00:00Usapang pagkain naman tayo.
00:02Isa sa mga all-time favorite tuwing holiday season.
00:05Ang matamis, malinamnam, at espesyal na ham.
00:11Ngayong araw, let's try to make this at tikman ito dito sa Sarapinoy.
00:19Ngayong Kapaskuhan, hindi lang mga ilaw at regalo ang nagbibigay kulay sa bawat tahanan.
00:25Pati na rin ang isang classic na bida sa hapagkainan.
00:28Yan ay ang sweet ham.
00:30Kaya kung gusto mo gumawa ng sarili mong sweet ham na matamis, juicy, at puno ng holiday feels,
00:36tara, pumunta tayo sa E. Rodriguez Quezon City at samahan si Sarte Guerrero at Arthur Rivera dito sa Sarapinoy.
00:48Meron tayong instant ham mix. Kasama na dito yung dry cure.
00:52Pero isa-isa yun natin para malaman natin kung ano yung mga inilalagay natin sa paggawa ng ham.
00:58Umpisaan muna natin.
01:00Okay, simulan natin sa ito po yung prehalos.
01:03At sya, then salt.
01:07Pagsasama-samahin lang natin sya.
01:09Curing salt.
01:11Ito po yung phosphate.
01:14Vitamin C.
01:17And then sugar.
01:18Ito po yung flavoring natin, ham spice.
01:22Tapos beef din, pangkulong ng tubig.
01:25And then isolate.
01:27Tapos lalagyan natin sya ng smoke flavor.
01:32Halloween lang natin.
01:35Magayin natin yung water.
01:38Ito yung i-inject natin sa loob ng ham.
01:41Ito yung tinatawag natin na pumping solution.
01:46Sunod naman na pre-repair ay ang dry cure mixture.
01:49Gamit ang salt, sugar, phosphate at vitamin C powder.
01:52Ang ginagamit nga pala natin yung part ng ham is pigi.
01:57Set aside lang natin.
01:59Tapos dito tayo sa solution natin.
02:02Gamit lang tayo ng panala, pansala.
02:08Gagamit lang tayo ng keringgilia o syringe.
02:13Ubusin lang natin sya sa laman lang.
02:17Half inch ang pagitan po.
02:20Mag-apply tayo ng konting masahe.
02:23So yung pumping solution na makover niya yung loob.
02:28Ito naman po yung tinatawag na dry cure.
02:33Na-apply na natin yung curing and then yung dry cure solution.
02:38Lalagyan muna natin sya sa container, sa plastic.
02:41To cure natin sya for 7 days.
02:43So after 7 days, ito na yung hamon natin.
02:46So kukuni lang natin kasi tatalihan pa natin to.
02:50And then ilalagay natin sa ham sap.
02:52Makahugas po.
02:53Forma lang natin sya para maganda yung ham natin.
02:58Kaya po natin tinatali para masiksik yung ham.
03:02So sa pagluto po, maglalagay din po tayo of the following.
03:06Brown sugar sya.
03:07Brown sugar.
03:08Kaya ito po yung wine.
03:10Wine.
03:11At for added flavor, nilagyan rin ito ng cinnamon powder, bay leaves, clavo de comer, dried oregano, pine apple juice, carbonated soda at water.
03:22Tapos ilulub-lub na po natin.
03:24Atagay natin.
03:25Ayan.
03:27So after 2.5 hours po, ang una po natin, naluto na.
03:30Natanggalin lang natin sya.
03:34Tapos lalagay natin.
03:35Ayan po kasi natin lalagay yung brown sugar.
03:38Sugar.
03:39Caramelization, sir.
03:40Luto na po ang ating sweet hat.
03:51Kaya bigyan natin ang standing ovation ng ulam na laging nauuna sa mesa at huling nauubos.
03:57At kung gusto nyo naman balikan ang nakaraan nating episode, maaari nyo yan bisitahin sa aming official social media accounts at Rise and Shine Pilipinas sa Facebook, YouTube at Instagram.
04:08Habang RS Pilipinas naman sa TikTok at X.
Comments