00:00Let's take a look at a native soup dish in the Cordillera region.
00:06Let's take a look at the Cordillera noodle soup,
00:10and it's called a hug in a bowl.
00:12It's a good taste for the rainy season.
00:17It's a lot of hot sauce that's hot in our hands.
00:23But in the Cordillera region,
00:25one of them is one of them is the one of them
00:29ay ang Cordillera noodle soup na kung tawagin nila ay hug in a bowl.
00:34At para turuan tayo kung paano magluto nito,
00:37makakasama natin si Wendy Bersamin Mendoza.
00:40Dito sa Sarap Pinoy!
00:47Bago ang lahat,
00:48ay una nang nilagay ni Wendy ang olive oil sa pan para sa pag-sutay ng mga ricados.
00:53Hindi po pilitpit na bawang, kundi buong bawang.
00:59What we call our native chicken.
01:01Lalagay po natin ngayon yan.
01:09Tapos, ito po yung sa etag.
01:15At ito naman po yung kinuday or kiniin.
01:19Huli namang nilagay ni Wendy sa pan ang bagnet.
01:23Isusutay lang po natin yung mga meat.
01:29Sunod naman na nilagay dito ang kanilang mixture na atsuwete, wine at kaunting mantika.
01:34Sa amin po sa Abra,
01:37ang nilalagay po nila is yung bagoong, yung bagoong isda.
01:40Tinetailor po din po natin yung mga flavors natin,
01:43which is dito po sa Maynila.
01:45Kaya ang gawin po natin is patis.
01:49So lagyan lang natin siya ng konting patis.
01:52Pang palasa lang po.
01:56Pag kumulo na po siya, ilalagay na po natin ito.
01:59Egg noodles na gawa din sa amin.
02:01We call it, sa probinsya namin, we call it Miladip.
02:04Para naman sa sabaw ng ating Cordillera Noodle Soup,
02:11ay sunod na nilagyan ito ng tubig.
02:13Kihintayin lang po natin siya na kumulo.
02:17Konting pepper.
02:22Nalagyan lang po natin ng konting wine.
02:26Ito po is rice wine naman.
02:29Ayan, kumulo na po siya.
02:32Iperplate na po natin siya.
02:33Ayan, naisalin na po natin sa bowl yung ating Cordillera Noodle.
02:47Ang gagawin na lang po natin is final touch na lang,
02:50kumbaga, yung ating garnish.
02:54Ayan, of course, meron po yung itlog, syempre.
02:56Ayan, of course, meron po tayo yung onion leeks.
03:05Ito po yung chicharron.
03:07Para rin mas lalo pa itong maging malinamnam,
03:09ay sunod naman na nilagyan ito ng kalamansi,
03:12siling labuyo at syempre kaunting paminta.
03:14Ready na po, pwede na natin ihain.
03:17At para tikma naman ang Cordillera Noodle Soup
03:20o kung tawag nila ay local ramen,
03:22ay makakasama rin natin si John J. Paliso.
03:26Ang sabaw po niya ay masarap.
03:34Pinaghalo-halong tamis at lasa ng yung usok galing sa iligay.
03:40Yung lasa na galing sa itag na pinahanginan lang.
03:44Para mga ko.
03:56At yan ang malinamnam at traditional dish na Cordillera Noodle Soup.
04:12Talagang sa bawat higop ng sabawat paglasap na mga karne,
04:15tila ba naglalakbay na rin tayo sa Cordillera region.
04:18At kung may gusto naman kayong balikan sa mga nakaraan nating episode,
04:22maaari nyo yung bisitahin sa aming official social media accounts
04:25at Rise and Shine Pilipinas sa Facebook, YouTube at Instagram
04:28habang RS Pilipinas naman sa TikTok at X.
04:31At ito ang Sarap Pinoy!
