00:004.
00:025.
00:036.
00:047.
00:058.
00:068.
00:079.
00:0810.
00:0910.
00:1010.
00:1111.
00:1211.
00:1312.
00:1412.
00:1513.
00:1614.
00:1715.
00:1815.
00:1915.
00:2016.
00:2116.
00:2215.
00:2316.
00:2416.
00:2516.
00:2617.
00:2716.
00:2816.
00:2916.
00:2916.
00:30Ang kulawo ay iba't ibang laman loob ng baka na pinalambot at sinabawan, na kilala rin Goto, Batangas.
00:40Ang dinarayong ang kain ng mga nagkikrave sa kulawo, ang kain ng ito na halos 6 na dekada na naghahain ng kulawo na ngayon ay may overload version pa.
01:00Para siguradong hindi pitiin sa sarap, naghahain ng overload kulawo ang kain ng ito ng 69 anyos na sinanay Vina.
01:09Patong-patong sa mangkok ang iba't ibang parte ng baka, mula bituka, tiyan, dila, laman, chicharong bulaklak o taba at balat.
01:24Saka ito bubuhusan ang mainit na sabaw. Oh wow!
01:30Dati raw ay regular serving lang ang mayroon sa kainan ni Nanay Vina.
01:34Pero dahil sa sugestyo ng kanyang suki, nag-offer na rin sila ng overload kulawo.
01:39Yung nag-click yun, mas maano nga yun ang overload. Gusto nila. Mas malaki nga ang kita namin na mag-overload. Kasi konti na lang idadagdag mo.
01:49Ang nauubos nilang karnes isang araw, tumitimbang ng higit sa isandaang kilo.
01:5324 oras na available ang kulawo ni Nanay Vina.
01:57Walang tigil ang pasok ng customer, kaya wala rin tigil ang kanilang pagluluto.
02:02Hmm, paano nga ba niluluto ang kulawo?
02:09Dalawang malalaking kaldero ang kanilang ginagamit sa pagluluto ng kulawo.
02:14Sa unang kaldero, pakukulaan muna sa tubig ng ilang minuto ang laman loob ng baka.
02:18Dito namin inuhulog yung manghilaw. Bago siya ilipat dito, hahalbusan muna natin siya.
02:23Para kasi yung lansa ng karne, dito muna siya. Paglilipat namin dito, wala na yung lansa.
02:30Matapos bahagyang mapakuluan ang mga laman loob, isasali na ito sa ikalawang kaldero.
02:35Dito na yung palambutan natin. Para yung lahat ng katas ng karne, dito na siya nga mapupunta.
02:40Sa ikalawang kaldero rin titimplahan ang sabaw ng kulawo.
02:43Ito po ay achuete, para kumuloy siya. Bechin, beef flavor po. Sagi natin ng asin.
02:51Higit isang oras pa kukuluan at palalambutin ng karne, bago ihain para lambot-sarap.
03:00Sa palangki ito sa Tanawan City sa Batangas, bubungad ang hile-hile ng mga palanggana.
03:05Pero hindi labahin ang laman nito, ha?
03:08Kundi tumpok-tumpok at sari-saring laman loob ng baka.
03:14Ito ang mga sangkap sa pampainit ng chan at ipinagmamalaki ng Batangas.
03:19Ang kulawo.
03:24Meron muna tayong pag-game.
03:27Aba, isa-isa nilang iabot sa akin yung parte ng baka.
03:30At huhulang ko naman kung ano yun.
03:32Ang ano dyan, naka-blindfold ako.
03:35So, ang gagamitin ko, hindi ako titigim.
03:37Amoyin ko na lang, ha?
03:39Amoy na lang.
03:40Okay, ito yung blindfold natin.
03:41Game na! Game na tayo? Go!
03:43Okay!
03:50Alam mo ang lalo ba to?
03:54Bitu ka?
03:56May butas eh, oh.
03:58Sabi ko, gumagawa ako niyan eh.
04:03Baga?
04:05Atay, puso?
04:07Teka lang, ha?
04:08Abitu ka?
04:08Puso?
04:11Ay! Ano to?
04:15Oh, hindi ako nakakain yan masyado eh.
04:21Dila?
04:22Wow!
04:23Kismosa!
04:29Number four.
04:31Oh, mandali itong balat.
04:33Ah, basta nagluluto ka, alam mo yan.
04:37Last, na sangkap sa paggawa ng kulawo.
04:42Ano ba to?
04:42Kala ko yung parang kilawin.
04:44Abaga!
04:46Puso!
04:47Atay!
04:48Lungs!
04:50Ano to?
04:55Aba, naka-three points pa tayo nun, ha?
04:57Bukod sa tumpok ng laman-loob ng baka,
05:02Anly refill din ang sabaw ng kulawo.
05:04Solved na sa overload kulawo sa halagang isandaang piso.
05:08Ang regular kulawo naman ay mabipili ng 60 pesos lang kada order.
05:12Kaya pag napapaligaw ko dito sa tanaw,
05:15pag oras lang kayo,
05:17dito ko na punta.
05:19Sulit, laki kaanjang po eh.
05:21Kompleto kasi eh.
05:22Tatangin ang harap ko sa overload lang doon.
05:24Masarap po siya at malinam.
05:26Tapos malaman pa, hindi puro sabawin.
05:28Sa tindahan ng kulawo rin daw ng trabaho noon
05:30ng ama ni Nanay Vina.
05:3215 anos naman nang magsimula siyang magtrabaho.
05:35Tatay ko, kargador.
05:37Siya nagkakarga ng kanyang paninda.
05:40Nang maghanap ng katulong,
05:42ako ang ini-apply.
05:44Naguhugos lang ako ng pinggan.
05:47Katulong lang ako sa may tindahan niyan.
05:50Tila naging training araw yun kay Nanay Vina.
05:52Dahil taong 1971,
05:53nang maisipan na ng kanyang tatay na magbukas na
05:56ng sariling tindahan ng kulawo
05:58gamit ang isang daang pisong na ipon.
06:01Umarangkada na ang Vina's kulawo sa isang kariton.
06:04Sa akin, bubungoy ano lang sa ako.
06:07Gayun lang nga pagtitinda ko noon.
06:09Si natatay ko, tagaloto, magdamag.
06:11Pupunta kami dito ng madaling araw.
06:14Sakay na tatay ko sa kariton.
06:16Tulak-tulak namin niya.
06:17Buhat sa amin.
06:19Hanggang dito.
06:20Nang muli makaipon si Nanay Vina,
06:22nagbukas na siya ng permanenting pwesto.
06:25Nung nasa banketa nga kami,
06:26inahabol pa kami na si bawal.
06:28Tatakbo kami, tatago.
06:30Hanggang sa ihanap nila kami ng pwesto.
06:33Kahit gamay na gamay na ni Nanay Vina
06:35ang pagpatakbo sa kanyang kulawo business,
06:37nababalisa pa rin daw siya.
06:39Pero hindi raw sa mga kalaban sa negosyo,
06:41kundi sa mabilis na paglipas ng panahon
06:43at pagkakaedad.
06:45Kaya ngayon pa lang,
06:46kasakasama na ni Nanay Vina
06:48ang kanyang pamilya
06:49sa pagpapatakbo ng negosyong kulawo.
06:52Ang simpleng kulawo business na ito,
06:54overload din ang kita
06:55na umaabot daw ng 6 digits kada buwan.
06:59Dahil sa kulawo,
06:59guminhawaraw ang kanilang buhay.
07:01May kutsi pa kami.
07:03Dalawa pa.
07:04Pagkot pa sa mga tricycle at motor.
07:07Mahalay ko gan magkakaroon kami ng sasakyan.
07:09O ikaw nga,
07:10magkaroon ko na lang na isang owner.
07:12Natuwan-tuwan ako noon.
07:15Nakapagmagawa rin si Nanay Vina
07:16ng bahay
07:17at nakabili pa ng mga lote.
07:19Lasang-lasa ang katas ng kulawo.
07:21Talagang kilala pa ako ng mga sukay ko.
07:24Sabi nga nila,
07:25may apuna sila,
07:26dini pa rin nakain.
07:28Kaya sila mismo nagsasabi rito.
07:31Kaya alas lahat,
07:32nakikilala ako
07:33kung baan ang mga sukay.
07:35Para kay Nanay Vina,
07:36perfect recipe sa kanyang
07:37higit limang dekadang negosyo
07:38ang timplang hindi nagbabago.
07:41Yun na naman ang hinahanap nila.
07:42At sila ay tumikin sa iba.
07:45Bumabalik at bumabalik pa rin sa amin.
07:48Tiyaga lang talaga sa negosyo.
07:51Konting tipid.
07:52Kailangan lagi kang may ipong pampuhunan
07:55para negosyo mo
07:56hindi maputol.
07:58Uunahin mo lagi puhunan.
08:00Sa lutong hindi minamadali,
08:04garantisado ang sarap.
08:06Tulad ng negosyo
08:07pinatibay ng panahon,
08:09overnude din ang success.
08:10Kaku.
08:24Kaku.
Comments