00:00El Festival Gourmet Internacional celebró anoche su trigésima edición con una inauguración de
00:06gran formato en Sierra Luna Gardens, donde Jalisco y Nayarit presentaron algunos de sus
00:11platillos más representativos en un encuentro gastronómico que dejó claro por qué este evento
00:16se mantiene como una de las tradiciones culinarias más importantes del país. Con la participación de
00:21más de 60 chefs nacionales e internacionales, la ceremonia de apertura marcó el inicio de 10 días
00:27de actividades que incluirán cenas maridaje, degustaciones, cocina colaborativa, clases
00:32magistrales y menús especiales diseñados exclusivamente para esta edición del 30 aniversario. El arranque
00:38del festival reunió a cocineros de distintas partes del mundo, quienes se integraron con chefs locales
00:44para presentar creaciones inspiradas en ingredientes de la región. Entre luces, música y estaciones
00:49culinarias, los asistentes pudieron disfrutar propuestas que fusionaron técnicas contemporáneas
00:54con la tradición culinaria de la costa del Pacífico. Los estados de Jalisco y Nayarit tuvieron
01:00una participación destacada al exhibir una muestra de sus cocinas típicas, resaltando
01:05productos emblemáticos como el maíz, el chile, los mariscos, el raicilla, la cocina serrana
01:11y los sabores dulces de la región. El chef Francisco Díaz, representante de la comida tradicional
01:16de Jalisco, así se refirió a sus platillos presentados.
01:20Hola, ¿cuál es tu nombre completo?
01:21Hola, ¿qué tal? Soy su amigo, el chef Francisco Díaz y estamos representando en conjunto
01:28con el chef Jesús Vázquez de la Senaduría y Altier Catering al estado de Jalisco con
01:33tres platillos típicos de la zona con un toque diferente. El primero es una torta ahogada
01:39de cerdo, pero viene con una salsa que trae unas notas de camarón. El segundo es una pescadilla
01:45o un estofado de robalo para hacer la pescadilla. Y el tercero es una flauta rellena de marlin
01:53ahogada en una salsa verde. Saludos, no se queden sin perdérselo.
01:59En tanto, la comida tradicional nayarita también tuvo una gran representación con el chef Salvador
02:04Muñoz.
02:06¿Cuál es tu nombre?
02:07Hola, hola, ¿qué tal? Yo soy el chef Salvador Muñoz Miral Río del restaurante Bayami y
02:11el día de hoy venimos a traer unos aguachilitos de maracuyá, de cacahuate, un ceviche iguana
02:17y una tostada guayami de paté de camarón con atuncito aquí a este gran festival desde
02:23Nayarit.
02:24Esta edición conmemorativa reúne a 30 restaurantes sede, cada uno trabajando en mancuerna con un
02:29chef invitado para crear un menú único e irrepetible, diseñado especialmente para
02:33celebrar los primeros 30 años del Festival Gourmet Internacional. Del 13 al 23 de noviembre,
02:39Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y Tepic se convierten en el escenario de uno de los
02:43encuentros gastronómicos más importantes del país y el Festival Gourmet con mayor permanencia
02:49en México.
02:50Cabe destacar que el Festival Gourmet Internacional nació en 1995 como un esfuerzo por posicionar
02:56a Puerto Vallarta y la región como un destino de excelencia gastronómica. Treinta años después,
03:01se ha consolidado como un escaparate para el talento local, un punto de encuentro para
03:06chef reconocidos globalmente y una atracción que impulsa al turismo gastronómico en la
03:11zona metropolitana del Pacífico. Para UDGTV, Canal 44 y Radio Universidad de Guadalajara en
03:17Puerto Vallarta, Osvaldo Granados.
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