Avec Sylvain Bliard, manager du P’tit Quinquin et de Antre terre et baie
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00:02Et merci d'être en notre compagnie sur ces routes de l'été qui vont nous permettre de nous arrêter aussi et d'être très solidaires ce matin.
00:08Vous l'avez déjà entendu à partir de 11h, mais on va continuer de le faire avec notre rendez-vous, la table de l'été,
00:14où j'aurai les vignerons de l'Aude et en particulier également la coopérative, une coopérative un peu particulière, c'est la coopérative du Célier des Demoiselles.
00:22Ils ont perdu plus de 80% de leur récolte et je veux que l'on vienne en aide aussi à ces vignerons, mais pas seulement.
00:28Et vous comprendrez, rendez-vous donc sur la table de l'été.
00:31Mais tout de suite, on va prendre le temps un petit peu de se détendre et je vous propose de prendre une chambre au Petit Quinquain.
00:40Sur les routes de l'été, détour de vacances.
00:43Direction la baie du Mont-Saint-Michel pour dormir à l'hôtel du Petit Quinquain où la France d'autrefois rencontre celle d'aujourd'hui.
00:50Je suis avec Sylvain Billard qui a fait voyager notre imaginaire jusqu'aux années 80 en rachetant ce lieu unique.
00:55Bonjour Sylvain.
00:56Bonjour.
00:57Merci d'être avec nous.
00:59Le Petit Quinquain, c'est un hôtel et c'est également un restaurant.
01:02Vous êtes nostalgique des années 80, Sylvain Billard.
01:05Parlez-moi de cet hôtel particulier où chaque chambre a un nom qui va beaucoup résonner.
01:12Oui, en fin de compte, c'est un hôtel très particulier.
01:16C'est des chambres qui sont toutes à thème.
01:19Chaque chambre a son personnage.
01:20Ça commence à Louis de Finesse, Bourville, Coluche, Sophie Marceau, il y a De Gaulle, il y a Jeanne d'Arc, il y a 18 chambres en tout et chaque chambre a son personnage.
01:35Et pourquoi ? Pourquoi vous avez eu envie de ce type de personnalité pour votre hôtel ?
01:41Je voulais quelque chose d'original et je voulais revenir dans l'ancien temps et moi, je sais que moi, mes plus belles périodes, c'est avec mes grands-parents.
01:49Et voilà, je n'adore pas trop au monde actuel et c'est vraiment un restaurant et hôtel, c'est vraiment vintage à l'ancienne.
01:59Vous êtes situé assez haut, on est à côté du Mont-Saint-Michel.
02:03Moi, quand j'entends le petit quinquin avec mes grands passages radiophoniques et très amicaux du côté du Nord, je pense à Lille, vous êtes originaire du Nord, de ce très beau département ?
02:13En fin de compte, les personnes qui ont créé l'hôtel-restaurant, le monsieur était normand et il s'est marié avec une dame du Nord.
02:21Ah ben voilà, d'où le petit quinquin ? Dorme un petit quinquin, ma petite ronchame ? La fameuse chanson qui est reconnue dans les Hauts-de-France et particulièrement à Lille.
02:32On est assez haut, donc on est dans la Manche, au petit quinquin. Ces personnalités que vous avez choisies, comment vous les avez choisies ?
02:39C'est parce qu'elles vous avez touchées lorsque vous étiez jeune, comme vous le disiez, en regardant leurs films ?
02:44Oui, complètement. Pareil, j'ai une chambre Johnny. Moi, j'ai 53 ans et je me rappelle qu'avec mes parents, quand on partait avec la 604 en vacances avec l'Adria, c'était du Johnny toute la route.
03:01Avec mes cassettes, à l'époque, les cassettes, et moi j'étais derrière. La cassette, elle se débobinait, il fallait que je la rembobine avec un crayon. C'est des souvenirs extraordinaires.
03:12Voilà, c'est un petit côté vintage, un petit côté, on revient en arrière. Alors, ceci étant dit, moi je pense qu'on a aussi des artistes aujourd'hui qui pourraient être dans vos chambres, pour ne pas être simplement dans le côté un peu nostalgique des années 70-80.
03:23Moi, je suis fan d'un garçon comme Arthus, ce n'est pas simplement à cause de son film, mais avoir une chambre Arthus, ça pourrait être aussi quelque chose de sympa, mais ça c'est très perso.
03:31Vous pensez à des artistes aujourd'hui qui pourraient avoir leur chambre chez vous ?
03:35Ah oui, complètement, oui, oui, oui.
03:37Un nom ou deux ?
03:39Après, Maître Gims.
03:43Ah ouais ?
03:45C'est vraiment un havre de sérénité, de convivialité, près du Mont-Saint-Michel. Moi, quand je vois la chambre Jacques Chirac, je la trouve géniale,
03:52parce que vous avez réussi à retrouver des vieilles photos et vous avez fait des créations, en fait, à partir de ces grandes photos.
04:00Complètement.
04:01Parlez-moi de ce qui a marqué sur la grande photo de Bourville, par exemple, qui serait juste au-dessus de ma tête, tellement j'aime Bourville.
04:08Oh là là, je n'ai pas en tête.
04:10Je m'excuse, mais là, là, non, là, vous me posez, là, là, là, là, c'est...
04:14Quelle est votre vision pour l'avenir ?
04:18Ma vision, parce que là, en fin de compte, j'ai repris l'établissement le 18 décembre.
04:22D'accord.
04:22C'est le 18 décembre, et là, la vision, oui, c'est d'améliorer encore l'établissement et vraiment, vraiment, continuer vraiment à faire des produits régionaux,
04:36style le présalé, on travaille vraiment, je travaille avec deux producteurs, vraiment de CO exactement et de Bacourtie,
04:43et ça, pour moi, c'est hyper important.
04:44Moi, j'ai toujours été dans le milieu de la cuisine, et moi, je veux vraiment la cuisine ancienne, traditionnelle.
04:52En tout cas, c'est un bonheur de vous avoir reçu sur l'antenne de Sud Radio, ça s'appelle Au Petit Quinquain, un hôtel, un restaurant,
04:59on est assez haut, on est dans la baie du Mont-Saint-Michel, il y a ces chambres étonnantes qui vous permettent de dormir,
05:05presque dire, dans les bras de Belmondo, ou dans les bras de Bourville, ou Coluche, d'autres femmes également de cette période-là,
05:13et puis il y a ce restaurant également que vous nous proposez. Merci beaucoup d'avoir été avec nous.
05:18Merci à vous d'avoir pensé à moi.
05:19Sylvain Billard, manager du Petit Quinquain, en tout cas propriétaire aussi, un hôtel-restaurant qu'on a voulu mettre en avant,
05:26grâce aussi à notre ami Colin, qui m'aide sur cette émission, parce que, voilà, il y a des choses très originales,
05:32c'est le cas de ces chambres d'hôtel, allez-y au Petit Quinquain si vous passez du côté du Mont-Saint-Michel,
05:37et là, le Petit Quinquain est situé assez haut dans la Manche.
05:40À suivre, on va maintenant donner un sacré coup de main, j'ai besoin de vous tous, à nos amis vignerons de l'Aude,
05:46nous allons recevoir la coopérative qui a le plus souffert de ce qui s'est passé,
05:50la coopérative qui s'appelle Cellier des Demoiselles, ils nous expliqueront un peu où ils en sont,
05:55et on en profitera aussi pour parler de l'office du tourisme intercommunal Corbière et Minervois,
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