00:00Puno ang simbolo ng buhay, pero sa puno ng balete, hindi lang mga misteryosong nila lang ang namamahay.
00:09Mga kanigosyo, dito po tayo sa Under the Balete Tree Restaurant, dito po sa Quezon City.
00:13At alam lang na natin, pag sinabing balete tree, parang associated siya lagi sa katatakutan, diba?
00:20Mayroon kayong mumu dito.
00:22Alamin natin kung may horror stock yung mga magtatrabaho dito sa restaurant na to.
00:26Diba, ayun, laki ng punong balete dito. May mumu ba?
00:29May naramdaman lang po.
00:31Kabang naglilinis po, may narinig lang po kung kumakaluskos po sa kitchen namin, ma.
00:37Kabang nagkatabot po ako ng basura, magandang po. Parang may sumusunod po sa akin.
00:43Ano? O sino nga kaya ang demonoy nagparamdam sa staff ng restaurant na ito?
00:48Sabang naglilinis po, may narinig lang po kung kumakaluskos po sa kitchen namin, ma.
01:00Tapos si Erica lang po pala yun, ma.
01:03Nasa ano lang yun, imagination eh.
01:05Na, totoo po, ma.
01:08Parang may sumusunod po sa akin.
01:10Yung wala yung katrabaho ko, alam mo, nagulat na ka, sobrang gulat ko po.
01:15Alam mo, tingin ka, nagtatakot ang tayo dito.
01:18Ang alam ko lang, ang nakakatakot dito, pag hindi ka kumain, di mo matitikman na masarap nila pagkain.
01:23Oo, pumunta ko.
01:25Bone-in pork chop, tailgate ribs, Korean rice bowl, at shrimp po.
01:32Boy, ilan lang yan sa kanilang mga best seller.
01:36Kung kadalasang inuulam ang hipon sa kainang ito, ipinapalaman naman ang hipon sa tinapay.
01:44Yung nilagay natin is cabbage with sesame oil, salt, pepper, and Japanese mayonnaise.
01:50And then, we put cucumber, tomatoes, we put sesame seeds, and then the furikake, which is a Japanese ingredient.
01:58Kaya naman ang lasa. Parang napa-instant biyahe sa Japan.
02:05It's a comforting dish for me.
02:08You know, I hope everyone would love it too, and everyone would like to try it.
02:13It has a lot of flavor profile into it.
02:15Sobrang filling, and then sobrang fresh as well.
02:18So, maugulat ka ito on a sandwich.
02:21Ang signature cocktails nila, nababalot din daw ng katatakutan.
02:27Sa pangalan pa lang, pangangahasan pa bang inumin yan?
02:31O tatakbuhan na ang kanilang tropical white lady?
02:35Eh, ang strawberry basil mojito at balete hit.
02:39Katakot naman.
02:40Ang bone marrow naman sa menu nila, itsura pa lang, nakakapanindigbalahibo na.
02:48Shep, ano kakaiba dito sa bone marrow nyo?
02:51Alam naman natin yung bone marrow.
02:53Malinamnam, di ba?
02:54Oo, malinamnam yan.
02:55Ito po yung gagawin natin.
02:56Lalagyan po natin siya ng sugar.
02:59Ah.
03:00So, torch lang po natin.
03:02Yan na.
03:02So, para siyang creme brulee.
03:04Ay, oo nga.
03:05Wow.
03:06Para namang napakasarap yan.
03:08Ito tinatawag po natin dito is chimichurri sauce.
03:11Chimichurri.
03:12So, may garlic po siya, chili, lemon juice, olive oil, and then parsley.
03:18So, medyo may spice po siya.
03:20Ito po, serve natin with our butter toast.
03:23Ah, oh my gosh.
03:26Kung kababalagan ang hanap nyo, ito ang scary part.
03:29Ako mismo ang gagawa ng marrow brulee.
03:35Sprinkle with sugar.
03:37Ito na ang exciting part.
03:40Huwag pong gayahin ng mga bata.
03:42Ah, wow.
03:45Parang professional po si Miss Susan, ah.
03:47Pwede na po akong mag-day off.
03:50Okay na, okay na.
03:51Shep, achieve ba?
03:52Achieve na, achieve.
03:53Achieve.
03:53Pwede na mag-side line dito.
03:54Oo.
03:56Tapos nalagyan na lang natin ito.
03:57Tapos po, no chimichurri po.
03:58Tara!
04:00Ito ma'am, huwag po kayong magulat ha.
04:02Pero papatikim ko rin po sa inyo.
04:04Bakit lumulutang siya?
04:07May magic po yan.
04:09Bakit siya lumulutang?
04:12Talagang pang Halloween.
04:13Ang sikreto sa nakalutang spaghetti and meatballs at ang nagtatagong misteryo sa lasa ng marrow brulee, malalaman na.
04:25At nasa, titikman na natin yung kanilang bone marrow buttered toast with chimichurri sauce.
04:34Bagayin natin ng bone marrow.
04:36Ayun!
04:39Naghalo talaga yung may ilong lasa ng tamis.
04:44Linamnam.
04:44Ah, kasi malinamnam tong bone marrow.
04:46Well, lasa mo yung dinamnam ng bone marrow.
04:49Tapos ang sarap nung kanilang buttered toast.
04:50Ito naman, tikman natin yung lumulutang na spaghetti.
04:54Spaghetti with meatballs.
05:00Sarap.
05:01Hindi lang pang Halloween.
05:02Pang all year round yung kanilang mga ino-offer dito.
05:06Abracadabra.
05:08Ang kwento ng baleta ay hindi mananatiling misteryo.
05:11Dahil ang hiwaga nito, araw-araw na makikita at mararanasan ng mga bumibisita sa lugar.
05:17Na nakita namin siya as on its own beauty rather than kung ano yung connotation ng mga tao na nakakatakot.
05:27So, yun din yung tinry namin na baguhin na pagka narinig or laman ng mga tao na under the baleta, hindi sila matatakot.
05:38More on, pupunta sila dito na kakain, kasama yung families nila, friends, na mag-e-enjoy sila.
05:46Very beautiful me yung I feel.
05:49Very homo baking and vibes.
05:52Of course, yung service nila. Tapos yung please.
05:56Convenient. Ayan.
05:58Babalik-balikan yung food talaga.
06:01Hindi na nakapagtatakang sa isang buwan, umaabot daw ng 6 to 7 digits ang gross sales ng restaurant.
06:08Higit dalawang taon pa lang ang negosyo.
06:10Kaya, ang inilabas nilang 8 digits na puhunan, hindi pa raw nababawi ng buo.
06:16Pero ang totoong ROI or return on investment para sa mga may-ari, ang pagbibigay ng maayos na working environment para sa kanilang mga staff.
06:25If our staff is happy, if our staff is well and healthy, it's part of our ROI as well.
06:31Para kay Chef Chris at iba pang may-ari ng Under the Balete, huwag matakot sa multo dahil ang tunay na nakakatakot ang hindi pagsubok sa pangarap na negosyo.
06:42Have faith and grit and, you know, just believe in yourself, believe in the people you're with, with your partners and of course be a sponge.
06:54Yung learning na matututunan natin along the way because this is the real test of knowledge.
07:01Challenges will always come and go but at the end of the day, what matters is we do our best every single day.
07:09Sa pagninegosyo, kailangan harapin ang mga kinatatakutan.
07:14Huwag patalo sa multo ng mga pagsubok at pagkalugi.
07:17Malay nyo, biglang magparamdam at magtakita ang pinakaasam-asam na success!
Be the first to comment