00:00 Oui, la terre va très mal, mais cet automne, vous pouvez faire quelque chose de bien.
00:03 Manger des champignons.
00:05 Parce que vous ne le savez sûrement pas, mais la culture du champignon est carbone négative.
00:09 Autrement dit, le champignon capture plus de CO2 que sa production n'en émet.
00:14 Même les lentilles, les championnes de cette catégorie, elles sont battues.
00:18 C'est déjà pas mal, mais il y a encore mieux.
00:20 Une étude britannique montre que faire pousser plus de champignons
00:23 permettrait de nourrir des millions de personnes,
00:25 mais en plus de résoudre un énorme problème de notre époque.
00:28 Faut-il des terres cultivées qui produisent de quoi manger,
00:31 ou des forêts qui conservent notre écosystème et absorbent le carbone ?
00:35 Et ben là, le champignon, il arrive et il dit…
00:37 Non mais juste serrez-vous la main.
00:38 Imaginez, dans les forêts qu'on exploite déjà pour leur bois,
00:44 si en plus on cultivait systématiquement les champignons qui poussent sur leurs racines,
00:49 on pourrait à la fois conserver les forêts, aspirer plus de CO2,
00:53 et en plus on pousserait les agriculteurs à pratiquer l'agroforesterie,
00:56 c'est-à-dire à faire pousser les arbres autour de leur culture.
00:59 Et pour ceux qui me diraient "oui, mais les champignons, ça nourrit pas",
01:02 et bien, détrompez-vous, c'est un excellent complément alimentaire.
01:05 Ça contient des fibres, du phosphore, du potassium, du zinc,
01:09 et même de la vitamine C pour les champignons qui ont pris le soleil quand ils ont poussé.
01:12 Alors le quinoa, c'est sympa, le boulgour, c'est glamour…
01:16 Mais pensez aux champignons.
01:17 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org
01:20 "La vie est une aventure" - Albert Einstein
01:23 [SILENCE]
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