Acelgas gratinadas con bechamel y parmesano

Directo al Paladar

hace 2 días

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00:00escucha amiga que hoy te traigo una reta de verduras pero suculenta y es que todo en

00:09esta vida mejora con un poquito de bechamel y queso incluso las acelgas

00:16life is good hay que reconocer que la acelga no es la verdura más sexy a mí de hecho hace

00:22tiempo que no me gustaba pero últimamente la incorporado con diversos platos en los que me

00:27encanta es verdad que la acelga cocida solo con plata y un poquito de aceite pues un poco a mí

00:31ya me gusta está rica pero no tanto como si le damos algunos añadidos un sofritito con jamón

00:36guay un poquito de bechamel mejor aún añadimos queso a la bechamel y la pasamos por el horno

00:41bueno tenemos la calatura del círculo hemos quitado un poco de salubridad a las acelgas pero está

00:46buenísimo para hacer esta receta voy a usar solo las hojas de la acelga que ya la he lavado y cortado

00:50las pengas me las suelo guardar yo siempre para hacer los típicos libritos con jamón queso rebozados

00:55que me flipas pero vamos que se quiere echar las pengas también madre estas retas no hay ningún

01:00problema las troceáis y para dentro y dicho esto vamos al lío lo primero que vamos a hacer es cocer

01:04las acelgas lo podéis hacer una olla tradicional o como en nuestro caso en olla express para ahorrar

01:09un poquito de tiempo en olla express con que la tengáis 15 minutos una vez haya subido la válvula

01:13es más que suficiente echar un poquito de sal hemos cubierto ya de agua tapamos y para adelante lo mejor

01:19para usar la olla express podéis poner el fuego al máximo en nuestro caso en la olla de lg en la

01:24función boost está mucho más rápido y en cuanto suban los aritos lo bajamos a media potencia y

01:30dejamos 15 minutos hemos cocido ya nuestras acelgas han quedado muy reducidas como veis aquí vamos ahora

01:35con el sofrito en primer lugar un par de dientes de ajo podéis picar o laminar voy a laminar porque

01:40llevo ya mogollón de ajos picados hoy y estoy un poco vago chavales vamos a hacer el sofrito importante

01:46una sartén que luego podáis meter en el horno vale porque vamos a gratinar nosotros tenemos

01:49esta sartén de hierro que se puede meter y va perfecto si no tendrías que pasar todo a una

01:54fuente para luego gratinar también os podéis saltar el gratinado en realidad rayas que eso se va a fundir

02:01un poco con el calor residual y va a estar igual de rico pero es verdad que el rollo gratinado le da

02:04el crunchy que mola vale mientras se va haciendo el ajito vamos haciendo el sofrito vamos a hacer la

02:09bechamel yo suelo hacer la bechamel como me enseñó mi suegra que es en frío mucha gente esto lo

02:13consideras acrílego pero realmente es bastante fácil y funciona fenomenal magia pura echamos 250

02:20mililitros de leche entera una cucharada colma de harina todo en frío como veis una nuez de

02:25mantequilla también más o menos una cucharada poquito de sal así sin miedo voy a echar también

02:31una pizquina de nuez moscada cuidado con la nuez moscada que es muy potente y si echas mucha es un

02:39rollo más que suficiente y ahora encendemos el fuego fuego bajo y simplemente según se va

02:44calentando vamos a ir removiendo con ayuda de unos maridos ya veréis que es que vamos así queda

02:50también fenomenal voy a echar unos taquitos de jamón aquí tenemos una barbaridad porque había dos

02:54paquetes pero lo voy a echar todo y aquí pasa y después gloria hay un poco de acelga en mi plato

03:00de jamón esta bechamel en frío la explique hacer en un vídeo publicamos yo creo que al principio que

03:05empezamos con esto porque la verdad me parece un truco super guay había mogollón de comentarios

03:09poniéndome a partir en plan de si nos da una bechamel pues haré como me salga de los huevos no es que

03:14queda bastante bien si queréis probarlo y si no me venís a decir que os parece el jamón ya está

03:19doradito así que vamos a añadir las acelgas y vamos a rehogarlas que vayan perdiendo algo de

03:24su agua a todas luces hemos echado demasiado jamón pero bueno la bechamel ya se está empezando a formar hemos

03:30elegido estas cantidades porque tampoco quiero que se bañe por completo la cerca del bechamel vale

03:35hay un poquito que va a cubrir el plato no es una barbaridad aquí sí que es importante no parar de

03:40remover vale la bechamel tiene ya la textura que estábamos buscando voy a hacerla más o menos espesa

03:45pero ya que sí está perfecta vamos a apagar las acelgas que también están listas y simplemente vertemos

03:51toda la bechamel por encima que cubra bien todo con ayuda como siempre una lengua para que no se

03:58quede nada afuera una gochada con acelgas fijaros quién lo diría y ahora vamos con el toque final

04:04siempre aporta que es rayar un poquito de queso por encima que es lo que más os guste una padano

04:09parmesano puede ser un manchego si queréis una versión española del asunto pero si es importante que sea

04:15un queso una vez lo metamos en el horno a una capita un poco crujiente que es lo que muera es suficiente

04:21cuidado con estas sartenes que el mango no tiene protección se ojela con un buen trapo que si no es

04:26que más y al horno ya he puesto la función green de nuestro querido horno lg y nada dos minutitos y

04:34listo esto está ya doradito y va para afuera mirad qué pintas chavales eso que son acelgas es

04:41alucinante con la pereza que dan y aquí se lo come cualquiera poco más os puedo añadir a esta

04:46receta es que os lo podéis imaginar va a estar buenísima no la puedo probar porque moriría

04:51quemado y mi lengua desaparecería de la faz de la tierra pero os aseguro que es una maravilla

04:55decidme en los comentarios que os ha parecido si hacéis recetas parecidas y nada nos vemos la

05:00próxima semana hasta la vista babies

05:11soy multitasking multitasking en la cocina nunca funciona siempre se te quema algo

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