https://www.pupia.tv - Bassetti -Tanti sono i focolai di influenza aviaria nel mondo ed anche in Italia. Uno studio recente pubblicato su Nature dimostra che il virus H5N1 può rimanere infettivo per lunghi periodi nei formaggi a base di latte crudo in condizioni specifiche, evidenziando i potenziali rischi per la salute pubblica associati al consumo di formaggio a base di latte crudo prodotto con latte contaminato e sottolineando la necessità di ulteriori misure di mitigazione nella produzione di formaggio per prevenire l’esposizione umana al virus. Attenzione ai rischi microbici del latte crudo (06.11.25)
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