A Go Where Gastronomia, em parceria com a Jovem Pan, anunciou os Campeões da Gastronomia deste ano, premiando 36 restaurantes escolhidos por voto popular. A seleção destaca casas que melhor representam a diversidade, qualidade e criatividade da cena culinária paulistana. Conheça alguns vencedores dos prêmios. Reportagem: Misael Mainetti
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00:00E na segunda reportagem da noite especial protagonizada pela parceria entre a Jovem Pan e o grupo Go Air, o Misael Mainete acompanhou a premiação de grandes restaurantes do estado de São Paulo. Confira.
00:1390 anos na moda, essa é a fama do Roca Bar, homenageado da noite. É o que contam os proprietários Ângelo e Bruna Gabriel.
00:21É uma experiência única, né? Uma empresa que pegou a mortadela e transformou ela na rainha do baile. E o bacalhau num pastel completamente antagônico. É assim, hoje o Roca, a gente tem uma alegria porque é difícil você atrelar um produto a uma marca.
00:37Escutem os mestres, os mais velhos, porque eles têm a sabedoria que a gente precisa. E como o meu tio falou, estar na moda há 90 anos é uma baita responsabilidade.
00:46O Levena ganhou mais uma vez como melhor confeitaria. Diego Lozano, responsável pelo estabelecimento, fala sobre o Brunch, que está em alta em São Paulo.
00:57Como faz pra ganhar duas vezes?
00:59Tem que trabalhar muito. Muita dedicação, muito trabalho e muita paixão.
01:05E além disso, a gente também tem a parte de Brunch, que hoje em São Paulo o pessoal tem cada vez mais se acostumado a isso.
01:11Ou seja, você pode ir no Levena às oito da manhã e pedir um filé ao poivre, com uma sobremesa, um champanhe, café com leite.
01:19Então é isso, é pra todo momento.
01:20Danilo Valente diz que o segredo de uma boa refeição está na comida da nona.
01:26É a primeira vez que o restaurante Dona vence o prêmio Campeões da Gastronomia, com o melhor restaurante italiano.
01:34O prêmio foi entregue pela Rede Institucional e de Parcerias da Jovem Pan News e apresentadora do programa MET Gastronômico, Manu Carvalho.
01:43A gente tem alguns pratos clássicos com a nossa visão, com a nossa releitura e também pratos de nossa criação que vão de uma vertente da gastronomia italiana clássica, da nona.
01:56E a gente consegue transformar isso para um toque de modernidade, um toque de frescor e leveza nos nossos pratos.
02:04Orlando Leone ganhou na categoria restauranter do ano, dedicado aos profissionais que se destacam na gestão de restaurantes.
02:12O empresário recebeu o prêmio do presidente do grupo Gouer, Norberto Busto, e do vice-presidente do grupo Jovem Pan, Marcelo Carvalho.
02:21Estou há quatro anos no mercado de gastronomia, meu mercado é automobilismo.
02:27Eu pati duas traves em dois segundos, agora eu peguei dois primeiros, foi bem.
02:31Parceiro inseparável de Orlando, eu também entrevistei o chefe Eric Jacquin, que sabendo que eu não gosto de cozinhar, me aconselhou a ficar longe do fogão.
02:42É claro que com aquele humor que só ele tem.
02:45Depende, você gosta ou não gosta?
02:47Não, eu gosto de comer mesmo.
02:48Não, de cozinhar.
02:49Não.
02:49Então, não vai cozinhar?
02:50Como?
02:51Vou comer, né?
02:52Vai no sujeção, gasta o dinheiro que você ganha nas rádios e depois a gente fala não ser maravilhoso.
02:57Por que você é o meu malvado favorito?
03:00É porque eu gosto de ser malvado.
03:02O secretário de turismo de Campos do Jordão, Fábio Isar, e a mulher Patrícia Borges Isar, proprietária do restaurante Purimã,
03:10confraternizaram com os colegas de profissão na capital paulista.
03:15A gente participou, na verdade, também na parte de hotelaria, né?
03:19Agora, há pouco tempo atrás.
03:20Eu não pude estar presente, só a Patrícia veio representando a nossa pousada, mas estou, assim, realmente muito, assim, feliz de poder participar desse evento que está muito bonito.
03:32Nosso restaurante ficou em segundo lugar.
03:34Não pegamos o primeiro, mas pegamos o segundo.
03:37É, em Campos do Jordão, é um restaurante de produto, pesquisa, é o Purimã.
03:44E a gente tem uma pousada boutique também em Campos do Jordão, com quartos assinados por arquitetos.
03:49Não tem um quarto igual ao outro.
03:51A revista Go Air Gastronomia, com os campeões de 2025, já está disponível nas melhores bancas da cidade de São Paulo.
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