VIDÉO - Vrai ou faux : tout ce qu’il faut savoir sur le cèpe de Bordeaux, roi des champignons - Vidéo Dailymotion

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Les amateurs de cèpe de Bordeaux recherchent le roi des champignons des forêts françaises en ce début d'automne. La lune favorise-t-elle sa croissance ? Peut-il pousser du jour au lendemain ? Le trouve-t-on toujours aux mêmes endroits ? Frédéric Placin, docteur en physico-chimie, répond à ICI. Il étudie la pousse du cèpe de Bordeaux (Boletus edulis) depuis près de trente ans dans sa boletière expérimentale de Biscarrosse, dans les Landes.

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00:00J'ai observé que la Lune n'avait strictement aucun effet sur la pousse des cèpes.

00:03C'est vraiment 30 ans d'études, 30 ans de relevés.

00:05Il n'y a aucune influence lunaire sur la pousse d'un champignon.

00:09Il faut une température moyenne de 15 degrés.

00:11Pour le cèpe de Bordeaux, si les températures nocturnes sont à 10 degrés et 10 urnes à 20 degrés,

00:16on a une moyenne de 15.

00:17Quand les températures atteignent ce niveau-là,

00:19on peut déclencher le chronomètre et 12 jours après, on va voir apparaître les champignons.

00:22Il faut aussi de l'eau, que la pluviométrie soit à peu près de 30 mm sur l'instant.

00:27C'est mieux à 50 mm.

00:28Donc s'il y a une température fraîche de l'ordre de 15 degrés et suffisamment d'eau,

00:32le cèpe va commencer à se rassembler dans le sol.

00:35Et 12 jours après ce choc thermohydrique, on aura une production de champignons.

00:38Si les conditions sont réunies, on aura des cèpes au même endroit les mêmes années suivantes.

00:42Les cèpes avaient la même morphologie, avec un chapeau qui sera identique,

00:46puisque c'est un individu qui reste en place.

00:48Le champignon va croître lentement dans le sol.

00:50Il ne va pas forcément se trouver au même endroit quand il va produire.

00:52Mais grosso modo, ça se fait dans les 5 mètres tous les ans.

00:56Il ne va pas courir très vite.

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