- hace 4 días
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00:00:00Hoy, en Pesadilla en la Cocina...
00:00:05Este señor...
00:00:08La Virgen Santa del Amor, hermoso, quita, quita.
00:00:14Haber montado un chiringuito de ropa de segunda mano militar,
00:00:19cualquier cosa menos algo de lo que no tienes, evidentemente, ni puta idea.
00:00:24¿Qué arroz usas para la paella?
00:00:26Paella valenciana.
00:00:27Eso, vergüenza.
00:00:28Os van a sacar en una falla, solamente para pegaros fuego.
00:00:33Me da igual, es que estoy deseando acabar.
00:00:35Si estás deseando acabar, ahí tiene la puerta.
00:00:36Venga, estoy deseando.
00:00:37No, no, una persona que está deseando acabar no puede estar aquí.
00:00:40No me toques, no me toques.
00:00:41¿Qué pasa?
00:00:41No me toques.
00:00:43El espectáculo que estábamos dando delante de la gente.
00:00:46Me tienes hasta los huevos.
00:00:48Y en los tres últimos años, ¿le has visto tomarse algo en serio?
00:00:50Sé de la luz.
00:00:51Lo que nos faltaba es quedarnos oscuras.
00:00:53Esta semana, pesadilla en la cocina viaja a Valencia.
00:00:59Allí se encuentra el restaurante Cien Quintos de Zapadores, un peculiar negocio llevado por José y Silvia, una pareja igualmente atípica.
00:01:07Es un restaurante temático militar, que es una idea mía, porque no hay ningún bar igual en España.
00:01:17Es un bar para, en recuerdo, al que hizo el servicio militar.
00:01:21Mi pareja Silvia, pues, también le gusta, por eso está conmigo.
00:01:25Yo lo veo horrible, la verdad.
00:01:27Horroroso.
00:01:27¿Qué pinta Don Quijote?
00:01:34Que sí, que era un caballero andante, pero es que no entiendo cómo puede mezclar el ejército, Don Quijote, el hombre este.
00:01:41Seguro que se enfada, porque es que no sé cómo se llama.
00:01:44Lo que he intentado crear es la esencia del militar del emplazo.
00:01:53Con pequeños detalles, quería hacer más, pero no he llegado ni al 10% de lo que yo quería.
00:01:58Es basura.
00:01:59Es que no entiendo cómo no puede verlo, ¿eh?
00:02:02Toda la vida es una apuesta, y sin una apuesta no ganas.
00:02:05Él, digamos, que quiere como la parte divertida, el pintarrajear, el cuelgo está aquí, pero no quiere asumir lo que realmente es llevar un negocio.
00:02:15Aparte de esto, soy funcionario, y yo respecto a hostelería no tengo ni idea.
00:02:22¿No entiende? Pues no montes un bar, chico, dedícate a lo tuyo y te olvidas.
00:02:26Pero no puedes tampoco arrastrar la vida de los demás, que también se te olvida.
00:02:30Llevamos poquito con esto abierto.
00:02:31Y mi función en el bar es, pues, hacer un poco de todo.
00:02:37Para algunos soy jefa, para otros soy camarera, y para José no sé ya ni lo que soy.
00:02:47Yo creo que no tiene ni puta idea, porque no tiene ni idea.
00:02:51Ay, es que no vales para nada, no vales para camarera, no vales para la cocina, no vales para...
00:02:56Entonces, ¿para qué mierda me meto contigo en el proyecto?
00:02:59Para que me dejes por los suelos.
00:03:01El equipo de trabajo no encaja en ningún aspecto.
00:03:05Haría falta, pues eso, más disciplina como el ejército.
00:03:10Ahora ya decide lo que te dé la gana.
00:03:13Si es que es verdad.
00:03:13Pero no empieces por qué, por qué, por qué, por qué, por qué, por qué.
00:03:18Mamadou es el cocinero, pero veo que le falta, no sé, más sangre.
00:03:25Me gusta transmitir paz.
00:03:34En ese sentido diría que más bien soy una persona muy pasota.
00:03:42No, no, no me metas a mis marrones, José. A mí no me gusta cocinar, te lo digo todos los días de tu vida.
00:03:48No me gusta cocinar, no me gusta la cocina.
00:03:51Yo, cuando discuten, yo me pongo a mi marcha y ya está.
00:03:56A ver, Mamadou, ¿esto qué es?
00:03:59¿Se me puede decir, por favor, qué le queda a la paella?
00:04:02Porque lo tengo que decir.
00:04:03Eso lo hago en cinco minutos.
00:04:06¿El arroz?
00:04:07Sí.
00:04:07Nerea es la sobrina de Silvia, es lo que le da la gana.
00:04:10París, no sé, si te buscas otra carta y se la llevas a la mesa primera.
00:04:13No hace falta, París va a comprar, olvídate de París, Nerea.
00:04:16Pruébete de mí.
00:04:17Pues nada, para mí todo, no pasa nada.
00:04:20Si hay algo que yo valoro positivamente sobre José y Silvia en este restaurante,
00:04:24la verdad es que ahora mismo no me viene la cabeza.
00:04:25Tengo que pensar bastante.
00:04:27Estás pidiendo que te diga lo que no hay.
00:04:29Bueno, pero es que si llevo media hora para saberlo, pues como comprenderás, me harto.
00:04:34No tengo autoridad, me la ha quitado José.
00:04:37El único que me hace caso es París.
00:04:39Está parado.
00:04:47Vuestra santa casa, los 100 quintos.
00:04:51Merci.
00:05:01¿Y yo qué te expliqué de la bebida?
00:05:04No, ven, no te rías, París.
00:05:09100 quintos, es un restaurante militar, ya que hay de todo menos obediencia y disciplina.
00:05:15Yo no sé coordinar un bar, porque nunca he tenido un bar.
00:05:18Que venga Alberto Chicote es la última oportunidad que nos queda.
00:05:23Yo tengo miedo, por eso se llama Chicote, de no triunfar.
00:05:26Las ideas rocambolescas, junto con la falta de conocimiento sobre hostelería,
00:05:31están llevando al restaurante al límite.
00:05:33El futuro de la pareja está en juego.
00:05:36Chicote tiene por delante una misión muy complicada.
00:05:39Hola, buenos días.
00:05:56¿Voy a tener aquí con usted?
00:05:57Sí, sí.
00:05:58Vamos a la calle Zapadores 44, a un restaurante que se llama 100 quintos de Zapadores.
00:06:08A ver.
00:06:10Me sale como Casa Clementillo.
00:06:13¿Casa Clementillo?
00:06:14Sí.
00:06:14Nos vamos por la calle Zapadores, me deja usted allí y ya lo vuelvo.
00:06:17Y luego usted lo busca por laza.
00:06:19Por esa maravilla.
00:06:19Perfecto.
00:06:23Mira, le voy a hacer el truco.
00:06:25¿Lo abro?
00:06:25No, lo abro así y lo lleno.
00:06:28Los camarones hacen así.
00:06:29Vale, todo lo que quieras.
00:06:30Voy para allá.
00:06:31Seguida, eh.
00:06:32Oliva, ponle atención.
00:06:33Que la llevas un poco abierta, eh.
00:06:37Uy.
00:06:39Me he caído.
00:06:40Fallo.
00:06:41Vaya, vaya, toalla.
00:06:43No, es que me he rebalado.
00:06:43No pasa nada, parezca.
00:06:45Me he rebalado.
00:06:46No pasa nada.
00:06:46Me he rebalado, perdón.
00:06:47¿Le ha manchado al señor?
00:06:48No, a nadie.
00:06:49Entonces no.
00:06:50En el suelo.
00:06:59Muy bien.
00:07:00Pues muchísimas gracias.
00:07:01De acuerdo.
00:07:02Hasta otra buen día.
00:07:03Buen día.
00:07:03Buen día.
00:07:15Anda, mira tú.
00:07:17Pues al final teníamos razón los dos, el taxista y yo, porque él decía que era Casa Clementillo y lo pone y yo decía que era Cien Quintos de Zapadores y también lo pone.
00:07:29También te digo que tener un restaurante con dos nombres, pues no sé yo si sale muy a cuenta.
00:07:36Vamos a ver.
00:07:37Bueno, pues el aspecto que tiene el local por fuera es, bueno, pues es bastante cutre las cosas como son.
00:07:46Aquí debía de haber algo pintado, dibujado, lo han borrado, luego pone aforo del local, 48 personas, luego un Popeye tatuado con la infantería de Marina Española, el Cien Quintos y los valientes por tierra y por mar.
00:08:06Yo lo de los Quintos no sé si se referirá a los Quintos, que eran las personas que hacían el servicio militar el mismo año o los Quintos del Quinto de Cerveza.
00:08:17Vamos allá.
00:08:18Hola, ¿qué tal? Buenos días.
00:08:22Buenos días.
00:08:23Pregunto por José.
00:08:24José creo que no está, pero está Silvia, que es la propietaria también.
00:08:28Ah, pues fantástico. ¿La podrías avisar? Hola.
00:08:30Sí, ahí.
00:08:30Hola.
00:08:30¿Qué tal? ¿Tú eres Silvia?
00:08:31Sí.
00:08:32Hola, ¿qué tal? ¿Cómo está? Dios, soy Alberto.
00:08:33Encantada.
00:08:33¿Todo bien?
00:08:34Yo creo que Alberto Chicote nos puede ayudar en todo. Es una pena que este local, pues por nuestra mala gestión, se tenga que cerrar.
00:08:43Que vaya lugar este, ¿no?
00:08:45¿Qué te parece?
00:08:46¿Qué te parece?
00:08:46Un Hulk militar, un gorro, una máscara, una cantimplora. ¿Aquello es un equipo de radio o algo así?
00:09:03Es que hay cosas que no sé ni lo que son.
00:09:04Hay cosas que no sé ni lo que son, ¿no? Yo lo metería todo en el capítulo de mierdas múltiples, ¿no?
00:09:09Sí, yo le dije rastrobar.
00:09:11Algo así. Rastrobar está guay.
00:09:13Alberto, cuando ha visto la decoración, yo creo que si hubiese podido quemarlo, lo hubiese hecho.
00:09:21Voy a sentar aquí debajo de...
00:09:23De Rambo.
00:09:23De Rambo, mirándome así en plan un poco chungo las cosas como son. Bueno.
00:09:29¿Te dejo la carta ya, Alberto?
00:09:31Sí, claro, ¿cómo no?
00:09:33¿Esto es lo que dais?
00:09:34Más o menos. Bueno, no hay oreja, no hay boquerones.
00:09:38Sí.
00:09:39Y el morro creo que está congelado.
00:09:43Caracoles. Yo no he visto nunca un caracol.
00:09:45¿Habrá salido corriendo?
00:09:46No, pues seguramente.
00:09:47No me extrañaría nada.
00:09:48Entonces, claro, hay cosas que están en la carta pero nunca las hemos tenido.
00:09:51¿El ajuarriero hay?
00:09:53Ajuarriero hay.
00:09:54No sé si me habrá salido bien porque yo no sé cocinar, no me gusta cocinar.
00:09:59¿Y por qué lo haces entonces? ¿No tenéis un cocinero?
00:10:01Como no hay organización, pues si no se hacen las cosas...
00:10:04Espera, espera. ¿En un sitio de esencia militar no hay organización?
00:10:09Exacto. ¿Dónde está la disciplina?
00:10:12Te lo juro, ¿eh? No sé ni qué decir.
00:10:14Bueno, déjame que le doy una vuelta y te digo, ¿vale?
00:10:17Vale.
00:10:17Fantástico, muchas gracias.
00:10:18De nada.
00:10:21¿Este será José?
00:10:24¿Alguien sabe dónde está José?
00:10:39Buenos días.
00:10:40Buenos días.
00:10:41¿Es usted el chicote?
00:10:43Sí, ¿y ustedes?
00:10:45A sus órdenes, mi coronel Chicote.
00:10:47No siento las piernas.
00:10:49Tu peor pesadilla acaba de empezar.
00:10:52Soy el dueño del local.
00:10:53Yo creo que la sorpresa de Rambo no le ha gustado mucho.
00:11:00¿Te gusta Rambo?
00:11:01Sí, no tengo miedo a cerrar bares.
00:11:03Me gusta sufrir.
00:11:05Que no tienes miedo a cerrar bares y te gusta sufrir, como premisa.
00:11:08Sí.
00:11:09¿Y cuál dirías tú que es el mayor de tus problemas?
00:11:12El mayor de los problemas es aquí la organización.
00:11:15Hay un fallo a la hora de mandar.
00:11:19Yo no sé mandar.
00:11:19Y aquí estás.
00:11:23Hablando conmigo vestido con una chaqueta militar.
00:11:28¿Trabajas así o te cambias de ropa?
00:11:30No, así.
00:11:30Me limpio la cara y guardo esto ya.
00:11:33Vale, yo mientras tanto miro la carta.
00:11:35Vale.
00:11:35Es que estoy ennubilado.
00:11:45No puedo dejar de mirar a la muñeca cornetera.
00:11:49No puedo fijar mi atención aquí porque parece que me está mirando.
00:11:53Bueno, vamos a ver.
00:11:57La carta es un papel impreso, evidentemente verde, no podía ser de otro color.
00:12:03Y dice, orden del día, tapas a discreción.
00:12:07Es todo como terminología de la mili.
00:12:10Pero de la discreción nada porque no las tiene.
00:12:12Porque no tiene la oreja, no tiene el morro, no tiene los caracoles, no tiene no sé qué.
00:12:16Si no tienes de casina, pues no son la discreción.
00:12:19Son tapas arrestadas.
00:12:24Después, un salmón.
00:12:26Esto es muy bueno.
00:12:27Salmón tereyaki.
00:12:29No teriyaki, tereyaki.
00:12:32Que será como el yaqui de la Tere.
00:12:35Yo creo que esto no es ningún guiño.
00:12:37Es que se han equivocado.
00:12:38Más que le diga que pruebe el salmón tereyaki.
00:12:41Porque es lo único que le puedes ofrecer aquí que le guste más o menos.
00:12:46Si no, no hay una mierda.
00:12:48Paella valenciana y luego tallarines.
00:12:51La verdad es que es una carta un poco de salir de la trinchera y salir corriendo sin que sepas qué demonios puede pasar.
00:12:57Porque puede pasar de todo.
00:12:58Ayer no has comprado una mierda, tío.
00:13:00¿Qué has comprado?
00:13:02No, busca.
00:13:02Que salga como salga, tío.
00:13:04Va a resultar muy difícil cocinar sin ingredientes.
00:13:08El cocinero bueno, con lo que haya, sale bueno.
00:13:11El rollo es que salga bueno.
00:13:12Que no diga que está soso ni que está malo.
00:13:14Que le falte un ingrediente, pues igual le gusta sin ingredientes.
00:13:17Misión imposible.
00:13:19Hola, Alberto.
00:13:21Soy Nerea.
00:13:22Hola, Nerea.
00:13:22Camarera.
00:13:23Venía a traerte también la segunda carta.
00:13:24Y esto es A de bocadillos.
00:13:27Sí.
00:13:27Y de esto sí que hay, porque me ha dicho...
00:13:30Pues es que es eso, puede haber algo.
00:13:33Me ha dicho a mi Silvia que caracoles no hay, que morro no hay, que oreja no hay.
00:13:39¿Y de los bocadillos?
00:13:41Este, no sabemos lo que es.
00:13:44Si tú tienes este producto en carta y que va con salsa gauche...
00:13:47¿Para qué ponen cosas que no tienen?
00:13:49Bueno, pero le podrás preguntar al cocinero, oye, ¿qué es la salsa gauche?
00:13:53Le pregunto.
00:13:54Claro, por primera vez en tu vida.
00:13:55¿Qué es la salsa gauche?
00:14:01Pregúntale el que la ha escrito.
00:14:01Pues si me han dicho que te pregunte a ti.
00:14:04Yo no tengo ni idea.
00:14:06José, ¿qué es salsa gauche?
00:14:08No sé, pregúntale al cocinero.
00:14:09Es que no...
00:14:10El cocinero no lo sabe, que le pregunte a José, José que no lo sabe, que le pregunte al cocinero.
00:14:14Es decir, que tenéis puesto un producto en la carta...
00:14:17Que no tenemos.
00:14:19En ningún momento han contado conmigo para hacer las cartas.
00:14:24Con lo cual no te puedo explicar realmente lo que es la salsa gauche.
00:14:30Igual hasta la han escrito mal.
00:14:32El arroz de tierra, mar y aire, ¿qué lleva?
00:14:34Tiene de tierra las verduras.
00:14:36Del aire, pues cuando a veces lo puedes hacer con pechuga o ternera.
00:14:40Las terneras no vuelan, cariño.
00:14:42No, aire me refiero a que están aquí en la superficie, ¿sabes?
00:14:45No que vuelen.
00:14:46Ya, pero si es aire.
00:14:47Bueno, yo estoy aquí en el aire, aunque no vuelo, estoy aquí, ¿sabes?
00:14:50Yo no vuelo, pero...
00:14:52Bueno, vale, que llámame loco que yo imaginaba aire y animales voladores.
00:14:57A mí me sopla el viento y me da el aire, ¿no?
00:14:59Por ejemplo, pues yo lo veo así.
00:15:00El aire es un parato.
00:15:02Venga, a mí que te sopla el aire, pero de más de un lado.
00:15:05Es que esto afecta, ¿vale?
00:15:06Estar aquí.
00:15:07Sí, estar aquí te da...
00:15:09Hace muchas corrientes.
00:15:10No, pero que me refería a eso, no que huele.
00:15:12A ver, una gallina, pues que huele así.
00:15:14Bueno, no, la gallina no huele.
00:15:15Pues por eso que no.
00:15:16Ya, bueno, vamos a ver.
00:15:18Vale.
00:15:19¿De la ajuarril me has dicho que lo habías hecho tú?
00:15:21Pues te voy a pedir un poquito de ajuarril, ¿vale?
00:15:23Vaya, me ha tocado.
00:15:25Si quieres no lo pido.
00:15:26Sí, sí, sí.
00:15:26Déjame un boli.
00:15:28Es que justo hoy...
00:15:30Justo hoy no me ha salido muy bueno.
00:15:32Tienen razón.
00:15:33Vaya por Dios.
00:15:33Siempre me pasa esto.
00:15:34Tengo una mala suerte.
00:15:35Y de verdad, lo he hecho muchas veces en casa, ¿eh?
00:15:37También te lo digo.
00:15:39Es que aparte no me gusta cocinar.
00:15:41O se me quema todo.
00:15:43Que se me suele quemar, la verdad.
00:15:45Y para mí es un problema porque la cocina la odio.
00:15:49Y no tengo ni idea.
00:15:50Ponme el arroz.
00:15:53Y ponme la paella.
00:15:56El salmón teriyaki o teriyaki.
00:15:59Y de los bocatas, ¿qué me recomiendas?
00:16:03El peluso, el relevo, el blast de lezo, el paso ligero o la infantería ligera.
00:16:11¿Cuál te recomiendo?
00:16:12No tienes ni puta idea de qué es cada uno de ellos.
00:16:15No.
00:16:17Vale, ¿y el peluso?
00:16:18La carne mechada, nadie sabe lo que eres tampoco.
00:16:22¿Cómo se hace?
00:16:22Bueno, pues como no te puedo pedir tampoco ningún bocatas con esto.
00:16:25Vale, de acuerdo.
00:16:31Lo que vienen...
00:16:33Voy a darme la vuelta.
00:16:36Las lámparas.
00:16:38El cartel de todos.
00:16:41Cartel de cuando era el crementillo.
00:16:45Este señor.
00:16:46Dices tú, tenía la vida en la que me hice yo en campamento, aquí en Madrid.
00:16:51Estaba del Cabo Furrier.
00:16:53¿Qué es esto?
00:16:53Y vendía los chucos a los estratenistas.
00:16:56Es más, ¿qué es esto?
00:16:56No lo sé.
00:16:58La Virgen Santa del amor hermoso.
00:17:00Quita, quita.
00:17:01No toco nada aquí, ¿eh?
00:17:02Gracioso no es.
00:17:04Y sentido tampoco tiene.
00:17:06¿A quién se le ocurre que un maniquí hablador es buena idea en un restaurante?
00:17:16Coño, ¿te gusta títelo en tu casa?
00:17:18Y ya está.
00:17:19Y cada vez que pases al baño, pues te hablas.
00:17:20Este es el aguarriero.
00:17:24Sí, señor.
00:17:25Va a ir el pan en esa ira.
00:17:27¿Tú eres francés o algo así?
00:17:28Sí, tu elegí francés.
00:17:29¿Ah, sí?
00:17:29Sí.
00:17:30Yo nací en París, me crié ahí, porque mis padres fueron a trabajar en los 60.
00:17:34Y me siento español siempre.
00:17:36Me he sentido español porque mis padres son españoles.
00:17:38Venga, gracias.
00:17:39No, es aguarriero.
00:17:44Es como una especie de ensaladilla.
00:17:47Esto es, parece, patata.
00:17:53Sosa de cojones.
00:17:55Lo han hecho en frío y entonces se queda como muang, muang, como esa en la boca.
00:18:01Gracias.
00:18:01Y el pan.
00:18:03Dime, dime.
00:18:04Falta algo, ¿verdad?
00:18:04Le falta algo.
00:18:05Es que le falta algo.
00:18:06Bueno, le falta todo.
00:18:07Esto es patata con mayonesa y pimentón.
00:18:11Hay que subir a por gas, José.
00:18:14Toma, espératela.
00:18:15José.
00:18:17Me voy a por gas.
00:18:19Pero no entiendo.
00:18:20¿Cómo que a por una bombona te vas?
00:18:22Sí, sí.
00:18:25Se ha acabado el gas.
00:18:27Yo no lo sé, la verdad.
00:18:28Es que esa cocina, cuando la veas...
00:18:37Toma.
00:18:40Pero para qué trae dos, o sea, que no hay sitio.
00:18:42Tengo que estar yo encima de todo.
00:18:46Dale, el arroz.
00:18:47Ya te voy a venir.
00:18:48Dale, ¿este es el arroz cuál?
00:18:51El...
00:18:51La tierra María.
00:18:53¿Me puedo retirar?
00:18:55Tú sí, claro.
00:18:56Sí, sí, encantado.
00:18:57Muchas gracias.
00:18:57Me da la sensación de que es una especie como de arroz de tres delicias chino, ese que llamamos aquí.
00:19:05Lleva como tortillita, lleva pimiento rojo, pimiento verde, la salsa de soja que le pondrá y el arroz.
00:19:17Y este seguro que le echa azúcar a la soja para que reduzca y coja más textura.
00:19:28Y digo yo, porque si no, no tiene sentido que haya este sabor dulce aquí.
00:19:33De la tierra, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
00:19:38Del mar.
00:19:41Del mar nada.
00:19:42Y del aire, el pollo, si nos queremos poner con que el pollo es del aire.
00:19:50¿Has comprado tomate para la paella o no?
00:19:53Necesita...
00:19:53¿Un bote de tomate?
00:19:54No, se tritura tomate.
00:19:56No se tritura tomate porque ese tomate es para la ensalada.
00:19:59Se tritura tomate.
00:20:00No, no.
00:20:01Pues lo que sea de tomate.
00:20:02¿Cinco tomates?
00:20:03Hay que comprar.
00:20:04No, no.
00:20:05¿Para que vaya a París?
00:20:06No hay que comprar.
00:20:07No hay que comprar.
00:20:08Sí que hay que comprar o que vaya a París.
00:20:10Que no hay que comprar, que se trituran tomates.
00:20:12Que no vamos a triturar tomates que son de ensalada.
00:20:14Vale, haz lo que te ha deshaga de los cojones.
00:20:15Ya está.
00:20:17O sea, ¿por qué falta tomate, coño?
00:20:19Pues raya tomate y ya está.
00:20:20No podemos perder tiempo en...
00:20:22Pues así todo.
00:20:23Es que se hace así.
00:20:25No se hace así.
00:20:26Si ves las recetas en internet, tú lo sabes todo.
00:20:29Tú lo sabes todo.
00:20:30Yo no sé nada.
00:20:30Tú lo sabes todo.
00:20:30Pues si no sabes nada, no digas nada.
00:20:32La paella se hace con tomate rallado.
00:20:35No de bote.
00:20:36Nada.
00:20:38París, cuéntame, ¿qué es esto?
00:20:40Sí, esto es el salmón de salmón...
00:20:43Terellaki.
00:20:44Eso es.
00:20:46No, bueno, si no me sale nada.
00:20:48Bueno, lo voy a probar porque es mi trabajo, ¿eh?
00:20:50Pero no hace falta ni probarlo.
00:20:53Cuando en un pescado se le ve todas estas cosas blancas que le sale,
00:20:57es porque el jugo del pescado ha aflorado en la superficie y con el calor se ha coagulado.
00:21:05Es decir, que esto va a estar más seco que el ojo del Inés.
00:21:08Pero yo que soy un profesional, joder, puta madre.
00:21:12No, no, no, no, no, no, no, no.
00:21:42La paella tarda media hora en cualquier restaurante que vaya.
00:21:44Lo que llevo pedido.
00:21:46Sí, pues estará casi ya.
00:21:50Bueno, pues que la traigan, ¿no?
00:21:52Sí.
00:21:55¿Qué falta a la paella?
00:21:56¿Vas a echar ya el agua, no?
00:21:57Echar el agua.
00:21:59¿Y el tomate lo habéis echado?
00:22:00Ya lo he echado.
00:22:01¿Ya?
00:22:01Ah, pues ya está.
00:22:02Tira el agua ya.
00:22:03Sí, justo.
00:22:05Lo que he dicho yo, 20 minutos.
00:22:06¿20 minutos?
00:22:07Claro.
00:22:07Es decir, que tardáis más o menos unos 50 minutos, una hora en hacer la paella.
00:22:12Ha habido el problema del gas y se han bloqueado ahí con el gas.
00:22:16Que no...
00:22:18Se han bloqueado, ¿no?
00:22:19No estaba preparado.
00:22:21Sí, porque estaba haciendo otras cosas.
00:22:23¿Quién se encarga de que haya gas en la cocina?
00:22:25Al principio me encargaba yo más, pero como él siempre está atacándome ya, que no soy tiempo para nada, que no sé hacer bien las cosas, que no hago nada.
00:22:34Yo no hago nada, entonces he optado por no hacer nada.
00:22:37¿Vosotros antes de montar esto, definisteis de qué se iban a encargar cada uno y en qué medida?
00:22:43No.
00:22:45Cojonudo.
00:22:46Yo me encargo de la gestión del bar, de que esté esto, que esté lo otro, en toda la medida de lo posible.
00:22:52¿De que esté el qué?
00:22:54Pues...
00:22:54¿Qué es esto y lo otro, José?
00:22:56Que esté todo en orden de...
00:22:57¿Todo en orden? ¿Y si aquí no hay nada en orden?
00:22:59Si los carteles están torcidos, hay un montón de cosas, comidas de mierda que da a costar aquí.
00:23:04Es un prototipo.
00:23:05¿Cómo que en orden? ¿Un prototipo?
00:23:07Es un prototipo.
00:23:08Es un prototipo de un trastero.
00:23:10Por eso te me llamo a ti, para que nos digas qué es lo que tenemos que poner aquí.
00:23:14¿Cómo hay que servirlo?
00:23:15¿Cuánta gente necesita?
00:23:16Lo primero que tendrías que poner aquí es como 50 kilos de leña en el centro.
00:23:21Después le pega fuego, sale por la puerta y vuelve al día siguiente.
00:23:26Aquella parte todavía no la he visto, pero unas botas colgadas de un cordón, pues no lo veo.
00:23:31¿Tú me puedes enseñar esa parte de ahí, lo que se acaba el arroz?
00:23:33Claro.
00:23:34De aquí para adelante viene lo mejor.
00:23:38¿Esta es la cocina?
00:23:39Esa es la cocina.
00:23:45Hola.
00:23:46Hola.
00:23:46¿Qué tal? ¿Cómo estás? Yo soy Alberto.
00:23:48Yo soy Mamadu.
00:23:49Mamadu. ¿Qué tal? ¿Cómo estás?
00:23:50Muy bien.
00:23:51¿Lo tienes tapado?
00:23:52Sí.
00:23:52¿La paella? ¿Por qué?
00:23:53A ver si se hace más rápido.
00:23:56¿No se tapa la paella?
00:23:58A ver.
00:23:59A ver.
00:24:00¿Estáis viendo?
00:24:01Sí.
00:24:02¿No hizo tapar una paella en la vida?
00:24:03Ya, ya.
00:24:04¿Cómo estaban aquí la gente preguntando todo por la paella, la paella, la paella?
00:24:10No se me ha ocurrido otra cosa que coger y taparlo.
00:24:14Ya que estamos, lo proba aquí.
00:24:16Garrafón.
00:24:17¿Dónde está el garrafón?
00:24:17Aquí.
00:24:18Pollo, conejo.
00:24:20Pollo, conejo.
00:24:24El azafrán se ha olvidado.
00:24:26Yo no soy cocinera.
00:24:29Azafrán no.
00:24:30Corbante.
00:24:30Sí.
00:24:33En Valencia.
00:24:35¿Y es de día uno?
00:24:38Está duro de cojones, ¿eh?
00:24:40Si aún no estaba hecho.
00:24:41Lo hemos hecho como he podido.
00:24:43Mira, así ha salido.
00:24:45Lo que puedo hacer es intentar cocinar con las cosas que hay en el restaurante.
00:24:51Más no puedo hacer.
00:24:52Y ese es un cocinero que conozco yo.
00:24:54Me he encontrado aquí.
00:24:56Que es verdad que esta fue una foto que puse yo no sé dónde.
00:24:58En el interior.
00:24:59Porque me la encontré de cuando estuve en la mili.
00:25:01Y lo que no me imaginaba yo es que iba a terminar yo aquí encima de esta cocina.
00:25:09A ver cómo te lo explico.
00:25:10Ni con gorra ni sin gorra.
00:25:12No mires, chicote.
00:25:13No quiero ir al restaurante ni en foto.
00:25:20¿Qué más hay?
00:25:21Una nevera, ¿no?
00:25:24Eso es permisible hoy en día, ¿no?
00:25:26¿El qué?
00:25:26Según la nevera hay.
00:25:28Es prohibido, ¿no?
00:25:29Es prohibido.
00:25:30No deberías, desde luego.
00:25:31Pero es que, claro, ¿qué deberías de tener una cocina?
00:25:33No tener el cubo de basura en mitad del comedor.
00:25:36No tener esto aquí.
00:25:38No sé, tío.
00:25:39Es todo un despropósito de la hostia.
00:25:43Yo quería hacer aquí un coche.
00:25:45Bueno.
00:25:46¿Tú querías hacer un coche?
00:25:47Yo soy diseñador.
00:25:48Que tú eres diseñador.
00:25:49La altura de esto es lo mismo que un hammer.
00:25:52Del ejército americano, la misma altura.
00:25:54Y la anchura es la misma.
00:25:56Entonces yo lo que quería hacer es dar la apariencia aquí de un hammer.
00:25:59Pongo un cristal porque esto está mal.
00:26:01Aquí no puede pasar la gente y que venga aquí un borracho y toque esto o alguien.
00:26:06Entonces no me ha dejado ella.
00:26:08Es que nos ponemos a discutir.
00:26:09¿Pero cómo vas a meter un hammer aquí?
00:26:11No.
00:26:12¿Estás loco?
00:26:12Un trocito del hammer.
00:26:14Un trocito.
00:26:15El morro solo.
00:26:16Yo a cortarlo.
00:26:17O sea, que yo sé lo que digo.
00:26:18Yo si te lo dibujo, lo ves.
00:26:20¿Te lo veo?
00:26:20Lo ves.
00:26:21No, no.
00:26:22Veo otras cosas.
00:26:23¿Y aquí?
00:26:24¿Y la cámara?
00:26:26¿Aquí qué es lo que guardas?
00:26:27Me imagino que el grueso de la compra, ¿no?
00:26:30No, aquí esto está sin funcionamiento.
00:26:32No hay nada.
00:26:33No hay nada.
00:26:34¿Y cómo das de comer a la gente si no tienes comida?
00:26:36Pues vamos a comprar al día.
00:26:39¿Y no has pensado en vez de rodearte de un montón de mierdas,
00:26:42comprar comida para servir a tus clientes?
00:26:47Oye, se me ocurre.
00:26:48Estás viendo un prototipo.
00:26:50Si confiara 100% en el bar, buscaría un socio y le diría, venga, invierte y haríamos lo que sea.
00:26:59El tema de hostelería, pues voy cero.
00:27:01No...
00:27:02Pues entonces, ¿cómo te pones a montar un restaurante y un bar, José?
00:27:05Haber montado un chiringuito de ropa de segunda mano militar, cualquier cosa menos algo de lo que no tienes, evidentemente, ni puta idea.
00:27:14Ni puta idea.
00:27:17¿Es que dos perrajetas hayas gastado que no habrán sido más?
00:27:20Son tiradas.
00:27:21Yo lo que pienso que es un prototipo.
00:27:23Y dale con el prototipo.
00:27:25¿Qué quieres abrir?
00:27:25No, no quiero...
00:27:26¿Quieres abrir una franquicia de esta mierda?
00:27:28No, lo quiero acabar yo como yo quiera.
00:27:31Mira...
00:27:31Aunque pueda...
00:27:32Mira a tu alrededor.
00:27:35Mira a tu alrededor.
00:27:36Estoy buscando la solución dentro de mis posibilidades, pero claro, veo que se me queda todo grande y veo que estoy con algo al cuello y esto se hunde.
00:27:44Claro.
00:27:46Vale, esta tarde volveré y vamos a ver cómo las apañáis para dar de comer a ver si tenéis gas.
00:27:53En el sentido figurado y en el otro.
00:27:58Hasta luego.
00:28:02Hasta luego.
00:28:05Pues parece ser que lo único que se ponen de acuerdo tanto Silvia como José es que ninguno tiene ni idea de hostelería.
00:28:13Pero José dice que ha montado un prototipo de un bar y una serie de disparates que, la verdad, no me aclaran nada.
00:28:22Va a ser más duro un servicio aquí esta tarde que los nueve meses que me pasé yo en el cuartel.
00:28:29Horas después arranca un servicio.
00:28:49Los comensales se encuentran con una oferta muy limitada.
00:28:53Pero hay muchas otras carencias que también preocupan a Chicote.
00:28:57Sus expectativas no son nada buenas.
00:28:59Un blase de lezo.
00:29:06Y a mí ponme paso ligero.
00:29:09Vale.
00:29:12¿Ya no hay agua?
00:29:13Agua no hay.
00:29:14No, no, no.
00:29:15Necesito un blase de lezo y un paso ligero.
00:29:19Lo muevo ahí con dos huevos.
00:29:21Eso no hay.
00:29:24Joder, macho, de verdad.
00:29:25Aquí no hay nada.
00:29:26Ya.
00:29:27Tía, por favor, necesito saber qué hay para comer, para decirlo a la mesa.
00:29:36José se inventa la carta porque de una carta, de una página entera, solo hay dos bocadillos.
00:29:44Pues es que es todo producto de su imaginación porque en realidad no tiene eso en el bar.
00:29:48Me vas a disculpar, pero es que paso ligero, no hay.
00:29:55Bueno, esto ya es un servicio de verdad.
00:29:58Se acabó el jijí, se acabó el jajá, el de que tengo un prototipo de restaurante.
00:30:05Ahora hay que dar de comer a la gente.
00:30:08Y el sistema que yo he visto que tienen de trabajo no es que sea un sistema, es que es algo absolutamente ilógico.
00:30:15Vamos, lo más parecido a una batalla campal.
00:30:20Voy a ver qué pasa.
00:30:24Hola, ¿qué tal? Buenas tardes.
00:30:27Hola.
00:30:30¿Con qué andamos?
00:30:32Hemos calculado más la bebida.
00:30:33¿Qué os falta de bebida?
00:30:36Pues lo más básico, agua.
00:30:38¿Cómo es un prototipo de restaurante donde en Valencia no hay agua en botella?
00:30:43Es que los que vienen aquí solo vienen cerveza.
00:30:44Sí, son borrachos.
00:30:46París, por favor.
00:30:47Que falten cosas y tengas que ir corriendo en pleno servicio a comprar las cosas, eso no puede ser.
00:30:54Se fue al avión.
00:30:57Se fue al avión.
00:30:58Podría haber ido José, pero él no puede, no puede hacer tantas cosas a la vez.
00:31:08Vale, entonces a ver, pongo el ajo arriba.
00:31:10Y si no hay, nos traes una ensalada.
00:31:12¿Una ensalada?
00:31:14Y luego, era un pollo asado y una paella.
00:31:19Pollo asado no hay.
00:31:21Es que eso es un puto desastre.
00:31:23Aquí no caben todas las cosas, nano.
00:31:25José, ¿me puedes explicar cómo funciona esto?
00:31:27Eso es un desastre.
00:31:28Pero, explícame algo.
00:31:32Pues eso.
00:31:33¿Tú tienes un poquito de sangre en las venas o algo?
00:31:36¿O no?
00:31:37Sí, yo sí.
00:31:38No, tú no.
00:31:39No me jodas, no, tío, si no te veo ni moverte.
00:31:41Pero yo no veo...
00:31:42¿No ves qué?
00:31:43Hasta que no empiezan a gritar, no veo los fallos.
00:31:45Hasta que no...
00:31:46Hasta que no empiezan a gritar, no veo los fallos.
00:31:49¿Qué vas a hacer para que tu restaurante funcione?
00:31:52Yo mi idea...
00:31:53Perdóname, no, no, no, no, no.
00:31:54No quiero conocer esas ideas de prototipo tuyas.
00:31:57Te digo, ahora, para sacar el servicio, ¿qué piensas hacer?
00:32:02Vale, pues quedarme aquí, ver los fallos y se lo digo.
00:32:05Es decir, miras.
00:32:06Tú eres de profesión mirador.
00:32:09Mirador profesional.
00:32:12Silvia, ¿la manera de sacar esto es mirar?
00:32:15Sí, según él sí.
00:32:17Pero José es que nunca ha hecho nada.
00:32:18Entonces ahora que haga algo, si lo consigue Alberto,
00:32:23entonces no está acostumbrado a hacer nada.
00:32:25Lo que haces es tocarte los huevos.
00:32:27El alcorriero.
00:32:29Sí que había.
00:32:30Y una de paella.
00:32:32Vale.
00:32:33Gracias.
00:32:35Mesa, dos.
00:32:36Pero que no toméis más notas.
00:32:37Esperad un poquito porque no está saliendo nada.
00:32:40Pero si tienes 16 personas comiendo,
00:32:42si les tienes que dar de comer en la boca, coño.
00:32:46Mientras las comandas se acumulan,
00:32:48regresa de la compra París.
00:32:50Sin embargo, es la llegada de unos clientes habituales
00:32:53lo que de verdad cambia las tornas en el servicio.
00:32:56de la producción.
00:32:57Muy buenas.
00:32:59Muy buenas.
00:33:00¿Qué tal?
00:33:00Muy buenas.
00:33:01Te pillamos ahí dándole...
00:33:03Hombre, José, ¿cómo estamos?
00:33:06Hola.
00:33:06¿Qué tal?
00:33:07¿Qué tal?
00:33:07Bien.
00:33:09¿Estos son amigos de José?
00:33:10Sí.
00:33:12Cuando lo veo que está con sus amigos,
00:33:14que ya sé, que yo no tengo palabras ya casi.
00:33:17No le veo yo que reaccione a nada.
00:33:21Es que le da igual.
00:33:22¿Cómo lo llevas?
00:33:24Pues aquí, de lujo.
00:33:26Tranquilidad y bien a la marcha, ¿no?
00:33:28Están comiendo toda la gente y todo bien.
00:33:30Vamos a ver, tienes un ajuarriero, un arroz tierra,
00:33:39una paella, una ensaladilla, otra brava más,
00:33:43otra paella, unos tallarines.
00:33:45Mira, lo puedes sacar...
00:33:45Y aquí lo único que hay es una paella...
00:33:49Por cierto, ¿qué arroz usa para la paella?
00:33:51Eso, mira, lo acaba de comprar José, no vale para nada.
00:33:54Yo le dije, compra arroz de paella, mira,
00:33:56la mierda que ha traído.
00:33:57Es que no vale ni para comprar, tío.
00:33:59No vale ni para comprar.
00:34:01¿Arroz largo?
00:34:02Es que no sabes ni comprar.
00:34:03Es un prototipo de paella.
00:34:05No, no me río, tío, céntrate un poco.
00:34:07Es que eso ya es el colmo de los colmos,
00:34:10una paella con arroz largo.
00:34:13¿Paella valenciana?
00:34:14Eso, vergüenza.
00:34:16Os van a sacar en una falla, solamente para pegaros fuego.
00:34:24Bien gordos, ¿eh?
00:34:25Me ha dicho que me vaya a tomar vino,
00:34:27que lo único que sé hacer, pues, me he ido.
00:34:31He hecho caso al chicote.
00:34:32Oye, ¿qué pasa?
00:34:33Que esto, que está el tío desanimado,
00:34:35¿esto es una fiesta?
00:34:36¿Perdón?
00:34:37No, hombre, que está...
00:34:37Que quiero que se anime más.
00:34:39Hola, Alberto.
00:34:40Que se anime más.
00:34:40Que somos los amigos de...
00:34:41A mí que se anime más me importa un huevo,
00:34:43pero que se ponga a currar y hacer algo, sí.
00:34:44Claro.
00:34:45Porque estáis como vosotros,
00:34:46tomando una cerveza cuando debería estar funcionando
00:34:48y defendiendo su negocio.
00:34:49Pero ya veo que su negocio lo defienden otros,
00:34:52mientras tanto se tocan los huevos.
00:34:53Y vosotros le estáis animando.
00:34:55Así que bonito favor hacéis.
00:34:56Así pienso.
00:34:58Este es un barco sin capital.
00:34:59Sin capital ni nada,
00:35:00pero, José, tienes que hacerle caso, tío.
00:35:02Pero, ¿qué hago?
00:35:03¿Me pongo a llorar o qué hago?
00:35:06Pues me río de la situación, sí.
00:35:09Es cómica,
00:35:10pues porque hay un descontrol total.
00:35:12Valencia es la tierra de las flores
00:35:15y el amor.
00:35:17Vas en el camarote de los hermanos más.
00:35:19Yo esto no lo tengo,
00:35:20los míos son de tortilla.
00:35:21Uno va en una y otro va en otra.
00:35:23Pero no puedes decirme así uno va en uno y otro.
00:35:25Uno va en la cuatro y otro,
00:35:27si no me equivoco.
00:35:28Pero es que a los que le has tomado nota tuyo,
00:35:29no sé qué.
00:35:29No, yo solo le he tomado nota, Nerea.
00:35:31Te estoy diciendo.
00:35:31He dicho, vamos a tachar.
00:35:32Deja hablar.
00:35:33Estos gritos que hay en la cocina.
00:35:36Estamos para salir corriendo.
00:35:38¿Sabes lo que tienes en las manos?
00:35:39A la mierda.
00:35:40Pues nada.
00:35:41A la mierda.
00:35:42Ya ves con todo el problema.
00:35:42A tomar por culo el carro,
00:35:44a tomar por culo el barrio,
00:35:45a tomar por culo las paellas y todo.
00:35:46Es que más interesante por la vida.
00:35:48La paella, una hora,
00:35:49te has dicho, vamos a tachar.
00:35:50Vamos a ver.
00:35:51Si no tachamos, nos liamos.
00:35:52Si no sale nada.
00:35:53Una hora la paella.
00:35:54¿Qué voy a tachar si no sale nada?
00:35:56Pues coño, tacha.
00:35:57Pero si no sale, ¿qué tacho?
00:35:58Vamos a ver, a mí no me achilles, ¿eh?
00:36:00No te achilles, no te achilles.
00:36:02Tienes más cuento, tía, de cuento.
00:36:03Es que a mí esto me da vergüenza.
00:36:06Yo perdón, pero es que me da vergüenza.
00:36:08Y encima me ataca a mí.
00:36:09Hombre, a mí no me hace caso nadie.
00:36:10Y no me hace caso nadie
00:36:11gracias a que José no me hace caso.
00:36:13Entonces les transmite
00:36:14que yo soy otra basura más del restaurante.
00:36:16No, Silvia no es nadie.
00:36:18Pues como no soy nadie,
00:36:19que se apañe con su plantilla.
00:36:20Ya está.
00:36:22Se apañe con ellos.
00:36:24Yo no he estado nunca en una situación, de verdad.
00:36:26O sea, yo estoy alucinado.
00:36:27Yo a dije, santa, ¿no?
00:36:28Y José, pues mirando todo y con sus amigos.
00:36:35Y en los tres últimos años
00:36:36ya has visto tomarse algo en serio.
00:36:38No como un chaval de siete años.
00:36:42Se ha ido la luz.
00:36:44Se ha ido la luz.
00:36:44Lo que nos faltaba es quedarnos oscuras.
00:36:46La incomodidad de la situación
00:37:01hace que el servicio acabe de forma abrupta.
00:37:04Los clientes no aguantan más y se marchan.
00:37:07Chicote necesita arrojar luz
00:37:09sobre tantas contradicciones y despropósitos.
00:37:12Cuando yo veo a alguien
00:37:15que en mitad de un servicio de un restaurante,
00:37:18siendo el propietario,
00:37:20no hace otra cosa que tocarse las pelotas,
00:37:23no es que necesite ayuda.
00:37:24Es que quiere que yo le haga el trabajo.
00:37:28Y yo no vengo para hacer tu trabajo.
00:37:30Vengo para echaros una mano.
00:37:32Es muy diferente.
00:37:35Te interesa mucho
00:37:37que a mí me entren muchas ganas de ayudarte.
00:37:40Cuando he venido esta mañana,
00:37:43mis ganas estaban aquí.
00:37:47¿Te digo dónde están ahora?
00:37:54Ahí.
00:37:57A mí dame una tripulación buena y ya está.
00:38:00Y ya verás cómo
00:38:00te saco el bar lo que quieras.
00:38:03Mañana por la mañana
00:38:04me veo como estos dos.
00:38:06Vale, pues.
00:38:07Que ninguno sabe
00:38:14ya lo tengo clarísimo.
00:38:17Pero lo que me sorprende
00:38:18es que ninguno quiera.
00:38:20Bueno,
00:38:21lo que me sorprende
00:38:22es que el jefe
00:38:23sea el que menos quiere.
00:38:26¿Cómo se puede tener un negocio propio
00:38:28que denomina como su sueño
00:38:31y no estar dispuesto a defenderlo?
00:38:33¿Pero qué sueños tienes?
00:38:35Así no puede ser.
00:38:35Chicote se reúne con José y Silvia.
00:38:59Quiere saber cómo han llegado a este punto
00:39:01y qué objetivo tienen con su negocio.
00:39:03ven muchos cabos sueltos
00:39:05y ninguna sintonía
00:39:07ante un problema
00:39:07que afecta a los dos.
00:39:10A ver.
00:39:12Llevo
00:39:12toda la noche dando vueltas
00:39:15a un par de cosas.
00:39:17¿Cómo montáis un restaurante
00:39:19sin tener ni idea de restaurantes?
00:39:23Pensaba que era más fácil,
00:39:24pero luego me he dado cuenta que no.
00:39:28A ver,
00:39:28es un sueño mío,
00:39:29pero tampoco es una sesión.
00:39:30José, es una sesión.
00:39:31Lo tengo con calma.
00:39:32No es...
00:39:33¿Es o no es una sesión?
00:39:34Es una obsesión.
00:39:35No es una sesión.
00:39:35Es una obsesión.
00:39:37Yo lo tomo también como una apuesta.
00:39:39¿Pero apuesta qué?
00:39:40¿Pero apuesta de qué?
00:39:42Si sale bien o no sale bien.
00:39:44¿Compra lotería de Navidad?
00:39:45Yo qué sé.
00:39:46Pero es que un negocio,
00:39:48para que salga bien,
00:39:49necesitas saberlo gestionar.
00:39:52Si no,
00:39:52no te sale bien seguro.
00:39:54Pensaba que poco a poco
00:39:57iríamos avanzando
00:39:58poco a poco
00:39:59para cubrir gastos,
00:40:01pero claro,
00:40:01ahora ya no...
00:40:02ni cubrimos gastos ni nada.
00:40:03Yo lo que he hecho
00:40:04ha sido pedir
00:40:05préstamos,
00:40:07tarjetas,
00:40:08rollos,
00:40:09y pues al final
00:40:09he creado una deuda,
00:40:11hice casi 30.000 euros
00:40:12y pensé que Silvia
00:40:15yo confiaba en ella.
00:40:16Trabajaba siempre de camarera,
00:40:18lo que pasa
00:40:19es que no sabe gestionarlo bien.
00:40:21Ahora mismo
00:40:21se está quitando de en medio
00:40:22él como propietario
00:40:23y te está cargando
00:40:24toda la mierda.
00:40:25Porque cuando dice confío...
00:40:26Que es de tener
00:40:27un poquito poca vergüenza,
00:40:28también te digo, ¿eh?
00:40:30Piensa que la gente
00:40:31va a venir a ver sus mierdas,
00:40:33la mierda que hay,
00:40:34pero como él la cocina
00:40:35la deja en un segundo plano...
00:40:37Pero no puedes dejar
00:40:38la cocina en un segundo plano
00:40:39si tienes un restaurante,
00:40:41porque a un restaurante
00:40:42la gente viene a comer,
00:40:43a excepción de tus colegas
00:40:44que vienen a aborracharse.
00:40:48Y pregunto yo una cosa,
00:40:50con estas deudas acumuladas
00:40:52y el restaurante
00:40:53facturando, ¿cuánto?
00:40:55Nada,
00:40:56para pagar la luz
00:40:56y poco más.
00:40:59Luego sumas
00:41:00que la casa
00:41:01la tenemos arriba.
00:41:02Si cierras
00:41:03te quedas también
00:41:04en tu casa.
00:41:05Si cierras
00:41:06el restaurante...
00:41:08Y vamos en la calle,
00:41:09si no tenemos dinero
00:41:10ni para...
00:41:11¿Y que te vas a vivir
00:41:12a una tienda de campaña?
00:41:15¿O vas a pedir sitio
00:41:16en un cuartel?
00:41:18Si Alberto
00:41:19no nos ayuda,
00:41:21tendremos que cerrar
00:41:24y claro,
00:41:27las deudas
00:41:27no las llevaremos
00:41:28con nosotros.
00:41:31Yo soy dispuesto
00:41:31a echaros una mano,
00:41:33pero yo necesito
00:41:34siempre
00:41:34de la implicación
00:41:35de la gente
00:41:36con la que trabajo.
00:41:38Si cuento
00:41:39con vuestra implicación
00:41:43y me parece
00:41:43que con la de Silvia
00:41:45cuento
00:41:45desde el principio...
00:41:46Pues mi parte sí.
00:41:47Pero necesito saber
00:41:48si cuento con la tuya.
00:41:49¿Cuento contigo
00:41:57o no cuento contigo?
00:41:59Sí, sí, sí.
00:41:59Claro.
00:42:01Yo hago
00:42:02lo que me digas.
00:42:04Yo quiero
00:42:05seguir hasta adelante
00:42:06y hacer que funcione
00:42:07porque yo tengo
00:42:08una ilusión
00:42:09de crear
00:42:10este bar temático
00:42:11que no hay
00:42:12ninguno en España
00:42:13de hacer recortar
00:42:15a la gente
00:42:16el paso
00:42:17por el servicio militar.
00:42:19Yo pretendo
00:42:19que todo empiece
00:42:20a cambiar
00:42:20a partir de ahora.
00:42:21Esta tarde
00:42:21tenemos un servicio
00:42:22y habrá cambios
00:42:24importantes.
00:42:25¿De acuerdo?
00:42:25Sí.
00:42:26Coño, un poquito
00:42:27de ímpetu, ¿no?
00:42:29Ar, yo que sé.
00:42:30Algo así.
00:42:31Venga.
00:42:32Hasta luego.
00:42:32Muchas gracias.
00:42:35José y Silvia
00:42:36están dispuestos
00:42:37a tomar las riendas
00:42:38de su restaurante.
00:42:40Es importante
00:42:40que estén centrados
00:42:42y trabajen mano a mano.
00:42:44En el siguiente servicio
00:42:45Chicote valorará
00:42:46hasta qué punto
00:42:47sus intenciones
00:42:48no quedan
00:42:49en meras palabras.
00:42:51Bueno, ¿tenéis claro
00:42:52lo que hay
00:42:52y lo que no hay?
00:42:53No, no, no lo tengo claro
00:42:54porque lo he preguntado antes
00:42:55y no se me ha dicho.
00:42:56Eh...
00:42:56¿Morro?
00:42:57Uy, no.
00:43:01Creo que José
00:43:02y Silvia
00:43:03han comprendido
00:43:04lo mucho
00:43:05que hay en juego
00:43:06aquí,
00:43:07en el 100 quintos
00:43:08de zapadores.
00:43:10Tienen que formar
00:43:11un equipo
00:43:11muy sólido
00:43:12y muy implicado.
00:43:14Al menos para que esto
00:43:15parezca
00:43:15lo que no ha parecido
00:43:16hasta ahora.
00:43:18Un restaurante
00:43:18de verdad.
00:43:24Buenas tardes.
00:43:26Buenas tardes.
00:43:27¿Tenéis un minuto,
00:43:27por favor,
00:43:28todos?
00:43:28Sí.
00:43:29José, por favor,
00:43:30Mamadou.
00:43:30Bueno,
00:43:35en el servicio de ayer
00:43:39hubo muy poca eficacia,
00:43:42¿no?
00:43:42A ver si podemos cambiarlo
00:43:43hoy
00:43:43por concentración.
00:43:46Tenemos que lograr
00:43:47que la gente
00:43:48que venga hoy
00:43:50salga por la puerta
00:43:51queriendo...
00:43:53Volver.
00:43:54Es decir,
00:43:55que tenemos una misión.
00:43:57Vamos a poner en marcha
00:43:58y por usar término militar,
00:44:00la operación
00:44:01Peluso.
00:44:05Y me he traído aquí
00:44:06a unos amiguinchis
00:44:07que me van a ayudar
00:44:08para explicarlo.
00:44:09Mira,
00:44:10unos soldaditos.
00:44:11Sois
00:44:12cada uno
00:44:13de vosotros.
00:44:14Tenemos
00:44:15dos personas
00:44:16de sala,
00:44:17tanto París
00:44:18como Nerea.
00:44:19Este eres tú,
00:44:20José,
00:44:21coordinando el trabajo
00:44:23con Silvia
00:44:24y Mamadou.
00:44:25¿De acuerdo?
00:44:27¿Cuál es la idea?
00:44:28Que haya,
00:44:29primero,
00:44:29una línea
00:44:30de comunicación
00:44:31entre
00:44:32José
00:44:33y Silvia.
00:44:37¿De acuerdo?
00:44:37Silvia
00:44:38coordina
00:44:39con Mamadou
00:44:40y José
00:44:41coordina
00:44:41con Nerea
00:44:43y con París.
00:44:44¿De acuerdo?
00:44:45Yo os voy a pedir
00:44:46implicación,
00:44:47os voy a pedir
00:44:47concentración.
00:44:49Cualquier cosa
00:44:50que yo vea
00:44:51que no
00:44:52sea
00:44:53concentración,
00:44:56implicación,
00:44:58pues ya se me ocurrirá algo
00:44:59para
00:45:00que sea
00:45:01como la consecuencia.
00:45:03El que avisa
00:45:04no es traidor.
00:45:06No será broma.
00:45:07Chicote,
00:45:07ha hecho una amenaza
00:45:08que yo no sé
00:45:08qué significa, ¿eh?
00:45:10Pues hala,
00:45:11al lío.
00:45:17Llegan los primeros
00:45:18clientes al restaurante.
00:45:20Pues tenemos
00:45:21a los primeros ahí,
00:45:22José.
00:45:22Vale.
00:45:23Pero José
00:45:23sigue ocupado
00:45:24en cerrar
00:45:25la carta del día.
00:45:26Enseguida traigo la carta.
00:45:28Vale,
00:45:28gracias.
00:45:31José,
00:45:31necesito saber
00:45:32qué puedo ofrecer
00:45:33y sobre refresco,
00:45:34pues no sé,
00:45:34como veo la nevera,
00:45:35igual calle.
00:45:36No sé
00:45:36qué refrescos hay
00:45:37de bebida.
00:45:39¿Y no sabes
00:45:39abrir la nevera
00:45:40y mirarlo,
00:45:40Nerea?
00:45:41Es que lo hace.
00:45:41Diciendo que he visto
00:45:42lo mismo.
00:45:43No discutamos.
00:45:44Ya,
00:45:44no me chilles,
00:45:45parece que estás loca,
00:45:46Nerea.
00:45:46¿Cuál eres tú,
00:45:47la loca?
00:45:48No me vas a insultar
00:45:49y machacar por errores
00:45:50que es tu bar.
00:45:52Empezamos así, ¿eh?
00:45:53No, empezamos bien.
00:45:54Ya empezamos.
00:45:55Me da igual,
00:45:55yo que estoy deseando acabar.
00:45:56Vale,
00:45:56pues si estás deseando acabar,
00:45:57ahí tiene la puerta.
00:45:58Pues yo me voy, ¿eh?
00:45:59Si estás deseando acabar,
00:46:00ahí tiene la puerta.
00:46:01Adiós, venga.
00:46:01No,
00:46:01una persona que está deseando acabar
00:46:03no puede estar aquí.
00:46:05Estaba harta
00:46:06y estaba deseando
00:46:07salir de aquí.
00:46:11He dicho que no se discuta
00:46:12y ha desobedecido.
00:46:14Ya está.
00:46:16Antes de empezar,
00:46:17nos quedamos
00:46:17sin una persona ya.
00:46:19Ya.
00:46:20He ido detrás de Nerea
00:46:22porque la quiero.
00:46:24Me gustaría
00:46:25que estuviésemos bien.
00:46:26Va, Nerea,
00:46:27por favor.
00:46:27Tío, que no,
00:46:28por favor,
00:46:28ni mierda.
00:46:29Pero, Nerea,
00:46:29es que enseguida
00:46:30te alteraste, ya.
00:46:31No,
00:46:31me tienes hasta los huevos.
00:46:32Hombre,
00:46:33pero si es que te dicen
00:46:34las cosas
00:46:34y tanto tú razonas.
00:46:35Ya me he ido en coche.
00:46:36Ah, Nerea.
00:46:38He sentido mucha vergüenza
00:46:40del espectáculo
00:46:41que estábamos dando
00:46:41delante de la gente.
00:46:43Nunca te me ha dicho
00:46:43Mira,
00:46:44se me ha dicho
00:46:44que se me vaya a hacer caso.
00:46:45Es que lo agradezco.
00:46:47O sea,
00:46:47lo agradezco.
00:46:47Ahí se ha pasado,
00:46:48José.
00:46:48Me da igual
00:46:49que se haya pasado.
00:46:49Pero no te das cuenta
00:46:50que te digo una...
00:46:51No me toques,
00:46:52no me toques.
00:46:52No te pases en el deán.
00:46:54No me toques.
00:46:54Suave, suave, suave.
00:46:55Tú estás a los huevos.
00:46:56Suave, suave.
00:46:57No, a mí nadie...
00:47:03Ya tiene un genio
00:47:04que no me gusta.
00:47:06Está loca de atar, vamos.
00:47:07Es imposible
00:47:08hablar con ella.
00:47:10Es que José
00:47:11también te pasas un montón,
00:47:12pero ¿cómo le dices
00:47:13eso en pleno servicio, tío?
00:47:15Sal tú
00:47:15y da la cara.
00:47:16No, pero está...
00:47:17Está transmitiendo negatividad.
00:47:19Pero que la negatividad
00:47:20la transmites tú.
00:47:21No,
00:47:22no puedes decir que no...
00:47:23Sí, porque no puedes
00:47:24tratar así a la gente.
00:47:25Ya está, ya está.
00:47:25Vete, ya está.
00:47:27Si hubiera podido
00:47:28echar a Silvia,
00:47:28también la hubiera echado.
00:47:30La siguiente hubiera sido Silvia.
00:47:32¿Quieres salir
00:47:32por favor
00:47:33que está ahí Alberto
00:47:34con ella?
00:47:34Por favor, José.
00:47:39¿No te puedo pedir
00:47:40por favor que nos ayudes?
00:47:41Si te esperas
00:47:42que me relaje
00:47:42igual puedo entrar
00:47:43porque es que yo así
00:47:43como comprenderán,
00:47:44pues mira.
00:47:45Yo solamente te digo
00:47:46que te necesitamos.
00:47:48Sí, lo sé,
00:47:49sí, lo sé.
00:47:49Claro que lo sé.
00:47:51Te dejo unos minutos
00:47:51y nos echas una mano,
00:47:53por favor.
00:47:54Sí.
00:47:55Venga, cálmate.
00:47:58Pues llevamos 20 minutos
00:47:59esperando
00:48:00y no nos han tomado
00:48:01los dos.
00:48:02No te doy una santa mano,
00:48:02nota.
00:48:03¿Qué pedimos?
00:48:04Porque está todo tachado.
00:48:07Silvia,
00:48:08¿quieres dejar eso
00:48:09y dejárselo al cocinero?
00:48:10Silvia es la que
00:48:11tenía que haber cogido
00:48:12las comandas.
00:48:14Te recuerdo,
00:48:14te recuerdo
00:48:15que en un alarde
00:48:16de brillantez
00:48:17has mandado
00:48:18a tomar por culo
00:48:19a uno de tus efectivos.
00:48:20Así,
00:48:21au,
00:48:22no pasa nada.
00:48:23Si no pasa nada,
00:48:24asume tú
00:48:24la responsabilidad
00:48:26de lo que has hecho.
00:48:27Vale, va,
00:48:27coge yo las mesas.
00:48:31¿Qué es lo que vas a hacer,
00:48:32Mamadou?
00:48:33¿Qué puedo hacer
00:48:33más ensalada valenciana?
00:48:35¿De lo que habéis visto,
00:48:37qué queréis?
00:48:37Pues una de bravas
00:48:38y una ensaladilla.
00:48:40Ensaladilla rusa.
00:48:42Vale.
00:48:43Gracias.
00:48:44Gracias.
00:48:46Sí.
00:48:47Ah, camarero.
00:48:50Aquí estamos
00:48:50muchas horas,
00:48:51¿por qué no?
00:48:53Todavía no ha entrado
00:48:53en una comanda.
00:48:54No, todavía no.
00:48:55Eso es lo que estoy esperando.
00:48:57A ver,
00:48:57lo que tengo que marchar.
00:48:59Bueno,
00:48:59ensalada ya podéis ir preparando.
00:49:01No, no, no, no.
00:49:02Se pone el número de mesa,
00:49:03nos lo das
00:49:04y me explicas lo que hay.
00:49:07¿Esa es la mesa número uno?
00:49:11Sí, para mí es la uno.
00:49:12Pero,
00:49:12¿cómo que para ti es la uno?
00:49:13Será el mismo número de mesa
00:49:15para todo el mundo, ¿no?
00:49:16Pero no es la uno, José,
00:49:16es la cuatro.
00:49:17No, es la uno.
00:49:18No es la uno.
00:49:20Me estoy empezando a cansar,
00:49:21ya os dije que
00:49:22si las cosas no funcionaban,
00:49:24empezaba a...
00:49:27a tener consecuencias.
00:49:29Alberto nos ha dicho
00:49:30que si no hacíamos bien
00:49:31nuestro trabajo,
00:49:31tendríamos una penalización.
00:49:37Ante los disparates de José,
00:49:41el chef pone en acción
00:49:42su advertencia previa al servicio.
00:49:45Los descuidos tienen consecuencias.
00:49:47Para ello,
00:49:48decide quitar los elementos
00:49:49de la sala
00:49:50que distraen al dueño
00:49:51para darle un golpe de realidad.
00:49:54Vamos,
00:49:55adentro.
00:49:56Cuando ha tirado
00:49:56el makuto al contenedor,
00:49:58me he sentido dolido.
00:50:00Sí.
00:50:01Toma la brava,
00:50:02ponle la salsa.
00:50:02No hay ajoaceite.
00:50:04Guau.
00:50:05¿Cómo podéis vender
00:50:06no sé cuántas raciones
00:50:08de patatas bravas
00:50:09sin que haya ajoaceite?
00:50:11Vencidísima de que había.
00:50:12¿Quién comprueba
00:50:13que hay o que no hay?
00:50:14Nadie.
00:50:15¿Nadie?
00:50:17José,
00:50:18nadie controla
00:50:19lo que hay
00:50:20y lo que no hay.
00:50:20¿Cómo puedo vender
00:50:21una cosa
00:50:21que luego no tenemos?
00:50:23José.
00:50:23Me he sentido
00:50:24un poco perdido.
00:50:27Perdido
00:50:27y no sabía
00:50:29qué decirle.
00:50:32¿Baja Almada ya?
00:50:38He decidido
00:50:39volver a entrar
00:50:40al restaurante
00:50:41más que nada
00:50:42por no quedar mal
00:50:44con Alberto
00:50:44porque es que
00:50:46lo que es lo demás
00:50:47me daba igual.
00:50:48José,
00:50:50tienes aquí a Nerea.
00:50:51Vale, vale.
00:50:53Vale, vale,
00:50:53que habrá que hacer algo,
00:50:55¿no?
00:50:56O tengo que hacerlo yo por ti.
00:50:57Sí.
00:50:58A ver,
00:50:59vamos a atender las mesas.
00:51:01¿Eso es todo
00:51:01lo que le vas a decir?
00:51:02Como motivador
00:51:05eres único.
00:51:07Adiós,
00:51:07gracias.
00:51:08Como no se pongan
00:51:09las pilas rápido,
00:51:10Nerea,
00:51:11no sé
00:51:11si la despidiré
00:51:14otra vez,
00:51:15vamos.
00:51:16Coge de allí.
00:51:17Esto.
00:51:18¿Dónde va a ir?
00:51:21Chicote necesita
00:51:22hacerle ver a José
00:51:23que lo verdaderamente
00:51:24importante
00:51:24en su restaurante
00:51:25no es la decoración,
00:51:27sino la calidad
00:51:28de su comida
00:51:28y su servicio.
00:51:30Quitar elementos
00:51:31que la distraen
00:51:32es un primer paso
00:51:33para empezar
00:51:33a construir de nuevo.
00:51:37Estoy bloqueado
00:51:38porque estoy todavía
00:51:40que no me lo creo,
00:51:41o sea,
00:51:41que no lo...
00:51:42Hasta que no espabilia,
00:51:46pues,
00:51:47me seguirá metiendo caña.
00:51:49Los bocadillos de aquí,
00:51:50la mesa 7.
00:51:51Los bocadillos,
00:51:51no hace falta yo
00:51:52los pizza ya,
00:51:53de verdad,
00:51:53nos vamos a ir.
00:51:54Nos vamos a ir ya
00:51:55porque esto a mí
00:51:56no me parece bien,
00:51:57o sea,
00:51:57pensé que nos hubiera
00:51:58muy malo
00:51:58y por supuesto
00:51:59no te voy a pagar.
00:52:00¿Me puedes explicar
00:52:01algo, por favor?
00:52:05Pues...
00:52:05¿Qué falta en la mesa?
00:52:06Igual no lo sé.
00:52:08¿Cómo que no lo sé?
00:52:09Mamadou está cocinando lento.
00:52:11A mí no me echas la culpa
00:52:12que tienes unos fogones
00:52:14de mierdas,
00:52:15por eso va muy lento.
00:52:16¿Tú crees que eso
00:52:17es una cocinana, no?
00:52:18Búscate otra excusa.
00:52:21Otra vez echando balones fuera.
00:52:23Cada balón fuera
00:52:24que tires tú,
00:52:25cacharro fuera
00:52:26que tiro yo.
00:52:27Señores,
00:52:28¿me echan ustedes
00:52:28una mano, por favor?
00:52:29Es que yo solo
00:52:30no voy a poder hacer una cosa.
00:52:35Eso es.
00:52:36Ahí.
00:52:36Uno más en este lado.
00:52:37¿Dónde vamos?
00:52:38Espera,
00:52:39vamos a salir
00:52:40y a la izquierda.
00:52:41Vete conmigo,
00:52:41José.
00:52:49¿Qué hago?
00:52:49¿Me tiro yo también aquí?
00:52:51No jodas, ¿no?
00:52:52Espera,
00:52:53con cuidado.
00:52:54Cuidado, cuidado.
00:52:55Un poquito más para allá.
00:52:56Venga,
00:52:56suéltalo, suéltalo.
00:53:00Gracias, chicos.
00:53:02Me he quedado
00:53:03sin cocina.
00:53:03Ya da igual.
00:53:05Con todo el equipo
00:53:06en la calle,
00:53:07en manos de un dueño
00:53:08incapaz de poner orden,
00:53:10Chicote da por finalizado
00:53:11el servicio.
00:53:12Sus palabras
00:53:13son tajantes.
00:53:15¿Se puede hacer peor?
00:53:16Ni operación peluso,
00:53:20ni muñecos que os ponga,
00:53:22ni misión a cumplir,
00:53:25ni hostias en vinagre.
00:53:26Fracaso absoluto.
00:53:28Y sin embargo,
00:53:29¿os estáis preocupados
00:53:30por un bidón,
00:53:32por el contenedor este
00:53:33y la muñeca trompetera?
00:53:37Ahora,
00:53:39ese restaurante
00:53:39de ahí detrás
00:53:40es como un lienzo en blanco.
00:53:42Se puede construir
00:53:43desde cero.
00:53:44José,
00:53:46Silvia,
00:53:47nos vemos
00:53:47mañana por la mañana,
00:53:49¿de acuerdo?
00:53:54Se les van los clientes
00:53:56y parece que no les importa.
00:53:58Discuten con todo el mundo
00:53:59y parece que no les importa.
00:54:01Pasan mil millones de cosas
00:54:02y parece que no les importa.
00:54:05Mañana tengo una...
00:54:08complicada, ¿eh?
00:54:09Chicote necesita
00:54:18profundizar
00:54:18en la incomprensible manera
00:54:20en que José y Silvia
00:54:21llevan su negocio.
00:54:23Cita a la pareja
00:54:24en la Ciudad de las Artes
00:54:25y las Ciencias de Valencia.
00:54:27Un lugar alejado
00:54:28del caos del restaurante
00:54:30puede ser bueno
00:54:31para aclarar ideas
00:54:32y despejar dudas.
00:54:35Hola, buenos días.
00:54:36Buenos días.
00:54:37Buenos días.
00:54:37¿Qué tal?
00:54:39Sentado.
00:54:39Por favor.
00:54:45Me parece mentira
00:54:46estar con vosotros
00:54:48y un poco de calma.
00:54:50Además de silencio.
00:54:52Sí.
00:54:53Ayer ocurrieron cosas
00:54:54creo que muy irreseñables
00:54:57y a uno se le vienen encima
00:54:59sentimientos como el fracaso.
00:55:02¿Se le vienen encima
00:55:03sentimientos como la frustración?
00:55:07Sí, ¿eh?
00:55:08Sí, sí, sí, claro.
00:55:11Mentalmente estamos cansados.
00:55:15Yo tengo muy claro
00:55:16que así
00:55:17no vamos a poder seguir.
00:55:19pero ya no
00:55:21por lo personal,
00:55:24también por el tema económico.
00:55:25Es imposible.
00:55:27Si seguimos así
00:55:28hay que cerrarlo.
00:55:30Yo cuando hablo con vosotros
00:55:34siempre tengo la sensación
00:55:35de que pensáis de manera
00:55:36muy diversa,
00:55:40que cada uno
00:55:40pensáis una cosa diferente
00:55:42pero sin embargo
00:55:43estáis juntos.
00:55:46¿Cómo llegasteis
00:55:47a estar juntos vosotros?
00:55:48el destino.
00:55:53Nos conocimos en una aplicación.
00:55:56Hay cosas en la vida
00:55:56que dudas, ¿no?
00:55:57Pero yo enseguida
00:55:58sabía que era el amor
00:56:00de mi vida.
00:56:01Yo lo quiero muchísimo.
00:56:03La verdad es que José
00:56:04para mí es...
00:56:07Hoy por hoy
00:56:08aparte de los hijos
00:56:09evidente
00:56:10es lo más importante.
00:56:12Yo tengo tres hijos
00:56:13que no sé si te lo he dicho.
00:56:15Creo que no.
00:56:16Y la pequeña tuvo cáncer.
00:56:18¿Y tenía pocos años?
00:56:19Tenía seis años,
00:56:21cinco o seis años.
00:56:23Desde que mi hija
00:56:24tuvo cáncer hasta ahora
00:56:26para mí
00:56:26ha habido un antes
00:56:27y un después.
00:56:29Y ahora está bien, entiendo.
00:56:30Sí, está genial,
00:56:31está maravillosa.
00:56:32Pero el acojón ese
00:56:34de no saber
00:56:34qué va a pasar mañana
00:56:35no se te quita
00:56:36de encima nunca.
00:56:37Es que luego
00:56:37le das valor
00:56:40a otras cosas.
00:56:41Entonces a mí
00:56:42conocer a José
00:56:43no sé,
00:56:45quería vivirlo a tope,
00:56:46no quería estar pensando
00:56:47qué va a pasar
00:56:48y si esto está bien,
00:56:49si esto está mal
00:56:50y ahora qué hago.
00:56:51Lo he vivido a tope.
00:56:53Piensas que la vida
00:56:54tienes que...
00:56:55que tienes que disfrutar
00:56:58de las personas
00:56:59que quieres.
00:57:01Que disfrutarlas día a día
00:57:02que a veces no lo hacemos.
00:57:04Que tienes que estar con ellas,
00:57:07quererlas más,
00:57:08decírselo.
00:57:09Yo veo que tú
00:57:10eres una mujer
00:57:11que tira permanentemente
00:57:13hacia adelante,
00:57:13¿no?
00:57:14Lo intento.
00:57:15Y claro,
00:57:17luego está José
00:57:17que empieza cosas
00:57:19pero no las acaba.
00:57:21No, no, no.
00:57:22cuando construyes algo,
00:57:25lo que sea,
00:57:25tanto una relación personal
00:57:26como un negocio
00:57:27en el caso
00:57:28del 100 quitos de zapadores,
00:57:30como cualquier otra cosa,
00:57:32hay tantas cosas
00:57:33que pensar.
00:57:34tantas,
00:57:36pero tantas,
00:57:37tantas,
00:57:37tantísimas
00:57:39que necesitas
00:57:41tener todo
00:57:42muy claro.
00:57:43En algún momento
00:57:44creo
00:57:44que habéis perdido
00:57:46el norte
00:57:48y es que lo que puede ocurrir
00:57:50ya no es solamente
00:57:51que el negocio
00:57:53no vaya,
00:57:54es que
00:57:55se os lleva
00:57:57por delante
00:57:57a los dos
00:57:58y a esa relación
00:57:59que tenéis
00:57:59entre vosotros.
00:58:00me da mucho miedo
00:58:02que pueda pasar eso,
00:58:04la verdad.
00:58:05Si el negocio
00:58:05se lleva por delante
00:58:06vuestra relación,
00:58:07¿qué significaría para ti?
00:58:10Pues perderla,
00:58:11pues,
00:58:12pues un palo,
00:58:13claro.
00:58:14Tengo miedo,
00:58:14pues,
00:58:15de perder a Silvia,
00:58:16pues,
00:58:18los dos nos queremos
00:58:18mutuamente,
00:58:19estamos bien,
00:58:20estamos a gusto
00:58:21y...
00:58:22pero el tema bar,
00:58:23pues...
00:58:24¿Qué hacemos?
00:58:26¿Tiramos para adelante?
00:58:27Sí, sí,
00:58:27tiramos para adelante.
00:58:29¿O no?
00:58:30Claro.
00:58:30Yo por mí sí.
00:58:31Yo preferiría
00:58:32una respuesta conjunta.
00:58:36¿Sí?
00:58:37Sí,
00:58:37pero adelante.
00:58:38Después de la charla
00:58:39con Alberto,
00:58:40sentí más tranquilo,
00:58:41más...
00:58:43con...
00:58:44cada vez con más
00:58:45ganas de empezar
00:58:47y que esto salga bien.
00:58:49Bueno,
00:58:50tengo todavía
00:58:51mucho que hacer,
00:58:51así que os dejo aquí
00:58:53y...
00:58:54nos vemos mañana,
00:58:55¿de acuerdo?
00:58:56De acuerdo.
00:58:56Venga.
00:58:57Gracias.
00:58:58No,
00:58:58gracias a ti.
00:58:59confío completamente
00:59:01en él,
00:59:02me da...
00:59:03me da como tranquilidad,
00:59:04me tranquiliza,
00:59:05me ha tranquilizado
00:59:06mucho hablar con él.
00:59:09José y Silvia
00:59:10están dispuestos
00:59:10a luchar juntos
00:59:11por un proyecto común
00:59:13que significa
00:59:13mucho para ellos.
00:59:14No muy lejos de allí,
00:59:23el equipo de reformas
00:59:24encara un exigente reto.
00:59:28Renovar por completo
00:59:29un local
00:59:30sin perder
00:59:31su principal distintivo.
00:59:34Llega el momento
00:59:35de que la plantilla
00:59:36conozca la nueva propuesta.
00:59:38Supone un gran estímulo
00:59:39y también
00:59:40una nueva responsabilidad
00:59:42que sacar adelante.
00:59:43¿Qué tal, chicos?
00:59:45Muy bien.
00:59:46Muy bien.
00:59:47Bueno,
00:59:48uno,
00:59:48dos,
00:59:51tres...
00:59:52¡Dáos la vuelta ya!
00:59:53¡Hola!
00:59:57Cuando llegué,
00:59:58me encontré
00:59:59dos carteles
01:00:00y no sabía muy bien
01:00:01ni dónde venía.
01:00:03Entonces,
01:00:04creo que este lugar
01:00:05ya se llama
01:00:06Cien Quintos de Zapadores
01:00:08hoy
01:00:09y espero que
01:00:10durante muchísimo tiempo.
01:00:12¿Pasamos dentro?
01:00:13Sí.
01:00:13¿Sí?
01:00:13Venga, vamos allá.
01:00:15El nombre, José.
01:00:17Adelante.
01:00:18¡Madre mía!
01:00:19¡Qué diferencia!
01:00:20¡Qué diferencia!
01:00:27Voy a llorar.
01:00:29¿Vas a llorar?
01:00:30Pero de emoción.
01:00:32Bueno,
01:00:33os cuento.
01:00:33Hemos intentado
01:00:34hacer un local
01:00:35con estética militar,
01:00:37pero que sea
01:00:38apto para todos
01:00:40los públicos.
01:00:41Lo que hemos procurado
01:00:42es ordenar
01:00:43todo
01:00:43para que tú llegues
01:00:45y no tengas
01:00:46la sensación
01:00:46de que estás
01:00:47en un transfero.
01:00:52Lo que más me gusta
01:00:53es la sensación
01:00:54de que da
01:00:55de amplitud
01:00:56y que
01:00:57no está tan cargado
01:00:59como lo tenía yo.
01:01:03Bueno,
01:01:04como podéis ver,
01:01:05hemos cogido
01:01:05alguna de las estanterías
01:01:06que teníais.
01:01:08En vez de apoyarlas
01:01:09directamente
01:01:09sobre la barra
01:01:10que perdíais
01:01:11mucho espacio
01:01:12de trabajo,
01:01:13lo que hemos hecho
01:01:13ha sido colgarlas
01:01:14y dividir
01:01:16las estanterías
01:01:17en dos.
01:01:17¿Vamos para allá?
01:01:18Porque hay una sorpresa
01:01:19muy importante.
01:01:23Este espacio
01:01:24es bastante diferente
01:01:26al que teníamos
01:01:28en la entrada.
01:01:29Hemos guardado
01:01:30un par de depósitos.
01:01:31Tu Zodia.
01:01:32¡Ay, es verdad!
01:01:33La Zodia
01:01:33la hemos guardado,
01:01:34efectivamente.
01:01:35Me parece perfecto.
01:01:36Está perfecto.
01:01:38Mejor imposible.
01:01:39¿Pasamos
01:01:39a la nueva cocina?
01:01:41Sí.
01:01:41¿Sí?
01:01:42Venga,
01:01:42vamos por aquí.
01:01:46Al final,
01:01:47lo que hemos hecho
01:01:48ha sido crear
01:01:49como una pequeña
01:01:50cocina de campaña,
01:01:52pero mucho más equipada
01:01:53de lo que estaba antes.
01:01:54Hemos puesto aquí
01:01:55una cámara frigorífica
01:01:56que tengáis a mano,
01:01:57hemos puesto
01:01:58un par de freidoras
01:01:59que podáis trabajar
01:02:00que no tenéis gas
01:02:01que andar con la sartén
01:02:02todo el rato
01:02:02y aparte
01:02:03os hemos traído
01:02:04para equiparos
01:02:05un poco más,
01:02:06bueno,
01:02:06pues un par de walks,
01:02:08una olla express,
01:02:09una plancha
01:02:10que antes no teníais tampoco,
01:02:11que tenéis solamente
01:02:12esa chiquitita
01:02:13que había allí
01:02:13y cuchillería.
01:02:15¿Tú te ves aquí?
01:02:16Hombre, claro.
01:02:17Es que no...
01:02:18Eso da ganas
01:02:19de trabajar.
01:02:21Todo lo tengo aquí
01:02:22dentro de la cocina.
01:02:24A la hora de dar servicio
01:02:25me va a facilitar
01:02:26mucho más las cosas.
01:02:28Pues oye,
01:02:28a mí ahora
01:02:29lo que me queda
01:02:29es enseñaros
01:02:31cuál es la propuesta culinaria
01:02:34que hemos pensado
01:02:35para el 100 quintos de zapadores.
01:02:38Y os recuerdo una cosa,
01:02:39que de momento
01:02:40ese sí ya ha ido a la vuelta,
01:02:42¿eh?
01:02:42Ya.
01:02:42Sí.
01:02:43Bueno, ya puede mirar, ¿no?
01:02:45No lo tengo yo tan claro.
01:02:47La nueva carta de Chicote
01:02:53también está inspirada
01:02:54en la temática genuina
01:02:56del local.
01:02:58Hemos hecho un tríptico
01:03:01que en este caso viene,
01:03:02vamos,
01:03:02que ni al pelo,
01:03:04porque hemos dividido
01:03:06el menú
01:03:07en tierra,
01:03:09mar
01:03:09y aire.
01:03:10Todo tiene una esencia
01:03:12que es,
01:03:13por un lado,
01:03:14muy de restaurante
01:03:15y por otro lado
01:03:16un poco de bar.
01:03:18Yo creo que solamente viéndolo,
01:03:20esto...
01:03:21Me apetece.
01:03:22Ya se ve, ¿verdad?
01:03:23Os lo voy contando
01:03:24poquito a poco
01:03:25para que lo vayamos viendo.
01:03:26Desde el principio,
01:03:27las quesadillas cajún,
01:03:29que son aquellas de allí.
01:03:32Un wok de secreto ibérico.
01:03:36La hamburguesa de ternera.
01:03:40Del mar,
01:03:42el sándwich de atún.
01:03:44Los rollitos de primavera,
01:03:46que mira qué pintaza tienen.
01:03:48Qué diferencia de carta.
01:03:49Y el wok del mar.
01:03:54El aire,
01:03:55las tiras de pollo,
01:03:56que son como unos nuggets,
01:03:57pero hechos por nosotros
01:03:59en casa,
01:04:00¿de acuerdo?
01:04:03Pollo barbacoa.
01:04:06La ensalada César.
01:04:08El gran crepe de pollo,
01:04:12que yo creo que está
01:04:14espectacular de presencia
01:04:16y de sabor.
01:04:17Cuando lo probéis,
01:04:18me vais a decir que...
01:04:20¡Guau!
01:04:20y lo más importante
01:04:26es que ahora cojáis
01:04:27un tenedor,
01:04:29cuchillo
01:04:29y me digáis
01:04:30qué os parecen las cosas.
01:04:32Perdón,
01:04:41la ensalada César
01:04:41es muy buena.
01:04:42La ensalada está buenísima.
01:04:43Es César.
01:04:44De verdad,
01:04:45de verdad,
01:04:46que París
01:04:46se está perfilando
01:04:48como uno de los tíos
01:04:50más sensatos
01:04:50que he conocido
01:04:51esta semana.
01:04:51Madre mía,
01:04:59comparación con la carta
01:05:00que tú hiciste,
01:05:01José.
01:05:01Ni punto de comparación.
01:05:04La verdad.
01:05:05El nuevo menú
01:05:06es asombroso.
01:05:08Perfecto.
01:05:10No se puede pedir más.
01:05:12Mañana es un día
01:05:12muy importante.
01:05:15Os necesito
01:05:16muy implicados
01:05:17a todos con esto.
01:05:19Quiero que lo disfrutéis,
01:05:20quiero que lo vendáis,
01:05:21y quiero que todo el mundo
01:05:23cuando venga mañana
01:05:25alucine Pepinillos
01:05:27y diga
01:05:29¡Joder!
01:05:30Pues lo van a decir,
01:05:32o sea,
01:05:32ya te lo garantizo.
01:05:34Confío en que sí.
01:05:35El equipo está,
01:05:37lo veo muy ilusionado
01:05:38con todo
01:05:39porque ya estábamos
01:05:42hartos
01:05:42de las tonterías
01:05:43de José.
01:05:45Os dejo disfrutando
01:05:46de la cena.
01:05:46Venga.
01:05:47Buenas noches.
01:05:48Está buenísimo todo.
01:05:50Me encanta,
01:05:51la verdad.
01:05:52Me da más confianza
01:05:53también ofrecer
01:05:54algo que me gusta
01:05:55a mí.
01:05:57Es que lo veo
01:05:57tan diferente
01:05:58a lo que teníamos.
01:05:59Ya,
01:06:00eso es normal
01:06:00porque lo que teníamos
01:06:01aquí antes
01:06:02por hablar mal
01:06:04era...
01:06:04Ya me entiendes,
01:06:07¿no?
01:06:07Las energías renovadas
01:06:14y los objetivos
01:06:15definidos
01:06:16son determinantes
01:06:17de cara
01:06:18a una nueva etapa
01:06:19en 100 quintos
01:06:20de zapadores.
01:06:21En la reapertura
01:06:22tienen mucho
01:06:23que demostrar.
01:06:27Hoy,
01:06:28José y Silvia
01:06:28tienen la oportunidad
01:06:29de abrir
01:06:30un nuevo negocio.
01:06:31Una parte
01:06:32de temática militar
01:06:33y otra parte
01:06:34de un restaurante
01:06:35de verdad
01:06:36lo que nunca hubo.
01:06:38Espero que sea
01:06:39un exitazo
01:06:39y no tenga que terminar
01:06:41cogiendo la radio
01:06:42y diciendo
01:06:43Mayday,
01:06:44Mayday.
01:06:44Buenos días.
01:06:48Buenos días.
01:06:49Espero que todo
01:06:50salga perfecto,
01:06:51que hoy por fin
01:06:52podamos salir
01:06:53después de dar
01:06:54un servicio
01:06:54con una sonrisa
01:06:56en la boca
01:06:56y diciendo
01:06:57lo hemos logrado.
01:07:00Con esto
01:07:00yo ya soy feliz.
01:07:03¿Bien?
01:07:03Muy bien.
01:07:03¿Sí?
01:07:04Sí.
01:07:04Lo voy a llamar
01:07:05Mr. Entusiasmo,
01:07:06macho,
01:07:06de verdad.
01:07:07El día de la reapertura
01:07:08es como el día
01:07:09más emocionante,
01:07:10más ilusionante.
01:07:11Es de venga,
01:07:12venga,
01:07:12lo vamos a lograr.
01:07:13Chicote que me ve
01:07:17tranquilo
01:07:19y piensa
01:07:20que la suda
01:07:21la polla todo
01:07:22y no.
01:07:24Bueno,
01:07:25pues
01:07:25vamos al lío.
01:07:26Sí,
01:07:27hoy tiene que ir
01:07:28todo sobre ruedas.
01:07:30No puedo fallar nada.
01:07:34Llegan los primeros
01:07:35comensales
01:07:35y entre ellos
01:07:36se encuentra
01:07:37una ilustre figura
01:07:38de la noche valenciana,
01:07:40Chimo Bayo.
01:07:43Hola,
01:07:44¿qué pasa?
01:07:44¿Cómo estamos?
01:07:45Muy bien.
01:07:46¿Qué tal?
01:07:46¿Bien?
01:07:50Qué chulo ha quedado,
01:07:51¿no?
01:07:52Sí,
01:07:53sí.
01:07:54Perfecto.
01:07:55Tenerme a Chimo Bayo
01:07:56en el restaurante,
01:07:58un honor tenerlo.
01:08:00Me ha puesto también
01:08:00más nervioso.
01:08:01Buenas.
01:08:03¿Cómo estamos?
01:08:04¿Qué tal?
01:08:04¿Cómo estamos,
01:08:04Majo?
01:08:05¿Qué tal todo?
01:08:05Muy bien,
01:08:05me alegro de verte.
01:08:06¿Cómo estás?
01:08:07¿Todo bien?
01:08:07¿Cómo estás?
01:08:08Elegante,
01:08:08como siempre.
01:08:09¿Aquí luchándolo?
01:08:10Sí, ¿no?
01:08:11¿Te gusta el lugar?
01:08:12Sí, bueno,
01:08:12no lo...
01:08:13Bueno,
01:08:13no lo conocías antes.
01:08:14No lo había visto antes,
01:08:15pero sí que vivo muy cerca.
01:08:16Casi mejor.
01:08:17Casi mejor,
01:08:17y eso.
01:08:18Casi mejor,
01:08:19porque sin tanta cosa
01:08:21por medio
01:08:21que te confundía
01:08:22mucho la mirada.
01:08:23Muy barroco,
01:08:24con mucha decoración
01:08:25y tal,
01:08:25fuera de lugar.
01:08:26Llámalo decoración,
01:08:27llámalo de todo.
01:08:28Entonces tú llegaste
01:08:28y dijiste,
01:08:29a ver,
01:08:29¿qué me quedó?
01:08:30Esta sí,
01:08:30esta no.
01:08:31Esta sí,
01:08:31esta no.
01:08:32Y he ido quitando las cosas.
01:08:33Ese es el rollo.
01:08:34Bueno,
01:08:34pues un placer,
01:08:35vamos a degustar
01:08:36lo que has preparado,
01:08:37¿no?
01:08:37Espero que lo disfrutéis mucho.
01:08:38Venga.
01:08:38Chao,
01:08:39hasta luego.
01:08:43Bueno,
01:08:43¿te quedas tú, París?
01:08:44No,
01:08:45es tú.
01:08:45¿Qué es tu mesa?
01:08:46¿Es por salir yo?
01:08:47Bueno,
01:08:48¿sabéis lo que me vais a beber?
01:08:51Apóyadme.
01:08:52Ayúdame,
01:08:53compañera,
01:08:53apóyadme, ¿no?
01:08:54Pienso que París,
01:08:56pues igual no lo ha centrado
01:08:57en lo que tenía que estar centrado.
01:08:59Esa es el número tres.
01:09:00Estos dos,
01:09:01termínalo.
01:09:01Yo que estoy al celular,
01:09:02vale.
01:09:04¿Era...
01:09:05Falta una de tacos?
01:09:06En la empresa hace falta una de tacos.
01:09:08¿Esos son tacos?
01:09:09Sí,
01:09:10lo decía.
01:09:13Ahora lleva a mi compañera
01:09:14que ha tomado la mesa,
01:09:16voy a mi rango
01:09:17y entonces yo,
01:09:19claro,
01:09:19y eso lo digo inmediatamente.
01:09:20El servicio ha arrancado
01:09:21un poco de pena,
01:09:22sí.
01:09:23Tengo de la mesa dos también,
01:09:25otra hamburguesa
01:09:26y dos quesadillas.
01:09:27Ahora lo pongo.
01:09:28No,
01:09:28las quesadillas ya salieron.
01:09:29Pues me las voy a...
01:09:30Seguro,
01:09:30mira a ver,
01:09:31salieron,
01:09:31míralas,
01:09:32salieron en dos platos
01:09:33de madera grandes.
01:09:35¿De la mesa dos?
01:09:35¿Las llevaste tú?
01:09:36Sí,
01:09:36a mi mesa.
01:09:37¿A dónde?
01:09:37A las cuatro.
01:09:38Pues esa era a mi mesa.
01:09:39No,
01:09:39no eran de la cuatro,
01:09:40eran de la dos.
01:09:41¿Por qué coño
01:09:41le pones dos quesadillas?
01:09:43Esto es la puta ley
01:09:45del mundo mundial.
01:09:46Si tú me pones esto,
01:09:47yo te doy esto.
01:09:48Y si te digo un plato
01:09:49a tal sitio,
01:09:50no es a otro.
01:09:51No,
01:09:51me jodan.
01:09:52Si me he confundido
01:09:53con las comandas
01:09:55debido a que ha sido...
01:09:57Hoy era la reapertura
01:09:58y es complicado a veces.
01:10:01Hola,
01:10:01¿habías pedido quesadillas?
01:10:03Es el taco de costilla.
01:10:05Vale,
01:10:05entonces a veces aquí.
01:10:06París no se ha aclarado
01:10:08mucho con las mesas.
01:10:09En la ocho
01:10:10han dicho que no es quesadillas,
01:10:11que son tacos de costilla.
01:10:12Estaba un poco cansada
01:10:13del hecho de trabajar
01:10:14lo tuyo
01:10:14y yo trabajo lo mío.
01:10:15No te inventes las mesas
01:10:16porque luego,
01:10:17míramelo como yo.
01:10:18Pero llevo mi rango yo.
01:10:19Pues no,
01:10:19no lo estás llevando
01:10:20porque estaba llevando yo eso.
01:10:21Pues no te vayas,
01:10:22te lo estoy diciendo,
01:10:23no vayas.
01:10:23Y tienes tres mesas.
01:10:24Me da igual,
01:10:25tío,
01:10:25no vengas a hacerlas tú.
01:10:26Yo he intentado
01:10:27controlar un poco a París
01:10:29pero no es lo que
01:10:30tengo que hacer yo,
01:10:32eso serían mis jefes.
01:10:36Mientras José
01:10:37se mantiene ajeno al servicio,
01:10:39los problemas con las comandas
01:10:41crecen por momentos
01:10:42en la sala.
01:10:44Es que me están mareando
01:10:46porque ahora me dicen
01:10:47que sí,
01:10:48que han salido.
01:10:49Pero te dijeron que...
01:10:50Me dijeron que no,
01:10:50ahora me han dicho
01:10:51que sí,
01:10:51estas eran las quesadillas,
01:10:52que sí.
01:10:52Vale.
01:10:53A ver,
01:10:53José,
01:10:54José,
01:10:54por favor.
01:10:56José,
01:10:57José.
01:10:57Me estoy poniendo enferma.
01:10:59¿Tú no estabas
01:10:59para solucionar las cosas?
01:11:00Sí, sí.
01:11:01¿Y qué estás solucionando?
01:11:03Es que no sabía
01:11:04qué coordinar,
01:11:05que no sabía qué hacer.
01:11:07París.
01:11:09El póker de salmón.
01:11:09El póker de salmón.
01:11:11Que lleva arroz.
01:11:12Y las puestan al medio
01:11:13como si fuera
01:11:13la ensalada de ahumado.
01:11:15No será eso,
01:11:16la ensalada de ahumado.
01:11:17¿Esto qué es?
01:11:17¿Esto qué es?
01:11:18¿Estar así,
01:11:19en el restaurante?
01:11:20¿Pero tú qué eres?
01:11:21¿Tú qué eres?
01:11:21¿El puto soy yo?
01:11:22No,
01:11:23porque no sea trabajador
01:11:25ni nada.
01:11:27Simplemente porque
01:11:28no sabía qué hacer.
01:11:29Lárgate,
01:11:29no quiero verte.
01:11:30Sí,
01:11:30el bacon sí que...
01:11:31No quiero verte.
01:11:32¿Tienes algo que decirle a mamadur?
01:11:33Bacon,
01:11:34ya, tía,
01:11:34la burguesa,
01:11:35que no sabe.
01:11:35¿Pero dónde está el bacon?
01:11:36El José siempre
01:11:37estaba más pendiente
01:11:39de beberse una cerveza
01:11:42que a lo que estábamos
01:11:43en el trabajo.
01:11:47Alberto,
01:11:48dime.
01:11:49¿Te importaría
01:11:50que hablas un momento
01:11:51con mi equipo?
01:11:53Tú,
01:11:53por supuesto,
01:11:53lo que tú quieras,
01:11:54vamos,
01:11:54encantados.
01:11:55Los he reunido yo
01:11:56porque esperaba
01:11:58que lo hiciese José,
01:11:58pero como he visto
01:12:00que no...
01:12:01que él no lo hacía,
01:12:03digo,
01:12:03pues,
01:12:04tenemos el nuevo local,
01:12:05la nueva carta,
01:12:06podéis intentar
01:12:07hacerlo mejor.
01:12:09Faltan cosas
01:12:10en algunas mesas.
01:12:12Vamos a hacerlo bien,
01:12:13¿vale?
01:12:13Vale,
01:12:14oído.
01:12:14¿Vale?
01:12:15Gracias a la iniciativa
01:12:17de Silvia,
01:12:18pues,
01:12:19parece que las cosas
01:12:20han empezado
01:12:21a funcionar
01:12:22un poco mejor.
01:12:23Cuidado,
01:12:24que te lo he puesto.
01:12:24un poco difícil.
01:12:28Está muy buena.
01:12:29Muy buena.
01:12:31Está bueno.
01:12:32Está bueno.
01:12:39Y nada,
01:12:40felicitaros.
01:12:42De parte de la mesa
01:12:44número 6,
01:12:44felicitaciones.
01:12:46Felicidades.
01:12:46Está la cocina.
01:12:47Mira,
01:12:48queríamos felicitarte.
01:12:50La comida ha estado
01:12:51estupenda
01:12:51y repetiremos.
01:12:53Muchas gracias.
01:12:54Me quedan muy contentas.
01:12:56Me acaban de felicitar
01:12:58de la mesa 3,
01:12:59que están muy contentos.
01:13:03¿Qué tal?
01:13:04¿Qué tal?
01:13:04¿Cómo ha ido?
01:13:04¿Qué tal lo has pasado?
01:13:05¿Cómo ha ido?
01:13:05¿Bien?
01:13:06¿Cómo me recuerdas a mí?
01:13:07Es que,
01:13:07si te fijas bien,
01:13:08parece una cabina de DJ.
01:13:11Bueno,
01:13:12es un poco,
01:13:12es un poco,
01:13:13sí.
01:13:13Un poco.
01:13:14Y yo que he sido
01:13:14muy poco discotequero,
01:13:15así que fíjate.
01:13:16Y luego también,
01:13:17cuando yo llego a los sitios,
01:13:18claro,
01:13:18las cosas tienen que estar
01:13:19bien hechas,
01:13:20bien preparadas,
01:13:21todo coordinado,
01:13:22que no se mezcle
01:13:23un micro con otro.
01:13:24No, no, no.
01:13:24Eso no puede ser,
01:13:26claro.
01:13:26Ese tipo de cosas.
01:13:27Bueno,
01:13:27¿qué tal lo has pasado bien?
01:13:29Sí.
01:13:29Me alegro.
01:13:30Sí,
01:13:30no,
01:13:30muy intenso.
01:13:31Oye,
01:13:32muchísimas gracias.
01:13:32Un placer.
01:13:33Un placer enorme,
01:13:33de verdad.
01:13:34Un poquito a poco,
01:13:34que vaya funcionando mejor.
01:13:35Eso espero yo,
01:13:36de verdad.
01:13:37Muchísimas gracias.
01:13:38Venga,
01:13:38hasta ahora.
01:13:39Un placer muy grande,
01:13:39chao.
01:13:39Por primera vez,
01:13:43el servicio ha sido un éxito.
01:13:45Es el momento de compartir impresiones con el equipo.
01:13:50Bueno,
01:13:50contadme,
01:13:51¿cómo os habéis visto?
01:13:52El 90% ha estado a gusto y todo correcto.
01:13:57Pero vamos,
01:13:58yo no me lo creo.
01:13:59Por eso igual estoy así tan...
01:14:00Cuando vengan todos los días me lo creeré.
01:14:02Es que para que venga la gente todos los días...
01:14:05Estamos empezando a navegar.
01:14:07Acabo de salir del puerto.
01:14:08Es que si quieres que vengan más que antes,
01:14:11solamente lo vas a lograr haciendo un mejor trabajo.
01:14:15Y eso es vuestra responsabilidad.
01:14:18¿No tienes ni idea?
01:14:19Pues no,
01:14:19no tienes ni idea.
01:14:20Pero cambia tu actitud.
01:14:22Y eso es lo que espero de vosotros.
01:14:25Que lo peleéis.
01:14:26Que vayáis aprendiendo poquito a poco.
01:14:28Y que sobre todo,
01:14:29transmitáis interés.
01:14:32Porque la gente disfrute en vuestro negocio.
01:14:36Que es lo que más falta.
01:14:39Chicote,
01:14:40pues él no va a estar aquí todos los días
01:14:41para decirnos las cosas.
01:14:43Y tenemos que espabilar.
01:14:44Cambia esa actitud.
01:14:47Y tendrás futuro.
01:14:48Para todos.
01:14:51Celia.
01:14:52Gracias.
01:14:52Un placer.
01:14:53Cuídate mucho.
01:14:54Gracias, Alberto.
01:14:57Claro,
01:14:57esto ya tiene otro camino.
01:15:00Para mí lo ha dejado todo súper claro.
01:15:02Lo que hay que hacer.
01:15:04Cómo hacerlo.
01:15:06Y súper agradecida.
01:15:08Me ha encantado conocerlo.
01:15:10Os deseo lo mejor, de verdad.
01:15:11Vale, igual.
01:15:12Venga.
01:15:13Gracias.
01:15:13Bueno, cuando llegué,
01:15:20la verdad es que no sabía muy bien
01:15:21ni dónde me había metido.
01:15:23Hubo una gente
01:15:23con muy poca experiencia
01:15:25en hostelería
01:15:26y con muy pocos conocimientos.
01:15:28Creo que eso ha ido cambiando
01:15:30con el paso de los días.
01:15:32Aunque les queda
01:15:32una muy larga marcha por delante,
01:15:36creo que pueden forjarse
01:15:37un futuro
01:15:38en el 100 quintos de Zapadores.
01:15:41Yo
01:15:41me voy con la sensación
01:15:43de que la misión
01:15:44está cumplida.
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