00:00Sedapnya ayam kengsom. Dapat hirup kuahnya yang pedas masam tu memang syahdu. Jom kita start.
00:05Mula-mula, kisar halus bawang merah, bawang putih, cili padi, cili merah, belacan dan nenas.
00:12Tambahkan air dan kisar. Nenas ni bukan sahaja bagi kuah jadi lebih sedap tapi juga bantu lembukan ayam bila dimasak.
00:21Lepas tu, tuangkan bahan kisar ke dalam periuk. Tambahkan sedikit air, kacau-kacau-kacau dan boleh masukkan serai dan lengkuas untuk menaikkan aroma.
00:28Tumis sampai naik bau dan kuah nampak mendidih.
00:35Kemudian, tambahkan sedikit air dan hirisan nenas. Nenas ni lagi sedap kalau kita guna nenas muda.
00:40Biarkan seketika sampai kuah mendidih. Tadi saya lupa nak masukkan sebut kunyit so kita masukkanlah sebut kunyit kita.
00:45Kalau ada kunyit hidup, blend sekali masa awal-awal tadi.
00:48Masukkan ayam.
00:51Gaul rata dan biarkan ayam masak perlahan-lahan di dalam kuah.
00:54Bila ayam dah hampir masak, boleh masukkan sos ikan dan garam secukup rasa.
01:01Kalau nak lebih balance, boleh tambah sedikit gula melaka. Ni optional tau.
01:05Next, kita perahkan limau nipis ke dalam periuk.
01:08Limau nipis ni bagi rasa segar dan kik pada kuah kensom.
01:11Akhir sekali, masukkan kangkung dan gaul hingga semuanya sebati.
01:14Ok, dah siap ayam kensom kita.
01:18Hidangan berkuah pedas masam yang membuka selera.
01:21Selamat mencuba.
01:22Ingat makan, ingat rasa.
Comments