00:00İzmir'den herkese sevgiler selamlar havalar iyice ısındı artık dışarıya çıkma vakti geldi termoslara çayları koyuyorsunuz kurabiyenizi yapıyorsunuz çok kolay bir kurabiye buyurun başlayalım 2 adet orta boy yumurtaya ihtiyacımız olacak yumurtanın boyutuna göre aldığım miktar değişir ben orta boy kullandım
00:231 su bardağı toz şekeri ihtiyacımız var kullandığım bardak 200 ml'lik bardak şimdi bu aşama önemli bakın öncelikle yumurtanın rengi turuncu olarak görünüyor şimdi 1-2 dakika hiç durmaksızın iyice karıştıracağız böyle çok açık sarı olacak o zaman yeterli yani şekerin eridiğini hissedelim lütfen
00:47Aynı bardak ölçüsüyle 1 su bardağı zeytinyağı kullanıyorum ama tabi ki ayçiçek yağda kullanabilirsiniz 1 su bardağı nişasta ekliyorum ben buğday nişastası vardı mısır nişastası da olur fark etmez tarifi deneyecekler lütfen sıralamayı bu şekilde yapın
01:17Ve nişastayı da yağ iyice yedirelim lütfen
01:22Bu kurabiye marketlerden aldığımız bisküviler gibi yani kıtır kıtır yumuşak değil buna benzeyen kurabiyelerim var içi yumuşaktır gibi düşünmeyin aşırı kıtır bir kurabiyemiz olacak
01:38Bir paket hamur kabartma tozu ve bir çay kaşığı da karbonata ihtiyacımız var
01:46Karbonatın kendine özel bir kokusu var o koku olmasın diye aktif olsun diye karbonatın üzerine 3-4 damla mutlaka limon damlatıyoruz
01:59Ve artık unu ekleyebiliriz aynı bardak ölçüsüyle 1. bardak ve 2. bardağa ekledikten sonra bir pakette şekerli vanilin ekliyorum
02:10Tercihen varsa kullanın şimdi tercihen silikon bir su patlayla ya da tahta bir kaşıkla iyice karıştırıyorum ki daha ne kadar un alacağını tahmin edebileyim
02:24Genelde şöyle bir soru geliyor kurabiyelerim fırında yayıldı diye
02:32Şimdi bununla ilgili 2 önemli denge var biri yağ ve un dengesi diğeri de fırının ısısı
02:40Eğer elinizle yoğurursanız bu tarz kurabiyeleri elinizin ısısıyla daha fazla un alacaktır
02:49Bakın ben spatula kullanıyorum size de tavsiye ederim
02:53Yarım bardak daha un ekleyeceğim ama ara ara ekliyorum bakın
02:58Kuru malzeme olarak 1 su bardağı nişasta ve 2,5 su bardağı unla yayılmayan çok lezzetli kurabiyeler istediğiniz kurabiyeler elde edebilirsiniz
03:13Yeter ki pişirme aşamasında verdiğim püf noktasına dikkat edin
03:18Evet şimdi bakın kıvamı bu şekil yapışkan bir kıvamı var özellikle içindeki nişastadan dolayı hemen şöyle bir parça koparalım rahatça eğer yuvarlanıyorsa tamamdır
03:33Evet daha fazla un eklememize gördüğünüz gibi gerek yok 2,5 bardak kifayet etti
03:46Şimdi biraz daha tatlandıralım istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz ben böyle bir çay bardağı kadar iri dövülmüş ceviz ve yine aynı miktarlara yakın çekirdeksiz üzüm kullandım
04:00Elinizin altında hangisi varsa kullanın hiçbirisi de yoksa sade bir şekilde de yapabilirsiniz
04:06Bu arada tariflerimi de beğeniyorsanız tariflerimin altına yorum yazabilir ve tariflerimi sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz
04:18Böylece daha fazla kitlelere ulaşma şansı elde etmiş olurum
04:23Şimdiden yorum yazan arkadaşlara çok çok teşekkür ediyorum
04:27Ayrıca tarifle ilgili bütün bilgileri videonun açıklamalar bölümünde yazıyorum
04:35Deneyecek olanlar oradan çok hızlı bir şekilde bakıp tarifi deneyebilirler
04:40Fark ettiğim bütün sorularınıza da yorumlar bölümünde dönmeye çalışıyorum
04:46Şimdi hindistan cevizini bulacağız ama şunun altını çizeyim hindistan ceviziniz yoksa şekere de bulayabilirsiniz
04:55pek tabiki sade de yapabilirsiniz ama varsa mutlaka hindistan cevizini bulayarak bir deneyin derim
05:03Şimdi elinizle almayın mutlaka kaşık yardımıyla hamurdan parçalar alın
05:13Elinizle yuvarlayıp sonra hindistan cevizine batırın ve tekrar bir yuvarlama işlemi yapın
05:19Şeker ya da hindistan cevizi fırında böyle karamelize bir renk alacak ve daha hoş bir görüntü oluşturacak
05:34Sadece lezzet açısından değil görüntü açısından da mutlaka bir şey bulayım
05:39Ve kurabiyelerinizin yayılmaması için şu an şu aşamada fırınınızı 180 derecede açmış olun
05:50Alt üst ayarda ve kesinlikle fanlı değil
05:54Alt üst ayar 180 derecede en az 1-5 dakika fırın iyice sıcakken kurabiyeleri yerleştirin
06:03Eğer ılık ya da soğuk fırına yerleştirirseniz fırının ısınması aşamasında böyle aheste aheste hamurunuz yayılacaktır maalesef
06:17Bu arada 16-17 adet çok büyük boy kurabiyeler elde ediyorsunuz
06:25Acı badem kurabiyesinden bir tık daha büyük kurabiyeler bunlar
06:28Geçen bir yorumda bir izleyicim yazmıştı
06:33Buna benzer diğer tariflerimle ilgili bu ölçülerde
06:3760 civarında kurabiye elde etmiş çünkü çok küçük yapmış
06:42Eğer seviyorsanız pişirme süresini tabii ki azaltarak çok çok küçük de yapabilirsiniz
06:48Oldukça bereketli bir hamur
06:50Ve artık iyice ısınmış olan fırınıma yerleştiriyorum
06:54Aman yuvarlarken dalgınlıkla üzerine bastırmayın
06:58Görüyorsunuz çok güzel bir şekilde kabarmış
07:01Pek tabii ki kabarırken bir miktar yayılacaktır
07:05Ama bu bir Starbucks kurabiyesi gibi değil
07:10Gördüğünüz gibi bombeli hoş bir kurabiye
07:12Hamuru şekillendirirken çok eciş bücüş görünüyordu
07:17Ama şu haliyle oldukça iştah açıcıdır diye düşünüyorum görüntüsü
07:21İçini dışını altını üstünü şöyle size güzelce göstereyim
07:26Dediğim gibi marketlerden aldığınız bisküviler gibi kıyır kıyır
07:32İçi yumuşak dışı kıtır olan kurabiye tarifinden farklı bir tarif bu
07:38Eğer o tarz istiyorsanız diğer kurabiye tarifimi de gözden geçirebilirsiniz
07:43Bu tarz yeterince tarifim var diye düşünüyorum
07:47Bir tanesinin daha iç yapısını sizlerle paylaştıktan sonra videomu tamamlıyorum
07:55Beni izlediğiniz ve değer verip videolarıma vakit ayırdığınız için çok çok teşekkür ediyorum
08:09Yeni tariflerde İzmir'den umarım sizlere seslenmeye devam ederim
08:14Kendinize iyi bakın
08:16Hep sağlıklı, hep mutlu, hep güler yüzlü
08:19Hep de şu bahar mevsiminin keyfini çıkarın
08:22Hoşçakalın
Yorumlar