Salsa pomodoro casera con tomates asados

CanalRCN

Asa, cocina y disfruta. Prepara una auténtica salsa pomodoro con tomates frescos, ajo y aceite de oliva para tus pastas favoritas.

Transcript

00:00¡Hola, mi gente! ¿Qué tal? ¿Qué tal?

00:07Acá les tengo una receta que a mí me encanta.

00:10Vamos a hacer una salsa pomodoro

00:11utilizando varios tipos de tomate.

00:18Tomate san marzano.

00:20Y lo vamos a cortar de esta manera, a lo largo.

00:22Vamos agregando todo a una fuente para horno.

00:25Acá tenemos tomate bubalina.

00:27Otro tomate de nuestra despensa.

00:29Pueden utilizar chonto, pueden utilizar ubalina,

00:32pueden utilizar san marzano.

00:33Siempre y cuando estén bien, bien maduros.

00:36Acá tenemos una de mis cebollas favoritas aquí en Colombia.

00:40Cebollita o cañera.

00:41Y acá tenemos ajo.

00:43Todo esto se va a licuar junto.

00:45Vamos a sazonar primero y luego agregamos el aceite.

00:48Buena salecita.

00:49Y a esto le vamos a poner buen golpe de aceite de oliva.

00:54Un poquitico de pimienta ahí como para darle un aroma.

00:56Ya lo tenemos acá.

00:57Nos vamos entonces, horno a 170 grados.

01:01Importante que el tomate deshidrate, que pierda bastante agua y que se nos cocine la cebolla,

01:06que se nos cocine todo para luego hacer la salsa.

01:08¿Listo?

01:0840 minutos.

01:11Listo.

01:12Ahora, tomaticos.

01:14Todo esto aquí a la olla.

01:16Y aquí, truquito de la casa, que no se pierda el sabor.

01:21Todo este saborcito.

01:22Dejen limpia esa sartén.

01:24Todo eso es sabor.

01:28Eso.

01:29Procécenlo un poco y lo sueltan.

01:31Porque queremos que quede grumosito.

01:32No queremos que quede lisa, homogénea.

01:35No, queremos que quede con su tropezoncito.

01:37Así es como se ha servido toda la vida en Italia y la tienen muy, muy clara.

01:40Y ahora, en este paso, a mí me encanta dejar cocinando la salsa.

01:43Pero muy importante, sazonar en este paso.

01:46Buena pimientica.

01:48Con esto pueden hacer desde una pastica de cero.

01:50Si le ponen carne molida a esto, ya se lo pueden llevar hacia una lasaña.

01:55¿Por qué no?

01:56Pueden jugar muchísimo con esta salsa que les permite muchas cosas.

02:00Mírenle esa textura.

02:01Recuerden, tomate bien maduros.

02:03Darle bastante tiempo en el horno y les va a quedar una pomodoro espectacular con tomate fresco.

02:08Nos vemos en una próxima.

02:09Chao.

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