Cèpes : "Une canicule, c'est assez bon" pour la pousse du champignon - Vidéo Dailymotion

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La saison des cèpes a commencé en Nouvelle-Aquitaine en cette mi-septembre. Les épisodes caniculaires de l'été 2025 ont-ils favorisé leur pousse ? ICI a posé la question à Frédéric Placin. Ce professeur girondin, agrégé de physique-chimie, étudie le champignon depuis près de 30 ans à Biscarrosse dans les Landes.

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00:00Une canicule c'est assez bon pour le cèpe, ça ne va pas empêcher le champignon de pousser, bien au contraire.

00:042003 par exemple, elle a été une année très très bonne en champignons.

00:07Un cèpe va faire une liaison avec un arbre hôte, souvent le chêne.

00:10Le chêne va pouvoir fournir au cèpe des sucres et le cèpe va fournir à l'arbre de l'eau et des sels minéraux.

00:16Et justement quand il y a une canicule, l'arbre a besoin d'eau, il va faire appel au cèpe pour récupérer de l'eau.

00:20Mais en échange, le cèpe va se nourrir aux dépens de l'arbre.

00:23Comme ça, le cèpe va pouvoir croître dans le sol, améliorer son potentiel.

00:26Et donc à la saison ensuite, il y en aura beaucoup plus que les années où l'arbre n'a pas besoin d'eau.

00:30Il ne faut pas non plus que la canicule impacte trop les arbres parce qu'elle peut les tuer.

00:33Donc là c'est vraiment néfaste pour tout le système.

00:35Mais dans l'ensemble, les arbres sont assez protégés de par le champignon.

00:39Et donc on va avoir une symbiose qui va bien marcher et donc une saison qui ne sera pas trop mauvaise.

00:43Le schéma le plus favorable pour une production de cèpe, c'est plutôt des printemps assez secs.

00:47L'arbre aura besoin du champignon pour pouvoir survivre.

00:50Et donc cet échange, la symbiose va se faire de façon assez intense et donc on aura une production importante.

00:54La canicule là-dedans, elle peut avoir un effet si elle intervient dans une période de sécheresse.

00:58S'il a plu avant la canicule, l'arbre ne manquera pas d'eau et donc il ne fera pas appel aux champignons.

01:02On peut avoir un effet nul d'une canicule s'il a fait un gros orage juste avant.

Cèpes : "Une canicule, c'est assez bon" pour la pousse du champignon

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