdiğim kardeşim Adana'da Türkiye'de dönerin doğayan ismi Mehmet'in mekanındayız.
00:52:41Adana Seyhan'dayız. İsmet Paşa mahallesindeyiz.
00:52:44Evet.
00:52:44Efendim şimdi Adana'da döner deyince akla gelen ilk isim Mehmet'tir.
00:52:49Gerçekten iltifat etmiyorum.
00:52:50Adana'ya gelenler unun dönerini yemeden buradan asla ayrılmazlar ve Mehmet Şevf'de, Mehmet kardeşimde yenilikler asla ve asla bitmiyor.
00:53:01Efendim yine Adana'dayız, yine sevgili Mehmet'in mekanındayız.
00:53:05Yine onun enfes dönerleriyle baş başayız.
00:53:08İnanın tadından yenmiyor, can dayanmaz.
00:53:11Ancak efendim çok büyük, çok önemli bir yenilikle karşı karşıyayız.
00:53:15Artık burada Mehmet'in mekanında glütensiz döner yapılıyor.
00:53:20Evet şu anda çölye kalsalarının, glütensiz beslenenlerin çok mutlu olduklarını hissediyorum.
00:53:27Duyar gibi oluyorum.
00:53:28Mehmet merhabalar.
00:53:29Merhabalar ablam benim.
00:53:30Çok teşekkür ederim.
00:53:31Zaten söylediğin gibi Belma abla da benim öz ablam gibidir.
00:53:34Çok teşekkür ederim ablacığım.
00:53:36Nasılsın?
00:53:37Çok şükür iyiyim. Bomba gibiyiz.
00:53:39Adana nasıl?
00:53:39Adana çok iyi.
00:53:41Kalabalık mı?
00:53:41Kalabalık ablam.
00:53:42Evet.
00:53:43Yani lezzet deyince Türkiye'de Adana akla geliyor.
00:53:46Bana göre öyle Adana.
00:53:47Biz Adanalılar.
00:53:48Zaten tartışmaya kapalı bir konu.
00:53:50Evet.
00:53:50Şimdi Adana gastronomiyle olan bir şey.
00:53:53Şimdi gastronomiyle olan belli başlı şehirler var.
00:53:55İşte bizim Antep'imiz var, Hatay'ımız var, ne bileyim.
00:53:58Urfa'mız, Diyarbakır'mız, Kayseri'miz ve Adana'mız var.
00:54:02Adana'nın o kebapları var, ciğerleri var.
00:54:05Ne bileyim tatlıları var ve Adana'nın mürleri var.
00:54:09Mehmet'in yaptığı enfes dönerler var.
00:54:11Şimdi efendim aslında Adana'da ve Türkiye'de dönere farklı bir boyut kazandıran isimdir.
00:54:17Mehmet.
00:54:17Evet.
00:54:18Şimdi bu dönerin özelliği nedir?
00:54:20Şimdi masamızdaki dönerler tamamen glutensiz.
00:54:23Evet.
00:54:24Şimdi biraz önce saydığınız ürünler, kebaplar, ciğerler, şırdanlar çok şükür Adana'mızda.
00:54:28Menümüz çok zengin Adana'mızda.
00:54:30Bir de biz Adana'mıza böyle bir farklı bir döner kattık.
00:54:38Şey pardon özellikle.
00:54:39Farklı bir döner kattık.
00:54:40Bir de glutensiz döner.
00:54:41Evet.
00:54:42Glutensiz döner de çoylak hastaları biliyorsun.
00:54:46Türkiye'de ilk biz yaptık bunu.
00:54:48Glutensiz döner.
00:54:49İstersen şöyle bir açayım.
00:54:50Açalım.
00:54:51Açalım şöyle.
00:54:55Şöyle ben abla bir göstereyim.
00:54:57Kağıt da yırtılıyor.
00:54:59Evet.
00:54:59Şöyle.
00:54:59Baya sarmışsın sarmalamışsın.
00:55:01Çünkü çok değerli bir döner.
00:55:03Bu glutensiz tavuk döner.
00:55:05Evet.
00:55:07Bu da glutensiz böyle dilimlenmiş döner.
00:55:11Şimdi aslında senin orijinal herkesin bildiği o çok sevdiğin dönerin önümüzde gördüğünüz döner değil mi?
00:55:19Evet.
00:55:20Neli bunlar Mehmet?
00:55:22Bunlar.
00:55:23Belmi abla soğanlısı var, mantarlısı var, zebzelisi var.
00:55:26Çeşidimiz çok da iki çeşit yaptık şu an.
00:55:28Evet.
00:55:28On çeşitimiz var.
00:55:29Neli yaptık?
00:55:30Bir soğanlı yaptık bir de soğansız yaptık.
00:55:33Soğanlı dediğim tablaç salatası.
00:55:34Adana'ya has bir salata.
00:55:36Adana'nın tablaç salatası.
00:55:38Evet.
00:55:38Bu da şöyle göstereyim.
00:55:41Bu da glutensiz et döner yaptık.
00:55:44Et döner, tavuk döner.
00:55:46Evet.
00:55:46Bu arada glutensiz dönerler kara buğday unuyla yapılır.
00:55:49Zaten esmer belli.
00:55:51Evet.
00:55:51Ama bunu sadece glutensizler gelmiyor bize.
00:55:54Spor yapanlar, sağlıklı beslenenler.
00:55:56Sağlıklı beslenenler de gelip yiyor glutensiz döner.
00:55:59Glutensiz beslenenler için son derece ideal.
00:56:02Efendim gördüğünüz gibi kara buğday unuyla yapılıyor.
00:56:04Beyaz unla yapılmıyor.
00:56:05Zaten esmer esmer sıcacıklı.
00:56:07Böyle fırından yeni çıkmış.
00:56:08Aynen.
00:56:08Şimdi senin hem et dönerin hem de tavuk dönerin inanılmaz lezzetli.
00:56:12En çok et döneri mi tavuk döneri mi?
00:56:14Ya ilk sene de çok geliyor ama tavuk biraz daha çok fazla.
00:56:16Bu sonunda genellikle kullanılan tavuk döner değil mi?
00:56:19Evet.
00:56:20Efendim bakın çeşit çeşit ve yanında mezesi o kadar bol ki.
00:56:25Neler var?
00:56:25Bunlar ikram.
00:56:27Sınırsız ikram veriyor.
00:56:28Tamamen ikram.
00:56:28Evet ikram bulunuyor.
00:56:29Daha ne olsun.
00:56:31Bir de şöyle bir şey söyleyeyim.
00:56:33Glutensiz dönerde özellikle izleyenler bilir glutensiz hastalarımız bilir.
00:56:40Çapraz bulaşımı çok önem gösterir.
00:56:42Bu çok bir püf noktadır.
00:56:43Çapraz bulaşım.
00:56:45Yani benim elim atıyorum beyaz una değmişse glutensiz ekmeğe hasta değmiyor.
00:56:50Biz ayrı eldiven bu özellikle kırmızı çizgi.
00:56:52İzleyenler biliyor şu an.
00:56:53İlginç.
00:56:54Kesinlikle çapraz buluşuma biz çok dikkat ediyoruz.
00:56:57Çünkü hep soruyorlar bana DM'den yazıyorlar.
00:57:00Ya Mehmet Bey çapraz bulaşım oluyor mu?
00:57:01Asla.
00:57:02Ona çok dikkat ediyoruz.
00:57:04Çünkü glutensiz istedikleri zaman ayrı eldiven kullanıyoruz.
00:57:07Salatası ayrı.
00:57:08Tavuğunu baştan kesiyoruz.
00:57:10Her şeyimiz ayrı.
00:57:11Özellikle çapraz bulaşımı dediğim zaman çok iyi anlıyorlar glutensiz döner yeğenler.
00:57:16Yani glutensiz beslenenler çöleğe hastaları şu anda ne demek istediğini çok iyi anlıyorlar.
00:57:21Çok hassas bir konu.
00:57:22Efendim sıcacık bakın kara burda yunuyla yapılan lavaşlarımız ekmeklerimiz fırından çıktı.
00:57:28Bunda tavuk döner bunda et döner var.
00:57:31Şimdi seni gerçekten tebrik etmek istiyorum Mehmet.
00:57:34Özellikle son yıllarda mekanlarda ve belediyelerin tesislerinde glutensiz ürünler bol bol gördüğümüz detaylar.
00:57:43Şimdi belediyelerin tesislerinde üretiliyor çöleğe hastaları için glutensiz ürünler.
00:57:48Ve mekanlarda da talep üzerine yoğun bir şekilde talep üzerine glutensiz ürünler yer alıyor.
00:57:54Talep nasıl?
00:57:56Sevildi mi?
00:57:57Çok.
00:57:57Bak açık net konuşayım bu kadar beklemiyordum.
00:58:00Özellikle hani ben ilk glutensiz duyduğumda çok titiz bir hassas bir dürüm dedim ya çapraz bulaşım olmasın diye.
00:58:07Ben yaparım dediğimde çoğu inanmadı.
00:58:11Ve yaptım çok büyük talep gördüm.
00:58:13Talebim şu.
00:58:14Gelenmeyenler hep şunu söylüyor.
00:58:15Biz 20 yıl sonra ilk defa dürüm yiyebildik.
00:58:1815 yıl sonra glutensiz.
00:58:19Ne güzel.
00:58:20Glütensiz hasta demeyelim de glutensiz ne bileyim hasta demek istemiyorum onlara.
00:58:27Çünkü onlar sadece beyaz un yemiyor.
00:58:29Evet.
00:58:29Ya çok mutlu oluyorlar.
00:58:31İnanın benim abla ben iyi ki de yapmışım glutensi.
00:58:34Ama bir sözüm var glutensiz.
00:58:37Glütensiz beslenenlere.
00:58:39Tüm Türkiye'ye duyuracağım dedim.
00:58:40Her yerde glutensiz ürünleri çıkartacağız Allah'ın size.
00:58:43Ben önce olacağım.
00:58:44Valla glutensiz döner Adana'da bir ilk sanırım.
00:58:47Peki glutenli dönerle glutensiz döner arasında fiyat farkı var mı?
00:58:52Fiyat farkı şöyle.
00:58:53Zaten glutensiz olunca çok pahalı oluyor.
00:58:57Biz öyle bütçeyi çok zorlamadık.
00:59:00Zaten biliyorsun glutensiz olan ürünler pahalı.
00:59:03Mesela tavuk dürümü biz 200 TL virüs.
00:59:06İçine de en az 200 gram tavuk katıyoruz.
00:59:09Şimdi malzeme bol.
00:59:10Malzeme gerçekten bol.
00:59:12Efendim görüntüler ekranlarınıza geliyor.
00:59:14Efendim dönerin nasıl yitinayla kesildiği.
00:59:18İşte nasıl dürüme dönüştürüldüğü.
00:59:20Yani şöyle açalım.
00:59:21Şöyle açalım.
00:59:22Gösterelim.
00:59:22İzleyenler görsün.
00:59:23Görsün canlı canlı.
00:59:25Yani bunu kamera var diye yapmıyoruz ben mi abla?
00:59:27Evet her zaman böyle.
00:59:28Aynen aynen.
00:59:29Buraya geldiğimde onun dönerini yiyorum.
00:59:31Kesinlikle.
00:59:32Dönül rahatlığıyla.
00:59:33Bakın abiciğim.
00:59:34O kadar bol ki malzeme.
00:59:35Valla helal olsun.
00:59:36Yani bunu yiyen insanlar özellikle protein yesinler.
00:59:40Tavuk eti de açalım.
00:59:42Bravo sana.
00:59:44Malzemeden asla çalmıyor.
00:59:46Eğer gelip yiyen olursa Belma abla ya biz gittik içinde tavuk azdı şuydu.
00:59:51Diyemezler.
00:59:51Diyemezler.
00:59:52Ben bu işi bırakırım.
00:59:54Gayet doyurucu.
00:59:55Yani bir kişi rahatlıkla efendim şu döneri yediğinde doyar.
00:59:59Bu arada.
01:00:00Ben yiyemem bile.
01:00:01Evet bu arada şöyle göstereyim.
01:00:02Zaten bunu biz çekim için yaptık.
01:00:04Evet yapılışı efendim.
01:00:05Görüntüler.
01:00:06Bu arada isteyene tablacı salatası.
01:00:08İsteyen marul.
01:00:09Kim nasıl isterse de öyle yapıyoruz Belma abla.
01:00:11Evet.
01:00:11Salatayı da özel yapıyoruz.
01:00:12İsteyen yara malzemeler dürümümüze ilave ediliyor.
01:00:15İster bu sunumla ister efendim dürüm şeklinde işte glutenli ya da glutensiz dönerinizi burada gelip Adana Seyhan'da afiyetle yiyebilirsiniz.
01:00:23Ve ikramlar o kadar bul ki.
01:00:26Şalgamımız var.
01:00:27Burası Adana tabi.
01:00:28Aynen ama glutensiz.
01:00:29Adana yiye bir ekmek kebabından yiye ekmek dönerinden yiye ekmek şalgamını içe ekme değil mi?
01:00:34Aynen.
01:00:35Şalgamsız olmuyor.
01:00:35Efendim döner masaları kebap masaları yemek masaları asla şalgamsız olmuyor.
01:00:41Şimdi zaten çölyak hastaları şunu söyler böyle glutensiz beslenenler şunu söyler pahalı bir hastalık.
01:00:48Evet.
01:00:49Çölyak bir hastalık ve pahalı bir hastalık.
01:00:51Kesinlikle glutensiz beslenmeleri gerekiyor.
01:00:54Biz doktor değiliz ama bunun çekimini çok yapıyoruz.
01:00:56Ve değerli izleyenler döner de hepimizin Türk mutfağında işte olmazsa olmazsa hepimizin sevdiği bir lezzet.
01:01:04E glutensiz beslenenler ne yapacaklar?
01:01:07İşte glutensiz döner yiyecekler.
01:01:09Bizim merkez şubemize gelecekler.
01:01:11Döner seviyorlarsa.
01:01:12Bu arada benim baya bir şubelerim var.
01:01:16Hiçbir yerde yapmıyorum.
01:01:17Sadece merkez şubede niye biraz önce siz de sordunuz.
01:01:20Çünkü glutensiz döner çok hassas bir şey.
01:01:22Hani ben şeye güvenemiyorum her şubeye veremiyorum.
01:01:25Çünkü ufacık bir hatadan glutensizler bile rahatsız olur şişme yapar.
01:01:31Efendime söyleyeyim çok böyle birkaç hassas konu.
01:01:34Burada söylemeyeyim ama o yüzden sadece merkez şubemize yapıyoruz glutensiz döneri.
01:01:38Evet döner severler Adana Seyhan'da işte glutensiz döner yeme imkanına sahipler.
01:01:44Şimdi sadece çölyak hastaları değil aynı zamanda işte beyaz un yemeyenler glutensiz beslenenler için de son derece ideal.
01:01:50Artık günümüzde her şeyin glutensi yapılmaya başlandı.
01:01:54Evet evet.
01:01:55Pastaların böreklerin, böreklerin yani her şeyin bakın dönerinde artık glutensi var.
01:01:59Gönül rahatlığıyla yiyebilirsin.
01:02:01Valla sağlıklı.
01:02:02Yani beyaz ekmek yıllardır ben de yemiyorum.
01:02:05Efendim gelir gelmez hemen tadına baktım.
01:02:08İnanılmaz lezzetli.
01:02:09Her şeyden önce sağlıklı ve talep de çok fazla.
01:02:13Senin bu sunumun gerçekten mükemmel.
01:02:16Ya işte dedim ya Adana'ya bir menü daha kattık.
01:02:18Evet.
01:02:19Çok şükür biz dönerci olarak Adana'ya bir menü daha kattık.
01:02:22Bir de şunu söyleyeyim.
01:02:24Şeker hastalar da talebi çok glutensize.
01:02:27Onlar da yiyebiliyorlar tamam.
01:02:28Şeker hastalar da sağlıklı beslenen de ve sporcu arkadaşlarımız da gelip glutensiz döner yiyenler var.
01:02:35Gerçekten çok güzel bir talep oluştu Adana'mız adına.
01:02:39Dediğim gibi abla ben bunu tüm Türkiye'ye yayacağım inşallah glutensiz döneri.
01:02:42Evet Mehmet'ciğim sen glutensiz döner yapmışsın.
01:02:45Bunun tanıtımına bir nebze katkı sağlayabildiysek ne mutlu bize.
01:02:49İşte Adana işte glutensiz döner.
01:02:52İşte benim çok sevdiğim çok değerli kardeşim.
01:02:55Değerli usta değerli şef Mehmet.
01:02:57Allah razı olsun ablam benim.
01:02:58Yolun açık olsun.
01:02:59Çok teşekkür ederim.
01:03:30Güzelim Adana türkülerini herhalde sevmeyen yoktur.
01:03:39Ve Adana'da şimdi de türkü zamanı.
01:03:44Değerli izleyenler programımız Adana'da tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor.
01:03:48Gerçekten Adana'da keyfimiz yerinde.
01:03:51Dostlarımızla birlikteyiz.
01:03:53Programımız şahane eminim.
01:03:54Şu anda siz de evlerinizde çayınızı kahvenizi aldınız.
01:03:57Keyifli keyifli bizi izliyorsunuz.
01:03:59Efendim Adana'yla anılan birçok sembol var.
01:04:02İşte Adana'nın kebabı var.
01:04:04Adana'nın ciğeri var.
01:04:05Şalgamı var.
01:04:07Şalvarı var.
01:04:08Kasketi var.
01:04:09Varda var.
01:04:10Tarihi yapıları var.
01:04:11Taş köprüsü var.
01:04:12Saat kulesi var.
01:04:14Şimdi Adana halkı acıyı çok sever.
01:04:16Bu yüzden de Adana halkının sesi çok güzeldir.
01:04:18Birazdan birbirinden güzel.
01:04:20Adana türküleri dinleyeceğiz.
01:04:22Ben bayılıyorum.
01:04:23Böyle Adana köprü başı Adana'ya gidelim.
01:04:25Benim favori türkülerim.
01:04:28Şimdi efendim çok sevgili Şimal var.
01:04:30Güzel sesiyle, tüm güzelliğiyle Adana türkülerini kendisi seslendirecek.
01:04:33Görkem de bağlamasıyla ona eşlik edecek.
01:04:36Efendim yanımda benim değerli dostlarım.
01:04:38Adana kralı ve Şahin Ağa.
01:04:41Adana'nın ağası, Şahin Ağa'sı var.
01:04:44Onlara bir merhaba demek istiyorum.
01:04:46Ondan sonra Adana türkülerimizi şöyle keyifle dinleyeceğiz.
01:04:49Kıpır kıpır türküler geliyor.
01:04:51Valla programımız şahane değil mi?
01:04:53Bence de.
01:04:54Kralım nasılsın?
01:04:55Teşekkür ederim.
01:04:56Öncelikle hoş geldiniz diyoruz Adana'mıza.
01:04:59Nasıl Adana'mız harika bir yer.
01:05:00Adana çok güzel.
01:05:01Adana'ya gelmekten her zaman mutluluk duyuyoruz.
01:05:03Sizlerle birlikte olmak çok güzel.
01:05:05Adana'nın kralı.
01:05:06Artık sembolleştin.
01:05:08Kralım.
01:05:08Bak şimdi Şahin Ağa'yla birlikte zaten hep sosyal medyada onları görüyorsunuz eminim.
01:05:13Birlikte geziyorlar.
01:05:14Sosyal medyaya bol bol video atıyorlar.
01:05:16İkisi de böyle festivallerin işte Adana'nın olmazsa olmazı.
01:05:20Renkli simaları.
01:05:22Kaç yıldır var bu Adana krallığı?
01:05:24Tahminen şu anda 7-8 seneden beri böyle geziyorum.
01:05:28Tabii ki çok geçmişe dayanan bir bizim krallığımız.
01:05:33Adanos krallığı.
01:05:33Yani M.Ö. 1000 yıl, 1500 yıl önce yaşamış.
01:05:37İki kardeş Sarus'la Adanus savaşa savaşa Adana'ya geliyorlar ve burayı çok güzel buluyorlar.
01:05:44Seyhan, Ceyhan nehirlerimiz var.
01:05:47Buraya yerleşmeye karar veriyorlar ve kendi ismini Adanus kralı ismini Adana'ya veriyor.
01:05:54Yani Adana'nın önceki ismi Adanus'tur.
01:05:58Tabii ki Osmanlı'ya falan katıldıktan sonra da bazı isimleri alıyor.
01:06:02Daha sonra da Adana olarak şu anda devam ettiriyoruz.
01:06:06Adana kralı günümüzde de böyle cap canlı gözlerinizin önünde.
01:06:10Kıyafete her zaman bu şekilde ve Adana'ya gelenler onunla işte bol bol fotoğraf çekiyorlar.
01:06:15Aynı zamanda Şahin Ağa'mız da Adana için önemli bir sembol.
01:06:19Şöyle bir şey söyleyeyim.
01:06:21Bizim amacımız bu Adana halkımıza yararlı olmak, Adana'yı tanıtmak.
01:06:26Güzel ülkemizin güzel insanlarına tanıtmak istiyoruz.
01:06:29Bunu gönüllü olarak yapıyoruz.
01:06:31Herkese buradan sevgiler, saygılar, selam gönderdim.
01:06:33Adana'nın tanıtımını hem Şahin Ağa'mız hem de Adana kralımız başarılı bir şekilde yapıyor.
01:06:40Zor olmuyor mu böyle Adana'nın sıcağında özellikle yaz aylarında bu kıyafetle dolaşmak?
01:06:44Valla çok zor oluyor ama...
01:06:46Adana için değer.
01:06:47Adana için değer, benim söyleyeceğimi söylüyorsunuz ve sizin de emeğinize sağlık, yüreğinize sağlık.
01:06:53İyi ki varsınız.
01:06:54En azından bizleri böyle biliyorum, sizin programlarınızı da izliyorum.
01:06:58Her yerde oluyorsunuz, her şehirde oluyorsunuz, her ilçede oluyorsunuz.
01:07:01Sizi de tebrik ediyorum, çok sağ olun.
01:07:03Adana'da olmaktan mutluluk duyduğumuz bir yer.
01:07:05Evet, ağam nasılsın?
01:07:08Ağam derken Adanalı Şahin Ağa.
01:07:09Adanalı Şahin Ağa lütfen yanlış olmasın.
01:07:12Hoş geldiniz, nasılsınız?
01:07:13Hoş bulduk.
01:07:14Şahin Ağa'mdan da korkulur yani.
01:07:16Tam ağa elinde tesbihi.
01:07:19Hani benim tesbihim?
01:07:21Şahin Ağa'm, Adanalı Şahin Ağa.
01:07:23Adanalı Şahin Ağa.
01:07:23Adanalı Şahin Ağa.
01:07:24Evet, nasılsınız?
01:07:25İyiz.
01:07:26Adana gibiyiz derler ya, biz Adana gibiyiz.
01:07:28Adana nasıl?
01:07:29Sıcağız.
01:07:29Sıcaksınız.
01:07:30Yani acı biberimiz yok.
01:07:31Adana halkı sıcak, evet.
01:07:32Adana halkı sıcak.
01:07:34Yani bizim Adana'mızda o kadar özellikler var ki, taşı toprağı altın derler ya İstanbul'un.
01:07:39Evet.
01:07:39Aslında Adana'nın taşı toprağı altın.
01:07:41Niye dersen, insanlara altın gibi, altın yürekli.
01:07:44Kebabımız var, şalgamımız var, ciğerimiz var.
01:07:47Ama bir de altın gibi bir de sesli kızlarımız var.
01:07:51Evet, Adana'nın tesbihi de önlü.
01:07:53Tesbihi unutma yani.
01:07:54Ben de tesbihim aldım.
01:07:55Nedir bu?
01:07:55Kehribar mı?
01:07:56Bu kehribardır.
01:07:57Benim elimdeki de kehribardır.
01:08:00Bu tesbihin ismi de Şahin Ağa serisidir.
01:08:03İsmimi taşıyor tabii.
01:08:04Bu da var Şahin Ağa serisi.
01:08:06O da Şahin Ağa serisi tabii.
01:08:07Hep böyle ağım bu kıyafetle, evimde tesbihiyle böyle dolaşıyor.
01:08:11Olmazsa olmazımdır.
01:08:12Evde cüzdanımı unuturum, tesbihimi unutmam.
01:08:15Yani cüzdanımı unuturum, tesbihimi unutma.
01:08:17Doğru.
01:08:19Allah kimseyi itibardan düşürmesin.
01:08:20Ağlı, sembolize eden tüm eşyalar, aksesuarlar taslamam olmalı.
01:08:26Olmalı.
01:08:26Hep böyle kralımla birlikte geziyorsunuz, sosyal medyada video paylaşıyorsunuz.
01:08:31Artık mükemmel bir ikili oldunuz.
01:08:33Tabii tabii.
01:08:34Herkes de seviyor sizi.
01:08:35Yani o benden beş yıl önce gelmiş ama dünyaya inşallah ömür boyu beraber kalacağız.
01:08:39Onunla beraber yaşayacağız.
01:08:41Adana'yı Adana'ya yakışır bir şekilde anlatacağız.
01:08:44Şimdi çok geçmişte Adana adliyelerinde bir takım kanallar gelirlerdi.
01:08:50Adana şöyle, Adana böyle.
01:08:52Adana öyle değil.
01:08:53Nasıl?
01:08:53Adana'lılar var ya işte aynı havası gibi sıcaktır, delikanlıdır, yiğittir.
01:08:58Vallahi ne diyeyim size ben, hangi kapıyı çalarsan çal ben acımdı, acımdı, ben susadım.
01:09:05Adana alkışı yok.
01:09:06Yemek de ya yüreğe geniştir.
01:09:07Havası sıcak, insanı sıcak.
01:09:09Yedirmeyi, içirmeyi seviyorlar, yemek yemeyi seviyorlar.
01:09:12Şimdi ben çok teşekkür etmek istiyorum hem Adana kralına hem de Adanalı Şahin ağamıza.
01:09:18Efendim diğer tarafta da yine benim çok değerli dostum Ömer Bey var.
01:09:22Kendisi Adana'nın gururu, çok değerli bir sanatçı, ahşap oyma sanatçısı ve çok güzel eserleri var.
01:09:30İşte Adana'nın sembol yapılarını, tarihi yapılarını böyle ağacı oyarak hayata geçiriyor, sanata dönüştürüyor.
01:09:38Şu anda onun mekanındayız, dükkanındayız.
01:09:40Hem atölyesi hem de showroom'u burası.
01:09:43Misafirperverliği için de çok teşekkür ediyor.
01:09:45Şöyle belir sallar mısın Ömer?
01:09:47Evet yani dostlarımızla birlikteyiz.
01:09:49Adana'nın renkli simaları.
01:09:52Sevgili Zafer de burada ama çıkmak istemedi.
01:09:55Adana basınının renkli siması benim çok değerli dostum.
01:09:58O da burada yanımızda, çekimlerimizde bir an olsun.
01:10:01Yanımızdan ayrılmadı.
01:10:02O halde eşim ağacım ne dinliyoruz?
01:10:05Kıpır kıpır şöyle.
01:10:06Adana'nın güzel türkülerinden şöyle size kısa bir potpare yapalım o zaman.
01:10:10Tamam Ömer kıralım, şahin ağım hadi hep birlikte.
01:10:14Coşalım.
01:10:14Haydi.
01:10:15Adana köprü başı
01:10:27Adana köprü başı
01:10:29Otur saraya karşı
01:10:31Otur saraya karşı
01:10:33Gel beraber gezelim
01:10:36Gel beraber gezelim
01:10:38Dosta düşmana karşı
01:10:41Dosta düşmana karşı
01:10:43Vur çapayı çapayı
01:10:45Vur çapayı çapayı
01:10:48Vur kazmayı kazmayı
01:10:50Vur kazmayı kazmayı
01:10:53Gidek, gidek, gel gidek
01:11:04Adana'ya kalk gidek
01:11:06Adana güzel derler
01:11:09Heya kardeş kalk gidek
01:11:11Gidek, gidek, gel gidek
01:11:13Adana'ya gel gidek
01:11:15Adana sıcak derler
01:11:18Heya kardeş kalk gidek
01:11:20Heya kardeş kalk gidek
01:11:22Heya kardeş kalk gidek
01:11:26Süpersin Şimal
01:11:27Ağzına yüreğine sağlık
01:11:28Çok teşekkür ederim şeref verdiniz.
01:11:30Efendim bu keyifli ortamdan
01:11:32Adana'dan hepinize sevgilerimizi
01:11:34Selamlarımızı yolluyoruz
01:11:36Ve Adana'yı keşfetmeye devam ediyoruz.
01:11:39Buyurun.
01:11:39Yöresel kahvaltımız
01:11:59Çok lezzetli görünüyor
01:12:01Değerli izleyenler programımız
01:12:17Adana'da tüm hızıyla
01:12:18Keyifli keyifli devam ediyor
01:12:20Lezzet dolu devam ediyor
01:12:22Adana bu kadar güçlü bir
01:12:24Gastronomi şehri olunca
01:12:25Tabi ki programımızda bol bol lezzet var
01:12:27Efendim Adana'ya geldiğinizde
01:12:29Kebap yiyin, ciğer yiyin, tatlı yiyin
01:12:31Kahvaltı yapın.
01:12:33Evet değerli izleyenler
01:12:34Şimdi Adana'nın kebaplarına
01:12:35Ciğerlerine alışkınsınız
01:12:36Tatlılarına alışkınsınız
01:12:38Ama acaba Adana'da
01:12:39Kahvaltı masaları nasıl oluyor?
01:12:41Efendim şu anda
01:12:41Tam da o noktadayız
01:12:43Kahvaltı yapmak için
01:12:44Gerçekten mükemmel bir mekandayız
01:12:46Adana Seyhan'dayız
01:12:48Efendim
01:12:49Hoş geldiniz
01:12:50İşletmemizin sahibi
01:12:51İşletmemizin ortaklarından
01:12:53Şehmuz Bey'le birlikteyiz
01:12:55Benim sevgili kardeşim Kasım'la birlikte
01:12:57Hem baraj yolunda
01:12:58Hem de burada Seyhan'da
01:12:59İki güzel mekanı işletiyorlar
01:13:02Gerçekten onların işlettiği bu mekanlar
01:13:04Dolup taşıyor
01:13:05Hem tatlı konusunda
01:13:06Adana'nın
01:13:07Doğayan firması
01:13:09Doğayan mekanı
01:13:10Hem de aynı zamanda
01:13:11Adana Seyhan'da
01:13:12Geçtiğimiz yıl açtıkları
01:13:13Şu anda içinde bulunduğumuz
01:13:14Bu mekanda da
01:13:15Kahvaltılarıyla
01:13:17Adlarından söz ettiriyorlar
01:13:19Efendim programımızda
01:13:20Onların enfes tatlıları
01:13:21Tabii ki var
01:13:22Ama acaba kahvaltıda
01:13:24Bu enfes yöresel kahvaltıda
01:13:26Ne ikram ediyorlar
01:13:27Nasıl bir kahvaltı sunuyorlar
01:13:29Misafirlerine
01:13:30Müşterilerine
01:13:31Onu da
01:13:32Şehmuz Bey'le
01:13:33Konuşacağız
01:13:34Evet hayırlı uğurlu olsun
01:13:35Mekan şahane olmuş
01:13:36Teşekkür ederiz
01:13:36Beğendiniz umarım
01:13:37Çok büyük
01:13:38Beğenmemek mümkün değil
01:13:39Her şeyden önce
01:13:40Emek verilmiş
01:13:41Çok şık
01:13:42Tertemiz
01:13:43Ve her şeyden önemlisi
01:13:44Mükemmel lezzetler var
01:13:47Mükemmel tatlılar var
01:13:48Mükemmel
01:13:49Kahvaltınız var
01:13:50Ve hizmet şahane
01:13:51Evet
01:13:52Nasılsınız
01:13:53Teşekkürler ablacığım
01:13:54Öncelikle mekanımıza
01:13:56Vatanımıza hoş geldiniz
01:13:56Hoş bulduk
01:13:57Sizi bir kez daha ağlamaktan
01:13:58Onur duyduk
01:14:00Lezzet durağımızda
01:14:01Bu sefer farklı bir
01:14:02Vizyonla
01:14:03Kahvaltıyla girmeyi tercih ettik
01:14:04Künefe ve katmerde
01:14:06Alanımızda kendimizi zaten
01:14:06Kanıtlamıştık
01:14:07Teşekkürler olsun ki
01:14:09Müşterimizin de şükranını
01:14:10Kısa zamanda
01:14:11Kahvaltıda kazanmayı
01:14:12Başardık
01:14:12Bunu önce
01:14:13Koca ekibime
01:14:14Daha sonra halkın şükranına borçluyuz
01:14:17Ve yüresel üzümlerimizin
01:14:18Sunumuna ve yapımına
01:14:20Efendim kısa bir reklam aramız var
01:14:22Sakın bizden ayrılmayın
01:14:23Reklamın ardından
01:14:24Tekrar
01:14:25Gastronomi şehri
01:14:26Adana'dayız
01:14:27Efendim kısa bir reklam arasının ardından
01:14:29Programımız
01:14:31Adana'da
01:14:31Kaldığı yerden devam ediyor
01:14:33Burada hem kahvaltı var
01:14:34Hem tatlı var
01:14:36Kahvaltıyla tatlıyı buluşturdunuz
01:14:37Özellikle sabah saatlerinde ve hafta sonları
01:14:40İnanılmaz kalabalık oluyor
01:14:41Akşamları burada yer bulmak mümkün değil
01:14:43Şimdi kahvaltınızın özelliği nedir
01:14:45Kahvaltıda ne ikram ediyorsunuz
01:14:46Aslında ne yok ki
01:14:47Adeta kuş sütü eksik
01:14:49Kıymetli ablam
01:14:51Öncelikle ürünlerimizin hepsi
01:14:54Kendi ana vatanından
01:14:55Ana toprağından gelmektedir
01:14:57Mütepperimiz
01:14:58Acuka'mız
01:14:59Hatay'ın
01:15:00Haz topraklarından
01:15:02Kendi özmezeleri
01:15:03Siyah zeytinimiz Gemlik
01:15:05Tüm leçer çeşitlerimiz
01:15:07Geçer çeşitlerimiz
01:15:09Beraberinde Antalya
01:15:10Tahin pekmezimize kadar
01:15:12Keza öyle ki
01:15:14Zeytin salatamız
01:15:15Hatay yöresine ait
01:15:167 çeşit peynir bulundurmaktayız
01:15:19Evet şahane bir sunum
01:15:21Ezinemiz Balıkesir
01:15:22Kaşlarımız Kars
01:15:24Beraberindeki beyaz peynirlerimiz
01:15:27Ve diğer türlü
01:15:29Şurada sunmak istediğim size
01:15:30Antep peynirimiz de
01:15:32Has
01:15:32Sıcak suyu sonradan ilave olan
01:15:34O da Antep peynirimiz
01:15:35Tüm Türkiye'yi soframızda buluşturduk
01:15:42Evet Kars'ın kaşarı
01:15:43Kesinlikle
01:15:44Erzincan, Kars, Bursa, Hatay, Adanası, Antep'i, Hatay'ı
01:15:49Hepsi masamızda mevcut
01:15:50Özellikle sucuğumuzda kendi baharat oranı
01:15:53Özel ellerde ölçülüp yapılmış kasap sucuğumuz mevcut
01:15:59Kendi sucuğunuz
01:16:00Kesinlikle özel
01:16:01Beraberinde usta ellerle hazırlanan melemenimiz de mevcut
01:16:06Evet
01:16:06Ve
01:16:08Özellikle ayrıca tavsiye etmek istediğim
01:16:11Pıstığımız kendi firmamızın, lezzet durağımızın
01:16:14Evet tatlılarda bol bol kullanmanız
01:16:16Kesinlikle kendi yapımızdır
01:16:17Malzemeler
01:16:18Evet
01:16:18Özür etmimiz
01:16:19Değerli izleyenler yöresel kahvaltıların olmazsa olmazı hamur işleri
01:16:24Onlar da burada masamızda yerini aldık
01:16:26Beraberinde şunu da eklemek istedim Beren abla
01:16:28İşletmemizde fırınımız da mevcut
01:16:31Antep'imizin tırnak pidesiyle fırınları meşurdur
01:16:35Kendi işletmemizde fırınımız mevcut
01:16:37Ekmekleri de sıcak şekilde
01:16:39Kendiniz yapıyorsunuz
01:16:40Kahvaltıdan hemen beraberinde
01:16:41Tabii
01:16:42Kahvaltıları hazırlanıyor
01:16:43Kahvaltıdan sıcak sıcak o ekmekler çıkıyor
01:16:47Olmazsa olmazı Adana sever
01:16:49Tavşan kanı
01:16:50Çay geliyor
01:16:51Abla şu konuda
01:16:51Adana ne sever?
01:16:52Abla Adana ciğer sever
01:16:54Abla Adana ciğer sever
01:16:56Onunla beraber Adana'nın %90'ı gurme
01:16:58Adana halkını kandıramazsın
01:16:59Normal
01:17:00Kesinlikle Adana adamın lokmasını
01:17:03Yani damak zevkiyle almış bir insanlar
01:17:05Bu insanlara kötü mal yediremezsin
01:17:07O sucuğu yediğinde sucuğun ana maddesinin içinden olduğunu bilir
01:17:10Anlar mı?
01:17:11Kesinlikle Adana halkını kandıramazsın
01:17:13Onun için biz işimizi en doğru ve en güzel şekilde yapmaya
01:17:17Özen gösterdik
01:17:18Ve ben bir işletmede her zaman şuna önem gösteririm
01:17:21İşletmesini yenilemeyen müessese sahibini yeniler
01:17:24Evet
01:17:24Biz tüm Türkiye'yi güncel bir şekilde masamızla buluşturmaya gayret ettik
01:17:29Yakın zamanda Adana halkını da zaten şükranını kazandık
01:17:32Ama bir insan oldum dediği dakika biter
01:17:35Üstüne katarak
01:17:36Sürekli yenilemek lazım değil mi?
01:17:37Kesinlikle üstüne katarak devam etmeye
01:17:39İlerlemeye devam edeceğiz
01:17:40Ben Zeynep Hanım'a ve tüm ekibe
01:17:44Şeyh Muza
01:17:45Misafirperverlikleri için
01:17:47Güler yüzleri için
01:17:48Bizi mükemmel bir şekilde ağırladıkları için
01:17:51Teşekkür etmek istiyorum
01:17:52Bizim zaten gitmeyeceğimiz niyetimiz şu yönde
01:17:53Şehir dışından veya şehir dışından veya yurt dışından
01:17:56Dışarıdan gelen misafirlerimize kendi evinde hissettirebilirsek
01:17:59Valla öyle hissediyoruz şu anda
01:18:01Çünkü Adana ev sahibidir
01:18:03Adana cömerttir
01:18:04Adana merttir abla
01:18:05Adana'nın sofrası geniştir
01:18:06İnsanlar da kendi evinde hissettirebilirsek
01:18:09Biz önce o insanların müşteri değil de misafir nazarıyla bakıyoruz
01:18:12Onlar da en doğru şekilde ağırlayabilirsek ne mutlu bizlere
01:18:15Valla Adana'nın her tarafında lezzet var
01:18:17Gazturan'ı mı şehri olma ünvanını sonuna kadar hak ediyor
01:18:20Teşekkür ederiz
01:18:21Efendim Beyim Mabelen'le geziyoruz
01:18:23Gazturan'ı mı şehri Adana'da devam ediyor
01:18:26Nasıl devam ediyor?
01:18:27Tüm hızıyla keyifli keyifli devam ediyor
01:18:30Çok teşekkürler
01:18:31Afiyet olsun
01:18:32İşte Adana
01:18:32İşte Adana kahvaltısı
01:18:34Değerli izleyenler zaman su gibi akıp geçti
01:18:42İstemeyerek bugün de programımızın sonuna geldik
01:18:45Sizlere Gastronomi şehri Adana'dan seslendik
01:18:48Bir dahaki bölümde görüşünceye dek
01:18:50Kendinize çok iyi bakın
01:18:52Hoşçakalın
01:18:53Sevgiyle kalın
Önerilen
1:13:13
|
Sıradaki
1:13:08
46:17
45:04
44:04
43:05
1:10:33
46:13
1:10:49
42:14
43:25
1:11:26
45:36
58:09
42:18
1:15:55
1:13:41
1:12:43
1:18:07
1:16:26
44:08
41:46
1:13:59
48:25
1:09:07
İlk yorumu siz yapın