Nápoles lidera ranking gastronômico; Unesco inclui culinária italiana como patrimônio cultural

Name: Nápoles lidera ranking gastronômico; Unesco inclui culinária italiana como patrimônio cultural
Uploaded: 2025-12-10T17:32:24+00:00
Duration: 14 min 11 s
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Nápoles foi eleita a melhor cidade do mundo para comer pelo Taste Atlas 2025-2026, com nota 4.99. A Itália também teve sua culinária reconhecida pela Unesco como patrimônio imaterial da humanidade. O correspondente Diego Mezzogiorno comenta o ranking, destaca cidades e pratos italianos e brasileiros, e mostra curiosidades sobre gastronomia mundial.

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00:00E olha, Nápoles foi eleita a melhor cidade do mundo para comer, pelo ranking global da Teixe Atlas.

00:07A cidade no sul da Itália alcançou nota 4,99, impulsionada pela tradição gastronômica da região.

00:15Além disso, a Unesco também reconheceu nessa quarta-feira a culinária italiana como patrimônio cultural e material da humanidade.

00:24É claro que eu tenho que falar sobre isso com o nosso correspondente na Europa, o Diego Messogiorno,

00:28que já está aqui, cheio de informações e de detalhes.

00:32E, Diego, bom, não tem como não falar que você está muito bem na fita, né?

00:36Porque então você tem acesso às melhores comidas do mundo,

00:40frequenta muito justamente as cidades que estão liderando esse ranking.

00:45Que coisa boa, mas que baita desafio, hein, Diego?

00:50Olha, se trata de comida, pode me chamar, Nath.

00:54Boa tarde.

00:55É, eu realmente posso me dizer que sou privilegiado.

01:00Primeiro que eu moro aqui, né, na cidade de Milão, que é a segunda colocada.

01:05Mas eu, semana sim, semana também, né, estou em Nápoles, a minha família é de lá,

01:10então eu posso falar que eu estou ali na primeira colocação.

01:12Mas o fato é que essas duas informações chegaram praticamente conjuntamente.

01:17Por quê?

01:17A gente tem o Atlas, né, que todo ano, esse é o 2025-2026,

01:24coloca, né, dá indicação das melhores cidades e regiões do mundo para se comer.

01:31E a Itália está dominando ali, né, inclusive Nápoles em primeiro lugar.

01:35E como região, a Campania, onde fica Nápoles, também está em primeiro lugar, né?

01:41Depois a gente tem aqui a cidade de Milão.

01:43Milão, que é a cidade do mundo onde tem mais restaurantes também com estrelas Michelin, né?

01:48É um lugar turístico e também muito ligado à gastronomia.

01:53Mas isso tudo acontece porque hoje de manhã a Unesco reconheceu a culinária italiana

01:59e é a primeira vez que um país tem esse título como um patrimônio imaterial da humanidade.

02:07E isso gerou comemoração para todo lado, né?

02:11E que foi desde pessoas famosas, a gente vê nas redes sociais o dia inteiro isso,

02:16pessoas comuns comemorando, pizzaria colocando isso na frente, né, restaurantes.

02:21E a primeira-ministra da Itália fez um discurso, inclusive, bastante empolgado,

02:27dizendo que é a primeira vez que um país tem esse reconhecimento

02:31e de que comida na Itália não é só comida.

02:35Comida na Itália é história, é cultura, é um modo de celebrar bastante interessante

02:40e é um modo interessante de você dar mais fome no nosso telespectador nesse horário, Nath.

02:45Ô Diego, a Itália sempre esteve muito bem nesse ranking.

02:48Aliás, nem precisava ter esse ranking para a gente saber, né,

02:52que vocês passam muito bem no quesito gastronomia por aí.

02:55A gente também, quando tem o privilégio de visitar a Itália.

02:58Mas dessa vez, está com uma presença maior.

03:02Explica para a gente mais detalhes desse ranking.

03:04Então, ele olha para pratos que são originais mesmo, né, de cada lugar

03:10e para cidades. O negócio é cidade, não é necessariamente país, né?

03:14São cidades e regiões, né?

03:19Ele se divide, ele tem o ranking das cidades e essas cidades, eles têm um ranking que são feitos

03:26tanto por voto, que é popular, mas também por especialistas, né, que rodam o mundo.

03:32E aí eles fizeram esse elenco.

03:34Lembrando que Nápoles, já na do ano passado, já estava em primeiro lugar.

03:40Nápoles, que é conhecida não só pela pizza, né, a pizza, a primeira pizza do mundo

03:44foi inventada na Itália, a pizza napoletana é considerada uma das melhores do mundo,

03:50nada tirando a pizza paulista também, né, tem várias modalidades de pizza pelo mundo.

03:55Todas elas levadas, né, e adaptadas por imigrantes italianos.

04:01Se você vai para os Estados Unidos, você tem vários tipos de pizza,

04:04inclusive aquela preferida do Obama, né, que eles chamam de Chicago Pie,

04:08que é uma pizza também levada por imigrantes italianos e adaptada.

04:13E isso tudo leva um pouquinho, né, de Itália com essa imigração bastante importante

04:20que a Itália teve desde a unificação da Itália, a gente está falando de lá,

04:24antes de 1900, né, que levou também essas comidas.

04:29Mas aqui na Itália, né, a gente tem a cozinha regionalizada, né,

04:33Então, o que se come em Milão não é o que se come em Nápoles,

04:37que não é o que se come em Roma, porque a cada 30 quilômetros aqui a gente tem

04:41o dialeto, que é diferente, você tem o vinho, que é diferente,

04:45você tem a culinária, que é diferente.

04:48Geralmente são culinárias adaptadas a produções locais, né,

04:53O italiano tem essa vantagem, né, e também essa cultura de aproveitar

04:59tudo que produz localmente para ter essas tradições no prato.

05:05Então, provavelmente, o que você for comer em Nápoles,

05:08que você vai comer diferentemente em Roma,

05:11ou lá no Vêneto, região da família Ariede, vai ser bastante diferente.

05:16E falando em vinho também, né,

05:18A Itália que esse ano voltou a ser o maior produtor de vinho do mundo.

05:23Então, vamos dizer que pelo menos a gente já sabia disso,

05:27que a Itália manda muito bem na cozinha,

05:29mas esse ano, especialmente, é um ano histórico

05:31para a cozinha e para a cultura culinária italiana.

05:35Eu lembro da gente um ano atrás, falando exatamente desse ranking,

05:38falando de Nápoles, eu te falei da esfogliatela que eu comi por lá,

05:42no calçadão ali do comércio, que eu nunca mais esqueci.

05:45E tive o privilégio de poder repetir, comi uma segunda vez numa outra viagem.

05:50E, de fato, é interessante demais, né,

05:52como que um país que nem é tão grande assim

05:54pode ter tanta diversidade e riqueza culinária ao mesmo tempo.

05:58E o Diego mostrou para a gente a tela com o Top 5 ali, né,

06:03então, cinco cidades italianas e Mumbai, na Índia, em quinto lugar.

06:08E a gente também preparou para compartilhar com vocês.

06:11Diego, segura aí, tá? Já vou te chamar de volta.

06:13Mas o título está aqui com as 100 melhores cidades gastronômicas do mundo,

06:18porque a gente quer saber também, né, da nossa América Latina,

06:21quem que aparece nesse ranking.

06:23Então, Lima é o mais bem classificado dos países da América Latina,

06:28está em décimo lugar.

06:29Depois vem Guadalajara, no México.

06:32Cidade do México, em trigésimo nono lugar.

06:36Buenos Aires, em quadragésimo segundo.

06:38São Paulo, tinha que estar nesse ranking, né,

06:40estamos no quadragésimo terceiro lugar.

06:43Portanto, muito bem posicionados no Top 100, vai.

06:47Puebla de Zaragoza, em quinquagésimo.

06:50E Arequipa, no Peru, em sextagésimo primeiro.

06:54Então, esses são os destaques da América Latina no Top 100.

06:58Eu quero saber do Diego, como é que ele viu, né,

07:01e se tem alguma coisa da gastronomia do lado de cá

07:04que você está com saudade, eu digo.

07:09Olha, Nath, a primeira coisa que a gente fica bem impressionado

07:15é como o Peru tem desenvolvido e tem cada vez mais estado, né,

07:20nos guias Michelin, nos guias gastronômicos,

07:23como a culinária do Peru ganhou o mundo

07:25e tem melhorado, se profissionalizado cada vez mais, né.

07:28O coisa que a gente poderia fazer também

07:31com tantas culinárias regionais.

07:33A gente acabou de falar que a cozinha italiana

07:35é uma cozinha regional.

07:37A gente teve a COP, né, a gente tem a possibilidade

07:39de desenvolver tantas receitas interessantes lá do Pará, por exemplo, né.

07:44Mas um outro fato curioso, que São Paulo e Buenos Aires

07:48ali naquela briga, né, Brasil e Argentina.

07:52Mas se você olhar a minúncia disso,

07:54e eu parei para olhar isso quando saiu a notícia hoje,

07:57que os primeiros restaurantes que estão, por exemplo,

08:04nos guias como Michelin, tanto em Buenos Aires como em São Paulo,

08:09são restaurantes de comida adaptada, obviamente, localmente, italiana.

08:16Então, para você ver como a influência, né,

08:19dessa imigração que a gente tem, né,

08:23eu sempre lembro de que São Paulo, por exemplo,

08:28que é uma cidade-país, né,

08:30é o lugar onde você tem o japonês,

08:33que fala português com sotaque italiano, né,

08:35e então é um mundo à parte, São Paulo,

08:38mas você vê realmente a representação dessa comida.

08:42E uma comida que eu realmente sinto falta por aqui,

08:48que me faz falta, eu tento adaptar, mas nunca é a mesma coisa,

08:52é uma feijoada.

08:53Eu prometo que talvez em janeiro eu vou para o Brasil

08:55para comer uma feijoada, e aí eu tenho uma pergunta para você, né, Nath?

08:59Já almoçou?

08:59Eu já almocei, eu sempre venho muito bem almoçada aqui,

09:03porque entro no ar uma da tarde, fico até as quatro,

09:05eu almoço sempre.

09:07Mas não foi feijoada, viu?

09:08Hoje não foi.

09:09Arroz, feijão, um franguinho,

09:11aquele clássico PF brasileiro.

09:14Arroz e feijão é uma coisa que faz uma falta da nada,

09:18nunca é igual, especialmente quando eu comparo com a da minha avó.

09:20Eu posso imaginar a saudade que dá, né,

09:22do gostinho do temperinho especial do feijão.

09:25Agora, Diego, segura mais um pouquinho,

09:27adoro conversar sobre comida com o Diego, né,

09:30sobre gastronomia também,

09:32porque a gente tem mais informações e mais artes

09:34para compartilhar com vocês.

09:35Olha, apesar de não figurar nas primeiras colocações,

09:38o Brasil alcançou posições bem interessantes

09:41nas listas de refeições e principalmente de sobremesas.

09:44Então agora está na sua tela uma arte que traz os pratos mesmo, né,

09:49não necessariamente as cidades.

09:51Então está vendo aí, ó, picanha, costela e moqueca baiana,

09:55e a classificação no ranking.

09:57Olha aí, ó, picanha em 15º lugar, costela 34º, moqueca baiana

10:03e número 98 de 100, das 100 melhores refeições do mundo.

10:09Que interessante.

10:10E é uma conversa nesse horário, uma e meia da tarde,

10:12se quem está aí do outro lado não almoçou ainda, né,

10:14a fome deve estar apertando.

10:16E, Diego, antes de te ouvir,

10:18vamos olhar juntos também a tela com as sobremesas.

10:22Olha que legal, que delícia esse ranking, né?

10:26Então vamos ver aí quem que está aparecendo.

10:28Olha, em pavê, esse para mim é uma surpresa,

10:32o pavê em 13º lugar, mousse de maracujá em 30º,

10:38pudim de leite condensado, esse eu acho que tinha que estar melhor na fita aqui,

10:41ó, está em 47º, bom bocado, 67º,

10:45o doce de leite mineiro, hein, Nilson Brás, nosso editor-chefe mineirinho,

10:51no número 72, e o brigadeiro, na classificação aqui 78.

10:59Lembrando, então, que esse é o ranking...

11:01Eu discordo desse brigadeiro aí, hein.

11:01Oi, pode falar, fala aí, Diego.

11:04Eu discordo desse brigadeiro aí com gênero, número e grau.

11:08Eu também, eu também.

11:09Acho que pudim de leite condensado e brigadeiro podiam subir nesse ranking aí, né,

11:14ter mais destaque talvez que o pavê, não.

11:17A polêmica do pavê, você lembra dessa polêmica, né,

11:19do fim do ano, dos pratos da ceia?

11:26É, inclusive, encontro de família que você tem sempre o famoso tio do pavê também.

11:31O tio do pavê, sim.

11:32O tio do pavê, sim.

11:32São super fiados toda a família.

11:33É um clássico, é um clássico.

11:35Mas então, conferimos juntos aqui o ranking das vinguarias brasileiras

11:40e os devidos posicionamentos na lista.

11:42Diga, Diego.

11:44Uma coisa importante que você falou dos pratos,

11:48a picanha, no ano passado ainda, pelo menos eu não vi nada por enquanto,

11:54mas foi considerado o prato, o melhor prato do mundo, tá?

11:59A picanha brasileira foi considerada no ano passado.

12:02Eu não vi nada, obviamente, sobre esse ano.

12:04Esse ranking saiu ontem, junto com a notícia de hoje,

12:07aqui da Unesco, né, com a comida italiana,

12:11mas a picanha figura.

12:12E uma coisa que é bastante interessante, que, por exemplo,

12:14a gente está falando que a Itália, que preserva muito sua cultura,

12:18suas tradições locais, né, dá aqueles famosos selos, né,

12:23de qualidade também, de regionalidade,

12:26a picanha brasileira podia ser melhor trabalhada.

12:28Até porque aqui, por exemplo, eu vou ao mercado para comprar picanha,

12:32além de ser o olho na cara,

12:34eu não acho picanha brasileira.

12:35E esse corte deveria ser definido, né,

12:38já que é comida brasileira,

12:40com um selo, né, de como se corta,

12:42como os italianos fazem com a comida deles.

12:45Eu acho que era um modo também de preservar a nossa cultura picanha,

12:49que tem origem também em São Paulo.

12:51É um corte típico paulista, que ganhou o mundo depois.

12:55É interessante mesmo.

12:56E olha, a picanha, então, estava em primeiro nesse ano,

12:59foi para 15º, né?

13:01Quem ficou em primeiro, você tem de cabeça o prato número 1 aí desse ranking, Diego?

13:08Não, não vi, mas estou bastante curioso.

13:10É, eu estava pesquisando aqui e não achei também,

13:12mas assim que eu encontrar,

13:15qual que é, o Nilson está me soprando,

13:17vore-vore do Paraguai.

13:20Essa é novidade para mim, já experimentou, Diego?

13:25Nunca ouvi falar na mídia, mas assim que eu sair daqui,

13:27eu vou procurar um restaurante Paraguai para ver isso.

13:30E em segundo lugar, a pizza napolitana.

13:33Essa está bem fácil para você de resolver por aí.

13:38Ah, essa está, e o dia que vocês quiserem,

13:40eu dou a receita de como fazer a massa, o impasto napolitano.

13:44Ah, mas aí não basta a receita, é a farinha,

13:46tem toda a técnica, forno, temperatura, tem um monte de coisa.

13:50É mais fácil ir para a Nápoles, Diego.

13:52Não precisa chamar duas vezes que eu vou.

13:54Então, convidada.

13:54Tá certo, muito obrigada, viu, por esse papo super saboroso,

13:59muito interessante a gente olhar para isso, né,

14:01posicionamento dos pratos dos países, das cidades no Taste Atlas.

14:07Valeu, Diego, boa pizza para você.

14:09Tchau.

14:10Tchau.

14:11Tchau.

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