Un festin de chef étoilé pour ces femmes touchées par le cancer du sein

La Provence

Quatre patientes de l’Hôpital privé d’Aix-en-Provence, opérées dans la matinée du mardi 14 octobre, ont pu déguster un repas gastronomique, réalisé par l’artisan de La Table de l’Orangerie du Château de Fonscolombe.

Transcript

00:00Je ne dirais pas que je reviendrai pour le plaisir, mais pour le repas, oui.

00:06Magnifique ! Bonsoir.

00:08Bonsoir.

00:11Depuis 10 ans, l'hôpital privé de Provence à Aix apporte un peu de réconfort à ces patientes atteintes du cancer du sein.

00:17Dans le cadre d'Octobre Rose, la campagne de prévention de ce cancer le plus fréquemment observé chez les femmes,

00:22l'établissement propose à ses pensionnaires un repas cuisiné par un chef étoilé.

00:25Ce mardi 14 octobre, elles étaient quatre à profiter, à la sortie de leur opération,

00:30d'un festin élaboré par Marc Fontane.

00:32Le chef s'active au fourneau de la cuisine de l'hôpital pour préparer son menu plus qu'appétissant.

00:37En amuse-bouche, on est sur une farce fine de dorade,

00:41qui est infusée avec de l'estragon, du citron confit.

00:47Après l'entrée, c'est le poireau, poireau en vinaigrette, vinaigrette de noix, truffe.

00:55Après le plat chaud, on est sur un paleron de bœuf.

00:58Et la garniture, c'est une écrasée de topilambour.

01:01En dessert, on est sur la tropézienne.

01:06Alors, elles ont toutes un cancer du sein.

01:09Donc pour certaines, j'ai enlevé le cancer et les ganglions attenants.

01:12Et pour d'autres, pour deux d'entre elles, j'ai dû enlever le sein en totalité.

01:16Donc à la fin, de se voir servir un repas préparé par un chef étoilé,

01:20on l'a vu, elles ont souri, ça leur a donné du bon au cœur.

01:23Il m'a dit que je n'ai quasiment pas mangé, donc ce soir, je vais savourer tout ça, sûrement.

01:30À la vienne.

01:32Et franchement, c'est une journée très positive.

01:35Parce que voilà, j'ai été opéré, mais c'est pour du positif aussi, donc tout va bien.

01:39En 2023, plus de 60 000 nouveaux cas du cancer du sein étaient recensés en France.

01:44Jeudi 30 octobre, dans le hall d'entrée de l'hôpital privé de Provence,

01:47un atelier de dépistage est organisé pour déceler cette maladie,

01:51qui reste le cancer le plus meurtrier chez les femmes.

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