Sablés diamant - Vidéo Dailymotion

Cuisine Actuelle

il y a 3 mois

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00:00Allez, bonne résolution ! On va arrêter d'acheter des biscuits industriels et on va faire que du fait maison.

00:04Et aujourd'hui, on va faire des sablés diamants que j'adore.

00:07Donc je vais commencer par gratter une gousse de vanille, je vais mettre les graines au fond de mon bol de robot.

00:12J'ajoute ensuite le beurre salé, le beurre doux, puis le sucre.

00:15Et là, on va battre pour avoir un mélange qu'on appelle crémé, c'est-à-dire vraiment homogène entre le sucre et le beurre.

00:20J'ajoute aussi un peu d'extrait de vanille pour intensifier encore le goût de vanille.

00:24Et puis ensuite, j'ajoute la farine.

00:25Et là, je vais continuer à battre juste quelques secondes parce que je ne veux pas trop travailler ma pâte.

00:29Voilà, elle est parfaite, je peux la débarrasser maintenant sur mon plan de travail.

00:33Je vais la séparer en deux et je vais faire deux beaux boudins.

00:35Alors pour la taille des boudins, vous faites comme ça vous chante en ponçant la taille de biscuit que vous avez envie d'avoir.

00:40Je prends mes boudins et je vais les rouler dans du sucre cristal.

00:42Attention de bien prendre cristal pour que ça soit joli.

00:44Et quand ça colle bien, je peux les enrouler ensuite dans du film alimentaire

00:47et aller leur faire faire un petit séjour de 15-20 minutes au congélateur qui va simplement faciliter la découpe ensuite.

00:53Donc voilà, mes biscuits, ils sont prêts à être découpés.

00:55Donc je les découpe en tranches à peu près régulières, je les dépose sur une plaque de cuisson.

00:59Et là, je peux enfourner à 200 degrés entre 12 et 15 minutes à surveiller, ça cuit assez vite.

01:03Vous éloignez pas trop du four.

01:05Allez, bon appétit tout le monde et à votre tour maintenant !

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