00:00My voice a winner, he loves the game, my lips reflect off his cross cold chain, I like the way
00:07Aquí nos encontramos hoy con Antonia Rubilla, ella es la directora de Relá de Pairis
00:21Hola, ¿qué tal? ¿Cómo estamos? Buenos días
00:23Muy bien, muchísimas gracias por recibirnos en este lugar tan encantador
00:27Encantada y bienvenida, vamos, súper feliz de que estéis aquí
00:30Bueno, ¿nos vas a contar de qué se trata este bistró?
00:33Pues mira, este es un bistró que nace de la idea de tener algo acogedor en Madrid
00:40Algo que la gente se sienta bien recibida y creando una cocina no es top y bautizado con la salsa Relé de París
00:49Nació en Marbella, la idea hace tres años con el presidente del grupo Relé
00:54Y entonces, bueno, me ofreció la posibilidad de crear este espacio en Madrid y bueno, aquí estoy
01:02Y sí, porque cuéntanos un poquito, no venías, esto es una apuesta que has hecho en tu vida
01:07Esto no era lo que te dedicabas
01:09En absoluto, yo me he dedicado toda mi vida a la publicidad, eventos, relaciones públicas
01:15Contrataba, pero no estaba metida dentro de la restauración
01:19Esto ha sido una aventura impresionante, pero bueno, en la cual estoy aprendiendo y sigo aprendiendo
01:25Es fascinante por un lado, por otro lado es duro, es cansado
01:31Sobre todo siendo una valiente como soy yo, naciendo de la ignorancia del negocio y apostando por él
01:37Bueno, Antonia, cuéntanos cómo se disfruta todo este ambiente tan acogedor, tan armónico
01:47En qué momentos del día la gente lo prefiere más, lo prefiere menos o es una cosa continua
01:53Bueno, yo basándome en lo que te había comentado, que este es un sitio que quería yo hacer muy agradable
01:59Que fuera un bistro francés, la gente lo disfruta según su momento, cada uno tenemos un momento
02:04Hay gente que trabaja, viene aquí, en este rinconcito que es muy agradable
02:09Que estamos tomando nuestro café
02:11Y se sienten un poco como en su casa, como una salita de su casa en la cual vienen
02:16A veces te vienen con el ordenador, trabajan, hacen una reunión de trabajo
02:20Y luego se va desarrollando, es un sitio muy vivo, un restaurante muy vivo
02:29Y se va desarrollando según transcurre el día
02:32Después llega la hora del aperitivo, que viene a tomar su cervecita con un cliente, con un proveedor
02:36O con unas amigas
02:38Luego llega el almuerzo, hay diferentes almuerzos o trabajo, gente que viene a disfrutar
02:43Y como la cocina es no stop, luego tienes un turno que te vienen los clientes extranjeros
02:51Que acaban de llegar de su vuelo con su jet lag
02:53Y entonces dicen, vamos a comer algo
02:56Uy, pues mira, aquí se puede comer, se puede merendar y se puede cenar a una hora
03:01Que en Madrid normalmente no es, que es las cinco y media o las seis de la tarde
03:04Luego llega la noche de las cenas
03:06Que va cambiando el ambiente según pasan los días de la semana
03:10Porque tenemos diferentes eventos muy puntuales
03:14Como los miércoles speed dating, que son citas de parejas
03:17Que es algo impresionante el atractivo que tiene y el éxito que está teniendo
03:25Los jueves tenemos unas tardes de tarot
03:27Que está muy bien, tenemos una tarotista maravillosa
03:30Los viernes tenemos las noches de gelé
03:31Que tenemos DJ y música en directo
03:35Y luego el fin de semana es ya pues de todo público que viene al retiro
03:42Que quiere pasar su ratito y los clientes habituales que se sienten muy cómodos
03:46No tenemos tiempo de levantar una mesa
03:48La gente se sienta una hora y puesta, si quiere, hasta cenando aquí
03:51Se está muy a gusto y es lo que yo quería hacer
03:54Sentirte como en casa, que llegas aquí y tienes el calor de los camareros
03:58El calor de la cocina y el calor del lugar
04:03Que te hace sentirte muy cómoda
04:05Claro, el de poder disfrutar sin prisas, ¿no es cierto?
04:08Sin prisas, sin ninguna prisa
04:10La prisa la pones tú, la prisa que tú tengas
04:13En ese momento eres tú el que mandas aquí
04:15Bueno Antonia, ¿con qué me vas a sorprender?
04:25Porque ya me has sorprendido con cosas bellísimas
04:27En este almuerzo
04:29A ver
04:30Por aquí vienen
04:31Este es de verdad
04:33Es un plato estrella de la casa
04:35Es el bocadillo gelé
04:38Es especialmente francés
04:41Tiene carne
04:42Tiene la salsa relé
04:44Y otros ingredientes que le hacen con este pan crujiente
04:50De verdad, algo delicioso para el paladar
04:54Fantástico
04:55Y por este lado
04:56Esto es una brocheta de pollo
04:58Acompañada con la salsa relé
05:00La salsa maravillosa relé
05:03Esta es la salsa icónic
05:05Es una salsa que tiene 22 especies
05:08Es una salsa secreta
05:10Solo la sabe el presidente del grupo
05:12Pero de verdad que
05:13Cuando la pruebas
05:15Tanto con patatas
05:16Como con el pollo
05:17Como con el arroz
05:18O está incluida
05:19En nuestro menú
05:20Signature de carne
05:22O en el bocadillo
05:23Es algo que
05:25Se te queda en el degustativo
05:28Unos segundos
05:29Y bueno
05:32Te sorprende
05:33Hay que probar
05:34Simplemente probar
05:35Una explosión de sabores
05:36Efectivamente
05:37Y bueno
05:41Estos platos
05:42Como no
05:44Hay que
05:45Compartirlos
05:47Con un champán
05:49Champán Pierre Jouet
05:50Como buen bistro francés
05:52Pues el champán
05:53No debe faltar
05:54El champán es una bebida
05:55Que se puede tomar
05:57A la hora del desayuno
05:58El almuerzo
05:58La merienda
05:59La cena
05:59Yo soy una enamorada
06:00Del champán
06:01Y vamos a compartirlo
06:03Muy bien
06:04A disfrutar entonces
06:06Muchísimas gracias
06:08Por nosotras
06:09Y por el relé
06:10Y por el relé
06:11Qué agradable este espacio Antonia
06:25Este espacio
06:26Es nuestro espacio
06:27Maribizar
06:28Con nuestra copa
06:31Maribizar
06:32Que es la copa
06:33Maribizar
06:34Que es el perfume de amor
06:36Y está dedicado
06:38Al espacio
06:39Del relé de París
06:40Me encanta
06:42La idea
06:43De que haya un espacio
06:44En Madrid
06:45Maribizar
06:46Porque
06:46La mujer
06:48Que creó esta marca
06:50Maribizar
06:51Fue una mujer luchadora
06:52Que en el año
06:541755
06:55Decidió
06:56Montar una empresa
06:57De licor
06:58Un año
06:59En que las mujeres
07:00No tenían derecho
07:01De voto
07:03Ni derecho
07:03De tener una cuenta corriente
07:04De nada
07:05Tuvo que pedir el permiso
07:06A su marido
07:07Que luego acabó siendo
07:08Su socio
07:08Para tener
07:09Cuenta bancaria
07:10Fue una mujer luchadora
07:11Francesa
07:12Y me identifico
07:14Muchísimo con ella
07:15Y entonces
07:15Estoy feliz
07:16De que en Madrid
07:18Por fin
07:18Haya un espacio
07:19En un sitio como este
07:20Maribir
07:21Brindemos entonces
07:31Por Maribrizar
07:32Brindamos por Maribrizar
07:34Brindamos por el espacio
07:35Relé de París
07:36El espacio
07:37Maribrizar
07:38Que espero que a partir
07:39De septiembre
07:40Tengamos los mejores
07:41Afterwork
07:42De la zona
07:43Del barrio Salamanca
07:44Y de Madrid
07:45Por Maribrizar
07:47Por Maribrizar
07:48¡Gracias!
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