00:00Voilà, le pain c'est bon. Est-ce que c'est bon pour la santé ? C'est ce que vous allez nous dire.
00:03C'est composé de quoi le pain ? C'est le plus vieil aliment du monde, non ?
00:07Je vais vous dire tout ce qu'il y a dans le pain, mais d'abord je voudrais dire qu'il y a 97% des Français qui mangent du pain.
00:12Et je me demande comment font les 3%.
00:14Il y a 300 baguettes qui se vendent chaque seconde quand même.
00:20Alors on en consomme moins qu'avant, mais on en consomme encore beaucoup.
00:24Pour répondre à votre question, dans le pain, il y a essentiellement...
00:27Évidemment, la question que tout le monde se pose, c'est est-ce que ça fait grossir ou pas ?
00:31Je réponds tout de suite une évidence.
00:33Tout dépend de ce que vous mettez dedans.
00:34Si vous mettez des olives, des lardons, du fromage, du chorizo ou quoi.
00:38Là, l'addition va vite grimper.
00:40Tout dépend de ce que vous mettez dessus.
00:42Si vous mettez du beurre, de la confiture, de la pâte à tartiner, là aussi...
00:46Voilà, voilà.
00:47Du pâté.
00:48Regardez la tête de Romain.
00:50Après, la composition, on va la voir tout de suite sur cette image.
00:54Il y a essentiellement de la farine de blé.
00:57Là, on parle d'une baguette.
00:59Farine de blé, de la levure, de l'eau et du sel.
01:03Ce qu'il faut surtout, puisque la question est toujours la même.
01:06Est-ce que ça fait grossir ou pas ?
01:08Après, bon, pour la santé, on va y revenir.
01:09Mais est-ce que ça fait grossir ou pas ?
01:11Là, je vous ai mis quelque chose pour que vous gardiez une image qui n'est pas tout à fait réelle.
01:16Mais juste que vous gardiez cette image en tête.
01:18Regardez, une baguette, c'est 250 grammes en calories, 700 calories.
01:26Est-ce que vous imaginez ?
01:27Beaucoup.
01:27C'est énorme.
01:28Oui, c'est énorme.
01:29C'est énorme, mais en même temps, vous ne mangez pas la baguette.
01:31Souvent, ceux qui, en sortant de la plangerie et en rentrant chez eux, ont déjà avalé la baguette.
01:37On avalé la moitié, oui.
01:37Mais je vous ai mis en sucre.
01:41En fait, ce n'est pas du sucre, ce sont des glucides et c'est essentiellement de l'amidon.
01:44Mais c'est juste pour ceux qui sont des fanas de pain, comme moi, mais qui veulent faire attention à leur poids.
01:53Imaginez que ça correspond, entre guillemets, à 25 morceaux de sucre.
01:58Donc, quand vous garderez cette image en tête, vous penserez à faire un peu attention et à ne manger qu'un petit peu.
02:03C'est ça, l'idée. Le pain, c'est tellement bon, mais il ne faut pas se laisser aller à tout manger.
02:10C'est bon parce qu'on a besoin d'énergie.
02:12Les glucides, c'est le carburant du corps.
02:14C'est de l'énergie.
02:15Il y a de la vitamine B aussi.
02:17Voilà, donc le pain, c'est essentiellement ça.
02:20Après, question aussi que les gens se posent souvent, c'est différence entre la tradie et la baguette.
02:26Ah, j'ai l'impression d'être dans la file d'attente de la boulangerie.
02:30Une tradie ou une...
02:32Tradie ou baguette.
02:33La tradie, en fait, elle doit être faite sur place.
02:37D'accord.
02:38La pâte ne doit pas être congelée et pas d'additif.
02:41Donc, ce qui explique qu'elle est un petit peu plus chère.
02:44Après, d'un point de vue santé, je vous ai dit, c'est très bon pour l'énergie, c'est essentiel.
02:50Après, d'un point de vue santé, l'idéal, c'est le pain complet.
02:54Parce qu'on va garder, en fait, l'écorce autour des graines.
02:58Donc, il y aura plus de fibres, il y aura plus de minéraux, il sera plus riche pour la santé, nutritionnellement parlant.
03:05Pain complet et pas avec de la levure chimique, mais avec du levain.
03:09Donc, si vous voulez vraiment que ce soit bon pour votre santé, voilà le meilleur des pains.
03:14Après, il y a tout un tas de pains.
03:17De toute façon, on a vraiment le choix.
03:18On a une variété de pains incroyables.
03:20Des pains aux céréales, ça aussi, c'est très bien.
03:23Et puis après, je voulais faire quand même une petite différence entre le pain, le pain de mie et les biscottes.
03:31Avec ces biscottes qui bénéficient d'une super réputation pour les régimes.
03:36Et on va voir que ce n'est pas tout à fait juste.
03:40Alors, je vous ai mis la comparaison.
03:41Donc, le pain, on l'a dit, ça, c'est en calories.
03:44On a l'impression que c'est de l'air, la biscotte.
03:46Tellement c'est léger.
03:47Oui, eh bien, regardez.
03:49C'est de l'air à 400 calories.
03:50Attention, c'est pour 100 grammes.
03:52Donc, dans 100 grammes, il y a à peu près, ça dépend de la biscotte, de la taille, etc.
03:56Mais ça fait quand même 7 à 8 biscottes.
03:58Donc, ce n'est pas non plus rien.
04:00Mais c'était juste pour vous montrer que c'est un faux ami.
04:02Comme vous dites très justement, ça vous paraît léger, une biscotte.
04:06Mais oui, mais c'est un peu l'idée.
04:08En fait, biscotte, ça veut dire, bi, c'est deux fois, c'est deux fois cuit, la biscotte.
04:12Et c'est tellement cuit, puisque c'est cuit deux fois, que tout est concentré, si vous voulez, dans la biscotte.
04:17Et les calories aussi.
04:18Donc, c'est bien concentré.
04:21Et dedans, il y a aussi d'autres choses.
04:24Il y a des matières grasses, parce qu'on est obligé de faire cuire ça dans des matières grasses.
04:27Donc, il y a des matières grasses, il y a des lipides.
04:30Dans le pain de mie, c'est pareil.
04:31On rajoute souvent des œufs, pas des œufs du lait, des matières grasses.
04:36Du sucre.
04:37Alors, ce que vous pouvez faire aussi, c'est acheter du pain de mie maintenant.
04:40Il y en a sans sucre ajouté.
04:42Donc, regardez toujours le conseil qu'on donne en nutrition, même si c'est écrit tout petit.
04:47Mais regardez toujours les étiquettes et cherchez du pain de mie.
04:50Si vous adorez le pain de mie, du pain de mie plutôt complet et sans sucre ajouté.
04:55Alors, Brigitte, je regardais, une biscotte, ça pèse entre 10 et 15 grammes.
05:00C'est pour ça que j'ai dit qu'il y en avait 8.
05:01Ah oui, c'est ça, vous l'avez dit.
05:02Ah oui, d'accord, oui, c'est ça.
05:03Oui, je vous remercie.
05:05Non, parce que je me disais, on ne peut pas comparer une biscotte.
05:07En fait, vous ne m'écoutez pas.
05:08Je vous écoute, évidemment, je ne fais que ça, mais je peux avoir parfois.
05:12Donc, voilà, 8 biscottes.
05:15Elles vous paraissent légères, mais on en mange rarement une.
05:19C'est vrai.
05:19Au moins 3-4.
05:20Au moins 3-4.
05:21Au moins, oui.
05:22On mange des biscottes.
05:23C'est un peu triste, tout nez, la biscotture.
05:25Ah oui ?
05:26On préfère le pain.
05:27Non, mais le pain, il n'y a rien de dure, quand même.
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