Top Chef VIP 4 - Capítulo 35 parte 1/2
Ambientados por los bailes, la música y tradiciones de Los Llanos, deben preparar un menú al estilo llanero para 90 comensales. Quienes lo consigan se salvan del próximo reto de Eliminación.
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DiversiónTranscripción
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01:16¡El amo del fuego me quiere ganar el lugar!
01:17¡Pero voy por él!
01:18¡Le tengo que ganar a Soler sí o sí!
01:20¡Es el amo de la parrilla!
01:22¡Mi brother!
01:23¡Mi maestro!
01:24¡Mi sensei!
01:25¡Quítate, amo del fuego!
01:26¡Ya llegó el amito!
01:27¡El amito del fuego!
01:28Tengo que aceptarlo, claro que es mejor que yo, pero yo aprendo de los mejores.
01:33¿Y qué tal que ahora es el momento adecuado para que el alumno supere al maestro?
01:37¡Ey, Cervoni, cuéntame, te veo fajado! ¡Qué hermoso se ve esto!
01:54Aquí estamos haciendo unos aguacatitos tatemados.
01:57¡Me encanta!
01:57Te los voy a regalar así solitos, obviamente condimentados.
02:00Estoy haciendo una salsa de piña, un poquito agridulce, quesasuna, una salsa de guayaba.
02:06Tápate los oídos, Juan, no puedes escuchar mis claves.
02:08Ok, una salsa de guayaba y ¿qué cortes tomaron? ¿Qué cortes tienen?
02:13Agarré el sobaco, agarré un costillar y agarré dos lomitos.
02:16Esta carne está saliendo muy bien. Estoy muy contento de lo que estoy haciendo.
02:19Manejé piezas que nunca había visto en mi vida.
02:21Bueno, sí las había visto, pero pues en una mesa bien servida con una guarnición y dos meseros al lado.
02:27Entonces tenemos dos guarniciones frías y dos guarniciones calientes.
02:31Entonces la caliente, ¿qué tenemos? ¿Qué es?
02:34De caliente, no, de caliente estamos haciendo... ¿Cómo se llama la caliente, Angie? Es un plátano, ¿verdad?
02:39El plátano verde en macicado, puré.
02:41¡Eh, chicos! Un puré de plátano verde están haciendo ellos.
02:45¡Me acabo de enterar!
02:47¿Qué? ¿Qué estás escuchando lo que va a hacer el equipo contrario?
02:52Puré de plátano. Crásico, ¿no?
02:55Estamos haciendo unos esquites, que es muy mexicano.
02:58Unos esquites fríos con mayonesa, tejida.
03:00Ay, me encanta el maicito ese que tiene el quesito rico, me encanta.
03:03Queríamos hacer unos temores, pero no hay, pero los vamos a invencionar con nosotros.
03:06Ok.
03:06Stop.
03:07Amamos la comida mexicana, pero en todos los retos le queremos este chile. Para un poco, papi.
03:11Si les quite frío, con otra guarnición fría.
03:15¿Qué es la ensalada de papa?
03:16Ah, la ensalada de papa con huevo, con huevo cocido.
03:19Con huevo, como una ensaladita rusa.
03:20Ándale, exactamente, con huevo cocido.
03:22No hay mayonesa en la despensa, pero sí están los productos para hacer la mayonesa desde cero.
03:26Menos mal que Top Chef ya me enseñó cómo hacer una mayonesa desde cero.
03:29¿Qué otra guarnición caliente hacemos?
03:31Falta una.
03:31Me falta una.
03:32Entonces nos falta una que tenemos que poner manos a la obra.
03:34Ok, entonces yo ahorita rápidamente me voy a inventar eso.
03:36Bueno, tienen el aguacate aquí.
03:38Ah, sí, cierto. Tenemos el aguacate tatemado y aquí por más, entonces.
03:41Tienen el aguacate y veo que están fajados ahí con ese pan de arroz, amasijos.
03:46Puse unos aguacates a la parrilla.
03:48Para una mamona, para una vaca está bonito, unos taquitos de aguacate o con una arepa,
03:52con lo que usted quiera, con lo que le guste.
03:53Para este tenemos pensado una salsa que hicimos de blueberry a la parrilla, bueno, al fuego.
04:00¿Para esto?
04:01Ajá, para los...
04:01¿Para qué, para esto?
04:02Para los... ¿Cómo se llaman?
04:04Para los mojones.
04:04Ajá, para hacerlos diferentes.
04:06Para estos.
04:07Ajá.
04:07Tío, ¿cómo con la salsa para los amasijos?
04:09Y tita queda como, una salsa para los amasijos.
04:12Dulce.
04:13Yo creo que como son tradicionales, yo no lo escuché de esto, ¿eh?
04:15Curby tenía esa idea, yo le digo, Curby, no.
04:17Tita dice, no, vamos a lo tradicional porque sería mucho.
04:19Aparte, ¿quién va a hacer esa salsa?
04:21Tipo, hay que hacer mil cosas.
04:23Hazlo tal cual como le hiciste ahorita, que fuiste el número uno del ranking.
04:26Ajá.
04:27Y tú la número cuatro.
04:28Sí, chiche.
04:28Así que ahora unan ese a la fuerza y hagan lo mejor todavía.
04:33Hay que entender que no se puede hacer todo siendo tan pocas personas.
04:36Mira, estoy viendo algo aquí en el grupo,
04:39y es que tú estás haciendo todas las guarniciones,
04:41estás haciendo el puré de plátano, las ensaladas frías
04:44y las dos guarniciones calientes, entonces no puede ser.
04:48¿Ok?
04:49Dios, gracias, porque se dio cuenta del **** y el caos que estaba pasando en nuestra cocina.
04:54Me cuesta en la vida pedir ayuda.
04:56Me cuesta en sí pedir ayuda porque estoy impuesta siempre a hacerlo yo sola y resolver sola.
05:00Son cuatro, pero...
05:02Yo estoy aquí y allá.
05:03Ustedes pueden, uno de ustedes, quedarse ahí.
05:05La ayudé con papá y...
05:07¿Entiendes?
05:07Y tú, aquí, ayudándola, porque si no, no van a llegar ella sola para hacer una buena guarnición.
05:13Sí.
05:22Son cuatro, pero...
05:24Yo estoy aquí y allá.
05:25Ustedes pueden, uno de ustedes, quedarse ahí.
05:27La ayudé con papá y...
05:29¿Entiendes?
05:29Y tú, aquí, ayudándola, porque si no, no van a llegar ella sola para hacer una buena guarnición.
05:35Gracias, chefita, por entrar y exigirle a Curvy que me ayudara.
05:40Angélica, la verdad, lo hizo estupendo.
05:42Y no porque sea mi amiga, ¿eh?
05:43Yo no vengo a defender lo que es indefendible.
05:45La verdad es que ella se ha trabajado y se ha quemado el **** haciendo las cosas.
05:48Y estaba sola haciendo todo.
05:50¿Qué **** pasa?
05:51Yo la ayudé con las papas y demás, pero voy, vengo, voy, vengo como en varias áreas, pero va, me quedo acá.
05:56Sí, ayúdala, porque aquella no puede ser sola con todo.
05:58Ahí estoy, pero obviamente el que Dios no habla no lo oye, ¿no?
06:01¡Oler! Te voy a comer.
06:03Vas a ver.
06:03Voy a ser tu alumno que te va a superar.
06:06Bueno, a lo mejor no.
06:08Me estoy ahogando.
06:10Cerboni es una persona que aprende rapidísimo y él todo lo que aprende lo aplica.
06:14No importa si le sale bien, si le sale mal, y eso me gusta mucho de él.
06:26Platíqueme, ¿cómo vamos acá?
06:28Bueno, Juan está expresamente dedicado, enamorado y entregado a Carmen.
06:32A la parrilla.
06:33Estamos, Chris y yo, haciendo tres guarniciones.
06:37Ok.
06:37Se le va a hacer una salsa, una guarnición, y en cuanto vayamos avanzando con esto, vamos a ir con los amasijos.
06:44Soy claro con ella, tengo muy bien organizado lo que se va a hacer.
06:48Tenemos dos guarniciones calientes, dos guarniciones frías y tenemos ya programadas las tres salsas.
06:55Sí.
06:55Sí, señora.
06:56Ok.
06:56Ya hay una, Juan ya empezó a hacer el chimichurri, solo faltaría una, la que vamos a ir, Cristina y yo, en breve.
07:01Yo voy a hacer una salsa más sencillita de cebolla, puerro, mayonesa.
07:06Tú, Seliné, estas salsas y una entrada y una guarnición.
07:10Sí.
07:11¿Y la guarnición qué estás haciendo?
07:13Tostones que van muy bien con la carne, estos tomachos.
07:16Ok, ya los tienes allá cociendo.
07:18Sí, hice ya una salsa guayaba.
07:21Ok.
07:21Lo que hago con Seliné es encargarle algo que sé que puede hacer. Es una salsa y unos tostones. De modo que es importante tenerla entretenida y que no estorbe.
07:31De acuerdo, entonces, salsa y guarnición de este lado.
07:35Y termina y comienza a ayudarle a Cristina.
07:37Cristi, ¿cómo vas tú con tu guarnición?
07:39Muy bien, estamos, mira, aquí hirviendo unas patatas. Vamos a hacer una ensaladita fresca, fría de patata, un huevo duro, huevo maíz, cebolla, con también una mayonesa.
07:49Por aquí estamos haciendo también de frío, como una ensaladita que va a ir calabacín a la plancha, tomate a la plancha, con queso, pero va a ser frío.
07:56Porque ya el quesito es como una ensaladita, como encima, como un pesto o ajito de perfil.
08:01Más una salsa que es la de puerro.
08:04Esto sería frío, este también sería frío, de caliente patacones. Y estamos pensando en caliente si hacer un arroz con coco.
08:11Ok.
08:12Algo más rápido porque...
08:13¿Y quién lo haría?
08:14Ahorita me encargo yo.
08:15Sí, ya nos ponen coño también.
08:16Dice Paco que él levanta la mano y que él lo hace.
08:18Voy a ver al resto del equipo que está allá afuera en la parrilla.
08:22Y mucha suerte, chicos.
08:25Chef Betty, muchas gracias por su visita.
08:36Juan, ¿cómo va? ¿Qué piezas de carne tienes, Soler?
08:39Mira, tengo el vacío este que lo estoy preparando con muchísimo amor. Es este que está divino. Tengo ahí un aguayón, tengo acá una paleta.
08:48Tengo aquí otra paleta y tengo una bola de pierna, otra bola de pierna. Exactamente, otra bola de pierna. Este no sé qué es, pero lo agarré y se veía divino.
08:56Tenía buena pinta.
08:57Estaba ahí solito y me llamaba y dije, vente, vente a pasear conmigo.
09:03Dificultades, el espacio es muy reducido para hacer tantas cosas al mismo tiempo.
09:08Ustedes ya tienen controlado lo que es la carne.
09:11La carne. Y estoy haciendo acá esto porque es para la parte de la ensaladita.
09:15Sí, que siempre una calabacita parrillada está, con el sabor del humo, del carbón y todo.
09:24Juan, pues tienes a tus compañeros allá dándole duro, dándole duro acá.
09:29Acá tenemos...
09:30Tienen casi todo controlado.
09:32Espero que sí.
09:33No, yo digo que sí.
09:34Hay que... Va a haber que jugar con la temperatura y va a haber que jugar con la rotación de la carne
09:42para que podamos sacar el mejor resultado a cada pieza de carne.
09:46Que sigan así, mucha suerte, que lo sigas disfrutando.
09:49Esto huele.
09:50¿Verdad que sí?
09:51No, no te puedes imaginar.
09:52Ya al ratito sacamos un pedacito para disfrutar.
09:54Sí, ya sé.
09:56El principal objetivo es hacer bien la carne.
09:58Así que sí tienen mucha ventaja el equipo de mostaza con soleil porque tienen mucha experiencia, años haciendo carne.
10:04Tengo dos pedazos de carne especiales que saqué jugosos a tiempo.
10:20Los metí en una olla, los envolví en un papel.
10:23Angie.
10:23Dime, mi amor.
10:24Si pongo agua y los pongo adentro, ¿se cocinan o se siguen haciendo o no?
10:27¿Se siguen haciendo, claro?
10:28Mejor nomás los cierro y ya.
10:30Sí, mi amor.
10:30Y así se quedan todos los juguitos ahí.
10:32Y eso va a hacer que se consumen todos los jugos y se mantengan así para que a la hora de ofrecerles la comida a mis chefs,
10:39voy a hacer lo necesario para ver si le gano, aunque sea una vez, ¿no? En el amo de la parrilla.
10:45Ah, está bien.
10:46¿Cómo van con las guarniciones?
10:46Yo estoy básicamente ayudándote.
10:48Ahí vamos.
10:48Ya tengo tu plátano, ¿dónde te lo pongo?
10:50Ahí, ahí está la olla.
10:51Esta va a ser una fría, ¿verdad?
10:53Mi masita.
10:54Yo la verdad que los cálculos de harina, queso, leche y mantequilla lo estoy haciendo a ojo, no tengo una medida exacta, así que uno todo revuelvo.
11:02Voy probando, digo, ok, le falta esto, le falta ya un poquito más de sal y la verdad que muy bien.
11:07Esto no está hirviendo, ¿por qué? ¿El huevo?
11:16No sé, ahorita checo.
11:17Ok.
11:18Ah, bueno, ¿hacemos el arroz con coco?
11:20Hacemos el arroz con coco.
11:21Vale.
11:21Ya está prevenida otra olla ahí.
11:23¿Es este arroz?
11:24No, es el de la masivo.
11:25¿Y no hay más arroz?
11:27A ver, ¿puede ser?
11:27Sí, sí, sí.
11:28Y estoy todavía pensando qué podemos hacer de cuarta opción de guarnición.
11:33Acá está el queso bril, Cris.
11:34Vale, no, no, no, pues no hay arroz, no se puede hacer arroz.
11:37Yo no sé.
11:38Bueno, hay que checar otra cosa que se pueda hacer, quinoa o algún otro grano.
11:42No hay nada, ¿dónde están los gananosos? Estoy ciega.
11:44Puede ser que acabemos haciendo una yuca o una batata frita.
11:48Cambio de plan, hay que ver qué más hacemos porque tampoco hay leche de coco, ni cocos.
11:53Yuca frita.
11:54A mí no me emociona porque siento que es algo sencillo.
11:58Yo quería darle a los jueces una que estuviera cruda, cruda por dentro y afuera,
12:02que tuviera esta costra dura, quemada, ahumada, de la parrilla que sabe deliciosa,
12:08bañadita con vino tinto, bañadita con mis especias.
12:10¿Quieres probarla? Le busco con qué probarla.
12:28Ya pica acá.
12:29Gracias.
12:29Las salsas tienen que picar aquí. Si te pican el labio, te pican la lengua, no lo comas
12:34porque te elimina la posibilidad de que tengas todos los sabores de los otros alimentos
12:39que estás consumiendo en ese momento.
12:41Le falta un toquecito de sal todavía.
12:43¿Toquecito de sal?
12:44Toque de sal, sí, toque de sal.
12:45¿Y sabes qué?
12:46Ponle, ve a buscar vinagre de jerez y ponle la botellita de vinagre de jerez.
12:50No hay, Soler.
12:52Vinagre de manzana.
12:52¿Quiere sirve para poner un poco más de acidez hecho?
12:56Soler tiene tremendo gusto. Entonces, si le hacía falta un toquecito de vinagre de manzana,
13:01pues fui a buscarlo.
13:10Participantes, les quedan 30 minutos para empezar a servir.
13:15Vamos equipo, vamos equipo, pilas, pilas, pilas, vamos equipo.
13:17Sus comensales están a punto de sentarse en las mesas para comer sus delicias.
13:24O sea, necesito que alguien pele camote.
13:27Y de pronto siento que no nos vamos a dar abasto, que no vamos a llegar.
13:31Este, ¿el huevo lo van a hervir o no?
13:33Ya está hirviéndose, mi amor.
13:35Ah, es que está aquí un huevo, estoy preguntando.
13:36Porque sí, porque sobra.
13:37Bueno, nada más contesto, no tienen por qué enojarse, nada más hay que contestar allá.
13:40Nada más estoy contestando porque estás con toda la insumbre.
13:47Es que, ¿el huevo lo van a hervir o no?
13:51Ya está hirviéndose, mi amor.
13:53Ah, es que está aquí un huevo, estoy preguntando.
13:55Porque sí, porque sobra.
13:55Bueno, nada más contesto, no tienen por qué enojarse, nada más hay que contestar allá.
13:58Nada más estoy contestando porque estás con toda la insumbre.
14:02Es muy gracioso, Angélica.
14:04Y me encanta porque siempre está como un caballo.
14:07Concentrada, contestando muy fuerte,
14:09que puede ser ofensivo para ciertas personas que no la conocen.
14:11Vamos, bebé hermosa, chiquita, preciosa, mi amor.
14:14Él empezó poniendo corte grande y ya cuando vio mis cortes,
14:20también empezó a hacerlo más pequeño, entendió el mensaje.
14:26Celina, ¿tú qué puedes poner cuando acabes?
14:28Sí, llama a los dos pones para darle la segunda vuelta y que está en listo.
14:31Vale, y yuca frita.
14:32O camote frito, ¿qué preferís?
14:34Eh, camote.
14:36Creo que el camote le va mejor porque tú...
14:37Sí, pues venga, camote, sí.
14:39Y me sale la líder de dentro y, pues sí, ¿qué hacemos?
14:43Celi, avisa cuando empieces con el camote porque me preocupa.
14:46Voy.
14:47Hay que pelarlo, hay que freírlo.
14:48Hay que ir mandando el plátano y dándole la salida.
14:49Vale, vale, vale, pero avisa, ¿vale?
14:51No es resolutiva, no es rápida, no es proactiva.
14:55Y sí es agotador tener que decir, Celi, Celi, Celi.
14:59¿Y qué falta de respeto que me diga Celi, Cristina?
15:04Celi solamente me dice mi santo padre y mi santa madre.
15:08¿Cómo va, ensalada, guarniciones calientes?
15:11¿Qué tenemos?
15:13Tenemos el pozo este de...
15:17De plátano.
15:19El más de plátano.
15:20Ahí hay una, perfecto.
15:21¿Y la otra qué?
15:23That's what I'm still waiting to see.
15:25Falta una guarnición caliente.
15:27Veo a Angélica obviamente en el caos total,
15:29haciendo todo sola.
15:30Quiero que la pruebes para que me digas.
15:31A ver.
15:32Me des el visto bueno o malo.
15:35Ayúdame a ver esto.
15:36Sí.
15:36¿Qué le falta?
15:39Ponemos tomates.
15:41Entonces, agarra esto tú mejor.
15:42¿Tomates?
15:43Lleva 60 minutos haciendo una salsa.
15:47Y sigue preguntándome qué echarle.
15:49Es echar cosas en una licuadora.
15:51Y yo le estoy diciendo qué, y qué cantidades.
15:53¿Qué tiene de difícil eso?
15:54Ya por lo menos logré una cosa,
15:55en la otra no sé qué está haciendo.
15:58Un agridulce.
15:59Voy a hacer una fresca, pues.
16:00Voy a tirarse a la monta.
16:02¿Qué?
16:02Prueba.
16:03Sí, esta.
16:03Sí, la de ahí, ¿no?
16:06Fantástica, Curvy.
16:08Está buena, ¿no?
16:09Sí, mi amor.
16:11Estoy empezando a hacer una salsa de blueberry
16:12que se me está ocurriendo a la mera hora muy rica.
16:15Tiene miel, tiene un poco de anís,
16:17tiene un poco de clavo,
16:19tiene chorros de jugo de naranja.
16:21O sea, se está oliendo espectacular.
16:23Perfecto.
16:28Venga, venga, venga, venga.
16:28No se están haciendo estas.
16:33A ver.
16:35Es que no, no, no está pasando.
16:36Está trabado, está trabado, está trabado, está trabado.
16:39¿Ahí?
16:40Sí.
16:40Ese tipo de molino no lo había usado.
16:43Le pido ayuda a Juan, viene, me ayuda.
16:46Entro en crisis y de pronto comienza a funcionar el molino.
16:49Ahí va, ahí va.
16:51Eso, mero, ahí va.
16:53Ahí va, padre.
16:53¡Ay!
16:55¡Ay, todo!
16:57Venga, venga, venga.
16:57No, no, no, no hay huevos.
16:59Mi olla de huevos cocidos al suelo.
17:04La madre de la gallina de esos huevos.
17:08Si hay huevos porque están, están...
17:10Bueno, algunos, algunos, algunos.
17:13Algunos, los que no tomen piso tienen cascarón.
17:16Con casco, están con cáscara.
17:17No pasa nada, vamos.
17:18Paco, me dice, ¿alguno podemos salvar?
17:21Pero ¿cómo vamos a poder salvar a algunos?
17:23Si se han caído en el suelo, están abiertos, están todo mojado.
17:27¿Hay que volver a poner los huevos a cocer?
17:29Les faltaba, todavía no estaba listo, ¿eh?
17:31Ok, vuélveme a poner el agua, por favor.
17:33Así que ponemos los huevos a cocer en otra olla con agua, como si fuésemos también de tiempo, oye.
17:39Me tocó el primer lugar en los amasijos.
17:41Tengo acá una buena, pero buena masita de esta harina de arroz, que de verdad me encanta, con el queso tajada.
17:49Es fácil hacer seis panes, pero hacer ya 45, 50 panes es muy tardado.
17:54El bice me quedó así, dándole, dándole, dándole, matraca, taca, taca.
17:58Solo abre la boca para que pruebes esta.
18:01Está perfecta.
18:02¿Sí, no?
18:02Está perfecta.
18:03Creo que hasta esa podría ser la del cerdo.
18:04¿Esa puede ser la de barbecue que estaba buscando?
18:07Pues sí, porque...
18:07Esa queda perfecta, esa queda perfecta.
18:09Me quedó dulce y bien, ¿no?
18:10Pues la hice con mucho cariño.
18:12Y es aportar algo al grupo.
18:13Ahora falta que le gustan los chefs, pero la verdad está deliciosa.
18:23Y comienzo a toda velocidad a moler el arroz ya remojado.
18:28Primero saco una harina de arroz remojado y después meto el queso costeño, lo muelo.
18:34Tengo miedo, voy a ser sus amasijos y ¿sabe qué?
18:37Van a quedar muy bien.
18:46¿Alguien sabe qué tenemos o qué nos falta?
18:48Nos hace falta la guarnición caliente.
18:50¿Una guarnición caliente nos hace falta?
18:52Aquí tengo aguacates, pero van a faltar.
18:55Yo estoy consciente de que falta una guarnición caliente.
18:58Yo soy calladito, pero siempre estoy al tanto de todo.
19:01Lo que quiero es hacerme otra salsa, rápido.
19:03¿Pero salsa o las guarniciones ya están bien?
19:06No sé, no sé qué tanto falta.
19:07Pregúntale las guarniciones.
19:08Angie, a ver, ¿qué guarniciones tienes?
19:11Ármate una caliente.
19:15Resulta que nos falta una guarnición, que una guarnición caliente y una guarnición fría
19:19y una salsa y yo estoy de que no manches, tenemos nada de tiempo, no sé qué vamos a hacer.
19:23A ver, Cervón, ¿y qué piensas de para la salsa salada de blueberry lo que ya probaste?
19:27¿Te gusta con queso?
19:30No, el queso es para guarnición, ya no eches más ahí.
19:33Pero es muy poco queso, ¿eh?
19:35Son cosas diferentes.
19:36No, o sea, el queso va a ayudar a la guarnición.
19:40Apoya ahí, Angie, para que veamos lo que falta.
19:42Sí, solo que puedes tú, que eres la voz cantante, decirnos qué hay o qué falta.
19:46A ver.
19:47Porfa.
19:47Una guarnición caliente.
19:49Una guarnición caliente, ok.
19:50Van cinco veces que le digo a Curvy que por favor nos ayude y que haga la guarnición caliente.
19:55Acá.
19:57¡Ah!
19:58Madre.
19:59¿Está bien, está bien?
20:00Me descuidí esos dos segundos y cuando hice el movimiento con el cuchillo me pegué con el filo acá en el dedo,
20:06me tuvieron que poner una venda y ya empecé a trabajar con guantes.
20:09Ok, tengo queso y harina de arroz.
20:12Vale, métele orégano dominicano, azaco, paco, ajo, jengibre, tienes ahí abajo.
20:18Métele muchas especias para que tenga sabor, ¿vale?
20:20Vale.
20:20Le pregunto a Cristina qué requiere.
20:22Bueno, requiere sal, requiere especias, requiere aceite de oliva.
20:26Empiezo a amasar, le muestro la masa a Juan.
20:29¿La consistencia?
20:30A ver.
20:31Sí.
20:32Está buenísima la consistencia, sí.
20:34Muy bien.
20:34Confío en que me lo dice, lo siento, se siente ligeramente elástica, moldeable, no se pega,
20:39creo que está muy bien, así que es momento de empezar a hacer las bolitas.
20:50Dime que ayudo.
20:51Yo siento que faltan cosas.
20:52Necesito que, por favor, vean una guarnición caliente en...
20:56Porque no hay opción.
20:58Yo no puedo estar en todo y te necesito ayuda, de verdad.
21:01No, yo sé, no es todo, estoy haciendo toda la carne, no creo más que...
21:04No, ya sé, no te estoy culpando.
21:05Voy, voy, voy, voy, voy.
21:06¿Qué demonios te pasa, Angie?
21:07Sí, me estoy preocupando porque ella es mi gallo, ella es mi mano derecha y yo soy su mano izquierda y viceversa.
21:12Ya voy a agarrar estos aguacates, el gano.
21:15Los que ya saben...
21:15Agáralos y no te los está haciendo como guarnición caliente, como tatuamados, trátalos bonitos.
21:19Sí, el pedo se están aguados.
21:20Calienta cualquier cosa, hija.
21:22Si no tienes cabeza, dime qué hay y yo te lo grito y yo te ayudo.
21:26¿Qué, qué?
21:27Ahorita lo pruebo.
21:29Al final se ha puesto él a hacer los amasijos.
21:31Yo no podía, Soler tampoco, Selene era incapaz.
21:35Ok, nadie lo puede hacer, lo hago yo.
21:42Chicos, cinco minutos.
21:49Tengo dos calderos llenos de batata, para que sepan.
21:52Perfecto.
21:52Para que estemos.
21:53Bueno, ya está el chimichurri.
21:55Perfecto, tenemos dos salsas.
21:57La tercera, ¿cómo va? ¿La de puerro?
21:58Pues a ver, es puerro, lo quiero picar y le metemos también mayonesa, pero necesito hacer más mayonesa.
22:06Ahorita hacemos eso en lo que entran al horno los amasijos, ¿va?
22:09Vale.
22:10¿Te ayudo?
22:10Eh, pues sí, para que entre antes.
22:12Vale.
22:13Selene, ¿puedes seguir?
22:14¿Esta?
22:14¿Puedes?
22:15¿Sí?
22:16¿Puedes seguir aquí?
22:17Un momento, le hago el pan que entra al menos.
22:19¿No lo sueltes?
22:20Dale.
22:21Ajá.
22:22Siento que Cristina me está tratando con mucho respeto y distinción.
22:26Siento como que no está levantando la voz, porque ella sabe que conmigo levantándome la voz y enfrentándome, no le sale.
22:36¿Qué te va a pegar?
22:38¿Mr. Bonnie?
22:39Señor.
22:39Carnal, sigue los mismos planes, ¿no han cambiado algo?
22:43¿Los planetas se les desalinearon o se alinearon mejor?
22:46Todo se está alineando, nada más que estamos teniendo una falla con una guarnición caliente que estamos preparando ahorita.
22:51Cuéntame.
22:51Es que los aguacates se nos tatemaron mucho, pero está bien, igual va a ser la guarnición, nada más que no tiene la consistencia que buscábamos, sin embargo va a estar delicioso.
22:57Aguacates tatemadillos.
22:59Exacto.
22:59Pero ahora han terminado siendo un taterremados ahorita.
23:01¿Qué piensan que los aguacates nos haga bolitas?
23:04El aguacate en bolitas con aceite de oliva.
23:06Sí, está rico, ve.
23:07¿Están ricos con sal y todo lo proban ustedes?
23:09Sí.
23:09Están así.
23:10Y ya no hay tiempo, están así.
23:12El aguacate es una fruta deliciosa, así que se puede comer así, pero ¿por qué se frustran tanto?
23:17¿Por qué no haces una guarnición?
23:18Mira, nomás les voy a darles una idea, imagínense ustedes, que tienen hojas de arugula, hojas de cilantro, pero son hojas, ¿no?
23:28Y haces el guacamole con tomate en trozos grandes, cebolla en trozos grandes y todo se convierte así como en un guacamole rústico.
23:36Guacamole para compartir.
23:38Ok, chef, dígame algo.
23:39Es como una ensalada guacatosa, vaya.
23:41Uy, Curvi, deja de hacerle caso o deja de distraerte, haz algo.
23:46¿Qué otras guarniciones a mi queridísimo Cervone?
23:49Tenemos una guarnición caliente, por eso.
23:50Tenemos una ensalada de papa.
23:51¿Hay esquites?
23:52Hay esquites.
23:53¿También hay esquites?
23:56Y un puré de plátano de mi queridísimo Angélica, ¿cómo va?
23:59Ahí vamos, chef.
24:00¿Va? ¿Y marcha?
24:01Divino.
24:02De verdad estamos al 100, está muy complicado.
24:09Paco, ¿qué onda, hermanito?
24:11Vamos, va.
24:12Pero ahí vamos, ahí vamos.
24:13¿Ok?
24:14¿Cómo vas con las salsas?
24:15¿Qué salsas tienes, hermanito?
24:16Una de puerros, un chimichurri y una de guayaba con picante.
24:19Trácale.
24:20¿Guarniciones qué tienes?
24:21Tostones y chips de batata.
24:24Ah, trácale.
24:25Para eso, para estar tiki, tiki, tiki, tiki.
24:27¿Qué otra cosa tiene?
24:28Ensalada de batata con tomate, mayonesa, etcétera.
24:32¿Y la otra?
24:33¿Y la otra?
24:34Un tomate con calabacín, con quesito.
24:38Ensalada.
24:39Ahí están, completitos.
24:41Se va, Toño, y la realidad es que no tenemos absolutamente nada.
24:44La papa está ardiendo y tiene que ser una ensalada fría.
24:48Vamos a inventar aquí.
24:51De guarnición vamos a hacer un caldito, mira.
24:55Con esto lo salvamos.
24:56Te veo bien, pero ¿cómo lo vas a hacer para que se convierta caldo?
24:58Es un fondo calientito para todos con verdura.
25:00Buenísimo.
25:00Gracias, Erboni.
25:01Párteme ese pimiento lo más chiquito que puedas.
25:04Vamos a salvar con esto.
25:05Yo ahora sí que ando en 20 mil áreas.
25:09Generalmente yo siempre estoy en una, que es el postre.
25:12Pero ahora me tocó andar por acá, por allá, por acullar.
25:15Yo tengo que ir a sacar la carne, tengo que empezar a cortarla.
25:18Sí.
25:18Encálgate de la carne, encálgate de la carne.
25:20Vale, sí, sí, sí.
25:21Pero no tengo dónde.
25:22Le pusiste una mayonesa.
25:24La mayonesa no me puede conseguir esta crema.
25:26Esto no va a salir nunca.
25:27A ver, eso comenzará y ya están sentados.
25:28Fáltale guanición caliente.
25:30Angie, ¿qué falta?
25:31Que mi Dios me agarre persigna.
25:32Necesito una cuchara para emplatar.
25:34Yo no puedo emplatar así.
25:35Aquí nadie dijo tuyo, ¿eh?
25:36Para tú estar dirigiendo.
25:42Yo tengo que ir a sacar la carne, tengo que empezar a cortarla.
25:45Sí.
25:46Encálgate de la carne, encálgate de la carne.
25:47Vale, sí, sí, sí.
25:48Pero no tengo dónde.
25:50Necesita espacio.
25:51Espacio.
25:51A ver, quitamos esto.
25:52Salgo yo acá.
25:53Salgo yo acá, salgo yo acá.
25:54Tienes que hacer todo en paralelo y hacer cuatro entradas, tres salsas y toda la carne en un espacio tan reducido para 48 personas.
26:06Pues sí, es complicado, es muy complejo.
26:08Ay, vamos acá.
26:09Sí, sí, Juan, tranquilo.
26:10Sí, sí, tranquilo, tranquilo, tranquilo.
26:12Venga.
26:13Vamos.
26:13Oye, le pusiste una mayonesa.
26:15¿Le sacó?
26:16Sí, mi amor, era lo más...
26:19Venga, venga, arreglelo.
26:20¿Lo pusiste toda la mayonesa?
26:21Le saco, le saco.
26:21Échale las nueces.
26:23Yo hice tanta mayonesa, señores, que la señora agarró y lo vació todo en la...
26:29Ella me vio la cara.
26:31Esta cara no puede mentir, señores.
26:32Si no me he puesto un botox, no sé qué tantos meses que me hace falta.
26:36¡Un minuto!
26:37¿Qué más?
26:38Vamos a revisarlo.
26:38Acágame la mayonesa, por favor.
26:39Dame, dame un limón.
26:41¿Le saco, le saco?
26:42Échale, no, ya, échale, sí.
26:44Bueno, saquen lo que puedas.
26:44Un minuto.
26:46Carlos, pongan eso.
26:47¿Dónde ponemos las papitas, bro?
26:48Acá hay, acá hay platos, acá hay platos.
26:50Corre.
26:50Va cayendo todo el aderezo, estos últimos minutos.
26:54Es un caos.
26:55Aderezo en mi pelo, aderezo en mis manos, aderezo por todo mi cuerpo.
27:00Ahí está, Angie.
27:04Ahí, ahí está, venga, ahí está.
27:05¿Ahí está bien?
27:07¡30 segundos!
27:09¡Lo sal, lo sal, lo sal, lo sal!
27:11Maíz, maíz, ábremelo, ábremelo el maíz a ti.
27:15Venga, venga, terminen, terminen, emplaten, por favor.
27:22Sí, señor.
27:23Ok, a ver, tenemos, la carne está lista.
27:25Las tres patas.
27:25La mayonesa creo que se me...
27:26Es que no me puede conciencia, esa, Cris.
27:28¿Eh?
27:29No me toca conciencia.
27:29Síguele, síguele, sigue deudando.
27:31A tope.
27:31Si lo tenemos organizado, tenemos la carne, tenemos chiste de papa, tenemos tostones,
27:36pero la ensalada de papa tenemos dificultad porque la mayonesa no está lista y nuestro comensal ya está setado.
27:41¡Vamos!
27:46¡Diez!
27:47Sí, repartiendo todo lo que puedas, el lo más chiquito que se pueda.
27:50¡Nueve!
27:50¿Los viro y los preparaste?
27:51¡Ocho!
27:52¡No!
27:52¡Siete!
27:54¡Seis!
27:55¡Cinco!
27:56¡A tostenes!
27:56¡Cuatro!
27:57¡Los tostenes que ponen las salsas!
27:58¡Y agarra!
27:59¡Tres!
27:59¡No, no, no, no!
28:00¡Para acá!
28:01¡Dos!
28:02¡Uno!
28:04¡Es momento de servir!
28:06Sus comensales están listos y con mucha hambre.
28:09Ok, voy llevando la salsa, chicos.
28:10Dame un poquito de salsa, guárdame para los chefs.
28:12Listo, vamos, vamos.
28:13Sí.
28:14Pero, escúchame, las salsas y eso.
28:16Así que, por favor, a llevar esos menús para compartir, chicos.
28:20Muchísimas gracias.
28:21Vas.
28:22Escúchamelo.
28:22Sí.
28:23Así que viene mi momento favorito.
28:25Atención al cliente.
28:26Llevarles estos platos, hacerlos sentir en su llano, en casa,
28:30agradecerles y felicitarlos también por su baile.
28:33¡Hola!
28:33¡Buenas noches!
28:34¿Cómo están?
28:35¡Buenas noches!
28:37¡Tenemos hambre!
28:38¿Quién tiene hambre?
28:39¡Miren nada más!
28:40¿Sí?
28:41Ahorita les vamos tallendo más.
28:42Ahí les va una ensaladilla.
28:44¿Los patacones dónde están?
28:46Los tonetán ahí abajo.
28:47¿Dónde?
28:47Allá abajo.
28:48Espera un momento, espera un momento.
28:49Espera un momento, espera un momento.
28:49Espera, te espero.
28:51Salsa, salsa, salsa.
28:52¿Dónde la metemos?
28:52¿No cae salseros pequeños?
28:53Espera, espera.
28:54Venga, te espero, te espero.
28:56Vamos a salir.
28:57Dame.
28:57Los comensales ya están sentados
29:00y nosotros no podemos sacar nada
29:02porque no tenemos nada.
29:03Pero paciencia,
29:05porque yo también espero en los restaurantes, ¿eh?
29:07Tranquilitos, tomadalgo, saldrá.
29:10No sé cuándo cuido, saldrá.
29:12¿Qué tal estuvo ese baile?
29:14¿Sí?
29:15¿Lo gozaron?
29:17¿Qué?
29:17¿Cuánta caloría quemaron?
29:19Los viste pateando sin parar.
29:21Una cuchara.
29:22Allá.
29:22Una cuchara allá.
29:23Allá.
29:24Aquí abajo, aquí abajo, aquí abajo.
29:26Tengo cuchara, tengo cuchara.
29:27Vale, ya.
29:28Venga.
29:29Voy a ir llevando para que sepan como que estamos listos, ¿no?
29:31Venga, sí.
29:32Yo como mujer inteligente, astuta, pues comienzo a sacar los tostones, los tips.
29:38Muy buenas noches, caballeros, bienvenidos.
29:41Buenas.
29:42Muchas gracias.
29:43Buenas, bienvenidos.
29:44Comenzamos a servir, por acá tenemos una salsa espesa de puerros, permítenme y ahora regreso
29:49con ustedes.
29:50Están empezando a salir los platos, ya tenemos las salsas, comienzan a salir las guarniciones.
29:55En el momento en el que ya todo esté preparado, saldrá la carne como última parte del proyecto
30:00porque quiero que esté caliente.
30:01No crean que nos estamos olvidando de este lado, ¿eh?
30:04Ahí vamos.
30:05Ya les tocó estar remojados.
30:08Mientras mis compañeros llevaban los platos, yo seguía haciendo panes.
30:12¿Quieren panes?
30:13Voy a hacer panes, traigo, llevo, traigo, llevo, traigo.
30:16Creo que hice aproximadamente 100 panes.
30:18Un montón.
30:18Ok, ya tenemos dos guarniciones.
30:22¿Esta es la tercera guarnición, Chely?
30:23Sí.
30:23Necesito la mayonesa para la de patata.
30:26¿Puedes ponerte ahí?
30:26Esto no va a salir nunca.
30:27A ver, le doy, le doy, le doy, le doy.
30:30No, no.
30:30Otra vez por acá, ¿eh?
30:32Cristina tiene complejo de mamar porque aquí nadie dijo tú y yo, ¿eh?
30:36Para tú estar dirigiendo.
30:47Ok, ya tenemos.
30:49Dos guarniciones.
30:50¿Esta es la tercera guarnición, Chely?
30:51Sí.
30:51Necesito la mayonesa para la de patata.
30:54¿Puedes ponerte ahí?
30:55Esto no va a salir nunca.
30:56A ver, le doy, le doy, le doy, le doy.
30:58No, no.
30:58Otra vez por acá, ¿eh?
31:00Cristina tiene complejo de mamar porque aquí nadie dijo tú y yo, ¿eh?
31:04Para tú estar dirigiendo.
31:06Vale, la salsa de la selené, ¿me la puedes poner aquí un poquito?
31:08Claro, ven.
31:09Vale.
31:10En esta, aquí.
31:11Es para los chefs.
31:11¿Es una cuchara o una misa?
31:12¿Está bien, Cris?
31:13Espera, espera, espera.
31:14Una cuchara, ¿eh?
31:14No, necesito una cuchara para emplatar.
31:16Yo no puedo emplatar así.
31:17Vamos, no perdamos, no perdamos la tranquilidad ahora, vamos.
31:21¿A la mesocely?
31:22No sé qué nos ha pasado porque hemos sido tan lentos y eso que finalmente no hemos
31:27aceptado mis propuestas elaboradas porque si no, pues no tendríamos nada.
31:32Dos guarniciones, espérate.
31:33Miremos.
31:34Dos calientes.
31:35Una falta.
31:36¿Esta qué es?
31:37Esa es la salsa.
31:38Falta una guarnición caliente, ¿no?
31:39Falta la guarnición caliente.
31:41¿Cuál es?
31:41Angie.
31:42¿Qué falta?
31:43Guarnición caliente, ¿cuál es?
31:44¿Cuál es la...?
31:45¿Qué?
31:46La guarnición caliente, ¿cuál es?
31:48La papa ahí.
31:49Papa.
31:49Puré es uno, este frío, frío, falta una caliente.
31:52Que mi Dios me haga represignada.
31:54¿No había unos plátanos o algo así?
31:58El caldo, el caldo, el caldo, Cervoni.
32:00El caldo, Cervoni.
32:01Y esa sopa fue la que saqué en seis minutos, ¿se acuerdan?
32:04Probé uno de estos, me alivianó el alma.
32:06Me apapachó el alma.
32:07Con un caldo, gracias a Dios,
32:11que mi gran compañero Cervoni hizo
32:13y supo solucionar a cómo lo hace él.
32:17Aquí tienes tu sopita.
32:19Que está muy buena tu sopita.
32:20Qué bueno que les guste, venga.
32:22Como capitán dije, güey, mi respeto.
32:25Se sacó de la manga un caldo de la carne que había
32:28y de las verduras que estaban, las empezó a meter
32:30y la verdad que yo me la estaba tomando y tomando,
32:33estaba espectacular.
32:34Aquí les dejo la carne, vayan pasándola, por favor.
32:36Eso ahí.
32:38Aquí está, ahora sí, mira, vamos a empezar de aquí
32:40y se la van pasando, ¿les parece?
32:42Y caballero.
32:44Para compartir, por favor.
32:45Por acá tenemos otra guarnición.
32:48Que la disfruten.
32:49Creo que la ensalada de papa puede ser
32:51una gran favorita de todos.
32:52Muy bien, acá se ve todo el mundo comiendo feliz, ¿verdad?
33:01Sí.
33:02¿Ese le está gustando?
33:03Sí valió la pena la espera.
33:05Uy, claro.
33:05Sí, sí, sí.
33:07¿Qué le cambiaría a ustedes para que fuera más llanera la cosa?
33:10Papa y yuca.
33:12Papa y yuca, señora.
33:13Esa es la acompañante de la carne a llanera.
33:15La carne a guacamole.
33:16Con un guacamole nada más.
33:17El guacamole viene así normalito, picadito.
33:20Como mexicano, pues.
33:21¿Quién dijo carne?
33:22¿Quién se le toca carnita deliciosa?
33:24Miren nada más lo que tenemos.
33:25Olvídalo.
33:26Eso.
33:27Venga.
33:27Carne para todos.
33:29Está bien bonito ver la cara sonriente de la gente
33:31probando la carne que hice.
33:33Así que disfruten.
33:34En términos de la carne del equipo de mostaza está perfecto.
33:46La verdad me gustó.
33:47Está muy jugosa y la verdad me encantó.
33:49Deliciosa.
33:50La carne del equipo de mostaza en ciertos puntos está como muy cruda
33:53y pues es como un poquito dura.
33:55La carne del equipo de mostaza me parece que está en el punto.
34:00En lo personal me gustó demasiado porque es jugosa y no se siente nada seca.
34:04Y me parece que en la sal está en el punto.
34:08Los comensales le han dicho que la carne está rica
34:10y la verdad que eso no me pone feliz porque era algo que tenía clarísimo.
34:15Carne y soler.
34:16Éxito asegurado.
34:17La salsa de guayaba dulce picante del equipo de mostaza
34:22no me gustó tanto pues por el sabor como mi dulce que tiene
34:25y pues por el picante también.
34:27Lo que no me gustó del equipo de mostaza fue la salsa de guayaba picante.
34:32Sí, siento que le gustó la salsa de guayaba.
34:35Incluso la repitieron mucho, ¿eh?
34:37La ensalada de papa con cebolla del equipo de mostaza me agradó mucho.
34:42Pues siento que le da un toque muy especial al plato.
34:45Lo que más me gustó de la ensalada de papa fue la combinación
34:49que hubo ahí entre la papa y la cebolla y eso.
34:52Me dicen que les encanta la ensalada de patata
34:54y como que me quedo un poquito más relajada porque digo, bueno,
34:57al menos están comiendo y creo que si a los comensales les gusta tanto nuestro menú,
35:03no creo que a los chefs no les guste nada, ¿no?
35:05La guarnición del equipo mostaza de zucchini, tomate y queso
35:09no fue de mi total agrado por el zucchini.
35:12Los patacones y los camotes del equipo mostaza me parecieron que están bien
35:18tanto en lo crocante como en el punto salado.
35:22Y los tostones pues quedaron ahí, ricos como siempre, crunchy.
35:27A la equipo mostaza de verdad le faltó el guacamole, que es un picantico típico.
35:32Y entonces me doy cuenta de que cometí un error porque justamente Cristina en algún momento
35:41antes de empezar el reto me dice, ¿y un guacamole?
35:43Y le digo, no, no, eso es mexicano.
35:44También tengo que reconocer mis errores.
35:46Yo fui el que dijo que no y hubiera sido muy buena opción.
35:53Equipo mostaza, capitán, ¿cómo se llama este menú?
35:56De pronto como capitán estoy tan inmerso y tan concentrado en el proyecto
36:01que se me olvida que hay que ponerle un nombre al proyecto.
36:03Entonces me agarran en curva los jueces y de pronto decido mencionarlo desde la improvisación.
36:08Este menú se llama Bendito sea Colombia y sus llanuras.
36:13¡Qué bonito! En honor a este bello país. ¡Qué hermoso!
36:22En mi pensamiento trato de englobar no solo Colombia, también Venezuela.
36:25Mi intención es enaltecer a todas esas regiones que conforman Latinoamérica.
36:31Platícanos menú, ¿quién trabajó cada cosa? ¿Cómo les fue? ¿Cómo se sintieron?
36:36Nos sentimos muy bien. Hubo en realidad pocos gritos, poca adrenalina.
36:41Creo que nos repartimos muy bien la tarea.
36:44La logística en esta ocasión valió la pena tomarnos 5, 10 minutos para repartir bien las tareas.
36:51La carne se encargó expresamente el amo y señor de la parrilla, el señor Juan Soler.
36:56Platícanos señor Soler.
36:57Jamás hablamos de perder. Me partí el lomo trabajando en la parrilla esta.
37:01Tengo tres cortes de carne y yo hice un cuarto. Terminé sacando un vacío del pedazo que se olvidaron los chicos en la parrilla.
37:08Tenemos acá un lomo alto y tenemos del otro lado, tenemos un cuadril.
37:12El lomo alto sí tiene, está al punto porque tiene que estar jugosito y cocido parejo porque es una carne muy fibrosa, entonces tiene que estar cocida pareja porque si no se vuelve goma adentro.
37:25Se vuelve dura.
37:26Esta, esta es una carne que tiene grasita, que tiene un buen marmoleo, entonces lo dejamos a término medio, pasadito de medio.
37:37Creo que a los jurados les va a volar la cabeza con la carne de Soler.
37:40Obviamente yo cuando he visto que iba con Soler ha sido como, aleluya.
37:44Seliné, platícame tu actividad dentro del equipo.
37:48Yo creo que me repartí como en diez, estaba ahí de asistente de todos, pero en el principio pues me encargué mi responsabilidad de los tostones como buena dominicana.
37:59Como buena guarnición.
38:00Claro.
38:00¿Y qué otra guarnición hiciste?
38:02Los chips de batata y también la salsa de guayaba.
38:08Seliné se alineó con nosotros muy bien también, preparó la salsa.
38:12Todo lo que yo preparé está delicioso.
38:15Tenemos dos salsas más, platícame nada.
38:18¿Fuiste tú, Cris?
38:19La otra salsa es de cebolla, puerro y una mayonesa.
38:23Ok.
38:23Y la otra es chimichurri del señor Soler.
38:25Chimichurri que lo hice yo, lo hice yo.
38:27¿Y aquella guarnición?
38:29Esta es una ensalada de patata que se come fría y lleva huevo duro, maíz, cebolla, otra mayonesa algo diferente, orégano dominicano.
38:40100%.
38:41Una ensaladita fresca.
38:41Quiero que nos va a ir bien con los jurados porque iba probando todo y siento que está muy rico y además hemos hecho cosas diferentes y hemos trabajado vegetales, también tubérculos, fritos, variedad.
38:56Y en el último platito tenemos los amasijos.
38:59Los amasijos me encargué yo con la asistencia de Juan Soler y de Cristina Porta.
39:04Yo como capitán podría ser simplemente dictatorial, pero no lo soy. Abro la discusión como para que cada quien ponga un poco de su criterio hacia el proyecto que estamos por ejecutar.
39:18Y luego tenemos esta otra que tenemos acá.
39:22Calabacitas con jitomate grillado, pero enfriados para que quede una ensaladita fría.
39:30¿Qué es lo costoso?
39:31Entonces tenemos dos, dos, tres, cuatro guarniciones.
39:37Así es.
39:37Pues muchísimas gracias. Nos quedamos probando y les agradecemos su esfuerzo.
39:42Muchas gracias.
39:42Y los felicitamos por haber cumplido este reto.
39:46Muchas gracias.
39:47Gracias, chicos.
39:48Ha sido un placer.
39:49Con gran trabajo.
39:51Estoy satisfecho. Al final creo que la decisión, pues no creo, la decisión no depende de mí, sino de los jueces.
39:58Tenemos el banquete servido.
39:59Bueno, vamos a probar para poder comentar el resultado de este grupo.
40:07Bueno, ¿cómo van, chicos? La carne no me extraña que esté buena.
40:18Claro.
40:18Tenemos un gran parrillero ahí.
40:20Los cortes que escogió o los que estaban disponibles, creo que hizo un buen manejo de ellos.
40:26Tenemos tres salsas.
40:29Chimichurri, también rico.
40:31La salsa de poro y mayonesa me parece que no es muchas salsas más como un acompañamiento, como un aderezo más que salsa.
40:41Tiene buen sabor, pero me parece que no tiene nada que hacer acá.
40:45La salsa de poro y mayonesa me parece que no es muchas salsas más como un acompañamiento, como un aderezo más que salsa.
41:05Tiene buen sabor, pero me parece que no tiene nada que hacer acá.
41:09Y la salsa dulce de guayaba, que no tiene mucha presencia de guayaba, parece más bien como una mayonesita dulce.
41:21También me parece que desentona un poquito en la combinación de las carnes. No sé ustedes cómo ven.
41:26En este momento los jurados son más importantes, tienen que estar complacidos, pero también los comensales influyen,
41:32porque si no le agrada, pues va a haber inconveniente y yo estoy segura que los chefs le van a preguntar.
41:37Yo te puedo hablar acá de la ensalada de papa con huevo, que a falta de sal, porque está riquísimo.
41:44El chimichurri está rico, con genio, o sea, completamente de acuerdo contigo, mi Betty, con esta que no tiene nada que hacer acá.
41:52Este es como mayocacho.
41:54No me acordaba cómo le decía a Elvis.
41:57Esta, y si es, si es este, si de guayaba no tiene nada, la verdad.
42:01Están ricos los amasijos también, creo que están bastante bien hechos.
42:04No falla jamás lo frito que tienen, entonces sí iría a este picnic, ¿no?, a esta fiesta de Yanera.
42:12¿Cómo la ves tú, mi queridísima tita?
42:14A veces son más importantes los comensales, como nos pasó en el último reto que perdimos,
42:18porque votaron más por el equipo de Betty, no por el de Toño, pero hoy votan los chefs.
42:23Creo que lograron muy buena cocción de la carne, y sobre todo el ahumado, que lograron que se siente ese sabor.
42:30El tema de la chimichurri también me gustó muchísimo, con ese toque de picor que le pusieron.
42:36Ya la salsa de puerro, creo como que está muy cremosa para lo que estamos comiendo, tal vez con el tostón, creo que va bien.
42:43La guayaba brilló por su ausencia en esa salsa, no la siento.
42:47La mayocacho de Elvis Crespo, ¿qué siento ahí?
42:49La ensaladilla, como especie de ensaladilla rusa, de papa, me encantó, me encanta.
42:56O sea, está bien a su punto.
42:58Para mí está bien de sal, me la encontré bien de sal, así que el lado que me tocó a mí, le pusieron un poquito más de sal.
43:05Y la cebollita también, que siento, creo que trabajaron muy bien el tostón, como especie de una galleta de tostón.
43:11Que va a ser delicioso, pero vamos a esperar el resultado, no me quiero adelantar a los hechos.
43:19La carne del equipo vino tinto estaba muy bien sazonada, muy buenos ingredientes le echaron.
43:28La carne del equipo vino tinto estaba en su punto, pues a gusto de cocción, a mí me gusta término medio.
43:35Pero pues yo sé que acá más de un llanero le gusta la carne bien cocida.
43:39Nunca había hecho una carne de más de 200 gramos.
43:43Ahorita estoy orgulloso, me siento, no sé, me siento un cosquillo en el cuerpo, de una emoción rotunda.
43:50La salsa que está muy, muy sabrosa también, porque tiene un sabor como agridulce, pero es perfecta.
43:57La salsa de blueberry está muy rica, con la carne hace muy buena combinación y pues le cambiaría en vino.
44:05Pues mis salsas están brillando por su presencia y ustedes que no me crean en su equipo, tan villanos.
44:12El puré de plátano también está muy sabroso, porque es una tabía que parecía que hacemos una salsa de la manera aquí en el llano.
44:20Que muy parecía también que se hace también con plátano.
44:22Que se llama machuque.
44:24El que se hace con plátano verde, se deja cocinar, se machaca y se le echa cojadita.
44:30Pero muy rico.
44:33Les encantó el puré de plátano, gracias.
44:37Es un poquito excéntrico, el puré de plátano con queso azul.
44:41La salsa de piña del equipo vino tinto sí me parece deliciosa.
44:45Está en su punto, pues juega con el agridulce, entonces está perfecta.
44:56Equipo vino tinto, cuéntenos por favor, ¿cómo se llama todo este baile?
45:00Por favor, este baile se llama Bailele Rocky.
45:05¿Qué?
45:05¿Qué se llama?
45:06Sí.
45:06Todo esto.
45:15El baile de Rocky es el nombre de nuestro plato.
45:18Se lo acaba de inventar Cervoni, no estaba planeado.
45:20Estamos tan preocupados en que todo salga tan rico y delicioso que ni siquiera pensamos en el nombre.
45:24Bueno, antes que nada nos recuerda, yo creo que todos en nuestros países, sin importar la nacionalidad,
45:28es muy familiar esto, ¿no?
45:31Esto es algo muy bonito que es convivir, es contar chistes, contar anécdotas, pedir perdón y sonreír.
45:37Esto es lo que pasa y lo que hace la comida, obviamente siempre en general, pero en estos momentos es muy informal y es muy bonito.
45:42No afecta estar aquí donde estamos también después de lo que vimos.
45:44Y estar respirando y estar lloviendo y nadie se molestó porque lloviera.
45:48Entonces fue algo muy bonito, ¿no?
45:50Bueno, en este momento nos toca presentarles a los chefs.
45:52Tenemos las tres salsas, tenemos nuestra carne que se le ve el humadito que está saliendo porque está sabrosa y jugosa.
46:00Vamos a empezar por las guarniciones que elaboramos todos y cada uno.
46:03La verdad es que participamos todos, me encantó trabajar con mi equipo porque todos metimos mano en todo.
46:07Así es, hay de todo.
46:09Comenzamos con un puré que está abajo, con un puré de gorgonzola con...
46:13No, es este, blue cheese con, bueno, con plátano maro.
46:17Tomino tomaro de plátano verde.
46:19Gorgonzola con plátano verde.
46:21Efectivamente.
46:21Tras, perfecto.
46:22Luego, de ahí nos vemos con unos esquites muy mexicanos con mayonesa, chilito.
46:28No teníamos tajín, pero lo modificamos con unos cornflakes, bueno, con unos flakes, estos...
46:32Peperon chino.
46:33Peperon chino.
46:34Cambiamos los nombres porque somos muchas naciones, pero es lo mismo.
46:37El bolazo que te acabas de meter ahorita es espectacular.
46:40Luego, una ensaladilla de papa con...
46:43Con pimiento y huevito.
46:46¿Esta es fría?
46:47Así es.
46:47Y se hizo la mostaza, se hizo la mayonesa desde cero.
46:51Obviamente.
46:52Entonces son dos calientes acá, uno frío.
46:54No, dos fríos acá y este es caliente y este es caliente.
46:57El caldo es nuestra guarnición caliente.
46:58¿Qué tenemos acá?
46:59Es un fondo como el de mamá, es un fondo que hice con carnes, con dos tipos de carnes.
47:03Ok.
47:04Con cuatro verduras, con un toque de vino tinto, un poquito de comino y mucha pimienta
47:11cayera.
47:12Los chefs preguntan, preguntan y preguntan.
47:14Le explicamos todo lo que sabemos, todo lo que queremos que ellos sepan.
47:17Las tostaditas también de arroz y bueno, mencionar que los frutos secos están hechos a la parrilla
47:22completamente que ahí agarrarán en su sazón, con un poquito de su salecita y su aceite
47:27de oliva ahumadito.
47:28Y bueno, también tenemos nuestras salsas, la que empieza que es la barbecue.
47:32Es esta salsa, es de arándanos, anís, canela, naranja, miel y los arándanos fueron completamente
47:41igual en el asador.
47:42¿Qué tenemos acá?
47:43De piña ahumada, con salsa verde, muy mexicano.
47:46El ahumado de la parrilla nos encanta, yo creo que todos los ahumados son exquisitos
47:50definitivamente.
47:51Y estas chefs son en general, bueno, pasantes de chefs son excelentes.
47:54Y esa salsita es una salsita fresca, pero también con pera al grill, ahumadita.
47:59No, bueno.
47:59Quisimos jugar las texturas y los sabores.
48:02Dios mía.
48:03Dios mía.
48:03Es repetición de esta.
48:07¿Será que lo logremos ganarle a Soler?
48:11Tenemos sobaco, tenemos la...
48:14Entraña.
48:16Conocido de un idioma como Sobek.
48:18Sobek, o Sobek.
48:19Les puse en sus platillos unas costritas doradas que me encantó la carne, nunca había hecho
48:23tanta carne y creo que voy a competir con mi amigo Soler donde quiera que esté porque
48:27me enseñó muy bien.
48:28Es un gran parrillero y la verdad le aprendí mucho, con todo respeto a mi chef, pero aprendí
48:32de Soler y creo que hay un tiro bueno.
48:34Yo me divertí mucho haciendo las carnes y creo que les van a encantar.
48:37Están frías, pero estas las acabo de hidratar.
48:39Es lo mismo, estas costritas están muy ricas y esas son las de mi querido Matías que ganó
48:43número uno, entonces no puede haber nadie mejor que él.
48:47Listo pues, vamos a probar entonces.
48:49Muchas gracias.
48:50Gracias chicos.
48:51Gracias, buen provecho.
48:53Vamos a probar.
48:53Que hay ese caldito de mamán antes de que se les enfríe, por favor.
48:56Bueno papacho el alma.
48:57Nos retiramos y que nuestros queridos jueces degusten y nos califiquen.
49:01¿Qué estarán diciendo?
49:03Estoy seguro que algo malo no.
49:06Qué ahumadito, más rico.
49:09Y el caldito que se aventó a ser boni.
49:11Y calientito se agradece.
49:15Por este clima y estamos a la interferie.
49:21Es boni, me voy a traer a su mirada.
49:23Ah.
49:23Perdón, me voy a traer a su mirada.
49:38Ah.
49:41Así que bueno, vamos a esperar y a ver qué es lo que pasa.
49:43Mover la carne con ese nombre tan apetitoso que se llama Sovac.
49:47En mis viajes más profundos, gastronómicos y culinarios, nunca había escuchado el corte Sovaco.
49:56Sovaco, Dios.
49:57Se antoja inmediatamente cuando se te sale de la boca ese nombre Sovaco.
50:01No.
50:03Conocido como Sovec.
50:04No, no, no, no.
50:06En Grecia, ¿no?
50:07No.
50:07Bueno, este corte, no sé qué corte sea, la verdad.
50:13Me gustó mucho con la salsa barbecue, con la salsa verde.
50:17Creo que estuvo muy rico.
50:18La de pera es ahí, para mí, la débil de todo este trío de salsitas.
50:23Pero las demás salsas estaban bien buenas.
50:26El caldito, me estoy saltando un poco, pero el caldito, cabe mencionar, se agradece.
50:31Se me hace un cariñito muy lindo.
50:35No soy tan tonto como parezco, ¿eh?
50:37Me voy con la carne, me gustó el sabor que tiene la carne.
50:40Me gusta la costrica también, que hizo la carne.
50:42Tiene buen término.
50:44De la salsa, me encantó esta salsa verde, con ese sabor de piña tatemada.
50:49Buenísimo.
50:49Adentro, esa acidez que tiene, me gusta.
50:52Me gusta también la salsa de arándanos, o de blueberry que hicieron, y sobre todo el brillo que tiene, y el espesor.
50:58Mira, mira, mira, Toñito y Betty.
51:01Buenísimo.
51:01Ese saborcito dulzón.
51:03Y también, la de pera, que fue como un poco rústica.
51:09Me parece interesante de sabor.
51:11¿A ti, Betty?
51:12La carne me parece súper bien trabajada.
51:15Tiene un buen punto de sal.
51:17La salsa de barbecue, me encantó.
51:19Y mira que yo soy cero salsas barbecue.
51:22La salsa verde también muy bien.
51:24La de pera yo la probé con los amasijos.
51:27Y me gustó.
51:28Con la pe...
51:29Con el amasijo.
51:30Con el amasijo, ¿no?
51:31Veamos, veamos, veamos.
51:32No me lo comí con la...
51:32A ver, espérame.
51:33No me lo comí con la carne, pero la probé con el amasijo.
51:36Te voy a copiar.
51:37Y creo que hace una buena combinación.
51:40¿Eh?
51:43El amasijo está rico, tiene buen sabor.
51:45Tengo un buen presentimiento y sería maravilloso, porque entonces mi noche acabaría preciosa.
51:50Los amasijos con la salsa barbecue, los invito a que lo prueben, por favor.
51:54A mí me gustó mucho así.
51:55Yo estaba pidiendo a gritos una mermelada de fresa de una gran marca mexicana.
52:00Me lo dieron.
52:01Esta guarnición de puré está maravilloso, de plátano verde con gorgonzola.
52:08Me da coraje que no se me ocurrió a mí, porque es una combinación buenísima que tiene todo el sentido del mundo.
52:14La ensalada de papa está un poquito durita.
52:18La papa no me molesta.
52:19Tú sabes que con el tema del puré de plátano me encantó.
52:22Tú sabes que yo soy de República Dominicana y hay un mangú que hacemos con el puré verde.
52:27Y ese es con el puré de plátano verde, no solamente con mantequilla que le ponemos.
52:32Pero aquí tiene gorgonzola y eso es lo que me gustó.
52:36También la ensalada fría de papa creo que lograron buenos sabores.
52:40Sobre todo buena cocción de la papa, porque la papa está al dente.
52:43Especulaciones sobre nuestro platillo, creo que es maravilloso.
52:47A mí me parece que es un plato muy completo.
52:50Ya vimos carnes, ya vimos salsas.
52:53Me voy con sus ensaladas de papa, que también cumplen muy bien para hacer un asado.
52:58Los esquites sí me hubiera gustado.
53:02Asadito o maíz, maíz recién desgranado, hervidito y tacataca.
53:08Y luego el plátano.
53:11Hay que redescubrir los productos en diferentes maneras.
53:15Voltear a ver las gastronomías del mundo y poder entender cómo un elemento que es tan consumido en un lugar,
53:23se pueden hacer mil cosas.
53:24Y esta con gorgonzola me parece que...
53:27Bien, bueno.
53:28Bueno, bueno, bueno.
53:29A mí todos los quesos azules me gustan.
53:31Mira, en este momento yo estoy exhausta.
53:34Estoy de que lo que será, será.
53:37No me pude dividir en más porque pues es físicamente imposible.
53:41Bueno, muchachos, yo creo que tenemos todo claro.
53:43Tenemos una decisión.
53:44¿Estamos de acuerdo?
53:45Sí, lo que más me gustó es que nos dijo muchachos.
53:48Sí, claro.
53:49Entonces, sí, claro.
53:52Pero si es estos muchachos, estamos listos y estamos muy claros.
53:56Pues vamos, muchachos, a contarles.
53:58Vamos, muchachones, a contarles.
54:02Ánimo.
54:03Muchísimas gracias, Tony.
54:04Vamos allá, ¿eh?
54:05Llamelo, llamelo.
54:06Vamos allá.
54:06Vámonos.
54:07Me gustan, viene el veredicto.
54:10El veredicto mágico.
54:12Así que, ¡voala!
54:15Bueno, la hora de la verdad.
54:18Jóvenes, cierre de día y queremos hacerles el comentario general del trabajo de los dos equipos.
54:26Muy parejo.
54:28Y como se los hemos venido diciendo, son los detalles los que restan o suman.
54:35Así que cualquier tontería que tú pienses o cualquier detalle bueno que tú pienses puede ser la diferencia entre ganar y perder.
54:41Bueno, chicos, equipo Mostaza, lo mejor de su plato fue la carne.
54:45El tema de las salsas, muy bien hecha y equilibrada.
54:52O sea, Soler es rey cuando se tiene que ver con asados.
54:56Soler es la jerarquía, baby.
54:58El pan de ustedes estaba muy rico.
55:01Se le sentía el quesito, estaba la costrica, estaba muy, muy bueno de sabor y de textura también.
55:07Gracias, chef.
55:08Yo puedo ganar.
55:09Sí, sabíamos qué pasaría.
55:11Tengo que hablarles de la ensalada de papa, que estaba deliciosa.
55:15Pero mucho cuidado con los condimentos y con la sal cuando la pongan en un recipiente, en una preparación.
55:22Tienen que mover bien, mezclar bien, para que la sal se integre en toda la preparación.
55:27Y a mi queridísimo Toño, por ejemplo, y a Betty, probaron y no le saltaba sal totalmente.
55:33Entonces, por eso es importante mezclar bien.
55:36¿Oído?
55:36Gracias, chef.
55:37Gracias.
55:39Muy bienvenida a las críticas en ese sentido.
55:44Equipo vino tinto.
55:46La carne estaba muy, muy bien.
55:48Las salsas, especialmente la barbecue.
55:51Ay.
55:52De arándano, una cosa así, ¿verdad?
55:53Sí, chef.
55:53Arándano, Camila.
55:54Esa onda estaba buenísima.
55:56Y la verde, sobre todo.
55:58Pósimas mágicas, muy buena estaba eso.
56:01La de pera fue la que la verdad muy extraña no iba para nada con todo lo bueno que tenían de su presentación.
56:08Siempre hay un pretexto y hay que aguantarse porque también no soy el mejor por ahora.
56:14Di mi granito para que esto sea positivo.
56:17El puré, les debemos de decir qué bruto, qué locura. Estaba muy bueno, la verdad. Esa buena combinación. La ensalada de papa, la verdad, no tenía el gran, gran sazón o la gran mayonesa. Entonces, ahí estaba el caldito. Fue un cariñito muy lindo y combinaba muy bien con todo lo demás.
56:37Ya estoy yo poniéndome de mala leche escuchando los comentarios del otro equipo porque no estoy viendo igualdad.
56:43Muy balanceado, está todo como ahí. Así que no se puede saber verdaderamente quién es el ganador.
56:48Chefs, ¿cuál de los equipos será el que obtenga la salvación?
56:52Después de haber probado todos los platos, de haber puesto todos nuestros comentarios sobre la mesa y en la balanza, hemos decidido que el equipo ganador que se salva de la eliminación es...
57:08Y viene el suspenso. Y eso me da una locura.
57:17Creo que voy a llorar.
57:18Me encantaría ganar, pero no creo. Yo creo que ganarle a Soler sí va a estar complicado.
57:24Es el equipo vino tinto.
57:29Ay, no, ¿cómo estás? Perdí.
57:33¿Es en serio que ganamos?
57:34Es que Soler es un gran máster en la parrilla. Es que Paco y Cristina son unos grandes en la cocina también.
57:41Lo más importante de este reto era la carne y los amas hijos. Y hemos sido superiores.
57:46¿Por qué hemos perdido? No sé. Me parece incoherente esto.
57:50Felicidades, chiquísimo. Buen trabajo.
57:52Muy bien, chiquísimo.
57:53Me siento complacida con los resultados.
57:56Bueno, no con el resultado que perdimos, sino con lo que cocinamos.
57:59Equipo vino tinto, felicitaciones. Tuvieron el mejor desempeño y lograron obtener la salvación.
58:07¡Felicidades!
58:08¡Volven!
58:08¿Ya ven? Y ustedes no me querían en su equipo.
58:12No puedo creer que haya competido con Juan Soler en la parrilla y que hayamos ganado.
58:18Verdaderamente cuatro personas para 48 comensales. Es admirable.
58:22Cocina para tanta gente. Es duro.
58:24Y ando un poquito triste, pero yo voy a seguir dando lo mejor de mí.
58:30Y si me eliminan con lo mejor de mí, con la cabeza bien alta.
58:33Pero la idea es que no me eliminen.
58:36Siento que esto es una bofetada que la vida le está dando de poniéndola en reto de eliminación conmigo cara a cara.
58:43Por ahora, chicos, pueden ir a descansar. ¡Feliz noche!
58:47¡Gracias, chef!
58:49¡Gracias!
58:49Vente, vamos.
58:57Uno de ustedes, lamentablemente, abandona las cocinas de Top Chef VIP.
59:01Y este duelo está muy difícil.
59:03Siento que es una guerra de titános.
59:06¿Es en serio que se está comparando con ellos?
59:08Te estás de colada aquí.
59:09Vamos a prender el incienso para la mala vibra.
59:12Inciencito, pero te voy a incendiar a ti.
59:13Otra vez con dobles discursos.
59:15¡Ten un plan B!
59:16O morimos con el plan A, o morimos con el plan A.
59:19¿Lo hayas hecho antes?
59:19No, me preocupa.
59:21¿Qué es de crudo?
59:21Sí, lo siento.
59:22Graciento.
59:23La sal no le enviaron el e-mail.
59:25No me diga eso.