Volcán de chocolate con ñame

Un volcán de chocolate suave y cremoso con un toque de ñame que aporta textura y un sabor sorprendentemente delicioso.

Transcript

00:00Volcán de chocolate

00:01En un tazón con mantequilla caliente, derretimos láminas de chocolate hasta obtener una salsa.

00:08Mezclamos bien hasta obtener una preparación homogénea.

00:11En otro tazón colocamos 3 huevos con azúcar y batimos hasta integrar.

00:15Incorporamos esta mezcla suavemente al chocolate derretido.

00:19Vertemos todo en un recipiente más grande y añadimos harina de trigo.

00:23Mezclamos bien hasta lograr una masa uniforme.

00:25Servimos la mezcla en un molde previamente enharinado con cocoa

00:28y llevamos al horno por 18 minutos a 198 grados.

00:33Mientras tanto, rallamos ñame y lo freímos en aceite caliente hasta que esté dorado y crocante.

00:38Luego lo pasamos a un procesador para convertirlo en un crumble de ñame.

00:43Retiramos el volcán del horno y desmoldamos rápidamente.

00:47Para emplatar, acompañamos el volcán con rodajas de kiwi,

00:50el crumble de ñame y opcionalmente crumble de chocolate para agregar textura.

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