00:00Gracias, un saludo para ustedes. Nos encontramos desde el municipio de Líbano, en el departamento del Tolima,
00:06el segundo productor de café a nivel nacional.
00:11Hemos venido a la tercera Feria Internacional de Café.
00:15Nos han invitado a una escuela regional de café.
00:18Aquí salen capacitados muchachos jóvenes de este municipio, del departamento del Tolima,
00:26especializados en el tema del cultivo y la producción de café.
00:30Juan Daniel, explíqueme, ¿qué fue la especialidad que usted aquí estudió, desarrolló?
00:38Primero que todo, buenas tardes. Mi nombre es Juan Daniel y tengo 17 años.
00:42Soy egresado de la escuela regional de café del año pasado y cursé el curso de varismo.
00:50Y la idea es ahora inscribirme al técnico en la escuela regional de café, que dura aproximadamente un mes y medio.
00:57Cuénteme usted, cuente la gente de Latinoamérica, ¿qué es el varismo en términos de café?
01:05El varismo es el arte como de preparar las bebidas y que salga una buena taza de café,
01:10que normalmente en Colombia aproximadamente todo el café que tomamos es pasilla.
01:16Pasilla es como lo que se descarta del café.
01:19La idea de un buen varista es que alguien del común pueda probar una buena taza de café y no sea pasilla.
01:26Correcto. Son 17 años apenas y ya se especializa en temas de café.
01:33Juan Daniel, ¿qué representa para ustedes esta posibilidad en el entendido en que hasta hace poco tiempo
01:39puede ser una zona de conflicto? Se firma el acuerdo de paz en el 2016.
01:44¿Qué representa para ustedes, sobre todo para los habitantes de esta región,
01:48que se abran estas posibilidades a partir del acuerdo de paz?
01:51Ok. Primero que todo, para los jóvenes y no solo para los jóvenes.
01:56La escuela de café, lo más bonito de esto es que es para todas las edades.
01:59Entonces esto representa una posibilidad de que abren muchas puertas para salir adelante como personas
02:06e intentando no como cometer los mismos errores que cometieron nuestros precedentes
02:12porque la idea es salir de esa violencia que tanto nos costó en el Líbano.
02:18Listo. Juan Daniel, muchas gracias.
02:20Una de las experiencias de las personas que vienen aquí a capacitarse en temas de café,
02:25un acuerdo de paz que le da la oportunidad a jóvenes para que se especialicen en temas
02:31de todo lo relacionado con la caficultura y todo lo que crece en relación al tema del café.
02:38Sigan ustedes con más de Telesur.
Comentarios