Tinapang hipon sa Capiz, tikman! | Biyahe ni Drew - video Dailymotion

GMA Public Affairs

Aired (November 23, 2025): Ang nahuhuling hipon sa Capiz... itinutuhog at iniihaw sa nagbabagang uling para maging tinapa, o kung tawagin nila, ‘sinalay.' Ang paggawa niyan, alamin kasama si Biyahero Drew. Panoorin ang video.

Transcript

00:00Bjeros, siguradong nakatikim na kayo ng tinapa? Eh, tinapanghipon kaya?

00:08Ito ang sinalay!

00:12Nakapon, tay!

00:14Mayung house na po.

00:15Kailan, sir?

00:17Kung ginagawa natin.

00:19Nagsasalay si Ro.

00:21Pagtuhog ang ibig sabihin ng pagsasalay.

00:23Isa-isang tinutuhog ni Tatay Vicente ang mga hipon gamit ang barbecue stick bago pausukan.

00:29At itong proseso na ito ay, dahil kakainin na yan pagkatapos na ihawin o ihahalo pa yan sa ibang ingredients para sa iba pang pagkain?

00:39Pwede makain. Pwede na ihahalo sa gulay.

00:43Sa gulay. Kasi may ibang kakaibang...

00:47Dahil nga naihaw na.

00:50Ang mga natuhog na hipon, ilalagay sa ibabaw ng nagbabagang apoy.

00:54Dahil wala pang mga refrigerator noon, ito raw ang paraan ng mga mangingisda para mapreserva ang kanilang mga huling hipon.

01:03Madalas din daw itong gawing baon tuwing pupunta sila sa laot.

01:07Ilang minuto po bawat side?

01:09Ang apat siguro, sir.

01:10Apat lang?

01:11Apat na oras?

01:11Apat na oras!

01:13Hindi apat na minuto.

01:15Ang pagpapausok sa hipon, nagdaragdag daw ng linamnam at smoky flavor.

01:20Sa ngayon, konti na lang daw ang kagaya ni Tatay Vicente na pinagpapatuloy ang sinalay.

01:27Ilan taon nyo na pong ginagawa ito?

01:2820 years na rin.

01:2920 years na rin. Wow!

01:31May luto na ako, baka pwede mong matikman.

01:33May luto na ako kayo.

01:34O sige po, eto, pwede nyo na pong kainin.

01:37Pwede na, sir.

01:38Ninagin nyo na ba ba ang asin yan ng ganyan o fresh lang?

01:41Wala na.

01:42So pag ganyan, kailangan pa bang tanggalin pa yung balat o pwede nang kainin?

01:46Pwede rin makain yung balat.

01:48Ano sir? Kahit nga, walang ano no. Malasa na siya.

01:54Walang asin.

01:55Walang asin, malasa na siya.

01:56In fairness, masarap nga siya.

02:00Tikman kung may balat pa.

02:02Pwede na may balat eh.

02:07Kung masarap itong gaunti na pa, masasarap pa rin ito kung ihahalo sa paboritong ngutong gulay ng mga kapiston, ang laswat.

02:17Sa isang palayok, pakukuluan lang ang sinalay, kalabasa, sibuyas at kamatis ng sabay-sabay.

02:24Pagkatapos ng yamang minuto, titimplahan ito ng asin, saka ilalahok ang iba pang gulay.

02:32Ganon lang kasimple.

02:33I'm really enjoying our flavors episode dito sa Kapis.

02:40At next dish in line ay ang paggamit ng sinilay.

02:45Sinilay.

02:46Sinilay.

02:47Sinilay.

02:48At ito daw ay yung pampalasa sa laswat.

02:52Itong spoon na to eh, talagang flat lang siya eh.

02:55Wala talaga siyang nakukuha masyado.

02:57Ayan.

02:59Ayan.

03:00Bade pa rin eh.

03:05Ha?

03:06Ah!

03:07Okay!

03:08Sorry, sorry, sorry.

03:09Okay nga aftertaste niya.

03:10Okay ah.

03:11Nalalasahan mo yung, I guess yung pagkatinapa ng hipon.

03:24At kaya siguro nila inahalo sa kung anumang dish.

03:30Dahil nga yun yung nagbibigay ng added flavor.

03:34Mmm, gets ko na.

03:37Gets.

03:38Hindi ka tulad ng inihaw na nahipon kanina.

03:43Ito nga yung mas tinapa.

03:45Ito yung medyo mas matigas na.

03:50Pag iniisip natin ng Norte, yung naghahalo sila ng itag.

03:55Dahil yung itag dried, very flavorful at hinahalo nila sa sabaw.

04:02At yun yung nagiging, nagbibigay ng extra flavor and flavors.

04:09Wow, lasang lasa talaga.

04:12Thank you, sinilay.

04:14It's not a lie.

04:17Nasara pang sinilay.

04:19I don't know if you think this is a lie.

04:22All you gotta do is just subscribe to the YouTube channel of JMA Public Affairs.

04:28And you can just watch all the Behind the Drew episodes all day, forever in your life.

04:32Let's go.

04:33Yee-haw!

Tinapang hipon sa Capiz, tikman! | Biyahe ni Drew

Category

Transcript

Be the first to comment

Recommended