- 1 yıl önce
Yasin Esirgenç’in sunumuyla ekranlara gelen Dünyanın Tadı, Türk ve Dünya mutfağının bilinen bilinmeyen tüm lezzetlerini izleyicisiyle buluşturuyor. Pek çok kültüre ait yemeğin yapımından tadımına kadar her aşamasına eşlik eden Dünyanın Tadı, yemeklerin ortaya çıkış hikayelerini de paylaşıyor. Meşhur çorbalar, ana yemekler, kebaplar, tatlılar, mezeler, geleneksel sokak lezzetleri… Dünyanın Tadı, Kanal 7 ekranlarında lezzet şöleni yaşatıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
İzleyicisini Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleriyle buluşturan Dünya’nın Tadı, yemeklerin yapımına ilişkin püf noktaları da paylaşıyor. Yasir Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı; zengin yemek kültürüne sahip ülkemizin dört bir yanından farklı lezzetler ve hikayelerini, her yörenin kendine has yemeklerini, dünya mutfağından yemekleri, sokak lezzetlerini, yeme alışkanlıkları ve ilginç yemek kombinasyonlarını eğlenceli görüntülerle ekranlara taşıyor.
Meksika’nın takosu, Kayseri’nin mantısı, İtalya’nın pizzası, İzmir’in kumrusu, Adana’nın kebabı, Gaziantep’in baklavası… Anadolu’nun ağızları sulandıran birbirinden lezzetli yemeklerinin ve dünya lezzetlerinin yapım aşamasına katılan ve bizzat tadına bakan Dünya’nın Tadı, eşsiz lezzetlerin tariflerini de izleyicisiyle paylaşıyor.
Kategori
📺
TV ve DiziDöküm
00:00Müzik
00:00Dünyanın tadına kaş İslamlar'dan devam ediyoruz.
00:09Bulgur pilavı yapacağız.
00:10Yürüklerle beraber şehriyeli soğanlı bulgur pilavı.
00:15Dünyanın tadına kaşın sahil Barak köyünden devam ediyoruz.
00:19Melek Hanım'la beraber.
00:21Hibeş Tarifi.
00:22Hibeş.
00:23İslamlar köyünün düğün yemeği, bayram yemeği.
00:26Keşkek.
00:27Keşkek yapıyoruz.
00:30Zeytinyağında bala balık kızartacağız.
00:33Evet.
00:34Çok güzel bir yaz tarifi.
00:36Evet.
00:37Semizatü yoğurtlaması yapıyoruz.
00:39Evet.
00:39Evet.
00:43İslamlar köyünün balı da meşhur.
00:46Çan balı.
00:46Çan balı.
00:47İslamlar.
00:49Kaş İslamların dondurması da meşhur olur da.
00:52Yakup Can'la kendimizi dondurmacı Hasan Bey'in yanında bulmaz mıyız?
00:56Müzik
00:57Ekranların en tatlı programı Dünya'nın tadına Antalya Kaşın sahil Barak köyünden devam ediyoruz.
01:12Buranın yörüklerinin düğün yemeği.
01:15Kızartma et yapacağız.
01:16Evet.
01:16Keçi eti efendim.
01:19Evet.
01:19Özellikle.
01:20Bu yemek olmadan düğün olmaz neden olmaz?
01:22Hayır.
01:23Keşkeğimiz olmadan, etimiz olmadan az.
01:26Olmaz düğün yemeğimiz.
01:26Müzik
01:27Kızan yağımıza etimizi atıyoruz.
01:35Eti önce kavuracağız.
01:36Evet.
01:37Önce kızartacağız.
01:39İç mi kızartmayacağız zaten.
01:41Müzik
01:41Soğanları iri geri doğruyoruz.
01:56Evet.
01:56İri geri doğruyoruz.
01:57Büyük kazanlarda yapıldığında hatta bütün bütün de atabiliyoruz.
02:01Zaten eriyor içinde pişerken.
02:02Müzik
02:04Soğanımızı aldık tenceremize.
02:11Üzerinde tereyağı.
02:13Tereyağı mı?
02:13Yoğurt tereyağı.
02:14Evet.
02:15Ayran tereyağı.
02:16Ayran tereyağı.
02:18Kar beyazı.
02:19Buram buram.
02:20Gümbür gümbür.
02:21Gümbür gümbür.
02:22Müzik
02:22Müzik
02:23Müzik
02:24Müzik
02:25Müzik
02:26Müzik
02:27Müzik
02:28Müzik
02:29Müzik
02:30Müzik
02:31Müzik
02:32Müzik
02:33Kendi ürettiğimiz salçalardan
02:38Ekledik soğanımızın üzerine.
02:40Soğanımızı odun ateşinde kavurduk.
02:43Tereyağında.
02:44Bu arada görürsünüz etimiz de çok güzel kızardı.
02:47İyice kızarması gerekiyor.
02:48Evet.
02:49Yoksa üzerine su eklediğimiz zaman dağılabilir dediler.
02:52Rengi açar.
02:53Rengi açar.
02:53Rengi açar.
02:54Evet.
02:55Daha da
02:55Sıkıntı olur.
02:58Keçi eti böyle pişer.
03:00Evet.
03:00Davar eti böyle olur.
03:02Harikasınız.
03:03Biz keçi demeyiz.
03:04Davar deniz.
03:04Davar deniz.
03:05Evet.
03:06Yeni dönem aşçılar mühürleme deniyor.
03:08Evet.
03:08Mühürledik.
03:10Eti mühürledik.
03:11İçinde suyunu hapsettik.
03:13Dışınlar gibi kızardı.
03:16Evet.
03:16Soğanın da kokusu çıktı.
03:18Evet.
03:18Mis gibi de kokuyor.
03:19Mis gibi koktu anamlar.
03:20Salçamız da güzelce kavruldu.
03:25Soğanla beraber.
03:26Şimdi etimizi içine geri ekliyoruz.
03:28Evet.
03:29Kızarttığımız etimizi.
03:30Sosun içine ekliyoruz.
03:32Evet.
03:32Sosumuzu ekliyoruz.
03:39Etler çok güzel görünüyor.
03:41Evet.
03:41Çok güzel kızardı.
03:42Evet.
03:44Karıştırıyoruz güzelce.
03:46Etimizi ekledik.
03:50Kapağını kapadık.
03:54Boşçalanacak.
03:55Sucak suyunun kaşığı.
03:56Ne olacak?
03:57Boşçalayacağız.
03:58Kavrulacak.
04:01Boşçalayacağız.
04:02Boşçalanacak.
04:04Buradaki kavurma boşçalama.
04:06Evet.
04:07Boşçalama değil.
04:07Boşçalama.
04:08Boşçalama.
04:09Pardon.
04:09Boşçalama.
04:10Boşçalama değil.
04:11Bir taraftan nasıl?
04:12Ocaktan sıcak suyumuz geldi.
04:15Az sonra nohutunu ve sıcak suyunu ekleyeceğiz.
04:18Ondan sonra pişmeye bırakacağız.
04:19Uzun süre pişek.
04:20Yörüklerin de bir dilleri var efendim.
04:22Kendi dilleri.
04:23Kavrulmaya boşçalama diyorlar.
04:25Şuraya demezler.
04:26Hora'ya derler.
04:27Hörü de derler.
04:29Hörü de derler.
04:31Beri gel derler.
04:32Beri gel.
04:33Gel Bora.
04:34Gel Bora.
04:35Gel Bora.
04:36Elindeki demezler.
04:37Endei derler.
04:38Endeki.
04:39Evet.
04:40Endeki.
04:40Endeki ver.
04:41Evet.
04:41Evet.
04:41Evet.
04:41Evet.
04:49Biraz daha su ekleyiz.
04:51Yavaş yavaş suyunu ekliyoruz.
04:52Boşçalama boşçalama kavura kavura ekliyoruz.
04:55Evet.
04:55Bir anda eklemeyeceğiz.
04:56Evet.
04:58Evet yavaş yavaş nohutunu eklemeye başlıyoruz.
05:01Hepsinin bir anda değil böyle.
05:02Suyunu da yavaş yavaş.
05:03Nohutunu da yavaş yavaş.
05:05Nohutla beraber etler pişecek.
05:06Şimdi baharatlarını ekliyoruz.
05:08Karabiber.
05:08Yemeğimiz artık pişmeye hazır.
05:11Bu şekilde pişmeye bırakıyoruz.
05:12Yaklaşık 45 dakika.
05:14Bu şekilde odur ateşinde pişecek.
05:16Yavaş yavaş.
05:17Ardına tadına bakacağız.
05:18Evet.
05:19En zorksın beklemesi.
05:20Bu yemeğin diğer ismi de sulu et.
05:22Evet.
05:22Kırmızı sulu et.
05:23Kırmızı sulu et.
05:24Evet.
05:25Kızartma et ya da kırmızı sulu et.
05:26Evet.
05:27İkin ismi var.
05:27Yörükler tarafından.
05:28Evet.
05:29Şu anda artık pişmeye bırakıyoruz.
05:30Kapağını kapatıyoruz.
05:32Evet.
05:32Biraz daha su istiyor mu?
05:34İstiyorum.
05:34Fatma Hanım arkadan.
05:35İstiyor.
05:35Ben daha...
05:36Jürimiz biraz daha su ister diyor.
05:37Ben bilirim kararımı.
05:40İhtiyacı var.
05:42O bilir kararı da.
05:43Evet.
05:44Aksınız yata.
05:44Hayır maşallah.
05:45Yemekçi o bilir.
05:46Bilir değil mi?
05:47Evet.
05:48Yemekle güzel olur mu?
05:49Çok güzel olur.
05:50Artık için de karışmayın.
05:52Kapağını kapatıyoruz ve artık bu şekilde pişmeye bırakıyoruz.
05:5445 dakika sonra görüşürüz.
06:06Yörük Hanımlarla beraber hazırladığımız yörüklerin milli yemeği.
06:21Kızartma etimiz artık hazır.
06:23Evet.
06:24Fatma Hanım elize sağlık.
06:25Programın en sevdiğim kısmı bu an.
06:26Tadım kısmı.
06:28Oh.
06:30Elize sağlık.
06:31Şöyle ben mikrofonu vereyim size tamam.
06:33Siz tutun.
06:34Nasıl bir yemek böyle?
06:44Çok güzel.
06:46Kamera kastan teyzem dedi ki yufkaya bandır ne dedi.
06:49Evet.
06:50Böyle mi yenir?
06:51Aynen öyle.
06:53Efendim.
06:53Parmaklar temas etsin ya.
06:55Parmaklar temas etsin ya.
06:56Parmaklar ne geliyor öyle.
06:57Parmaklar bir şapır tadı ver.
06:58Of.
07:02Böyle bir şapır tadı ver.
07:03Tadı ona çıkar.
07:07Keçi itinden harika bir tarif yaptık.
07:09Yapabilen herkes tavsiye ediyorum.
07:10Mutlaka yapın, deneyin ya da yiyin kaşa.
07:13Biz yaparız.
07:13Yörük düğününe misafir olun.
07:15Evet.
07:15Aynen öyle.
07:16Çok lezzetli.
07:18Dünyanın tadı kaştan devam ediyor.
07:19Bu güzel yemeği yedikten sonra.
07:21Hadi afiyet olsun.
07:22Ekranların en tatlı programı dünyanın tadına kaş İslamlar'dan devam ediyoruz.
07:37Kaşa kalkana gelindiği zaman doğal kahvaltı yapmak için gelinecek en güzel yer İslamlar Köyü.
07:43Yukarıdan şehir seyrediyorsunuz.
07:45Havası püfür püfür.
07:46Aşağıda olan nem burada hissedilmiyor.
07:49Ve doğal köy ürünleriyle kahvaltı yapıyorsunuz.
07:53Köyün zeytini, zeytinyağı meşhur.
07:55Zeytinin her türlüsü soframızda.
07:57Zahterlisi, cevizlisi, ev yapımı reçeller, gözlemeler, bazlamalar, zeytinleri ve közel bir patlıcan salatasını Cemil Hanım yaptı.
08:07Hemen ona soralım.
08:09Elinize sağlık Cemil Hanım.
08:11Afiyet olsun yiyenlere.
08:13Nan ekşili, isotlu, zeytinyağlı köyün zeytinyağı ile.
08:16Çok harika bir lezzet.
08:19Elinize sağlık.
08:20Afiyet olsun.
08:21Köyün pişisi olmazsa olmaz.
08:23Bu pişi kahvaltılarda yendiği gibi hayır için de yapılıyor bölgede.
08:26Özellikle bir cenaze olduğu zaman 3 gün yapılır.
08:29Evet 3 gün cenazelerde pişi yapılıp dağıtılır.
08:32Gelen misafirlere.
08:33Orada bir pekmez görüyorum ama cevizli pekmez.
08:39Köyün cevizi, köyün cevizi, pekmezi.
08:42Evet onunla karışık cevizli pekmez.
08:45Köyün üzümü meşhur.
08:46Özellikle Eylül ayı, burada üzüm ayı, Ekim ayı da pekmez ayı.
08:52Evet, Ekim ayı, pekmez ayı çok güzel oldu.
08:55Kendi yaptığı pekmezler, kendi yaptığı reçeller bakın envai çeşitli çelimiz var.
08:59Köyün tahini meşhur.
09:01Evet tahini meşhur.
09:02Artı incir reçeli.
09:04İncir reçeli, hepsi el yapımı.
09:06Evet hepsi el yapımı.
09:08Peynirler.
09:09Tabii.
09:09Kızartmalar, yaprak sarmaları.
09:12Evet bazlama.
09:13Bazlama, tereyağlı bazlama, portakal suyu.
09:17Evet.
09:18Doğal meyveler, daha neler neler.
09:20Efendim elinize sağlık.
09:22Afiyet olsun.
09:23Biz daha fazla soğutmayalım ve peyniri.
09:25Tabii başlayalım.
09:26O peyniri unutmayalım.
09:28Kızarmış keçi peyniri.
09:29Evet.
09:30Köyün meşhur.
09:31Evet köyün meşhur.
09:32Olmazsa olmazım.
09:34Orhan elinize sağlık.
09:35Afiyet olsun.
09:36Bölge yolçı enerkezi bekliyoruz.
09:38Şu anda İslamlar köyündeyiz.
09:39İslamlar köyünün tam girişindeyiz.
09:41Evet.
09:42Bu güzel manzaraya karşı oturacağız.
09:44Yakup Can'la.
09:46Tam köyün meydanındayız.
09:48Kahvaltımızı yapacağız.
09:50Hazır mısın?
09:50Hı.
09:51Acıktın mı?
09:52Evet.
09:52Haydi afiyet olsun.
09:53Haydi afiyet olsun.
10:08Dünyanın tadı ekibi olarak Antalya Kaş'ta bulgur pilavı yapacağız.
10:12Yürüklerle beraber şehriyele soğanlı bulgur pilavı.
10:16Zeytinyağımızı koyduk.
10:17Üzerine şehriye koyuyorum şimdi.
10:20Zeytinyağını da şehriyeye kavuruyoruz.
10:23Durkadın ablayla beraber yemek de pişiyor biz de pişiyoruz.
10:25Evet.
10:25Yemekle beraber biz de pişiyoruz.
10:27Bu tarafa ittir.
10:28İttir biraz onu.
10:32Şehriyeyi güzelce kavurduktan sonra.
10:34Hazır mı?
10:35Şurada bak.
10:36Arkayla arkamda.
10:38Tencereyi boşaldı diye.
10:39Şehriyeyi güzelce kavuruyoruz.
10:40Evet.
10:41Pembeleşmeye başladı bile.
10:42Evet.
10:43Pembeleşmeye başladıktan sonra tereyağını koyacağız.
10:46Hem tereyağ hem de zeytinyağ var pilavda.
10:48Yürüklerin bulgur pilavı çok lezzetli olur.
10:51Şehriyeyi rengi değişti.
10:53Evet.
10:53Rengini bulgur.
10:54Pembeleşti.
10:55Evet rengini bulduk.
10:55Rengini bulduk.
10:56Tereyağı köpürdü mis gibi koktu.
10:58Değil mi?
10:59Şimdi bulgur koyacağız.
11:01Şimdi bulgurunu ekliyoruz.
11:06Üzerine bir haçık tuz.
11:08Evet.
11:09Soğan en son.
11:10Birazcık da bulgurları kavuruyoruz.
11:11Ne olsun?
11:12Bozcalansın.
11:13Bozcalansın.
11:15Yürük deyimiyle kavrulmak, bozcalanmak.
11:17Bozcalanmak.
11:19Şimdi soğan girecek.
11:20Şimdi soğan da ekliyoruz.
11:22İçine soğan, içine barar olsun.
11:23Tahta kullanmıyoruz.
11:27Elle doğruyoruz.
11:27Evet.
11:28Anne usulü.
11:29Elimizden alsın lezzeti.
11:31Tabii ki.
11:32Elinin tadı geçsin.
11:33Evet.
11:36Biraz da soğanla kavuruyoruz.
11:38Evet.
11:38Şimdi suyunu ekliyoruz.
11:41Evet.
11:41Şimdi suyunu ekliyoruz.
11:43Ölçüsü var mı?
11:44Yok.
11:45Ben göz kararı yapıyorum.
11:46Nasıl anlıyorsunuz yettiğini?
11:47Bir bari.
11:49Böyle kendim ayarlıyorum bakarak.
11:53Üzerine bir parmak geçiyor mu?
11:54Evet.
11:54Şöyle bir parmak geçer.
11:56Parmak geçer.
11:56Evet.
11:57Bulgur da genelde ölçü şöyledir.
11:581'e 2'dir.
11:591 bardak bulgura.
12:002 bardak sudur.
12:03Suyunu ekledik.
12:05Tamam.
12:06Şimdi pişmeye bırakacağız.
12:08Tamam.
12:08Pişmeye bırakıyoruz.
12:09Yaklaşık 20 dakika sonra pilavımız hazır.
12:11Evet.
12:12Biraz derinlendikten sonra pişince.
12:14Ondan sonra yemeğe hazırız.
12:28Yürüklerin o lezzetli bulgur pilavı artık pişti.
12:31Evet.
12:31Şehriyeli, kuru soğanlı.
12:34Üzerine de karabiber gezdirmişsiniz.
12:36Mis gibi kokuyor.
12:37Çok güzel gözüküyor.
12:38Bol tereyağlı.
12:40Hanımlar elinize sağlık.
12:41Afiyet olsun.
12:42Dayanamıyorum.
12:43Artık tadına bakalım.
12:43Tamam.
12:44Haydi bismillah.
12:46Oh.
12:52Fiş şifa olsun inşallah.
12:54Of of of.
12:55Yiyen herkese afiyet şifa olsun.
12:57Şöyle ben mülkünü vereyim size tutun.
12:59İlk defa böyle bir bulgur pilavı yiyorum hanımlar.
13:00Evde denersiniz inşallah.
13:02Evet.
13:03Yürük annelerinden.
13:10Kuru soğan ve tereyağı.
13:12Sıdı baskın.
13:13Damak çatıcı hanımlar.
13:15Çok lezzetli olmuş.
13:16Çok lezzetli olmuş.
13:17Afiyet olsun.
13:18Elinize sağlık.
13:19Dünyanın tadı kaştan devam ediyor bu güzel pilavı yedikten sonra.
13:22Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadında kaşın İslamlar köyünden çok güzel bir yaz tarifi.
13:36Evet.
13:37Temiz otumuz bahçeden topladığımız.
13:39Temiz otu yoğurtlaması yapıyoruz.
13:40Evet.
13:40Evet.
13:41Hem salatası hem de yoğurtlaması oluyor geçiyor.
13:44Çok hafif çok lezzetli.
13:45Evet.
13:45Hem bağırsaklara da iyi geliyor.
13:48Mis mis.
13:48Mis gibi yani.
13:49Aynen.
13:51Yoğurtlamasını yapmaya başla.
13:53Bizi izliyoruz.
13:54Temizlediğimiz semidotlarının üzerinde sarımsaklı yoğurt mu döküyoruz?
13:57Evet sarımsaklı bu zaten.
13:59Sarımsaklı yoğur döküyoruz.
14:02Dök üstüne geçti.
14:03Dök dök.
14:03Gider altına bu.
14:05Hı.
14:05Çok güzel, sağlıklı, sıhhatlı yiyebileceğiniz ot bu.
14:10Evet.
14:11Semidot o.
14:11Evet.
14:12Hı.
14:13Bir de tereyağını döküyoruz.
14:14Tereyağı geliyor.
14:15Ayşe Hanım buyur.
14:17Köy tereyağı.
14:20Odun dışında kızdı.
14:21Evet.
14:23Dövendik.
14:23Dövendik kızım ben öyle bozacağım.
14:25Hıhı.
14:26Dövendik.
14:27Dövendik.
14:28Dövendik.
14:28İşte bu.
14:29İşte bu.
14:30Hazır.
14:31Tamam.
14:31Bunu yiyebilirsiniz.
14:33Hadi sen birazcık yiy.
14:34Dövendik.
14:35Neden?
14:36Sağlık yürürsün, sıhhatlı yürürsün.
14:39Sarımsak var içinde.
14:40Sizin geçtiğin sıra bu mu?
14:41Evet.
14:42Bu sarımsaklık.
14:43Gerçekten bak.
14:44Yalan değil ben sarımsaklı yomurdu.
14:46Her zaman yiyeyim.
14:46Her yemekte sarımsağım vardır.
14:48Bunun 3-4 testi yemeği oluyor.
14:50Bulgurlu.
14:52İstediğin gibi domatesli.
14:54Yani 3-4 testi yemeği oluyor.
14:55Semdutu.
14:56Dolması doluyor bunun.
14:57Dolma da yapabiliyorsun bunu.
14:59Semdut dolması.
14:59İlk defa duyuyorum.
15:00Evet.
15:00Oluyum.
15:01Aynen.
15:02Şimdi tadına bakacağız efendim.
15:06Tadına bakıyorum izninizle.
15:08Afiyet olsun.
15:09Afiyet şifa olsun.
15:10Tereyağlı, sarımsaklı, yoğurtlu semizotu yemeğimiz, semizotumuz.
15:14Enlisi alkanımlar çok güzel.
15:22Afiyet olsun.
15:22Çok lezzetli.
15:24Tamam yaz yemeği hafif.
15:25Çok güzel.
15:27Çok tatlı.
15:28Bir güzel ot.
15:29Herkese tavsiye ediyoruz.
15:30Evet.
15:30Herkes yiyebilir bunu.
15:31Bitirsinler de geçsinler.
15:33Çok teşekkürler.
15:34Dünyanın tadı devam ediyor.
15:35Bu güzel semizotu yedikten sonra.
15:37Afiyet olsun.
15:38Dünyanın tadına Kaşın Sahil Barak Köyü'nden devam ediyoruz.
15:53Melek Hanım'la beraber.
15:54Hibeş Tarif.
15:55Hibeş.
15:56Evet.
15:57Meze.
15:57Antalya'mızın bir mezesi.
15:59Nedir Hibeş?
16:00Nasıl yapılır?
16:01Ahinden yapılır.
16:02Buranın tayin de meşhur bu arada.
16:04Kaşın tayini meşhur.
16:05Öre tayinimiz meşhurdur.
16:07Evet.
16:08Ondan yapacağız biz.
16:09Çifte kavrulmuş.
16:10Çifte kavrulmuş.
16:11Tahin ne?
16:11Evet.
16:12Malzemelerimiz tahin, limon.
16:14Kimyon, sarımsak, toz biber, karabiber, tuz.
16:18Bu kadar.
16:18Evet.
16:19Siz de izliyoruz.
16:19Bu kadar.
16:20Bakalım nasıl olacak?
16:21Önce sarımsağımızı.
16:22Sarımsakları havanda dövüyoruz.
16:23Evet.
16:27Sarımsağımız böyle.
16:29Limonumuzu.
16:29Sarımsağımızı dövdük.
16:30Üzerine limon suyu.
16:32İki tane sıkılmış limon suyumuzu.
16:35Kabımıza alıyoruz.
16:40Üzerine.
16:42Bir kaşık kimyonumuz.
16:46Toz biberimiz.
16:50Biraz karabiber.
16:52Evet.
16:52Biraz karabiberimiz.
16:54Böyle biraz çırpıyoruz.
16:57Biraz tuz.
16:58Ve tahin.
17:01Evet.
17:04Kaşın çifte kavrulmuş tahini.
17:06Bardak tahini.
17:07Evet.
17:08Bir ağacık da su.
17:11Böyle çırpacağız.
17:12Biraz katılabilir.
17:14Evet.
17:14Koyulaşıyor.
17:15Çıplıca.
17:16Evet.
17:17HİBEŞ.
17:18Evet.
17:21İlk defa atacağım.
17:22Şu anki görsün.
17:23Çikolata gibi.
17:25Sıcak ekmeğin üzerinde de güzel olur.
17:27Öyle mi?
17:28Evet.
17:29Balığın yanında.
17:30Et yemeyenin yanında.
17:32Mesela etin yanında sade tahin limon olarak da kullanılırlar.
17:36Baharatsız.
17:37Balığın yanında böyle.
17:38Evet.
17:39Sunumla geçiyoruz yavaş yavaş.
17:40Evet.
17:40Geçiyoruz.
17:41Şöyle.
17:42Antalya'nın HİBEŞ'i.
17:44Evet.
17:45İlk defa atacağım.
17:47Şöyle birazcık.
17:49Toz berle süslüyoruz.
17:50Evet.
17:51Yemeği hazır.
17:52Evet.
17:52Buyurun.
17:53Yufka alacağız.
17:54Hanımların.
17:55Şöyle mikrofonu ben size verebilir miyim?
17:57Siz bir bak.
17:57Evet.
17:57Yufka ekmeği de.
17:58Şöyle bir sürelim yufkamıza.
18:03Bakalım nasıl olmuş.
18:11Gerçekten çok lezzetli.
18:18Afiyet olsun.
18:19Balıkların yanına.
18:20Çok yakışıyor.
18:21Et yemeklerimizin yanına.
18:22Et yemeklerin yanına da yakışıyormuş.
18:23Evet.
18:24Mutlaka denemeyiz tavsiye ediyorum.
18:26Normalse ceketlerle kahvaltıda dahi yenebilir.
18:28Hem sağlıklı hem aşırı lezzetli.
18:31Çok lezzetli bir şey.
18:31Bizim çok sevdiğimiz bir mezzedir.
18:33Bayıldım.
18:34Sadece Antalya'da yapılır.
18:36Elinize sağlık.
18:37Afiyet olsun.
18:38Çok sevdim.
18:38Devam ederiz sofrada yemeğine.
18:42İnşallah.
18:54İslamlar Köyü'nün balı da meşhur.
18:57Ali amcayla buluştuk.
18:59Burada bal yetiştiriyor.
19:01Evet.
19:01Çam balı.
19:02Çam balı.
19:02İslamlar.
19:03Çam balı.
19:04Ali amca.
19:05Buyur.
19:06Her türlü korunmayı almışsın.
19:07Evet.
19:08Ama bizde hiçbir şey yok.
19:08Yok bir şey yapmaz.
19:10Arı sokmasın bizi.
19:11Sokmaz sokmaz sokmaz.
19:13Korkma.
19:14Ben korkmuyorum da sen neden korkuyorsun?
19:16Arıları tembihledik.
19:19Elinizdeki ne?
19:21Bununla bal bıçağı.
19:22Arı çıtalarını alıyoruz.
19:24Çıtalarını çekiyoruz şöyle şununla.
19:26Seni izliyoruz.
19:27Hadi gidelim.
19:28Evet biliyorum.
19:28Evet.
19:29Arılardan bizi koruyacak en büyük silahımız burada.
19:32Evet duman.
19:33Duman.
19:35Bakın.
19:36Arılardan bizi koruyacak silahımız.
19:38Dumanımız hazır.
19:41Hazır.
19:41Ben hazırım.
19:42İnşallah arılar sokmadan balımızı alırız.
19:44İnşallah.
19:44Ali amca seni izliyoruz.
19:45Hadi gel.
19:46Arılara bakın.
20:03Dumanlarlara.
20:04İşte çam balı.
20:06Evet işte doğal çam balı.
20:08Ali amca.
20:09Evet doğal çam balı.
20:10İslamların.
20:10İslamların doğal çam balı.
20:12Oy oy oy oy oy.
20:14Güzelliğe bakın.
20:16Maşallah Ali amca.
20:18Mükemmel bir bal.
20:19Evet.
20:19Şimdi kovanımızı alıp gidiyoruz.
20:21Evet.
20:22Balın tadına bakmaya burada bakmayalım.
20:24Böyle.
20:24Değil mi?
20:25Böyle böyle.
20:25Uzakta bakalım.
20:26Uzakta bakın burada bakmayın.
20:28Balımızı alıp gidiyoruz tadına bakmaya.
20:30Dünyanın tadı.
20:32Kaşta.
20:33İslamlarda.
20:33Bal tutan parmağını yalar demişler.
20:52Şimdi o görev bana ait.
20:53Evet.
20:53Balı tuttuk.
20:54Evet açayım.
20:55Açalım.
20:56Açıyorum.
20:57Bu da bizim nasibimiz.
20:58Kısmetimiz.
20:59Sağ olsun.
21:01Ali amca bu balı bize ikram etti.
21:03Buyurun.
21:03Şöyle kapağından şöyle tadına bakıyoruz.
21:06Yakupcan.
21:10Ali amca.
21:12Gerçek doğal arının yaptığı bal.
21:14Evet.
21:15Mükemmel bir tat.
21:15Mükemmel bir lezzet.
21:17Biz bu balı ailecek afiyetle yemeye devam edeceğiz.
21:21Afiyet olsun.
21:22Afiyet şeker olsun size.
21:22Teşekkürler.
21:23Bu yılki balımızı aldık.
21:24Evet.
21:25İslamlardan aldık efendim.
21:26Hadi yolumuza devam.
21:27Çok teşekkürler.
21:28Hadi afiyet şeker olsun.
21:29Dünya'nın tadında şimdi de İslamlar Köyü'nün düğün yemeği, bayram yemeği, milli yemeği.
21:47Keşkek.
21:48Keşkek yapıyoruz.
21:50Efendim keşkeğin çok özel bir anlamı var.
21:54Bu bölge için.
21:55Aynen.
21:55Evleneceklere sorulur genelde.
21:57Ne zaman yiyoruz keşkeğini diye.
21:59Öyle bir namı almış gidiyor.
22:01Ne zaman yiyoruz keşkeğini?
22:02Yani düğün ne zaman yemek?
22:04Benimki Eylül'de inşallah.
22:05Bekleriz.
22:05İnşallah geleceğiz Eylül'de düğününüze.
22:08Düğünde keşkek yenir.
22:09Evet.
22:10Evet.
22:10Olmazsa olmazlarımızdan keşkek var düğünlerimizde.
22:12Et yemeği ve keşkeğimiz meşhurdur.
22:14Anadolu'nun hemen hemen her yerinde yapılır keşkek.
22:17Bakalım burada nasıl yapılıyor?
22:18Buğday ve suyu haşlamışsınız.
22:20Yok önce buğdayımızı alıyoruz.
22:22Eskiler daha kendileri yapıyormuş, dövüyormuş falan filan ama şimdi hazır alınıyor.
22:26Nasıl?
22:26Şimdi bunu yapan değirmenler var.
22:29Değirmenlerden hazırladınız.
22:30Buğdayı kabuğundan ayrılmış bir şekilde alıyoruz.
22:32Tamam.
22:33Oradan bunu akşamdan yıkıyoruz önce bir temizce.
22:36Temiz suyla.
22:37Ondan sonra ıslıyoruz.
22:39Sabaha kadar bekliyor.
22:40Sabaha getiriyoruz.
22:41Ocağı yakıyoruz.
22:43Üstüne koyuyoruz.
22:44Bir ilgi bir süre yani iki saat kaynıyor.
22:46Ondan sonra kendini salmaya başlıyor zaten buğday.
22:49Ondan sonra su katarak devam ediyoruz.
22:51Şimdi de dövmesini göstereceğim.
22:53İyice haşlandı, yumuşadı.
22:54Yumuşadı.
22:54Sakız kıvamına geldi.
22:56Şimdi ezilme zamanı.
22:57Hadi ezelim.
22:57Ezelim bakalım.
22:58Şimdi ezerek sakız kıvamına getireceğiz.
23:01Bizim buralarda ezecek derler.
23:02Gösterelim şöyle bir.
23:03Bu dededen yadigar bana.
23:04Bakın bakın.
23:06Şu şekli olarak bu dudağcından yapılmış bir şeyi dövecek.
23:10Biz genelde bunlarla yapıyoruz.
23:11Şimdi matkap falan var ama eskiler bunlarla yapıyor.
23:13Biz de bunu yapmaya devam ediyoruz.
23:14Geleneklerimizi sürdürmeye devam ediyoruz.
23:16Haşlaması kadınların işi.
23:18Dövmesi bizim işimiz.
23:19Erkeklerin işi.
23:20Aynen öyle.
23:21Şimdi başlıyoruz.
23:22Elden ele beraber döveceğiz bakın.
23:23Tamam düvelim sırayla sıkıntı yok.
23:24Sırayla.
23:25Yoğunluğa göstereyim devam.
23:25Tamam yoğunluğunca bana ver.
23:26Tamam.
23:27Hadi bismillah.
23:30Bakın buğdayları izliyoruz.
23:31Evet.
23:33Kazana değdire değdire.
23:34Tabii.
23:35Böyle ses gelecek.
23:36Ses gelecek.
23:37Evet.
23:37Takırt şıpırt takırt şıpırt diye ses gelecek.
23:41Böyle koyulduğu zaman su ilave edeceğiz.
23:44Bak şu an biraz koyu zaten.
23:45Sıcak su.
23:46Sıcak su kaynar su olmak isi şart.
23:48Böyle biraz ilave ediyoruz.
23:50Devam ediyoruz şöyle bir karıştırıyoruz alttan.
23:53Ateşin üzerinde yapmıyoruz.
23:54Ateşin üzerinde yapmıyoruz.
23:54Yok ateşin üzerinde yapmıyoruz ve tutlamasına dikkat ediyoruz.
23:57Dibi tutmayacak.
23:58Dibi tutarsa yanık olur kokulu olur.
23:59Olmaz.
24:00Şimdi yine dövmeye devam ediyoruz böyle.
24:02İnce ince yavaş yavaş.
24:05Suyu.
24:05Keşkeyi döverken kime sinirlendiysen.
24:08Onu düşüneceksin ki.
24:11Sağlam ezeceksin.
24:11Sen kimi düşünüyorsunuz şimdi?
24:14Valla şu an ben ki öfkeli olduğum kimse yok.
24:16Şu an sadece keşke güzel ve kıvamında tatlı ve güzel olmasın için uğraşıyoruz.
24:21O yüzden nazik nazik diyor ya.
24:23Maşallah valla.
24:24Ama şimdi su kaptığım için sıçrıyor.
24:25Ona verseniz şu anda.
24:27Muhtar bayağı öfkelenmiş.
24:29Bak şimdi suyunu çektikçe daha da hızlı karıştırmaya başlayacağız zaten.
24:33Aynı zamanda tuzunu da ilave edeceğiz herhalde.
24:35Bir anda atmayacağız ki her yerine işlesin diye.
24:37Muhtarım biraz tuz alabilir miyiz?
24:42Hemen tuzla muhtarımızdan.
24:45Kokusundan belli oluyor tuz istediğin.
24:47Öyle mi?
24:47Tabii.
24:48Tadına bakmadan anladınız tuzun eksik olduğunu.
24:49Aynen.
24:49Bu dededen kalan bir şey.
24:50Dedem yapardı eski.
24:51Evet.
24:52Dededen el aldık biz bunu böyle devam edelim.
24:53Tuzumuzu atalım.
24:55Muhtarım tadına bakmadan anladın tuzun eksik olduğunu.
24:57Tamam yeter.
24:59Kardeşim dedesinden öğrenmiş.
25:00Tabii.
25:01Şimdi nasıl yapıldığını fark ettin değil mi abi?
25:03Evet.
25:03Sıra sana geliyor.
25:04Evet.
25:04Bakacağız.
25:06Ben de senden el alacağım.
25:07Ya işte bakalım alabilecek misin?
25:10Hadi bismillah yoruldu.
25:12Elden ele.
25:13Evet.
25:16Ay yasmasın da azdık dövüyor.
25:18Ben çok sakinim.
25:19Ay.
25:19Oooo.
25:21Abi yedikken erirsin biraz hızlı dövüyor.
25:23Hareket et.
25:23Daha bir sürü yer açman lazım.
25:26Yapabiliyor muyum muhtarım?
25:28Kardeşim bak.
25:29Çok güzel.
25:30Oluyor oluyor.
25:30Bir anda bu kadar bence başarılı.
25:32Maşallah.
25:33Bence başarılı.
25:34Aynen.
25:34Siz tabii keşkeği yemişsiniz.
25:37O yüzden.
25:38Dövmeden yemişsiniz.
25:40Aleyhisselah.
25:41Çok ilk defa böyle dövüyorum.
25:42Süper.
25:45Elinize yakıştı.
25:47Asırlık.
25:48Aynen.
25:48Dövecek de.
25:49Kesinlikle.
25:52Bakın.
25:53Bu şekilde buğdayları eze eze.
25:55Sakız tavana getireceğiz.
25:57Eri yemeğiyle.
25:58Eri yemeği.
25:59Alın teri.
25:59O kadar kolay değil.
26:01Bakın solu sola çaldım.
26:03Haydi geldim.
26:04Devam edebilirim.
26:05Buyurun sırayla.
26:06Sırayla.
26:07Siz çabuk yoruldunuz.
26:07Elden ele.
26:08Elden ele.
26:11Sevinin tüm herkese gelecek sırayla.
26:12Haydi Süleyman.
26:14Süleyman da esra size.
26:16Ah solu sola.
26:17Gözüktüğü kadar basit değil.
26:21Köyde.
26:22Böyle yakıştı.
26:22Herkes keşkek dövmez.
26:24Köyün belli kişileri vardır.
26:26Keşkekçi.
26:27Keşkek dövme güçlü.
26:29Bu işin usulünü iyice bilen.
26:33Düğünlerde onlar çağırılır.
26:35Nasıl büyük düğünlerde yemekçi olduğu gibi.
26:38Benden olur mu keşkekçi?
26:39Sizden keşkekçi olmaz.
26:42Muhtemelen bu puanım verdi.
26:44Siz çok kibar davrandınız.
26:46Sizde bir kilo keşkeği biz akşam ederiz.
26:51Olmaz.
26:54Haso.
26:54Haso lakaplı bir arkadaş vardır.
26:57Yaşı bir amca.
26:57Evet.
26:58Bu keşkekçidir düğünlerde devamlı genelde.
27:00Ama şimdi yaşlandı artık.
27:02Haso dedin mi keşkekçi bilinir.
27:06Her yerin.
27:06Keşkekçisiyle bekçisi tartışılmaz.
27:08Evet.
27:10Elden ele.
27:11Elden ele.
27:12Evet.
27:12Sıra sizde.
27:13Sakız gibi olsun keşkek.
27:15Evet maşallah.
27:16Haydi.
27:18Beyler bir de sizin hamaratları.
27:20Hamaratlığınızı görelim.
27:22Evet.
27:22Karıştırıyoruz bak.
27:25İhtiyar eğitim gel.
27:27İhtiyar eğitim.
27:28Köyün ihtiyar eğitim ben.
27:29Çarp çarp.
27:31Elden ele.
27:31Yap abi.
27:32Sıra sizde.
27:33Sıra sizden de olmaz.
27:34Keşkekçi.
27:35Bayram abi sende de keşkekçi olmaz.
27:37Olmaz ondan da keşkekçi olmaz.
27:39Ama ihtiyar eğitimiz.
27:40Tecrübeli.
27:41İyi maşallah.
27:42Abinin üstesi de iyi tabi.
27:44İhtiyar eğitim.
27:46İhtiyar eğitim.
27:47Evet.
27:48Eski toprak.
27:49Ne varsa içilerde var.
27:50Aynen.
27:51Ramazan.
27:53O da amcamı oğlu bak.
27:54Gel Ramazan gel.
27:55Ramazan gel.
27:57Bakalım bedenden sen de el almış mısın?
28:00Amcası.
28:00Amcası mı?
28:02Haydi.
28:03Gel Ramazan.
28:08Ramazan sıçlatıyor.
28:10En iyisi damat yapıyorum.
28:12Ben de damat yapıyorum.
28:13Damat gel.
28:15Yok en iyisini damat yapıyor.
28:16Damat tam öğrendim.
28:17Gel damat.
28:18Keşkekçi.
28:18Gayrı beden nasıl yapamayalım.
28:19Gel damat.
28:20Gel gel gel.
28:21Bakın hiç sıçratmıyor.
28:23Hızlı.
28:24Evet.
28:24Yorulmuyor da maşallah.
28:25Maşallah.
28:27Burcu burcu kutmaya başladı.
28:28Evet.
28:29Evet.
28:30Kıvamını aldı.
28:31Bak şu görünen beyazlıklar.
28:34Buğdayın yağı.
28:35Bu oldu anlamına geliyor.
28:37Evet.
28:38Nişastası yani.
28:39Nişastası.
28:40Bizim keşkeğimiz sadedir.
28:43Konya'nın keşkeği etli.
28:45Muğla Denizli bölgesinde tavuklu olur.
28:48Bizimki sade.
28:49Tereyağlı.
28:50Tereyağlı.
28:50Bol tereyağlı.
28:52Vuran vuran.
28:52Tereyağı kokuyor.
28:53Arkada bakın tereyağı kızıyor.
28:55Odun ateşinde.
28:56Bazı bölgelerde tereyağını direkt içine katarlar.
28:58Kaynatıp da.
28:59Ama bizde öyle değil.
29:00Bizde ayrı ayrı.
29:01Sıcaylık sıcak olması lazım.
29:03Şimdi alalım.
29:04Hadi tadına bakalım artık.
29:05Bu da keşkeği tabağı.
29:06Düğün tabağı.
29:07Evet.
29:08Bakır yine.
29:08Keşkeği tabağımız.
29:09Yağlı yerinden.
29:10Oh.
29:11Oh.
29:13Oh.
29:14Bakın.
29:15Ateşte.
29:16Odun ateşinde kızmış.
29:17Yağımız geliyor.
29:18Şöyle caz tettirelim.
29:21Fayda zilşip.
29:21Oh.
29:22Burcu burcu koktu.
29:24Maşallah beyim maşallah.
29:26Elinize sağlık.
29:27Yeme de yanında yat ya.
29:28Yatamayız.
29:30Evet.
29:31İlki ayın keşkeğinin tadına bakıyoruz düğünün önce.
29:33Afiyet olsun.
29:35Ben deyseniz düğünü de beklerim.
29:37İnşallah.
29:38Sıcaktır.
29:38Hadi bismillahirrahmanirrahim.
29:42Çok sıcaktır.
29:46Böyle bağlandın ki bizim de canımız çekti.
29:49İlki ay.
29:49Senin düğün de gelinir.
29:51Bekliyorum.
29:51Bak yirmi, yirmi beş eylül arası.
29:53İnşallah.
29:53İnşallah.
29:53Çok lezzetli olmuş muhterem.
29:55Çok güzel.
29:55Tabii ki.
29:56Bayıldık bayıldık.
29:57Aynen.
29:57Tereyağlı.
29:58Tam kıvamında.
29:59Tadı tuzu değerinde.
30:00Tam kıvamında.
30:02Çünkü içerisine yaptığımız her şeyin önce sevgisini koyuyoruz.
30:06Sevgi koyuyoruz.
30:07Sevgi koyuyoruz.
30:08Her şeyin tadı güzel olsun.
30:10Sevgi olmazsa hiçbir şeyin tadı tuzu olmaz.
30:13Tadı damağımda kaldı.
30:15Afiyet olsun.
30:15Efendim biz bu keşkelimizi yemeye devam edeceğiz.
30:17Ardından tadacak lezzetimiz çok.
30:19Burası Antalya Kaş İslamlar.
30:22Ekranlarından tatlı programı dünyanın tadına Kaş İslamlardan devam ediyoruz.
30:40Muhteşem bir manzaradayız.
30:42Arkamda görmüş olduğunuz manzara kalkan manzarası.
30:45Gökhan Şef'le beraber kavurma yapacağız.
30:48İslamların kavurması da meşhur.
30:49Buraya girildiği zaman ya balık yemenizi ya da kavurma yemenizi tavsiye ediyoruz.
30:54Doğrudur.
30:55Buranın alabalığı meşhuruz zaten.
30:58Yanında da saç kavurmamız var.
30:59Meşhur.
31:01Ne etiyle yapıyorsunuz?
31:03Koyun, keçi, dana hepsi karışık oluyor yani.
31:06Malzemelerimiz, sebzelerimiz.
31:08Hemen gösterelim.
31:09Şöyle.
31:09Domates, biber, soğan.
31:12Baharatlarımız, tereyağımız, leytinimiz.
31:14Bu şekilde.
31:15Seni izledikten şefim.
31:17O zaman başlayalım.
31:17Haydi bismillah.
31:19Şöyle tavamızı ısıtalım.
31:21Şimdi etimizi koyalım.
31:25Şöyle bir güzel koyduk.
31:26Yağımızı hemen koymuyoruz.
31:28Biraz etimiz suyunu çeksin.
31:31Şöyle biraz yağ koyalım.
31:32Şimdi yağını ekliyoruz.
31:34Zeytinyağı.
31:35Zeytinyağı.
31:35Şöyle zeytin de meşhur, zeytinyağı da meşhur.
31:38Biraz karıştıralım.
31:39Evet.
31:41Şu şekilde kavrulsun biraz.
31:42Sonra da sebzelerimizi koyacağız.
31:43Etimiz kavruldu.
31:59Etimiz kavruldu.
32:00Şimdi soğan sırasıyla.
32:02Soğan, biber sırasıyla koyalım.
32:06Şöyle biraz soğan.
32:11Biraz biber.
32:12Biber, domatesi en son.
32:13Domatesi en son.
32:14Sullandırmasın.
32:15Karğılsın önce biraz.
32:17Biraz karıştırıyoruz.
32:18Biraz da soğanıyla, biberle kavrulduk etimiz.
32:22Tabii canım.
32:27Yavaş yavaş sonra geliyoruz.
32:28Geliyoruz az kaldı.
32:29Şimdi domateslerimizi koyalım.
32:33Şöyle güzelce kavurduk.
32:35Tereyağı en son baharatlarla beraber.
32:37Tabii.
32:37Önce baharatları koyalım.
32:40Hafif pul biber.
32:41Hafif pul biber.
32:42Şöyle bir çay kaşığı.
32:43Hatta belki iki de olabilir.
32:46Şöyle koyduk.
32:49Tuzumuz.
32:50Bir çay kaşığı tuz.
32:52Bu şekilde.
32:54Ve köyün daha kekiği.
32:56Daha kekiği.
32:58Şöyle bir çay kaşığı da bundan.
33:01Bu şekilde.
33:03Şimdi biraz karıştıralım.
33:06Baharatlarımız karışsın.
33:07Şimdi bir tereyağımızı koyabiliriz.
33:14Tereyağımızı ekledik.
33:16Karıştıralım.
33:18Tereyağımızı erir erime hazır.
33:20Domates fazla sulandırmayacağız.
33:21Tabii ki.
33:22Temiz hava.
33:23Güzel manzara daha da acıtırıyor insanı.
33:25Evet.
33:25Artık programından güzel anına geldik.
33:27Tadı mı anı sunum anı.
33:28Hadi bismillah.
33:29Köyde biraz lavaşımız var.
33:30Köyün lavaşı.
33:31Hanımlar bunu elleriyle yapıyorlar efendim köyde.
33:33Oduğun ateşi de sacda pişiyor.
33:35Oooo.
33:36Tereyağı da ne güzel koktu ya.
33:38Yist gibi koktu.
33:39Tereyağın kokusu.
33:40Şefim ellerine sağlık.
33:42Ben şöyle mikrofonu sana veriyorum.
33:44Siz yavaştan başlayın.
33:45Şefim şöyle köy lavaşı.
33:47Çatal bıçak yok.
33:48Yok.
33:49Sadece ekmek.
33:50Şöyle banıyoruz.
33:54Bunun tadı böyle çıkar.
33:56Manzaraya karşı.
34:02Şefim eline sağlık.
34:03Et yumuşacık.
34:04Tereyağıyla ve sebzelerle inanılmaz lezzetli.
34:07Kekiğiniz de çok güzel yakışmış.
34:09Bu güzel manzaraya karşı afiyetle yiyeceğiz.
34:12Ve dünyanın tadını karşıda çıkarmaya devam edeceğiz.
34:14Burası da İslamlar köyü.
34:16İslamlar köyünün en meşhur yerlerinden birisi de burası.
34:42İşte bu çınar ağacı.
34:44Ve bu su.
34:46Buz gibi.
34:53Bu çınar ağacının yaşı tam olarak bilinmiyor.
34:57Yaklaşık 500 yaşında olduğu tahmin ediliyor.
34:59Köyde birçok yerden su çıkıyor.
35:07Sua fışkırıyor.
35:07Bakar mısın şenale gibi.
35:10Köyün su gözleri meşhur.
35:11Zeytinyağında balı balık kızartacağız.
35:23Evet.
35:23Şefim.
35:24Yıllardır buradayız.
35:2596'da açıldık.
35:2696'dan beri bu iş yapıyoruz.
35:2896'dan beri bu balıkları kızartıyoruz.
35:30Zeytinyağında müşterilerimizi servis ediyoruz.
35:31Çok güzel manzaralı bir lokantamız var.
35:33Az sonra manzarayı da size göstereceğim.
35:35Hatta o manzarada oturup yiyeceğiz.
35:37Evet.
35:38Başlayalım.
35:38Sizi izliyoruz.
35:39Balığımız hazır.
35:40Havuzumuz restoranımızın önünde.
35:42Kendimizi yetiştiriyoruz.
35:43Kendimizi büyütüyoruz.
35:44Şimdi nereye gittiğini göstereceğiz.
35:46Evet.
35:47Balıklarımız 250-300 gram arasındadır.
35:49Evet.
35:49Porsyonda.
35:50Genelde daha da büyük oluyor.
35:51Ama minimum 250-300 gram arası.
35:53Tek kişiyi rahatlıkla doyuruyor.
35:55Zeytinyağımızı alıyoruz.
35:57Güzelce kızartıyoruz.
35:59Muhtemelen.
35:59İslamlara geldik.
36:01Havasını, suyunu, insanın güzelliğini, yemeklerinin tadına baktık.
36:06İslamları İslamlar yapan en güzel şeylerden birisi de alabalık gerçekten.
36:12Alabalık da bütün restoranlarımızda farklı damak tatlarıyla birlikte sunum yapılıyor.
36:17Bunlardan birisi de Yunus şefimizin önderliğinde.
36:21Zeytinyağında alabalık kızartması.
36:24Şimdiden ben inanıyorum sonucu çok güzel olacak.
36:28Çünkü kendisi bu konuda nam yaptı.
36:32Gerek restorantıyla, gerek şefliğiyle.
36:39Balığımızın çevirme vakti geldi.
36:42İlk tarafı iyice kızarmadan çevirmiyoruz.
36:46Çevirdikten sonra da biberimizi serpiliyoruz.
36:51Bir yanda biber, yeşil biber.
36:52Evet.
36:58Kapağını kapatıyoruz ve 2-3 dakika daha böyle pişiyor.
37:00Diğer tarafı kızarana kadar.
37:02Balık pişirme en çok noktası.
37:03Sık sık çevirmeyeceğiz.
37:04Evet, sık sık çevirmiyoruz.
37:05Bir tarafı daha çok kızaracak, diğer tarafı 2-3 dakikada yeterli oluyor.
37:08İkinci yücün daha da çabuk pişiyor.
37:17Evet, ikinci taraf daha çabuk pişiyor.
37:19İlk tarafı da çok ısındığı için, beklediği için.
37:21İkinci tarafı da çok beklemenize gerek kalmıyor.
37:23Balığımız pişti.
37:24Balığımız pişti.
37:30Yağsını çok sarttırmadan içinde beraber zeytinyağımız.
37:33Yanına biber.
37:47Gavnatürlerimizi serpiliyoruz yanına.
37:52Şöyle birazdan limon.
37:55Roka.
37:56Rokamız.
38:00Tomates.
38:01Çok şık bir sünüm oldu.
38:06Salatası ile beraber.
38:08Servis hazır.
38:09Manzaramıza geçip, afiyetle yiyoruz.
38:14Yakupcan ile beraber muhteşem bir manzarada oturduk ve balığımızı yiyoruz.
38:18Yakupcan, restoranın manzarası şahane.
38:20Evet, çok güzel.
38:22Bakalım balığı tadı nasıl?
38:24Bakalım balık da manzara gibi mi?
38:26Bakalım balık da manzara gibi mi?
38:28Evet.
38:28Önce Yakupcan maksadına.
38:31Zeytinyağına kızardı.
38:37Canlı canlı.
38:38Daha yeni çıktı.
38:39Güzel ama ben bir de limonla yiyeceğim.
38:41Limon su tadını alamıyorum.
38:43Yavnatürcan limonla sever balığı.
38:44Bir de limon su kısın bakalım.
38:45Güzel.
38:53Yavnatürcan çok sevdi efendim.
38:55Ben de tadına bakacağım.
39:00Yavnatürcan çok güzel.
39:01Yanında salatası ile beraber servis ediliyor.
39:03Bu muhteşem manzarada biz balığımızı tadını çıkaracağız.
39:07Ardından tadacak lezzetimiz çok.
39:08Burası Kaş İslamlar.
39:18Kaş İslamların dondurması da meşhur olur da.
39:21Yakupcan'la kendimizi dondurmacı Hasan Bey'in yanında bulmaz mıyız?
39:25Hoş geldiniz.
39:26Kendisi Maraş'tı.
39:28Maraş dondurmasının en güzel çeşitlerini Kaş'a almış gelmiş ve meşhur olmuş burada.
39:32Teşekkür ederiz.
39:33Aynen öyle oldu.
39:3495'te geldik buraya işte.
39:3630 seneden beri burada dondurmacılık yapıyoruz.
39:39Hey maşallah.
39:40Esnaflık yapmaya çalışıyoruz.
39:41Kamera arkasında eşi var.
39:43Efendim Maraş'ın o güzel yöresel lezzetlerini yapıyor.
39:46Bize sofra kurdu orada.
39:48Tüm yöresel Maraş lezzetleri burada.
39:49Aynen.
39:50Aynen.
39:50Kuru dolmasından, içli köftesinden.
39:54Hey maşallah.
39:54Her şey var burada.
39:56Harikasınız.
39:57Teşekkür ederiz.
39:58Şimdi doğal dondurman yapıyorsunuz.
40:00Efendim bakın.
40:01Meyvenin her türlüsü ve bu yıl özellikle Dubai Çikolatalı dondurma yapmışsınız.
40:05Evet.
40:06Onu da kızlarım önerdi.
40:07Yaptık onu da.
40:09Bence tutar.
40:09Yakupcan.
40:10Efendim.
40:12Sence tutar mı Dubai Çikolatalı dondurması?
40:13Bilmiyorum.
40:14Tutabilir.
40:15Sen hangisi istiyorsun?
40:18Daha karara vermedim.
40:19Çünkü karara çok zor.
40:21Çeşit çok.
40:22Hasan Bey dondurma yapmaya başlıyoruz.
40:23Sizin de bir dondurma tarifi de vereceğiz siz dekilerimize.
40:25Tamam.
40:26Şimdiki önce.
40:26Hazır sizin iş üzerinde yakalamışken.
40:28Tamam.
40:28Sütümüzü kaynattık.
40:30Evet.
40:30Dondurma tarifi.
40:31Biraz meyvelerin ezilmesi için birazını önceden katıyoruz.
40:36Yaban mersinin birazını da çıkmaya yakın.
40:38Meyveler içinde gözüksün diye.
40:39Sonra katıyoruz.
40:40Burada ne var?
40:42Daha önce yaban mersini yaptık burada.
40:43Tamam.
40:44Şimdi ikinci kovayı yapıyoruz burada.
40:46Burada sütümüz var.
40:47Aynen.
40:47Sütün içerisinde yaban mersini var.
40:49Yaban mersini sütü karıştırdık.
40:51Ve soğutucumuzu aldık.
40:53Aynen.
40:54Şimdi bu 40 dakika kadar.
40:57İşte 35-40 dakika kadar dönecek dondurma olacak.
40:59Salep attınız mı?
41:01Süt, şeker, salep kaynadı zaten akşamdan.
41:04Bu sabahleyin soğuduktan sonra yavaş yavaş çekiyoruz gün içinde.
41:07Maraş dondurmasının özelliği saleple yapılır.
41:09Salep, süt, şeker.
41:12Yani glükoz kullanılmaz.
41:13Margarin kullanılmaz.
41:15Doğal döndürmada tatlandırıcı, koruyucu.
41:17Katkısız.
41:18Sağlığa zararlı hiçbir şey kullanmıyoruz.
41:20O yüzden.
41:21Gönül rahatlığıyla Yakupçan'a yedirebilir miyiz?
41:23Aynen.
41:24Kendi çocuğumuza yedirebilir.
41:25Herkese yedirebiliriz.
41:26Evet.
41:26Dondurmamız gördüğünüz gibi hızlı bir şekilde donuyor.
41:28Ve bu hali alacak birazdan.
41:30Hasan Bey.
41:31Nereye dondurmayacağız?
41:32Hadi sayalım.
41:33Yaban Mersin'i.
41:33Evet.
41:34Hemen sunum yapalım.
41:37Yakupçan çünkü dayanamıyor.
41:38Çabıslanıyor.
41:40Bugün bize ne tatlıacaksınız?
41:41Waffle mu?
41:42Waffle'ın üstüne dondurma koyacağız.
41:45Tamam.
41:47Waffle tattıracağız.
41:47Yakupçan alkışıya patlattı.
41:50Yakupçan.
41:51Efendim.
41:52İster misin waffle dondurma?
41:53Evet.
41:54Bir tane çikolata.
41:56Bir tane de dubağa çikolata.
41:59Waffle'ın üstünü öyle yapıyoruz.
42:01Tamam.
42:01İki toplu dondurma, çikolata sosu, fıstık.
42:05Yemede yanında ya, tambay tambayız.
42:07Hasan abi biz geçiyoruz sofraya.
42:09Tamam siz buyurun abi.
42:17Hasan Bey'in eşi Fatma Hanım harika bir sofra hazırlamış.
42:21Of of of.
42:22Ne yaptınız böyle?
42:23Elimden geleni yaptım.
42:25Aslında elimden daha çok şey yapmak isterdim.
42:27Ama bu kadarı geldi.
42:29Sizin için az bile.
42:31Mükemmel.
42:31Her şey çok mükemmel görünüyor.
42:34Şöyle sofraya baktığım zaman.
42:36Kahramanmaraş'ı.
42:37Kahramanmaraş'ta.
42:38İstanbul'a getirmişsiniz diyeceğim ama.
42:39Aynen.
42:40Evet öyle oldu.
42:41İkisi, iki lezzeti birleştirdim.
42:43Kahramanmaraş'ta İstanbul'a birleştirdiniz.
42:44Evet.
42:45Birleştirdim.
42:45İstanbul'un pişisi.
42:46İstanbul'un pişisi.
42:48Maraş'ın kuru dolması, zeytinyağ alamı.
42:50İstanbul'un zeytinyağı.
42:52Maraş'ın içli köftesi.
42:53Bol zeytinyağında kızartarak.
42:55Zeytinler.
42:56Bizim ev yapımı, etsiz çiğ köftemiz.
43:00Pişi buraya ait.
43:02Elinize sağlık.
43:03Ondan sonra.
43:04Daha ne olsun.
43:06Mis gibi.
43:07Çok teşekkür ediyoruz.
43:08Her şey çok güzel.
43:09Ellerinize sağlık.
43:11Afiyet olsun.
43:12Çok güzel.
43:12Toplaya oturuyoruz.
43:13Evet buyurun lütfen.
43:15Muhtarım buyurun.
43:17Hasan Bey de dondurmamalarımızı getiriyor.
43:18Yemekten sonra dondurma yiyoruz.
43:20İnşallah.
43:20Waffle yiyoruz.
43:22İslamların tadını hep beraber çıkarıyoruz.
43:24İnşallah.
43:24Buyurun lütfen.
43:26Oh şöyle bir.
43:26Çok güzel.
43:28İçli köftenin tadına bakmak istiyorum.
43:30Bakın bakın bakın.
43:32Muhtarım.
43:33Dolu dolu içi.
43:34Dolu dolu.
43:35Malzemeden kısmak yok.
43:39Mükemmel.
43:44Yavaş yavaş wafflelar da gelmeye başladı.
43:48Hasan Bey elinize sağlık.
43:49Afiyet olsun.
43:50Yakupcan bakıyor tadına.
43:51Yakupcan.
43:54Nasıl gözüküyor?
43:55Yani anlatmaya gerek yok bence.
43:58Anlatmaya gerek yok bence diyor.
43:59Öncemeye başlayalım de.
44:00Hadi.
44:01Herhal tadına bak.
44:05Yakupcan best oldu.
44:08Çok güzel yani.
44:09Diyecek bir şey yapamıyorum.
44:10Çok güzel.
44:10Ne diyeyim ki?
44:13Yemeye devam edelim diyor.
44:14Elinize sağlık.
44:14Afiyet olsun.
44:15Dondurma ile başladı.
44:16Waffle ile başladı.
44:17Biz de birazdan yiyeceğiz.
44:18Bu güzel lezzetlerden sonra
44:20dünyanın tadına devam edeceğiz.
44:21İslamlardan çok teşekkür ediyoruz.
44:23Elinize sağlık.
44:23Biz teşekkür ederiz efendim.
44:24İzlediğiniz için teşekkür ederim.
44:54İzlediğiniz için teşekkür ederim.
44:57Bir sonraki videoda görüşmek üzere.
44:57İzlediğiniz için teşekkür ederim.