Restaurante Week: festival gastronômico movimenta milhões e democratiza alta cozinha

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Fernando Reis, idealizador do Restaurante Week Brasil, contou no Real Time como o festival deve movimentar R$ 34 milhões em 2025, oferecendo menus a partir de R$ 59,90. O evento democratiza a alta gastronomia e impulsiona o faturamento dos restaurantes em até 60%.

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00:00Bom, e quase na hora do almoço, a gente vai falar sobre um assunto para abrir o apetite.

00:05A Restaurant Week Brasil completa 18 anos em 2025.

00:10Inspirada no Festival Nova Iorquino dos anos 90, a edição deste ano promete movimentar mais de 34 milhões de reais

00:18e vender 228 mil menos em todo o país.

00:22Para falar sobre a trajetória do evento e suas expectativas,

00:25nós vamos conversar agora com o idealizador do festival, o Fernando Reis.

00:30Oi, Fernando, que prazer tê-lo aqui nos nossos estúdios, aqui no Real Time.

00:34Tudo bem contigo? Uma boa tarde.

00:36Tudo ótimo, uma boa tarde. Obrigado pelo convite.

00:40A gente agradece de falar, é uma honra ter o idealizador de um assunto tão gostoso.

00:47Agora, Fernando, a edição deste ano deve movimentar 34 milhões de reais.

00:51Como é que o evento ajuda a impulsionar a rentabilidade dos restaurantes?

00:55Até porque a gente sabe que muitos pratos têm descontos, né?

00:58Tem algo nesse sentido para atrair mais pessoas também para os restaurantes, né?

01:03É, eu acredito que venha por conta do objetivo da Restaurant Week,

01:07que é fomentar o segmento de gastronomia, democratizar para a população,

01:12justamente pela questão do preço.

01:14Hoje a gente tem menus que partem de R$ 59,90, com entrada, prato principal e sobremesa.

01:20Esses valores são praticamente 50% abaixo do valor praticado habitualmente pelos restaurantes.

01:27E, consequentemente, nós também temos o nosso cunho social,

01:30que a gente sugere que os consumidores doem R$ 2,00 ou mais,

01:34que vai para uma ação social super bacana, que é o Chefes Aprendizes,

01:37que capacita a mão de obra especializada para restaurantes.

01:41Fernando, e como é que é essa questão?

01:42Porque, assim, a gente sabe que alguns restaurantes não são acessíveis para todo mundo.

01:47Mas, com esse festival, muitas pessoas que, às vezes, não frequentam muitos restaurantes

01:52ou têm vontade de ir em alguns e, às vezes, também não podem, acabam indo, né?

01:56E acabam conhecendo aí um mundo diferente, de pratos diferentes, né?

02:01Com um paladar diferenciado.

02:03Como é que são também os cardápios do restaurante Wiki

02:06e essa ligação aí de atrair, talvez, novos clientes?

02:11A questão do preço, eu acho que ele é fundamental.

02:13Como ele é pré-divulgado, isso aí acaba criando mais confiança ao consumidor.

02:20Sabemos hoje que alguns desses restaurantes desejados,

02:23às vezes, quando você vai sem saber o preço,

02:26a conta, às vezes, vem com valor salgado.

02:28Na restaurante Wiki, pela questão do preço ser divulgado,

02:31as pessoas já se planejam.

02:33Então, naturalmente, a gente percebe que, durante o período do evento,

02:37as pessoas acabam confraternizando,

02:39acabam fazendo, literalmente, uma maratona gastronômica por São Paulo.

02:43Lembrando que são mais de 200 restaurantes participantes.

02:47E, Fernando, dá para a gente fazer como se fosse uma espécie de roteiro gastronômico, né?

02:54Com o festival.

02:55Então, por exemplo, eu gosto muito de restaurante.

02:57Então, com o festival, dá para você montar uma agenda aí,

03:00uma agenda de cada dia ou cada final de semana aí num lugar?

03:04Como é que a gente pode adaptar o festival também ao nosso dia a dia?

03:10É, eu acho que a restaurante Wiki é um evento de ganha-ganha, né?

03:14Assim, é bom para o restaurante, que acaba aumentando o seu fluxo ali,

03:18às vezes, até em 80% e o seu faturamento em torno de 60%.

03:23Para a população, a questão do preço acaba que viabiliza, né?

03:27Então, a gente sabe que tem pessoas que frequentam aí,

03:30durante o período de 30 dias, de 3 a 10 restaurantes,

03:32justamente montando esse roteiro.

03:35E nessa edição em especial, a gente tem um tema que é um giro pela Itália,

03:40onde foi sugerido aos restaurantes para que eles se baseassem aí na gastronomia italiana.

03:45E a gente sabe que a gastronomia italiana, ela acaba seduzindo, né?

03:49É difícil alguém que não goste.

03:50Então, uma ótima oportunidade para conhecer aí os melhores restaurantes da cidade

03:55por um preço super democrático.

03:57E vai desde lanches até pratos mais sofisticados, é isso mesmo?

04:00Exato. Nós sugerimos a todos os restaurantes participantes que, no mínimo, por período, né?

04:06A gente sabe que tem restaurantes que, às vezes, optam só pelo almoço, só pelo jantar,

04:11que eles criem duas opções de entrada, no mínimo,

04:14três opções de principal e duas opções de sobremesa.

04:17Então, tem uma variedade gigantesca aí de opções.

04:21Eu sempre digo, tem que acessar o nosso site,

04:23porque ali você tem o endereço de todos os restaurantes participantes,

04:27já a descrição dos menus, então você consegue já pré-escolher.

04:32E, muito importante também, a questão do horário, né?

04:35Para que você evite constrangimentos.

04:37Então, acesse o nosso site, que é o www.restauranteweek.com.br,

04:41que ali a gente tem todas as informações necessárias.

04:45A Restaurante Week, ele começa com uma importação de um conceito lá de Nova York.

04:49Hoje, o que há de mais brasileiro no festival?

04:52Ou já houve adaptações para o festival aqui no Brasil?

04:55Bom, como os bons brasileiros, nós sempre adaptamos.

05:00Hoje, nós temos uma questão que são as categorias, né?

05:03Temos quatro categorias, categoria tradicional, Plus, Premium e Diamond.

05:08Justamente, nós temos as categorias para que proporcione a entrada de alguns restaurantes.

05:14Por exemplo, quando você pega um restaurante, um varanda, por exemplo,

05:18um restaurante de carnes, muito conhecido em São Paulo,

05:21é inviável ele entrar com o menu a R$ 59,90.

05:24Então, um restaurante desse entra na categoria Diamond, que o almoço é R$ 109,00.

05:29Mas, mesmo assim, ainda é muito mais em conta do que o preço praticado habitualmente.

05:35Praticamente a metade do valor.

05:37Então, essa questão das categorias é uma adaptação brasileira.

05:41Fernando, essa conversa deu água na boca.

05:43Já quando sair daqui uma da tarde, eu vou procurar já um restaurante aí do festival para almoçar.

05:51Que prazer tê-lo aqui, viu?

05:52Obrigado pela sua participação aqui no Real Time e cada vez mais sucesso.

05:55Que você continue fazendo este festival aqui para a gente, tá?

05:59O prazer é meu.

06:00E, volta a dizer, Restaurante Week é o restaurante que você sempre sonhou

06:04por um preço que você nunca imaginou.

06:06Legal.

06:07Grande abraço para você.

06:08Bom final de semana.

06:09Abraço.

06:10Bom final.

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