00:00İzmir'den herkese sevgiler, selamlar, mutfağıma hoş geldiniz.
00:04Bugün sizlere yapımı çok çok kolay.
00:07Hem de o kadar lezzetli, el açması, yufka açmayı bilmeyenlerin bile kolaylıkla yapabileceği harika bir börek tarifi hazırladım.
00:14Buyurun başlayalım.
00:17Tavama dondurucudan çıkardığım 200-250 gram kadar kıymayı ekliyorum.
00:21Hemen çabucak çözüyorsun diye.
00:24Üzerine yarım çay bardağı su ekliyorum.
00:26Kapağını kapatıp etin çözülmesini bekliyorum.
00:31İstediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.
00:34Ispanaklı ya da sadece patatesli olarak.
00:37Evet şimdi 2 adet soğana ihtiyacımız var.
00:40Aynı şekilde 2 adet de patates kullanıyoruz.
00:44Soğanları yemeklik doğradım.
00:45Patatesleri de rendenin iri gözüyle rendeledim.
00:51Etlerin üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ekledikten sonra
00:56Öncelikle soğanları ekliyorum.
00:59Soğanların üzerine 1 çay kaşığı dolu dolu tuz ekliyorum.
01:03Ve soğanlar sararana kadar kavuruyorum.
01:08Hemen ardından patatesleri de ilave ediyorum.
01:11Şimdi güzelce alt üst edeceğim.
01:14Orta ateşte bu arada ocağım.
01:161 çay kaşığı karabiber ekledikten sonra
01:19Kapağını kapatacağım.
01:21Şöyle bir karıştırdıktan sonra tabi ki fazla değil 3-4 dakika buharda biraz patateslerin pişmesini sağlayacağım.
01:28Patatesleri tamamen pişirmenize gerek yok.
01:30Çünkü fırında da uzun süre duracaklar.
01:33Bir tutamda maydanoz ilave ediyorum.
01:36Tamamen isteğe bağlı.
01:38Ve şimdi soğuması için bir kenara alıyorum.
01:40Artık hamura geçebiliriz.
01:434 su bardağı unun üzerine
01:451 tatlı kaşığı tuz ekliyorum.
01:47Un ve tuzu iyice karıştırdıktan sonra
01:51ılık suyla yoğurmaya başlayacağım.
01:534 su bardağı unu
01:551,5 su bardağı ılık suyla yoğuruyorum.
01:59Mayasız bir hamurla hazırlıyoruz böreği.
02:05Şimdi hamur toparlandığı zaman tezgaha alıyorum ve şöyle birkaç dakikada tezgahta yoğuruyorum.
02:19Ele yapışmayan çok da yumuşak olmayan bir hamura ihtiyacımız olacak.
02:24Şimdi hamuru öncelikle 2 eşit parçaya ayıracağım.
02:30Sonrasında bezelere dönüştüreceğim.
02:3710 adet bezeye ihtiyacımız olacak tarif için.
02:43Eğer ailenize ayıracağınız 2 saatiniz varsa
02:47pişme süresi de dahil olmak üzere
02:49bu böreği 2 saat içinde hızlıca sofranıza koyabilirsiniz.
02:55Dediğim gibi çabuk hazırlanan bir börek tarifi.
03:00Bu arada tariflerimi de beğeniyorsanız
03:01tariflerimin altına yorum yazabilir.
03:04Ve tariflerimiz sevdiklerinizle paylaşabilir.
03:06Ve hip edip puan verebilirsiniz.
03:11İç harcımız kenarda soğurken
03:13şimdi 20-30 dakika kadar
03:16bezelerimiz de dinlensin.
03:18Çok rahat açılacaktır.
03:20Hemen bu arada tereyağımızı eritelim.
03:23Burada 150-200 gram'a yakın
03:26tereyağımız var.
03:29Tereyağını ocakta biraz ısıtıyorum.
03:31Bu diğer parçalarda
03:32tavının sıcaklığıyla
03:34daha doğrusu sos kabının sıcaklığıyla
03:36eriyecektir.
03:37Yani toplamda 1 su bardağı
03:39tereyağına ihtiyacımız var.
03:40Evet 35 santimlik tepsinin de
03:42zeminini tereyağıyla
03:44güzelce yağladım.
03:46Ve artık
03:47havurumuz da dinlendi.
03:49Ondan önce neyle açacağız?
03:50Burası önemli.
03:51Nişastaya ihtiyacımız var.
03:54Ben mısır nişastası kullandım ama
03:55buğday nişastası da olur.
03:56Hiç fark etmez.
03:581 su bardağı kadar da
03:59buğday nişastasına veya
04:01mısır nişastasına ihtiyacımız var.
04:02Artık dinlenen bezeleri açmaya
04:05başlayabiliriz.
04:06Bezelerden birini alıyoruz.
04:08Altına ve üstüne bolca nişasta
04:10serpiştiriyoruz.
04:12Nişasta sayesinde
04:13yağ gibi açılacak.
04:15Yani şöyle düşünüyorum
04:17ne kadar sürede yaptım.
04:1810 tane bezeyi
04:2010-12 dakikada
04:22büyütebildim.
04:24Ki hamur açma konusunda
04:26herhangi bir ustalığım yoktur.
04:29Tüm bezeleri
04:31böyle bu şekil
04:33açıp katlayıp
04:35sonrasında hemen hızlıca böreğinize
04:37şekil verebilirsiniz.
04:38Şimdi ben ilk katı
04:39gösteriyorum size.
04:41Yaydım.
04:42Bu arada dikdörtgen
04:43fırın tepsisi de kullanabilirsiniz.
04:46Evet.
04:47Açtığımız her bir yufkanın
04:48üzerine
04:492 yemek kaşığı
04:50olacak şekilde
04:51göz kararı söylüyorum
04:52tabi.
04:53Her tarafına gelecek şekilde
04:54tereyağı sürüyoruz.
05:00Ve hemen diğer
05:02bezelere geçiyoruz.
05:03ben şu şekil yaptım.
05:05Beşerli gruplar
05:07halinde açtım.
05:08Sonrasında iç harcını
05:09yerleştirdim.
05:11Ve tekrar
05:11beşerli gruplar
05:12halinde açtım.
05:13Nişasta olduğu için
05:15bekleme sırasında
05:16yufkalar birbirine
05:17yapışmayacaktır.
05:19Bu yüzden
05:19rahatlıkla
05:20açıp
05:22ki gördüğünüz gibi
05:22bakın
05:23şekli hiç önemli değil.
05:25Önemli olan burada
05:26bir miktar
05:27inceltebilmek.
05:28Yarım santim
05:29kalınlığında
05:30inceltebilirsiniz.
05:33Burada
05:34tek püf noktası var.
05:37Tepsiye
05:37yayacağınız zaman
05:39yufkanızı
05:40elinizle
05:40şöyle biraz
05:41hareket edin.
05:43Ki yapışmayacak.
05:44Üstündeki
05:44nişastadan
05:45biraz arındırın.
05:52Hazırlaması
05:53bir saat.
05:54Bir saate yakında
05:55fırında
05:56pişecek.
05:57Bundan dolayı
05:58bir el açması
05:59börek için
05:59bence oldukça
06:00kolay ve
06:02hızlı diye
06:02düşünüyorum.
06:05Tarifle ilgili
06:06malzemelere
06:06videonun
06:07hemen altında
06:07daha fazla
06:08yazısı var.
06:10Onu tıklayarak
06:10açıklamalar bölümünden
06:12ulaşabilirsiniz.
06:13Evet.
06:13Şimdi bakın
06:14şekil
06:15üçgen şeklinde
06:16katlıyorum.
06:18Açtıklarımı
06:19hızlı bir şekilde
06:20tepsiye yerleştireceğim
06:21sonrasında.
06:24Şu an
06:25beşinci kattayım.
06:27Artık
06:27bu kata yani
06:28ara kata
06:29iç harcımı
06:30yerleştirebilirim.
06:34Peynirli
06:35ıspanaklı
06:36patatesli
06:37soğanlı
06:38dilediğiniz
06:39şekilde
06:39hazırlayabilirsiniz.
06:40Bir gazel
06:41böreği
06:42yapıyoruz.
06:43Bilenler
06:43biliyordur
06:44bu tarifi.
06:44bazen
06:51rendelenmiş patates
06:52pişer mi
06:53diye endişe
06:53edenler
06:54olabiliyor.
06:55Tabii ki
06:56pişer.
06:57Çünkü
06:57neredeyse
06:58fırında
06:59bir saate
07:00yakın
07:00bekleyecek.
07:01eğer genişçe
07:04bir dondurucunuz
07:05varsa
07:06bu şekil
07:07hazırlayıp
07:08pişirmeden
07:09dondurucunuzda
07:10bekleyebilirsiniz
07:11ve bayram
07:12arefesinde
07:13pişirerek
07:14sevdiklerinizle
07:15yiyebilirsiniz.
07:16her kata
07:25tereyağı
07:26serpiştirmeyi
07:27de
07:27lütfen
07:27unutmayalım.
07:31Pişirme
07:32aşamasında
07:33çok önemli
07:34püf noktaları
07:34vereceğim.
07:35Lütfen
07:36onlara
07:37dikkat ederek
07:37pişirin.
07:38Evet
07:38şimdi
07:39artık
07:39neredeyse
07:39son katı
07:40yerleştiriyoruz.
07:44Böreğin
07:44kenarlarını
07:45pişerken
07:46böyle
07:46havalanmasın
07:47diye
07:47bir bıçak
07:49ya da
07:50kaşığın
07:50arkasıyla
07:51aşağıya
07:52doğru
07:52yerleştirelim
07:54iyice.
07:58Sonrasında
07:59üst kata
08:00da
08:00yine
08:01tereyağı
08:02sürelim.
08:04Bu arada
08:05bu aşamada
08:05fırınımızı
08:06180 derecede
08:08alt üst
08:09ayarda
08:09açtık.
08:11Ben
08:11çelik bir
08:12tepsi
08:12kullandım.
08:13Kullandığınız
08:14tepsiye göre
08:15nereye
08:15yerleştireceğini
08:16söyleyeceğim.
08:18Eğer
08:18çelik
08:18tepsi ise
08:19ya da
08:19boracaksa
08:20mutlaka
08:21fırının
08:21alt katına
08:22yakın.
08:24Eğer
08:24bir fırın
08:25tepsi
08:25kullandıysanız
08:26o zaman
08:28orta katına
08:28koyabilirsiniz.
08:30Şimdi
08:31böreğimi
08:32kare olacak
08:33şekilde
08:33dilimliyorum.
08:35Üçgen
08:35şekilde
08:35dilimleyebilirsiniz.
08:38Bu
08:38şekil
08:38kareler
08:39oluşturup
08:39her birini
08:40tekrar
08:41üçgenlere
08:41dönüştürebilirsiniz.
08:42Ama
08:43ben
08:43gerek
08:44duymadım.
08:44Bu
08:44şekliyle
08:45daha
08:45çok
08:45beğeniyorum.
08:47Kesinlikle
08:47fanlı
08:48ayar
08:48kullanmıyoruz.
08:49Alt üst
08:50derecede
08:50sıcak
08:50fırına
08:51yerleştireceğiz.
08:52Bir
08:52adet
08:52yumurta
08:53sarımızı
08:53da
08:53sürelim ki
08:54böyle
08:55dış yüzeyi
08:56kıpkırmızı
08:57olsun.
09:00Yavaş
09:00yavaş
09:01pişecek.
09:01Bu yüzden
09:02180
09:02derecenin
09:03üzerine
09:03çıkmayalım
09:04lütfen.
09:05Çünkü
09:05börekte
09:0610
09:06kat var.
09:10Üzeri
09:10hemen
09:10kızarınca
09:11pişti
09:11diye zannetmeyin.
09:12Mutlaka
09:13altına
09:13bakın
09:14kontrol edin.
09:16Evet
09:16ben
09:16çelik bir
09:17tepsi
09:17kullandığım
09:18için
09:18fırının
09:19en altında
09:20son
09:2010
09:21dakika
09:21şöyle
09:23bir
09:23iyice
09:24altının
09:25kızarmasını
09:25sağladım.
09:26Evet
09:26böyle
09:27bu
09:27şekil
09:27görünüyor.
09:28Bence
09:28çok
09:29iştah
09:29açıcı
09:30ağzınıza
09:31damağınıza
09:32layık
09:32diye
09:32düşünüyorum.
09:34Bizler
09:35bu
09:35böreği
09:35çok
09:36seviyoruz.
09:37Umarım
09:37sizler
09:38de
09:38denediğinizde
09:39benimle
09:39aynı
09:40duyguları
09:40paylaşırsınız.
09:43Tarifimi
09:44deneyecek olanlara
09:45şimdiden
09:45kolaylıklar
09:46diliyorum
09:47ve
09:48hepinizin
09:49mübarek
09:50kurban
09:50bayramını
09:51kutluyorum.
09:53Bayram
09:53üzeri
09:54benden
09:54istediğiniz
09:55herhangi bir
09:55tarif varsa
09:56yorumlarda
09:57belirtirseniz
09:58elimden
09:59geldiğince
09:59yapmaya
10:00çalışırım.
10:02Şimdi
10:02sizlere
10:03veda ediyorum
10:03yeni tariflerde
10:04görüşmek
10:05nasip olur
10:05inşallah
10:06diyerek
10:07hoşçakalın
10:08diyorum.
10:08kendinize iyi bakın
10:09hep mutlu
10:10hep bereketli
10:11hep bolluk içinde
10:13kalın.
10:13Hoşçakalın.
10:14abone ol
10:15abone ol
10:16abone ol
10:17abone ol
10:18abone ol
10:20abone ol
10:21abone ol
10:21abone ol
Yorumlar