00:00Vorrei tornare un attimo sul latte crudo, perché spesso abbiamo messo nel mirino latte crudo per i rischi che questo può dare.
00:10Ma che cos'è il latte crudo e che cosa sono i formaggi al latte crudo?
00:13Sono quei prodotti o quei latte che non ha subito nessuna bollitura, quindi dove la temperatura non è stata portata a più di 40 gradi,
00:22quindi fondamentalmente non ha subito il processo di pastorizzazione.
00:25Cosa serve il processo di bollitura? A uccidere quelli che sono i batteri cattivi, quelli che possono causare la sindrome emolitico-uremica,
00:35che è una grave forma, una grave sindrome che colpisce i bambini, ed è regata, le schericchiacole, la cighella, altri batteri che possono essere contenuti in quel latte crudo.
00:45Quindi il messaggio è per tutti di non consumare il latte crudo, perché potrebbero esserci dei rischi infettivi,
00:53ma soprattutto di non consumare prodotti al latte crudo per i bambini.
00:58In altri paesi sono già vietati questi prodotti al riconsumo del latte crudo, anche in Italia dovremo fare la stessa cosa
01:05e soprattutto etichettare il latte o i formaggi al latte crudo dicendo chiaramente quali sono i potenziali rischi.
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