00:00L'heure du choix a sonné.
00:02Un choix cornélien, puisque oui, c'est l'été, ça ne vous a pas échappé évidemment,
00:07et on vous abreuve de jolies images de nos paysages en France et partout dans le monde dans ce Télématin,
00:12et on se pose une question aujourd'hui.
00:14Est-ce qu'on est plutôt feta ou mozzarella ?
00:17C'est quand même hyper important.
00:18C'est très important.
00:20Est-ce que vous connaissez la différence ?
00:23Entre feta et un fromage de lait de vache, la mozzarella ou de lait de buffon,
00:29et puis la feta qui est du lait de brebis.
00:33Et un peu de chèvre.
00:34On peut trouver un peu de chèvre, mais majoritairement un lait de brebis.
00:37Alors la question qui fâche pour savoir quel est le meilleur fromage pour la santé,
00:42déjà au niveau des calories, vous avez une idée, quel est le plus calorique ?
00:45Mozzarella ou feta ?
00:46Je dirais que c'est la mozza.
00:48Tout le monde se trompe, puisque effectivement la mozzarella est moins calorique.
00:54Pourquoi ? Parce qu'elle contient 62% d'eau contre 55% pour la feta.
00:58Mais attention, c'est vrai que la feta est plus calorique,
01:02280 calories pour 100 grammes contre 230.
01:06Sauf que quand vous mettez de la mozzarella, vous en mettez beaucoup plus que la feta,
01:11parce que la feta a un goût plus prononcé.
01:13Comme Adrien.
01:14Donc on en met moins.
01:15Donc effectivement...
01:16Quand on ouvre une mozza, on met a priori toute la mozza.
01:19Voilà, c'est ça.
01:20Et puis on met peut-être un petit morceau de tomate, éventuellement.
01:23Oui, et puis on rajoute un peu de feta par-dessus.
01:27Alors, pour la santé, côté positif, pour les deux, c'est un apport en calcium quand même.
01:33Il y a du calcium, on est entre 400 et 500 milligrammes pour 100 grammes.
01:37Il y a des matières grasses.
01:38Or, ces matières grasses, elles sont importantes parce qu'on voit,
01:41cette salade est très colorée, donc elle a des pigments.
01:43Et pour que les pigments soient bien absorbés au niveau intestinal,
01:47il faut des matières grasses.
01:48Notamment le lycopène.
01:50Oui, le lyc, très bien.
01:52C'est ça, le lycopène de la tomate.
01:53Absolument, de la tomate.
01:55Le lycopène de la tomate.
01:56Donc en fait, ça permet de mieux absorber ce lycopène.
02:00Alors, on met un peu moins d'huile végétale
02:02quand on met beaucoup de mozzarella ou de feta
02:06parce que c'est quand même 200 par portion, 200 calories
02:09quand on rajoute de la mozzarella ou de la feta dans ses salades.
02:13Point négatif.
02:14Il n'y en a pas.
02:15Ah si.
02:16Pour la feta, c'est très, très, très, très,
02:18salé, on est à presque entre 2 et 3 grammes de sel pour 100 grammes
02:22pour la feta, beaucoup moins pour la mozzarella, 0,6.
02:26Donc ça, c'est très important.
02:27Quand vous mettez de la feta, vous ne salez pas votre salade.
02:31Et l'a dit.
02:32En fait, donc il y a un fromage de brebis,
02:34un fromage au lait de vache ou de buffonne.
02:36Est-ce qu'il y a une grande différence là pour notre santé ?
02:38Alors, un petit peu, parce qu'en fait,
02:40le fromage de brebis, eh bien, c'est du lait de brebis.
02:43Le lait de brebis est plus riche en oméga 3.
02:46Vous connaissez ces acides gras protecteurs,
02:48alors que le lait de vache est plus riche en oméga 6,
02:52qui sont plutôt des acides gras un peu inflammatoires
02:55qu'on consomme trop.
02:56Donc, peut-être un petit avantage pour la feta.
03:00Et je vous pose une question maintenant.
03:01Allez-y.
03:01Comment fait-on pour manger de la feta, de la mozzarella,
03:05sans aucun problème, pratiquement tous les jours,
03:07sans problème, pour votre santé, votre tour de taille ?
03:10C'est exactement ce que vous allez dire.
03:11Il faut en mettre moins dans l'assiette.
03:13Mais bien sûr.
03:13En fait, la mozzarella et la feta, c'est de la déco.
03:17Faites d'abord votre salade, et après, rajoutez votre fromage.
03:21Parce que, franchement, comme la feta et la mozzarella
03:23sont des produits, des fois, très peu chers,
03:26alors que les tomates et les végétaux sont un peu plus chers,
03:29on a l'impression, dans les restos,
03:31quand vous demandez tomate, mozzarella,
03:33c'est plutôt mozzarella, tomate.
03:35Donc, rétablissez les portions, les amis.
03:39C'est un moyen de manger des végétaux, et pas l'inverse.
03:41Vous savez à quoi ça me fait penser ?
03:42C'est Roselyne Bachelot, quand on lui avait demandé
03:43quel était son régime, qui avait dit
03:45« Mon régime, c'est le BLM, bouffe la moitié ».
03:48Elle me l'avait dit à moi en direct,
03:49et j'avais dit « Quoi ? »
03:51Une nouvelle technique pour perdre du poids.
03:53Bouffe la moitié.
03:54Excellent.
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