00:00Hola, soy el doctor Ramón Abascal y hoy os voy a hablar de las hierbas y las especies
00:04y sus peligros ocultos. Aunque las hierbas aromáticas y las especies son valoradas
00:10por sus propiedades culinarias y beneficios para la salud, diversos estudios revelan una
00:16preocupante realidad. Su adulteración es cada vez más frecuente y puede comprometer
00:23tanto la eficacia como la seguridad de estos productos. Las investigaciones realizadas
00:29por autoridades sanitarias europeas han detectado niveles alarmantes de fraude en productos
00:36como el orégano, la pimienta, el comino, la cúrcuma o pimentón, con presencia de sustancias
00:42de relleno como polvo de hojas, tallos molidos e incluso colorantes no autorizados. El caso
00:48del azafrán es paradigmático. Debido a su elevado precio en el mercado, es habitual que se adultere
00:54con flores de otras especies o se mezcle con colorantes artificiales que imitan su tono
01:01y aspecto. El orégano, por su parte, ha sido sustituido en numerosas muestras por materiales
01:06vegetales ajenos a la planta, como hojas de olivo trituradas. Estas prácticas no sólo
01:12afectan la autenticidad del producto, sino que suponen un riesgo potencial para la salud
01:18pública. Se han detectado residuos de pesticidas prohibidos por la Unión Europea y restos de
01:25contaminantes en especies comercializadas incluso por marcas reconocidas. Para minimizar
01:31estos riesgos, los expertos recomiendan verificar el origen del producto, optar por marcas certificadas,
01:39revisar cuidadosamente el etiquetado y evitar mezclas con aditivos artificiales o potenciadores
01:45del sabor. También se aconseja preferir formatos enteros en lugar de molidos, ya que estos últimos
01:51son más susceptibles de manipulación. El Ministerio de Consumo ha impulsado planes
01:57de vigilancia específicos para mejorar el control del mercado y proteger al consumidor.
02:03No obstante, la responsabilidad individual al elegir especies de calidad y origen garantizado
02:09sigue siendo clave para preservar tanto el valor nutricional como la inocuidad de estos
02:15productos esenciales en la alimentación diaria. Muchas gracias.
Comentarios