Antonia Rudilla, fundadora del bistró más deseado de la Milla de Oro de Madrid: "Es un 'non-stop dining'"

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¿Buscando un rincón parisino en Madrid? Descubre Relais de París, un bistró encantador donde te sentirás como en casa.  Acompaña a Antonia Rubilla, su directora, en un recorrido por este espacio único. Disfruta de su ambiente acogedor, su cocina "no stop" y, por supuesto, la icónica salsa Relé de París.  Desde el bocadillo gelé hasta las brochetas de pollo, cada plato es una explosión de sabor. ¡Y no te pierdas sus eventos especiales! Speed dating los miércoles, tarot los jueves y noches de gelé los viernes.  #RelaisDeParis #BistroMadrid #GastronomiaFrancesa #MadridFood

Transcript

00:00My voice a winner, he loves the game, my lips reflect off his cross cold chain, I like the way

00:07Aquí nos encontramos hoy con Antonia Rubilla, ella es la directora de Relá de Pairis

00:21Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estamos? Buenos días

00:23Muy bien, muchísimas gracias por recibirnos en este lugar tan encantador

00:27Encantada y bienvenida, vamos, súper feliz de que estéis aquí

00:30Bueno, ¿nos vas a contar de qué se trata este bistró?

00:33Pues mira, este es un bistró que nace de la idea de tener algo acogedor en Madrid

00:40Algo que la gente se sienta bien recibida y creando una cocina no es top y bautizado con la salsa Relé de París

00:49Nació en Marbella, la idea hace tres años con el presidente del grupo Relé

00:54Y entonces, bueno, me ofreció la posibilidad de crear este espacio en Madrid y bueno, aquí estoy

01:02Y sí, porque cuéntanos un poquito, no venías, esto es una apuesta que has hecho en tu vida

01:07Esto no era lo que te dedicabas

01:09En absoluto, yo me he dedicado toda mi vida a la publicidad, eventos, relaciones públicas

01:15Contrataba, pero no estaba metida dentro de la restauración

01:19Esto ha sido una aventura impresionante, pero bueno, en la cual estoy aprendiendo y sigo aprendiendo

01:25Es fascinante por un lado, por otro lado es duro, es cansado

01:31Sobre todo siendo una valiente como soy yo, naciendo de la ignorancia del negocio y apostando por él

01:37Bueno, Antonia, cuéntanos cómo se disfruta todo este ambiente tan acogedor, tan armónico

01:47En qué momentos del día la gente lo prefiere más, lo prefiere menos o es una cosa continua

01:53Bueno, yo basándome en lo que te había comentado, que este es un sitio que quería yo hacer muy agradable

01:59Que fuera un bistro francés, la gente lo disfruta según su momento, cada uno tenemos un momento

02:04Hay gente que trabaja, viene aquí, en este rinconcito que es muy agradable

02:09Que estamos tomando nuestro café

02:11Y se sienten un poco como en su casa, como una salita de su casa en la cual vienen

02:16A veces te vienen con el ordenador, trabajan, hacen una reunión de trabajo

02:20Y luego se va desarrollando, es un sitio muy vivo, un restaurante muy vivo

02:29Y se va desarrollando según transcurre el día

02:32Después llega la hora del aperitivo, que viene a tomar su cervecita con un cliente, con un proveedor

02:36O con unas amigas

02:38Luego llega el almuerzo, hay diferentes almuerzos o trabajo, gente que viene a disfrutar

02:43Y como la cocina es no stop, luego tienes un turno que te vienen los clientes extranjeros

02:51Que acaban de llegar de su vuelo con su jet lag

02:53Y entonces dicen, vamos a comer algo

02:56Uy, pues mira, aquí se puede comer, se puede merendar y se puede cenar a una hora

03:01Que en Madrid normalmente no es, que es las cinco y media o las seis de la tarde

03:04Luego llega la noche de las cenas

03:06Que va cambiando el ambiente según pasan los días de la semana

03:10Porque tenemos diferentes eventos muy puntuales

03:14Como los miércoles speed dating, que son citas de parejas

03:17Que es algo impresionante el atractivo que tiene y el éxito que está teniendo

03:25Los jueves tenemos unas tardes de tarot

03:27Que está muy bien, tenemos una tarotista maravillosa

03:30Los viernes tenemos las noches de gelé

03:31Que tenemos DJ y música en directo

03:35Y luego el fin de semana es ya pues de todo público que viene al retiro

03:42Que quiere pasar su ratito y los clientes habituales que se sienten muy cómodos

03:46No tenemos tiempo de levantar una mesa

03:48La gente se sienta una hora y puesta, si quiere, hasta cenando aquí

03:51Se está muy a gusto y es lo que yo quería hacer

03:54Sentirte como en casa, que llegas aquí y tienes el calor de los camareros

03:58El calor de la cocina y el calor del lugar

04:03Que te hace sentirte muy cómoda

04:05Claro, el de poder disfrutar sin prisas, ¿no es cierto?

04:08Sin prisas, sin ninguna prisa

04:10La prisa la pones tú, la prisa que tú tengas

04:13En ese momento eres tú el que mandas aquí

04:15Bueno Antonia, ¿con qué me vas a sorprender?

04:25Porque ya me has sorprendido con cosas bellísimas

04:27En este almuerzo

04:29A ver

04:30Por aquí vienen

04:31Este es de verdad

04:33Es un plato estrella de la casa

04:35Es el bocadillo gelé

04:38Es especialmente francés

04:41Tiene carne

04:42Tiene la salsa relé

04:44Y otros ingredientes que le hacen con este pan crujiente

04:50De verdad, algo delicioso para el paladar

04:54Fantástico

04:55Y por este lado

04:56Esto es una brocheta de pollo

04:58Acompañada con la salsa relé

05:00La salsa maravillosa relé

05:03Esta es la salsa icónic

05:05Es una salsa que tiene 22 especies

05:08Es una salsa secreta

05:10Solo la sabe el presidente del grupo

05:12Pero de verdad que

05:13Cuando la pruebas

05:15Tanto con patatas

05:16Como con el pollo

05:17Como con el arroz

05:18O está incluida

05:19En nuestro menú

05:20Signature de carne

05:22O en el bocadillo

05:23Es algo que

05:25Se te queda en el degustativo

05:28Unos segundos

05:29Y bueno

05:32Te sorprende

05:33Hay que probar

05:34Simplemente probar

05:35Una explosión de sabores

05:36Efectivamente

05:37Y bueno

05:41Estos platos

05:42Como no

05:44Hay que

05:45Compartirlos

05:47Con un champán

05:49Champán Pierre Jouet

05:50Como buen bistro francés

05:52Pues el champán

05:53No debe faltar

05:54El champán es una bebida

05:55Que se puede tomar

05:57A la hora del desayuno

05:58El almuerzo

05:58La merienda

05:59La cena

05:59Yo soy una enamorada

06:00Del champán

06:01Y vamos a compartirlo

06:03Muy bien

06:04A disfrutar entonces

06:06Muchísimas gracias

06:08Por nosotras

06:09Y por el relé

06:10Y por el relé

06:11Qué agradable este espacio Antonia

06:25Este espacio

06:26Es nuestro espacio

06:27Maribizar

06:28Con nuestra copa

06:31Maribizar

06:32Que es la copa

06:33Maribizar

06:34Que es el perfume de amor

06:36Y está dedicado

06:38Al espacio

06:39Del relé de París

06:40Me encanta

06:42La idea

06:43De que haya un espacio

06:44En Madrid

06:45Maribizar

06:46Porque

06:46La mujer

06:48Que creó esta marca

06:50Maribizar

06:51Fue una mujer luchadora

06:52Que en el año

06:541755

06:55Decidió

06:56Montar una empresa

06:57De licor

06:58Un año

06:59En que las mujeres

07:00No tenían derecho

07:01De voto

07:03Ni derecho

07:03De tener una cuenta corriente

07:04De nada

07:05Tuvo que pedir el permiso

07:06A su marido

07:07Que luego acabó siendo

07:08Su socio

07:08Para tener

07:09Cuenta bancaria

07:10Fue una mujer luchadora

07:11Francesa

07:12Y me identifico

07:14Muchísimo con ella

07:15Y entonces

07:15Estoy feliz

07:16De que en Madrid

07:18Por fin

07:18Haya un espacio

07:19En un sitio como este

07:20Maribir

07:21Brindemos entonces

07:31Por Maribrizar

07:32Brindamos por Maribrizar

07:34Brindamos por el espacio

07:35Relé de París

07:36El espacio

07:37Maribrizar

07:38Que espero que a partir

07:39De septiembre

07:40Tengamos los mejores

07:41Afterwork

07:42De la zona

07:43Del barrio Salamanca

07:44Y de Madrid

07:45Por Maribrizar

07:47Por Maribrizar

07:48¡Gracias!

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