Florian Vialelle : du terrain du Castres Olympique au camion à pizzas

Sud Radio

il y a 1 jour

Avec Florian Vialelle, ancien rugbyman professionnel et pizzaïolo

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##LA_VIE_EN_VRAI-2025-10-10##

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00:00Le petit matin Sud Radio, 5h-7h, Benjamin Glaze.

00:066h40, la vie en vrai Sud Radio, vous le savez, c'est la radio du rugby.

00:09Il n'est pas toujours facile pour un joueur professionnel de réussir sa reconversion.

00:14C'est un vrai défi, défi relevé par notre invité.

00:19Bonjour Florian Vialel.

00:20Bonjour, bonjour à tous. Bonjour Benjamin.

00:23Bienvenue sur Sud Radio.

00:24Florian, ancien joueur du top 14, vous avez joué pendant plusieurs saisons au Castro Olympique.

00:29Et après votre carrière de rugbyman, vous avez entamé une nouvelle carrière, cette fois-ci, de pizzaïolo.

00:35C'est plutôt surprenant pour un ancien rugbyman, un ancien sportif professionnel.

00:39Pourquoi la pizza ? Racontez-nous.

00:43Alors effectivement, vous avez raison.

00:46J'ai toujours aimé la cuisine depuis mon plus jeune âge.

00:50Et je faisais quelques pizzas à droite à gauche, comme ça, pour le plaisir.

00:55Et un jour, il m'est venu l'idée d'acheter, de regarder les petites annonces de food truck qui étaient à la vente.

01:03Et j'ai trouvé une opportunité à 10-15 minutes de chez moi.

01:08Donc j'ai dit, allez, je l'achète et je verrai ce que j'en ferai.

01:11Et finalement, c'est vrai que je me suis ouvert sur pas mal de choses et d'activités en parallèle du rugby.

01:19Et je me suis dit, ça peut être très cool de complémenter.

01:23Parce que j'ai aussi une autre activité qui est mon activité principale de conseil et d'accompagnement immobilier.

01:28Et je me suis dit, pourquoi pas, en milieu de semaine, vendre des pizzas depuis mon petit camion ?

01:36Parce que c'est quelque chose qui me passionne et ça me permet en même temps de partager ça avec les autres et avec les personnes.

01:45Vous êtes précisément à Cambounet sur le sort.

01:49C'est dans l'agglomération de 4.

01:51C'est peut-être aussi un moyen de garder lien avec vos anciens supporters, avec les supporters du Castro-Olympique ?

01:58Oui, bien sûr, c'est un ensemble.

02:02A la fois, ça fait vivre le petit quartier du coin, dont il y a beaucoup de supporters de Castro,

02:12parce qu'on est dans une ville, dans une agglomération qui vit rugby et qui vit Castro-Olympique.

02:17Donc, voilà, tous les voisins et puis même, effectivement, des supporters qui viennent.

02:24Il y a même des joueurs de Castro avec qui je suis encore très proche,

02:27qui viennent me commander des pizzas aussi.

02:30Donc, c'est vrai que c'est un beau mélange.

02:33Et c'est vrai que c'est chouette de pouvoir à la fois faire plaisir et me faire plaisir.

02:39Et valorisation avec vous des produits locaux.

02:43C'est quoi votre pizza, votre spécialité ?

02:46Alors là, par exemple, je fais à peu près cinq, six pizzas assez ordinaires.

02:54Mais ce qui me passionne et ce qui me plaît, c'est de créer une pizza du mois avec les produits de saison.

02:59Et par exemple, ce mois-ci, c'est la pizza avec des cèpes.

03:04Donc, voilà, des cèpes qui sont cueillis dans la montagne, dans les environs.

03:11Alors, ils se font un peu rares.

03:12J'espérais qu'ils vont remontrer le goût de leur nez là.

03:15Mais effectivement, ça, c'est des créations que je fais tous les mois.

03:21Et là, aujourd'hui, c'est une pizza à base de cèpes et de carottes.

03:25J'aime amener en fait de l'originalité et de la créativité.

03:28Et parce qu'on a l'habitude de goûter la pizza au cèpe avec de la persillade.

03:34Mais pour changer, j'avais envie de créer une association originale.

03:39Et ça fonctionne assez bien si j'en crois le retour des clients.

03:44Donc, c'est très, très cool.

03:46Et ça me fait plaisir d'amener cette pâte de cuisinier, on va dire, dans la pizza.

03:52Parce que je fais mes pizzas comme un cuisinier.

03:55Voilà, je suis passionné de cuisiner.

03:56Je précise, Florian Vialel, vous n'étiez pas pilier.

04:02Je précise ça, parce que quand on dit envoyer une pizza sur une touche,

04:05quand on est pilier, ce n'est pas forcément très glorieux.

04:08Oui, exactement.

04:10C'est vrai que moi, je jouais plutôt derrière.

04:14Et voilà, effectivement, oui, les talonneurs,

04:19ils ont cette tendance à se faire souvent chambrer comme ça.

04:24Mais ce n'est pas une comble, du coup, pour moi, de faire des pizzas, il n'y a pas de souci.

04:30En tout cas, vous êtes tous les mercredis soirs du côté de Cambounet sur le sort,

04:35du côté de Castres, l'agglomération de Castres avec votre food truck.

04:40Merci beaucoup, Florian Vialel.

04:42Et puis, on pense aux joueurs aussi du Castre Olympique,

04:45dixième, je crois, du top 14 en ce moment.

04:46Bon, super, je vous remercie bien fort.

04:51Oui, c'est ça, exactement.

04:52C'est un plaisir, en tout cas, de vous recevoir, Florian.

04:54Je vous souhaite une belle journée.

04:57Merci beaucoup, à très vite.

04:58Merci pour l'invitation.

05:00Avec bon plaisir, à bientôt.

05:01Sous-titrage Société Radio-Canada

05:03Sous-titrage Société Radio-Canada

05:05Sous-titrage Société Radio-Canada

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