Oaxaca se consolida como el principal productor de variedades nativas de maíz a nivel nacional

Name: Oaxaca se consolida como el principal productor de variedades nativas de maíz a nivel nacional
Uploaded: 2025-09-30T02:13:40+00:00
Duration: 2 min 58 s
Channel: Milenio
Description: El maíz es la base de la alimentación mexicana, debido a su origen, en México existen 64 especies, 59 de ellas razas nativas, en el día nacional del maíz, Oaxaca se consolida como el principal productor de 35 de las 59 razas nativas que existen.

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hace 4 meses

El maíz es la base de la alimentación mexicana, debido a su origen, en México existen 64 especies, 59 de ellas razas nativas, en el día nacional del maíz, Oaxaca se consolida como el principal productor de 35 de las 59 razas nativas que existen.

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00:00Y en Oaxaca se celebró el Día Nacional del Maíz, reafirmando su papel como líder en la preservación de razas nativas.

00:08Ramón Bragaña, nos enlazamos contigo. Muy buenas tardes.

00:12¿Qué tal? Buenas tardes. Un gusto saludarte desde Oaxaca.

00:15Efectivamente, hoy se conmemora el Día Nacional del Maíz.

00:18México posee 65 razas o 65 variedades.

00:22De ellas, 54 son consideradas como razas propias, originarias de aquí del país.

00:30Y Oaxaca se ha convertido en la cuna del maíz con 35 de estas especies nativas.

00:36Por ello, la importancia de este grano, sobre todo, Víctor, que forma parte, es la base de la dieta natural.

00:44Y aquí en la región del Istmo de Tehuantepec, déjame comentarte que de estas 35 variedades o de estas 35 razas,

00:50la más importante se le conoce como zapalote chico, que es, como te comentaba, la más común o la más utilizada,

00:57principalmente por las cocineras zapotecas, por las totoperas, que se dedican a elaborar estos totopos.

01:04Hay una gran variedad de totopos, tanto de sabores como también el maíz, como le llaman el maíz nuevo,

01:10y el maíz zapalote chico.

01:11Por ello, la importancia de que tanto los productores como los investigadores vayan mejorando esta raza de maíz zapalote chico,

01:21como lo han hecho en los últimos años, y esto ha permitido que se vuelva resistente a la sequía

01:25y que produzca más toneladas por hectárea.

01:28Te invito a que escuchemos a un profesor del Tecnológico Comitancillo, que se especializa en este maíz zapalote chico.

01:34Este zapalote chico, pues tiene una propiedad que le da la calidad, digamos,

01:41la calidad del grano ofrece también que los totopos que se elaboran de este maíz, pues sea de calidad, ¿no?

01:48Y eso ofrece, pues, oportunidad para que muchas familias, pues, obtengan ingresos para eso, ¿no?

01:55Para que esas señoras tengan el grano, pues nos obliga a que los productores sigamos sembrando,

02:02sigamos conservando este material.

02:06Te escuchamos, Ramón.

02:09Así es, y lo más importante, Víctor, es que estos defensores del maíz, de estas razas nativas de México,

02:16están promoviendo que sean más las empresas, las comunidades, los estados,

02:20que consuman estas especies nativas mexicanas, sobre todo para evitar la importación,

02:27ya que es maíz transgénico, es maíz que ellos determinan que no tienen todas las propiedades nutritivas

02:32que posee el maíz natural, por eso, en este día es importante fomentar el uso de estos maíces nativos de acá del país, Víctor.

02:41Perfecto, Ramón Bragaña, te agradecemos el reporte, que pasen muy buena tarde.

02:45Buena tarde, Víctor, un gusto.

02:50Gracias por ver el video.

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