Melon, le fruit de l’été

Sud Radio

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Transcript

00:00Et nous allons prendre le temps maintenant de nous régaler de ce fruit de l'été

00:05qu'est le melon, ben oui, melon fruit de l'été

00:08avec Jérôme Josserand qui est producteur de melon dans l'Hérault

00:11qui travaille entre autres pour l'entreprise Force Sud

00:13qui regroupe quatre familles de producteurs de melon

00:16Jérôme Josserand, bonjour

00:18Oui, bonjour

00:20Merci, oh quel joli voix

00:21Bonjour tout le monde

00:22Vous sentez la douceur de l'été qui continue ?

00:24On va parler melon, c'est sucré, c'est gorgé de soleil

00:27c'est produit entre autres dans le midi

00:28mais pas seulement, même si on connaît bien le melon de Cavaillon

00:31mais ça, ça fait longtemps

00:32On va découvrir sous le soleil, sous l'œil passionné

00:35votre œil Jérôme Josserand

00:36la culture, les saveurs, les saisonnalités

00:39les secrets de cette production

00:40Je voudrais en savoir un petit peu plus

00:42d'ailleurs, on va commencer avant de parler du melon

00:44sur Force Sud exactement, ce que j'ai commencé à annoncer

00:47Oui, alors

00:50si on doit parler de Force Sud, oui c'est ça

00:52c'est un regroupement de quatre familles de producteurs

00:54créé en 1998

00:58et aujourd'hui, c'est la seconde génération qui a repris l'ensemble des exploitations

01:01donc ça, c'est l'une des plus grandes fiertés également du groupe

01:04puisque aujourd'hui, on sait que les exploitations sont souvent

01:08ne disparaissent soit par manque de repreneurs, soit pour des raisons économiques

01:13et là, les quatre familles ont trouvé le courage

01:17et les enfants ont trouvé le courage de reprendre ces exploitations

01:21Ça c'est cool, on va parler melon si vous le voulez bien Jérôme

01:24parce que c'est important, c'est vraiment un des fruits qui est le plus mangé

01:27Quel type de melon vous vous proposez ?

01:29Petit rectificatif, depuis le début vous dites fruits

01:34En fait, c'est un légume

01:36C'est vrai, il est vrai

01:38Moi je le mange toujours tellement tôt le temps

01:40début, fin, au milieu, n'importe quand

01:42dans les salades, dans les desserts

01:43C'est pas un souci, tout le monde fait l'erreur

01:46mais voilà, c'est juste

01:47C'est une curcubitacée

01:49C'est vrai, vous avez raison de le repréciser

01:51et toutes mes excuses

01:52Quels sont les melons que vous produisez vous ?

01:55Quelle espèce ?

01:56Alors, on produit ce qu'on appelle malheureusement un melon charenté

02:01Donc c'est un type variétal

02:03Alors je dis malheureusement parce que ça crée énormément de confusion chez le consommateur

02:07Melon charenté, donc c'est un type variétal

02:11tout comme vous avez le type variétal, le melon jaune qu'on appelle canary

02:15ou le piel des sapos qui est le melon vert que vous retrouvez essentiellement en Espagne les deux

02:19Et donc, vous avez du melon charenté produit dans les eaux

02:25produit à Cavaillon, produit dans l'ouest de la France ou autre

02:29et je sais que ça pose beaucoup de problèmes aux consommateurs

02:32mais là, on applique une règle qui vient de l'ONU

02:34Et oui, tout à fait

02:35Malheureusement

02:36C'est les agérations, tout comme il y a du sous-Bruxelles

02:39qui peut être produit ailleurs que Bruxelles

02:41C'est la même problématique

02:44On va tout de suite passer sur le côté pratico-pratique

02:47pour bien choisir un melon

02:48Jérôme

02:50Vos astuces, vos conseils

02:52Alors, il y a différentes astuces

02:57Si on doit déjà rien que regarder aussi sur les aspects qualitatifs du produit

03:02parce que vous avez quand même déjà différents psychos

03:05signes officiels de qualité

03:07comme des lavelles rouges

03:09ou des AOP

03:12ou des IGP

03:14comme le melon Cavaillon

03:15Là déjà, vous êtes certain de trouver des produits de qualité

03:19Mais en dehors de ça, vous avez également la craquelure au niveau du pédoncule

03:25C'est cette petite queue qu'on appelle Pécou dans le Sud

03:30qui est donc le pédoncule

03:31C'est donc ce qui rattache le fruit à sa plante

03:35Et donc si le produit est un tout petit peu craquelé autour

03:40c'est qu'on est à maturité

03:42Et après, c'est en termes de densité aussi du produit

03:45Plus vous avez un produit dense

03:46plus il sera gorgé de sucre

03:49On m'a expliqué aussi un jour lors d'une émission sur le melon

03:52il y a très longtemps sur une autre radio

03:54qu'il fallait aussi regarder, vous savez

03:55la petite pièce de monnaie qu'il y avait sur le cul du melon

03:59et que plus cette petite marque était ronde et large

04:02si à priori on m'avait même parlé de melon femelle

04:06que j'étais sûre en prenant un gros cul

04:08comme une grosse pièce de monnaie

04:10de ne jamais me tromper

04:12Vraiment ou pas vrai ?

04:14Et ça marche ?

04:15Depuis le début je le fais, ça marche

04:16D'accord, mais le rond est un con, excusez-moi

04:19Et pourtant, je vous arrouse

04:23Jérôme, je vous assure que ça marche

04:25Je n'ai jamais été déçu

04:27Ok, très bien, mais je vais vous expliquer pourquoi

04:31En fait, il n'y a pas de melon femelle et melon mâle

04:34Tous les melons sont issus de fleurs femelles

04:38L'abeille, puisqu'on a besoin d'abeilles

04:41tout comme les vergers ou autres

04:44pour polliniser la plante, on a besoin d'abeilles

04:46Donc l'abeille va aller dans un premier temps

04:48sur une fleur mâle

04:50et prendre le pollen de la fleur mâle

04:52pour la déposer sur la fleur femelle

04:55donc en faisant son travail de butinage simplement

04:58Et donc, tous les melons sont issus de fleurs femelles

05:02donc il n'existe pas de melon mâle ou de melon femelle

05:04C'est le premier point

05:05Voilà, et segundo

05:07Donc le cul, puis les larges, puis les trois ou autres

05:10Là, c'est totalement variétal

05:13Et donc, vous avez eu de la chance

05:14si ça a à chaque fois bien fonctionné

05:16Mais ça n'a rien à voir en tout cas

05:20avec soit la maturité

05:21D'accord

05:22En tout cas, oui

05:23En tout cas, ça marche super bien

05:24Donc je continuerai cette astuce

05:26parce qu'à chaque fois, je ne suis jamais déçue

05:28Vous avez, là, on arrive à la fin

05:30Vous voyez par contre

05:31Vous voyez par contre que les melons femelles

05:33ça n'existe pas

05:34On en entend souvent parler

05:36Voilà

05:37J'ai compris

05:39En tout cas, j'aime bien

05:39J'apprends des choses

05:40Il nous reste à peine 30 secondes

05:42On arrive à la fin de la culture

05:44de la saison ?

05:46Oh non, on en aura jusqu'au fin septembre

05:49Oh, cool

05:51Alors, le gros de la saison

05:52Ouais, après, c'est la météo

05:55qui va dicter les choses

05:56Là, nous, dans les rôles

05:58On a un petit peu crainte

06:00des futures précipitations

06:01qui sont annoncées mardi ou mercredi

06:03Donc, c'est sûr que ce genre de situation

06:06peut arrêter plus vite la saison

06:08Mais sinon, non, non

06:10Vous pouvez avoir du melons sur l'État

06:12jusqu'à fin septembre sans aucun problème

06:14Et le changement climatique

06:15vous impacte complètement ?

06:18Bon, en tout cas, on y travaille

06:19C'est évident

06:20Mais ça, de toute façon

06:22Depuis des siècles

06:24le producteur, il s'est toujours adapté

06:26Donc, on est là pour ça, justement

06:29Il est vrai

06:29En tout cas, merci beaucoup

06:31de nous avoir partagé vos connaissances

06:32et de m'avoir donné envie de manger

06:33ce légume qu'est le melon

06:35dès ce midi

06:36pour la table de l'été

06:38Jérôme Josserand

06:39qui était avec nous

06:40pour nous parler de ce légume de l'été

06:42le melon

06:44À suivre, nous allons rester, bien sûr

06:46sur nos routes de l'été

06:48Et dans notre dossier

06:49à midi, juste après

06:51le rappel de l'actualité

06:52on va parler des cambrioleurs

06:54qui ne prennent pas de vacances

06:56À tout de suite

06:56Merci d'avoir regardé cette vidéo !

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