00:00Las especies silvestres son los teocintles que se denominan, son los maíces primitivos, digamos,
00:07y evolucionaron a las especies domesticadas, perdón, ahí hay una pequeña falla en el PowerPoint,
00:14pero son especies domesticadas y el maíz es, México es la cuna del maíz y se domesticó hace 9 mil años
00:22y estamos hablando que fuimos del teocintle a los maíces y esto fue un cambio de verdad impresionante a lo largo de la historia.
00:32A la siguiente, por favor.
00:34¿Y quiénes hicieron este cambio? Los campesinos, porque la agricultura campesina favorece y mantiene el proceso de evolución bajo la domesticación,
00:44porque permite la adaptación a diferentes climas, vamos a ver que el maíz puede crecer en todos los estados de México
00:50y además da diversidad genética, porque además las comunidades lo que hacen es, por ejemplo, el Día de San Miguel,
00:58que es hoy, justamente el Día del Maíz, es cuando se cosecha y esa cosecha lo que lleva es a que los campesinos lo que hacen es que intercambian granos.
01:08Eso es algo maravilloso, las fiestas en toda la República es donde se juntan, sobre todo las mujeres, que son las que seleccionan los granos.
01:17Los señores, por supuesto, van y recogen las mazorcas, pero las que desgranan y las que seleccionan el grano mejor para la siguiente siembra son las mujeres.
01:28Y ese intercambio de semillas asegura su evolución, se intercambian por diferentes estados de la República
01:34y eso hace que verdaderamente tengamos esta gran diversidad.
01:39En la agricultura comercial, en cambio, las semillas se compran, no se reproducen, simplemente se compran, se siembran, se cosechan
01:48y ya no se pueden volver a sembrar.
01:50Ese es el problema del maíz que es comercial y transgénico.
01:54Entonces, hay una siembra, se combina con los parientes silvestres, se cosecha,
02:00se seleccionan las semillas por las mujeres, se almacenan, hay condiciones ambientales y surseculturales locales.
02:08Los intercambios son muy importantes y se dan este día, fundamentalmente, y eso genera una gran diversidad.
02:14La siguiente, por favor.
02:16Se han documentado más de 64 razas de maíz en México, que por cierto, Julia, ¿verdad?
02:23Las traes para que las vean, porque las trajo desde los pinos.
02:28Entonces, aquí las vamos a ver ahora, las 64 razas de maíz, de las cuales 59 son nativas nuestras
02:35y las otras, bueno, se han ido hibridando acá con nuestras razas nativas.
02:41Pero lo más importante del maíz es que crecen los 32 estados de la República.
02:46Es capaz de crecer desde el nivel del mar hasta 3.400 metros sobre el nivel del mar.
02:54O sea que tiene una capacidad de adaptación.
02:57Y hoy que estamos ante el cambio climático, porque estamos ante un cambio climático
03:01donde grandes inundaciones o grandes sequías en el país se dan en el mismo territorio,
03:08es muy importante tener justamente seguridad alimentaria a través de esta diversidad que nos da el maíz.
03:14La siguiente, por favor.
03:16La reforma que se hizo en marzo de este año fue muy importante.
03:21Se reformó el artículo 4º y 27 de la Constitución.
03:25El 4º reconoce al maíz, ¿verdad?, como identidad y seguridad alimentaria
03:30y evita que el maíz transgénico sea usado en el territorio del país.
03:34Y cuando se vaya a utilizar el transgénico, no sea para cultivo definitivamente,
03:39sino se use para productos secundarios y fomenta la conservación de la biodiversidad y el manejo agroecológico.
03:49¿Por qué? Porque el artículo 27 lo que hace es, reconoce por primera vez en la historia a la milpa.
03:55Y la milpa es otra gran, yo diría, esa es la agrobiodiversidad, la expresión de la agrobiodiversidad,
04:01porque el maíz se siembra con el frijol y la calabaza.
04:06El frijol da nutrientes porque es una leguminosa y le da nutrientes al suelo
04:10y el maíz va creciendo junto con el frijol o la haba, cualquiera de los dos, y la calabaza.
04:16Y la calabaza lo que hace es que cubre el suelo para tener mayor humedad.
04:20Entonces, el artículo 27 reconoce a la milpa y el cuarto fortalece.
04:25Entonces, ambos artículos fortalecen la soberanía alimentaria
04:29y sobre todo protegen a nuestros campesinos y campesinas y a nuestros pueblos indígenas.
04:35Y desde luego promueve la investigación, que duda cabe,
04:39y sobre todo hace que el maíz y sus parientes silvestres
04:42se hayan convertido en patrimonio biológico, económico y cultural.
04:46Hoy celebramos justamente el Día del Maíz.
04:49Es un orgullo nacional y por eso la siguiente, y es la última,
04:53lo que tenemos es que agradecerles a las familias campesinas,
04:57a las familias indígenas que son quienes promueven y mantienen nuestra agrobiodiversidad.
05:03Así es que son a ellos y a ellos a los que tenemos que agradecerles hoy
05:06que tenemos esta enorme riqueza natural.
05:09Y por supuesto, Julia nos va a contar la tradición misma
05:13de por qué en las casas hoy aparece el pericón.
05:17Todos ustedes han visto el pericón, ¿no?
05:19En las casas, o por lo menos en los estados de Morelos, de México,
05:24está el pericón en todas las casas.
05:26Y Julia nos va a contar por qué.
05:27Adelante.
05:30Gracias, Presidenta.
05:33¿Quieres que traigan?
05:36Sí, creo que sí.
05:37¿Por qué no traigan?
05:46Es que es una maniobra porque estaban muy…
05:49Ahí viene.
05:52Poco a poquito.
05:53Sí, poco a poquito.
06:07Gracias.
06:12Ahí vienen los protagonistas.
06:15Como entrada triunfal.
06:17Gracias, compañera.
06:19Gracias.
06:21Con su permiso, Presidenta.
06:24Escribí unas breves líneas solo para complementar lo que ya decía
06:30la Secretaria del Medio Ambiente, Alicia Bárcenas,
06:33en este día tan especial.
06:35Veintinueve de septiembre, Día Nacional del Maíz.
06:38Hoy, en diversos rincones del país,
06:41las entradas de las casas amanecen con cruces de flores de pericón,
06:45puestas en puertas y ventanas,
06:46incluso coches y, por supuesto, milpas.
06:50Hoy, las flores de pericón anuncian la llegada de la cosecha
06:53y el corte de los primeros elotes.
06:57Hoy, pues, en cientos de pueblos y comunidades se festeja al maíz y a San Miguel Arcángel,
07:03celebraciones de prosperidad y abundancia que se pinta de amarillo pericón.
07:07Desde la sierra de Nayarit, donde se siembra el elote jala, famoso por su tamaño,
07:13hasta el cacahuacintle, en Topilejo, aquí, a unas cuantas alcaldías de distancia.
07:19Cacahuacintle, el que todos elegimos en el carrito de los elotes por su grano grande y carnoso,
07:25harinoso, le dicen en los pueblos.
07:28Por su composición de almidón, el preferido para los esquites y el pozole.
07:3329 de septiembre, un día para rendir homenaje al maíz, nuestro grano sagrado,
07:40que se siembra desde lo más al norte de México hasta la frontera con Belice y Guatemala.
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