En un contexto económico desafiante a nivel nacional, Misiones y en especial Posadas sigue mostrando dinamismo en las inversiones del sector gastronómico. Hoy abrió sus puertas Tostado Café Club, una nueva inversión millonaria encabezada por el empresario Gustavo Menor, reconocido en el rubro automotor, y su esposa Cristina Olivera.
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00:00Bueno, es una franquicia, es una franquicia argentina, de cafetería,
00:06pero la verdad es que vamos a trabajar con todas las comidas,
00:10tenemos desayuno, almuerzo, merienda y cena.
00:14Nuestra vedette es el sándwich tostado, tenemos varios formatos de tostado.
00:19También tenemos una línea suprema de sándwiches, que es de pollo o roast beef.
00:24Nuestros cafecitos son los mejores.
00:26Y tenemos también opciones dulces para la merienda o para el que sea dulcero para la media mañana.
00:33Muffin, croissant, medialuna, varias opciones.
00:37Bueno, la verdad es que uno ve el local y está muy bien puesto.
00:41No es barato instalar un local tan bien puesto como este.
00:45¿Qué nos llevó a tomar esta decisión?
00:48Y involucra un riesgo también, porque invertir siempre es un riesgo, ¿no?
00:52Siempre es un riesgo.
00:53Bueno, nosotros somos comerciantes, mi esposo es comerciante de toda la vida, su familia es comerciante.
00:59Están en otro rubro, pero fue como una apuesta familiar esta.
01:04Es en sociedad entre nosotros, la familia, solamente mi esposo y yo.
01:08Somos muy consumidores de meriendas y desayunos.
01:11Entonces, como buscando una opción, una alternativa y vimos como ahí como una tangente como para abrir el negocio.
01:19Me parece que está como ahora en pleno auge la cafetería.
01:22Entonces, nos pareció que estaba bueno.
01:24Y vimos con esta franquicia que nos gustó, sobre todo en la forma en la que opera.
01:30Nos bajan completo el know-how de la operación.
01:36Entonces, nada, para arrancar en un rubro que no conocemos nos parecía que estaba bueno.
01:40Pero por lo pronto ven que hay demanda de esto, ¿no?
01:42Hay demanda.
01:43Bueno, podrás ver que abrimos hace una hora y está lleno el local.
01:48Entonces, sí, había mucha expectativa.
01:51Vemos que está como en crecimiento esta parte de la gastronomía, digamos.
01:56Bueno, hay algo muy importante.
01:57Están dando trabajo.
01:59Sí.
02:00¿Cuántos encuentros de trabajo están generando?
02:0221 empleados tenemos.
02:03En principio, tenemos una nómina de 21 empleados.
02:07Van a trabajar en dos turnos.
02:10Ya que, como tenemos un horario extenso de aperturas, entre las 7 de la mañana y las 10 de la noche,
02:15siempre los empleados tienen que llegar una hora antes de la apertura para hacer toda la preparación.
02:20Y se van una hora después del cierre para dejar el local preparado para el otro día.
02:24Entonces, tenemos como rotación en dos grupos de nueve chicos, más encargados y gerentes.
02:32¿Cuántas platas pusieron a la hora?
02:34Mira, plata, como plata, ya nos hicieron esa pregunta y la verdad que por ahí preferimos no hablar de números.
02:41Sí es mucho dinero.
02:42Pero bueno, la inversión se hizo como a lo largo de todo un año.
02:45Porque arrancamos hace un año atrás, digamos, con toda la obra y demás.
02:51Pero sí te puedo decir que sí, es un número.
02:56Para el empresario, para la gente...
02:58Pero hay más de un año de trabajo.
02:59Sí.
03:01Sí, sí, sí.
03:02Hace un año que estamos...
03:03A ver, de lo que podés ver del local, esto es todo estandarizado.
03:08Está todo hecho exclusivamente para la marca.
03:11Entonces, hay cosas que llevan mucho tiempo de producción, no sé, desde el piso, todo.
03:16Cada ladrillito es todo específico de la franquicia.
03:19Entonces...
03:19Pero podés poner lo que vos conseguís y no lo que es la franquicia.
03:23Exacto.
03:24Exactamente.
03:24Entonces, ellos te van pasando como los proveedores y vos vas haciendo contacto con cada proveedor.
03:29Que pasas los planos y ellos van como armando.
03:33El diseño de las mesas, el tapizado.
03:37Cada cosa tiene como su proveedor, digamos.
03:43Entonces, todo eso te tenés que ir como adaptando en los tiempos de cada proveedor.
03:50Bueno, ¿qué expectativas tienen con esta apertura?
03:53Bueno, la verdad que las expectativas, por supuesto, que son muy grandes.
03:59Le pusimos como mucha...
04:01Quedó mucho de nosotros acá.
04:05Estábamos como muy ansiosos con la apertura.
04:07La proyección es muy buena.
04:09Tenemos actualmente la gente de Tostado trabajando acá con nosotros, de soporte.
04:13Y ellos ven como con muchas expectativas justamente la apertura.
04:19Sabían que íbamos a abrir y si iba a llenar.
04:22Así que, bueno, esperemos que así continúe.
04:25Lo necesitamos.