00:00Nicolás, muy buenos días, y hoy me encuentro con lideresas de 28 ollas comunes de Lurigancho, de Lurín y de Chosica, y además de Chorrillos, que están llevando una importante capacitación sobre alimentación saludable, preparación de recetas con alto valor nutricional.
00:21¿Cuán importante es, Nicolás, que lleven esta capacitación? Porque en nuestro país los índices de anemia son preocupantes. Se calcula que el 43.7% de menores de tres años tiene anemia.
00:36Y vamos a conversar ahora con Vanessa Vázquez, ella es directora ejecutiva de Perú Pendiente, para que nos dé más detalles. Muy buenos días, bienvenida a Exitosa.
00:50Esta capacitación tiene bastante relevancia, ¿por qué?
00:54Bueno, esta capacitación tiene muchísima relevancia porque nosotros ya hemos pasado por una etapa bastante importante donde se les transfería conocimiento acerca de gestión, sanidad, higiene, nutrición, liderazgo.
01:05Pero, ¿qué pasa si estas comunidades no están bien nutridas? Entonces, nosotros estamos incidiendo muchísimo en que aprendan cómo hacer que la comida diaria tenga valor nutricional tan alto para poder prevenir la anemia.
01:18¿Cuántas lideresas ya han capacitado hasta la FED?
01:21Tenemos 56 lideresas y esperamos seguir capacitando a muchas más.
01:24Muy bien, muchísimas gracias, Vanessa. Y es importante puntualizar, Nicolás, que esta importante charla, esta importante clase que están llevando hoy,
01:34llega gracias a hoyos que desarrollan de alicor y a salvo una olla de Exitosa.
01:41Y vamos a conversar con la señora Janet Canales.
01:44Ella es lideresa de la olla común San Judas Tadeo, que diariamente prepara 72 menús.
01:51Señora Janet, muy buenos días. Bienvenida a Exitosa.
01:55Cuéntenos, ¿qué es lo que ha aprendido?
01:57Porque veo que usted está con su hojita en la que se puede leer pollo hígado de res.
02:03¿Qué es lo que le han enseñado hoy y cuál es el valor que usted destaca de lo que ha aprendido?
02:10Que tiene más hierro tiene el hígado que el pollo. El hígado que el pollo, sí. Por porción, por porción, o sea, por una ración que tiene del hígado son 166 en hierro, 166.
02:26Y en pollo son 127. Lo mejor es el hígado. Y como hay personas que no comen el hígado, ¿qué tienes que hacer? Enamorarlos.
02:37¿Cómo lo va a enamorar usted? A ver, convénzame.
02:41Un ejemplo. Señorita, tengo el arroz con pollo y tengo el hígado encebollado. Sé que usted me va a pedir el arroz con pollo. Yo la tengo que enamorar. Le tengo que decir, pero llévate el hígado que tiene más hierro que esto y que el otro. Enamorarla.
02:56Y yo sé que usted lo va a hacer. Yo sé que usted lo va a hacer, lo va a probar y va a decir, uf, qué rico.
03:01La probadita de su sazón y queda enamorada y bien nutrida.
03:04Exacto.
03:05Muchísimas gracias.
03:06Gracias, señora Yanet. Y nosotros nos despedimos así, Nicolás, con las lideresas que hoy van a adquirir más conocimientos, no solamente a favor de ellas, sino también a las personas en situación de vulnerabilidad que se alimentan de sus locales.
03:22Contigo.
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