00:00Decenas de productores de maíz de la zona rural de la Ciudad de México obsequiaron 25.000 mazorcas cocidas a
00:08los capitalinos en el marco de la gran elotiza nacional.
00:18De esta forma se celebró el Día Nacional del Maíz que se instauró de manera oficial en el año 2019
00:26como una forma de proteger las 59 variedades nativas de la semilla con las que cuenta México.
00:32El maíz blanco para consumo humano no tiene transgénicos, no vamos a producir transgénicos, vamos a mantener la producción de
00:42maíz y el maíz nativo lo vamos a fomentar todavía más, el maíz blanco lo vamos a fomentar más y
00:49el maíz de México está protegido.
00:52Pero los esfuerzos por conservar la herencia cultural y ancestral del grano van más allá.
00:58Nuestros maíces nativos pueden tener mejor rendimiento, cual es el reto, empezar a trabajar y lograr un primer rendimiento de
01:0720% más en las milpas y después cuando estabilicemos el programa dejarlo al 50% más.
01:16El objetivo del programa El Maíz es la Raíz es que para el año 2030 más de 1.5 millones
01:24de pequeños productores mejoren su economía, como David, que actualmente busca dar valor agregado a su cosecha produciendo bebidas destiladas
01:33del grano.
01:34Que no solamente hay que quedarnos con lo clásico, creo que la parte de transformación es viable para todos, en
01:43el momento en que transformamos podemos obtener un beneficio adicional, tanto económico y hacemos crecer a nuestro país con algunos
01:52productos nacionales que se pueden consumir aquí.
01:55Los asistentes, además de disfrutar del maíz en diversas preparaciones, reconocen en esta semilla su legado cultural.
02:03Es importante para nuestra cultura porque también nos une desde las familias, pero no solo la familia actual, sino nos
02:10une con nuestros antepasados, porque fueron ellos quienes han ido heredándonos la forma como se cultiva, la forma como la
02:17comemos, la forma como la cocinamos.
02:19También significa mucha economía porque es el sustento de nuestras casas y gracias a eso podemos mantener nuestras familias porque
02:27vendemos en elote y vendemos en maíz y también hacemos la transformación de tortillas, quesadillas y todos los derivados que
02:34se pueden hacer.
02:35Es un alimento que contiene mucha proteína, que siempre ha sido por generaciones, entonces lo consumimos los mexicanos, ¿verdad? Es
02:44un privilegio que lo deleiten porque es rico.
02:49Actualmente los maíces nativos están protegidos constitucionalmente de modificaciones genéticas para conservarlos como elementos de identidad nacional. Así...
03:01La Gran Elotiza Nacional, además de ser una fiesta gastronómica, es un encuentro de resistencia popular para recordar a todos
03:09los mexicanos la importancia que tiene este grano para nosotros.
03:13Antonio Aranda Telesur, Ciudad de México.
