Culture IA : Les fast-foods passent à l'IA, par Anthony Morel - 26/11 - Vidéo Dailymotion

Passer au player Passer au contenu principal

il y a 1 heure

Ce mercredi 26 novembre, les fast-foods du futur, dont les géants ont déjà fait appel à l'IA, ont été abordés par Anthony Morel, dans Culture IA, dans l'émission Good Morning Business. Retrouvez l'émission du lundi au vendredi et réécoutez la en podcast.

Catégorie

Transcription

Afficher la transcription complète de la vidéo

00:00Anthony Morel, on va faire un tour dans les fast-foods du futur, que ce soit McDo, Burger King ou KFC,

00:04tous ont pris le virage de l'intelligence artificielle avec des innovations parfois étonnantes.

00:08Oui, c'est-à-dire que tous sont en train de se réinventer, comme dans tous les secteurs, avec l'intelligence artificielle.

00:13Je vais vous donner quelques exemples.

00:14Le premier, je le trouve assez génial, c'est McDo qui teste une balance magique anti-oubli.

00:21On a tous connu, vous savez, les oublis dans les commandes.

00:24Vous passez la commande à la borne ou au guichet, vous arrivez chez vous, vous ouvrez le sac.

00:29Il manque la frite, la sauce barbecue pour les nuggets, toujours un peu, ce n'est pas la fin du monde, on est d'accord,

00:35mais c'est un petit peu énervant.

00:37Et donc, il teste en France, et c'est une première mondiale dans une cinquantaine de restaurants,

00:41une balance couplée à une intelligence artificielle qui va savoir exactement ce qui se trouve dans le sac

00:46et si ça correspond à ce que vous avez vraiment commandé.

00:49Donc, ça se passe au niveau des caisses.

00:51Le caissier, l'équipier va poser, avant de vous donner le sac, le sac sur cette balance.

00:56Et en fait, il y a un écran, ça s'affiche en vert si c'est cohérent avec ce qu'il y a à l'intérieur du sac.

01:01Et en fait, c'est un algorithme assez performant qui connaît toutes les combinaisons de tous les produits,

01:05qui est capable de dire, par exemple, vous avez commandé un burger avec double steak,

01:10ah ben non, là, il n'y en a qu'un seul, ça, il est capable de le dire.

01:13Vous avez commandé une grande frite, mais non, en fait, là, on vous a servi une frite moyenne.

01:16Il manque un nuggets dans la commande.

01:17Tout ça, il va être capable de le prendre en compte.

01:20Si c'est conforme, c'est bon, ça passe.

01:22Si ce n'est pas conforme, on ouvre le sac, on vérifie.

01:24En fait, on se rend compte dans les études de satisfaction

01:26que l'un des points de crispation, c'est effectivement la frustration du fait d'avoir un oubli dans la commande.

01:34Encore une fois, on ne règle pas les problèmes de l'humanité ce matin, mais c'est quand même important.

01:37Vous rentrez chez vous avec un antivol, ça aussi.

01:40Ah oui, ça, c'est très énervant aussi.

01:42Ça, ça fâche énormément.

01:42Il faut retourner ensuite dans le magasin, ce qui est un petit peu compliqué.

01:45Satisfaction client, évidemment, c'est une chose, mais ça fait aussi gagner du temps et de l'argent.

01:48Évidemment, les gains de productivité liés à l'intelligence artificielle.

01:51Alors, on parle tous les jours quasiment d'IA générative.

01:53Là, on n'est pas dans l'IA générative, on est vraiment plus dans, par exemple, dans la maintenance prédictive,

01:57c'est-à-dire avec l'intégration directement dans tous les appareils de la cuisine, dans les fast-foods.

02:03C'est McDo aussi qui teste ça.

02:04Deux capteurs intelligents, donc la friteuse ou la machine à glace,

02:08va être capable de dire en amont, avant même de tomber en panne,

02:11je vais tomber en panne, et donc on va pouvoir prendre en charge le plus en amont possible

02:15et donc éviter d'avoir une réparation à faire quand c'est l'heure de pointe, par exemple.

02:20Ça va être aussi l'utilisation d'agents IA, des gestionnaires virtuels, par exemple,

02:25qui vont venir aider les managers, qui vont gérer à leur place les plannings,

02:29qui est un vrai casse-tête dans les fast-foods, la gestion des stocks également.

02:32Et puis il y a des technologies encore plus avancées qui sont utilisées,

02:35par exemple en Chine, en France ce serait complètement interdit,

02:37mais on va utiliser par exemple chez KFC de la reconnaissance faciale.

02:40Vous arrivez devant la bande de commande, on reconnaît que c'est leur closier,

02:44on sait exactement ce que vous commandez d'habitude, donc on vous propose votre menu habituel.

02:48Vous croyez que je ne change jamais ?

02:49Après vous pouvez changer, mais disons que comme en général les gens commandent à peu près les mêmes choses,

02:54ça permet de gagner du temps et donc de faire moins patienter les gens derrière

02:57et donc de générer plus de flux, plus de recettes, c'est tout l'enjeu évidemment.

03:01Il y a quand même des trucs qui ne marchent pas ?

03:02Il y a des trucs qui ne marchent pas, alors en fait il y a une tentation d'aller vers le tout automatisé,

03:08c'est-à-dire qu'en gros l'idée c'est d'avoir un fast-food où il n'y aurait quasiment plus d'humains,

03:11on a des tentatives de robots, par exemple Miso Robotics qui est une start-up américaine,

03:15ils ont conçu des robots, alors qui fonctionnent pour le coup plutôt bien,

03:18qui sont capables aujourd'hui de retourner des steaks sur une plaque de cuisson.

03:22C'est le robot friteuse, c'est incroyable, franchement pour le coup ils ont testé,

03:26il y a des fast-foods où la cuisine est complètement déléguée en fait à ces robots cuistaux, robots fast-food.

03:32Ensuite il y a tout ce qui concerne la commande, et là pour le coup ça se passe beaucoup moins bien,

03:36par exemple le fait d'avoir des bornes de commande vocale où vous allez parler en fait pour dire

03:40voilà je voudrais une grande frite, un tel ou tel burger, etc.

03:43et ça en fait on se rend compte que ces voice-bots, ils ne sont pas encore suffisamment au point,

03:47qu'ils génèrent plus de frustration des clients qui ont envie en fait d'avoir un humain en face de lui

03:51qui prend bien leur commande, et donc ça c'est pas encore le fast-food complètement zéro humain,

03:57c'est pas pour demain et c'est certainement tant mieux.

03:59Merci beaucoup Anthony Morel.

Écris le tout premier commentaire

Ajoute ton commentaire

Recommandations

Culture IA : Fast-food et IA, l'expérience tourne au fiasco, par Anthony Morel - 02/09

il y a 3 mois

Culture IA : Une IA pour ressusciter un chef d'œuvre perdu, par Anthony Morel - 16/09

il y a 2 mois

Culture IA : OpenIA veut inventer l'après smartphone, par Anthony Morel - 13/10

il y a 6 semaines

Culture IA : Comment consomme vraiment l'IA, par Anthony Morel - 28/08

il y a 3 mois

Culture IA : Des accessoires IA pour le retour au bureau, par Anthony Morel - 25/08

il y a 3 mois

Culture IA : L'IA et les Français, notre baromètre exclusif, par Anthony Morel - 12/11

il y a 2 semaines

Culture IA : Trouver son prochain job grâce à l'IA, par Anthony Morel - 27/10

il y a 4 semaines

Culture IA : Ce que font réellement les utilisateurs avec ChatGPT, par Anthony Morel - 17/09

il y a 2 mois

Culture IA : Un clone vocal généré par l'IA, par Anthony Morel - 11/09

il y a 3 mois

Culture IA : ShowRunner, créer ses propres séries avec l'IA, par Anthony Morel - 27/08

il y a 3 mois

Culture IA : L'IA se met au service des historiens, par Anthony Morel - 23/09

il y a 2 mois

Culture IA : Les innovations folles de l'IFA Berlin, par Anthony Morel - 08/09

il y a 3 mois

Culture IA : Noël, des "jouets IA" retirés de la vente, par Anthony Morel - 24/11

il y a 2 jours

Culture IA : Dubaï, le premier restaurant dirigé par une IA, par Léa Benaim - 22/07

il y a 4 mois

Culture IA : Un implant rétinien pour recouvrer la vue, par Anthony Morel - 21/10

il y a 5 semaines

Culture IA : Pixel 10, Google met le paquet sur l'IA, par Anthony Morel - 21/08

il y a 3 mois

Culture IA : OpenAI/AMD, alliance de titans dans l'IA, par Anthony Morel - 07/10

il y a 7 semaines

Culture IA : Une pub Coca générée par IA crée la polémique, par Anthony Morel - 10/11

il y a 2 semaines

Culture IA : Figure AI, coqueluche de la Silicon Valley, par Anthony Morel - 22/09

il y a 2 mois

Culture IA : IA, des millions d'emplois risquent de disparaitre, par Anthony Morel - 29/09

il y a 2 mois

Culture IA : En Albanie, un ministre... artificiel, par Anthony Morel - 15/09

il y a 2 mois

Culture IA : Netflix a utilisé l'IA pour la première fois, par Léa Benaim - 23/07

il y a 4 mois

Culture IA : Travail, l'ère de la "robot délocalisation", par Anthony Morel - 28/10

il y a 4 semaines

Culture IA : Des caméras IA contre les dépôts sauvages, par Anthony Morel - 20/11

il y a 6 jours

SMART BOURSE - Marchés : doutes de fin d'année et enjeux 2026

il y a 18 heures