Receta de bizcocho de chocolate con mojojoy

Prepara un delicioso bizcocho de chocolate con espejo de maracuyá y mojojoy crocante, inspirado en la preparación de Alejandra Ávila.

Transcript

00:00Postre de chocolate con maracuyá.

00:06En un bowl, agregaremos los huevos y el azúcar.

00:10Integraremos muy bien con un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

00:17Luego, añadiremos la cocoa y mezclaremos hasta que no queden grumos.

00:22Incorporaremos la harina junto con el polvo de hornear y mezclaremos sin excedernos para evitar generar gluten.

00:42Verteremos la mezcla en un molde engrasado y enharinado con cocoa para evitar residuos de harina blanca en el bizcocho.

00:49En una olla, mezclaremos el zumo de maracuyá previamente licuado con azúcar y crema de leche.

00:57Dejaremos reducir hasta obtener una salsa ligera.

01:05Desmoldearemos el bizcocho y lo cortaremos en la porción deseada.

01:14En un plato, haremos un espejo con la salsa de maracuyá.

01:17Colocaremos un trozo del bizcocho de chocolate y espolvorearemos mojojo y frito y triturado.