00:00Nos fuimos en busca de una persona guanacasteca que nos contara los secretos de la comida típica.
00:08Y la encontramos. Les presento a Doña Kenji Villafuerte, cocinera experta a tiempo completo.
00:15Un plato que vamos a hacer hoy son rosquillas, gitanelas y empanadas, que es uno de los latillos típicos de esta región.
00:24Esto de la base principal es el maíz con queso, manteca.
00:30Vamos a agregar lo que es el queso.
00:38Aquí tenemos lo que es la manteca, ya está preparada, derretida, para agregárselo a la masa.
00:47Esto es lo que no permite que la rosquilla se ponga tiesa.
00:53Ya está la masa preparada con la manteca y el queso. Ahora queda afinarla para poder realizar las rosquillas.
01:00Ya la masa está adecuada para empezar a hacer las rosquillas.
01:09En la misma masa que utilizamos para las rosquillas, es la que vamos a utilizar para las empanadas.
01:24Es lo mismo. Solamente le vamos a agregar queso con un poquito de azúcar.
01:28Ahora vamos a agregar los ingredientes para la tanela, que sería el azúcar.
01:42Y después ya por amasén, revuelta el azúcar con la masa, agregamos la leche.
01:46Aquí vamos a hacer el proceso de tirar las panelas.
01:58Le vamos a darle forma.
01:59Bueno, creo que las rosquillas ya están.
02:23Vamos a ver por qué son las primeras que salen.
02:27Ya cuando ellas están cocinadas, ya prácticamente están cocinadas, ellas empiezan a soltar el olor.
02:33Ellas todavía están suaves.
02:35Les falta un poquito.
02:38No se quede sin probar las rosquillas, las empanadas y las tanelas.
02:42Pero hágalo en Guanacaste.
02:43No se quede sin probar las rosquillas.
02:46No se quede sin probar las rosquillas.
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