"Saranno cuochi". Dopo un passato difficile, Angelo troverà la sua pace in cucina?

IO DONNA

2 mesi fa

Dalla rabbia alla grinta. È questo il percorso, complicato, che Angelo sta facendo all'interno della scuola di Fondazione Barilla. Cresciuto in una famiglia complicata in Sicilia, adottato da bambino da una coppia di Asti, si è approcciato ai fornelli con molti dubbi. «Volevo capire se questa era la mia strada». Oggi Chef Alberto Gipponi gli riconosce molte doti. «Hai la delicatezza e l'attenzione ma devi ancora imparare a canalizzare la tua rabbia, per andare avanti senza essere nemico di te stesso».

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Angelo non ha intenzione di perdere l'occasione che lo stage finale della scuola gli offrirà. «Il mio sogno è aprire un ristorante all'estero». L'augurio dello chef è importante. «Che tu possa trovare la tua pace».

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00:00Bando alle ciance! Vai Angeli! Il tuo percorso è un percorso complicato per me perché sei un po'

00:09tuo a complicartelo. C'è una parte di rabbia che secondo me devi un po' canalizzare perché nel

00:15tuo caso sei un po' nemico di te stesso. Allo chef Gipponi mi ha detto che ho tanta rabbia

00:22dentro che posso sfruttare per andare avanti comunque alla cucina. Tu hai delle doti in

00:28dubbie di attenzione e di delicatezza. Devi cercare di trovare il tuo equilibrio a trasformare la

00:35rabbia in grinta. Questo è il mio augurio. E io credo che molto probabilmente tutta questa

00:42rabbia ci sia dentro di me per causa del mio passato. I miei si sono separati quando io ero piccolo. Da

00:48lì abbiamo avuto vari spostamenti, siamo venuti ad Asti, io e i miei fratelli con mia madre e poi

00:55da lì siamo finiti in comunità. Sono stato affidato a una famiglia di Asti che con la mia

01:02mamma affidataria abbiamo iniziato a cucinare tra virgolette insieme, fare dolci e da lì è nata

01:07la passione per la cucina. Sono venuto in questo corso facendomi una domanda. Volevo capire se fossi

01:15tagliato veramente per la cucina e questo corso mi ha dato la conferma quindi da ora sento davvero

01:20che questa è la mia strada. Mi sento lo chef del futuro per il semplice fatto che lo chef del

01:27futuro sarà lo chef che non sprecherà, curerà di più l'ambiente, utilizzerà i prodotti che non inquini.

01:35Vorrei aprire un mio ristorante all'estero in modo da portare i prodotti della Sicilia su all'estero e

01:42spero di rifarcela. Penso che tu possa fare bene. Cerca di lavorare per trovare davvero la tua pace perché te la meriti.

01:53Grazie chef.

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