UH Christmas-Serye: Leg Ham Sarap | Unang Hirit - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Hindi kumpleto ang Pasko kung walang ham, kaya sinilip natin ang isang pagawaan ng sikat na leg ham sa Pasig. Busy na ang production para tugunan ang dami ng Christmas orders ngayong holiday rush. Panoorin ang video.  Hosted by the country’s top anchors and hosts, 'Unang Hirit' is a weekday morning show that provides its viewers with a daily dose of news and practical feature stories. Watch it from Monday to Friday, 5:30 AM on GMA Network! Subscribe to youtube.com/gmapublicaffairs for our full episodes.

Transcript

00:00Yay!

00:01Mga Kapunso, Anju!

00:03Ito na 27 days na lang, Pasko na pala.

00:06Isid ba nga?

00:07At this morning, mas ipapadama pa namin lalo sa inyong kapaskuhan

00:11dito sa UH Christmas Serie.

00:14Kompleto si Kandos tayo today

00:16dahil may Christmas pasyal at early noche buena tayo.

00:22Sina Shire at Calo yung maging Christmas around the world pasyal.

00:26Yun o.

00:27At si Ajay naman, higating hamon ang inatupag.

00:30Sobrang sarap yung leg ham na yan.

00:32At dito, sarap natin.

00:33Oh yes!

00:34Hihiwain natin namin itong nasa amin.

00:37Oh!

00:38Go na!

00:39Nako, nakahagutong naman.

00:40Kaya unahin na natin ang kainan.

00:43Ajay, ilang kilo ba ang bawat isang leg ham dyan?

00:47Good question.

00:50Ajay!

00:52Five to six kilos nga ito kada leg ham.

00:55At talagang kailangan nyo na i-flex yung mga muscle nyo dito.

00:58At tinan nyo naman, busy-busy na nga rin yung mga kasama ko

01:01dahil tuloy-tuloy pa nga rin ang pag-order dito sa ham factory sa Pasig City.

01:06Dahil 27 days na lang, magpapasko na.

01:08At talaga naman, binabalik-balikan tong ham na to.

01:10Mabalik-balikan tong ham na to.

01:11Dahil tignan nyo naman, sobrang sarap.

01:14Grabe yung amoy pa lang, sobra-sobra na.

01:17At ito ha, since 1956 pa nga tong ham factory na to.

01:21At hanggang ngayon, gumagamit pa rin sila ng mga traditional na proseso.

01:24Gaya nga ng pag-store neto sa cold storage at paglagay din neto sa smokehouse.

01:30Itong mga leg ham nga natin ay pinapausukan ng 4 to 5 hours

01:35at hinahango nga ito ng hanggang dalawang araw

01:38para naman ma-achieve natin yung lasa at quality ng karne.

01:43At talaga mga kapuso, ito ha.

01:45Matagal talaga ang proseso nila sa pagluto.

01:47Kaya naman ngayon, sasamahan tayo ni Sir Jarel Pedrosa para turuan sa paghanda.

01:53Sir Jarel, good morning.

01:54Yes, good morning, Anthony.

01:55Good morning.

01:56O ito, pagkano muna tayo.

01:57So, paano ba natin ito hinahanda itong mga leg ham natin?

02:01Ito, nandito, no?

02:03Ito, liniluto natin ito yung ham sa kawa in brown sugar and other spices.

02:09Liniluto namin in 3 to 5 hours.

02:113 to 5 hours?

02:123 to 5 hours.

02:13Okay, so ilan ang naluluto nyo sa isang araw?

02:15Siguro isang kawa, mga 20 pieces.

02:18Per day, siguro mga 300 to 600 kami sa December.

02:23Okay, makakarami rin pala kayo pagka December na.

02:26So, anong klaseng meat yung ginagamit ito?

02:28Ito, pork siya.

02:29Pork leg yung ginagamit natin.

02:30Pork leg yung ginagamit natin.

02:32Alright, so after natin yung pakulo, ano yung susunod na step na gawin natin?

02:35So, after natin yung pakulo, pwede natin i-glaze.

02:37Ah, ito na yung glazing part yung kanina kapag ginagawa.

02:40Ayan, oh.

02:41So, this is white sugar, sorry, white sugar.

02:46Ginagawa namin yung glazing para give off that sheen and shine of the ham.

02:51Mag-glaze ka na rin, brother.

02:53Bigat eh, no?

02:54Oo nga.

02:55May tama bang process ng pag-glaze or talagang ganyan lang?

02:58Basta dapat hindi gano'ng kabigat sa ham.

03:03Dapat lahat ng white sugar makuha.

03:05Light lang.

03:06Ah, okay.

03:07Ayan.

03:08So, makikita mo diba iba yung difference ng shine tsaka ng sheen sa leg na nakaglaze tsaka sa ginaglaze.

03:15Tama.

03:16So, wait.

03:17May question ako.

03:18Bakit nga ginaglaze ang mga leg ham na to?

03:20Ayan.

03:21So, para mas mukha siyang presentable sa labas.

03:24Ah, okay.

03:25May shine na siya.

03:26Magkano naman yung mga kilo ng ham?

03:29And our kilo is 1,900 per kilo.

03:321,900 per kilo?

03:33Yes.

03:34Grabe.

03:35So, lalabas yung mga 10,000 per leg.

03:3710,000?

03:38Eh, paano naman sa mga kapuso natin na hindi kayang bumili ng isang buong leg ham?

03:44Ah, pwede naman tayong ng sliced ham and ham beets.

03:47Yung sliced ham is 2,100 per kilo.

03:50Tapos yung ham beets is 1,500 per kilo.

03:53Oh, pero sulit na rin, no?

03:54Ah, sulit na rin.

03:55So, pagka December ba talaga tuloy-tuloy yung pag-order sa inyo?

03:58Ah, tuloy-tuloy pa rin.

03:59Ah, okay.

04:00All year round and December also.

04:02Pero ngayon, pag ano, kunyari ngayon bibili ako, pwede naman bilin yun kahit sa Pasko ko kakainin.

04:08Ah, pwede naman.

04:09Kasi ang shelf life naman, siguro mga 5-day syndrome temperature.

04:12Kasi in 2 weeks sa ref refrigerator.

04:14Ah, okay.

04:15Ah, pwede naman siyang iref.

04:16Ah, okay.

04:17So, ito ha.

04:18Bakit may question lang din ako?

04:19Kasi parang inaabot ng 6 months, di ba?

04:22Bakit matagal to bago lutuin?

04:24Because kinocure namin siya.

04:26Kinocure namin siya in our oak barrels.

04:29So, it'll take talaga 3 to 6 months.

04:31Ah, okay.

04:32So, siyempre, kailangan na natin tikman to.

04:34Pahawak naman na ito.

04:36Tikman na natin to.

04:38Ang leg ham.

04:40Ito.

04:42Kukuha na ako ng isa ha.

04:43Kakamain ko na.

04:44Okay.

04:45Mas masarap yata.

04:46Ayun, tinan nyo mga kapuso.

04:47O, titikman na natin.

04:52Isarap.

04:53Matamis siya, no?

04:54Matamis siya.

04:55Parang dun din yata nang galing yung tamis.

04:57Yung sa pag-glaze namin kanina.

04:59At nanunoot talaga yung lasa.

05:01Panalo talaga.

05:02Panalo talaga.

05:04Solid talaga.

05:05So, mga kapuso, ito ha.

05:07Kung kailangan nyo na mga ham,

05:08umorder na kayo.

05:09At umutok lang kayo sa inyong pambansang morning show

05:11kung saan lagi una ka ha.

05:13Unang Hirit!

05:16Ikaw, hindi ka pa nakasubscribe sa GMA Public Affairs YouTube channel?

05:20Bakit?

05:21Pagsubscribe ka na dali na

05:23para lagi una ka sa mga latest kwento at balita.

05:26Ifollow mo na rin ang official social media pages ng Unang Hirit.

05:30Salamat kapuso!

05:31Salamat kapuso!

05:32Salamat kapuso!

05:33Salamat kapuso!

UH Christmas-Serye: Leg Ham Sarap | Unang Hirit

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended