00:00Ils sont de plus en plus à s'installer dans le pays de la gastronomie.
00:04La France laisse-t-elle trop de place aux restaurants dans ces villes ?
00:09Quand on compte 440 000 établissements, évidemment que le pays est saturé.
00:14Si on n'a pas de barrière diplomante à l'entrée, comme dans d'autres secteurs d'ailleurs,
00:18on ne peut pas former des gens à ouvrir correctement un restaurant.
00:23Des commerces qui s'ouvrent facilement et des Français qui tournent le dos aux enseignes plus classiques.
00:28Il y a sûrement trop de fast-food en France, trop de street-food en France par rapport à la restauration traditionnelle.
00:34Dès qu'un commerce ferme dans une rue, c'est un street-food qui ouvre, puis un autre, puis un autre, puis un autre.
00:39Avec son équipe, ce restaurateur vient d'ouvrir les portes de son tout dernier restaurant,
00:44s'adaptant parfaitement aux nouvelles habitudes de consommation.
00:48Je pense qu'après le Covid, toute la société s'est transformée.
00:51Les restaurants où c'est très lent, où la déco n'est pas top, ça ne marche plus.
00:55Les gens cherchent quelque chose d'instagrammable.
00:58Avec une cuisine de qualité pas chère et rapide.
01:02Si le secteur de la restauration est en pleine croissance, certaines entreprises ne survivent pas.
01:06On compte 25 établissements qui ferment chaque jour en France.
01:09Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:10Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:10Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:15Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:16Merci d'avoir regardé cette vidéo !
01:16Merci d'avoir regardé cette vidéo !
Commentaires