00:00Estamos ansiosos, expectantes, se viene el café Martínez a Oerán, una apuesta fuerte.
00:07Sabíamos que Oerán estaba necesitando gastronomía de este tipo, así que bueno,
00:14aceptamos el desafío y bueno, la idea es llegar para principio de mayo.
00:21¿Principio de mayo?
00:22Sí, principio de mayo.
00:23Si no logramos ahí, sería entre el 12 y el 15, pero no pasaría de eso.
00:31Consulta rápidamente, porque Café Martínez es una franquicia.
00:36Así es.
00:37Más o menos uno puede averiguar los precios de la franquicia y seguramente, más allá de los precios,
00:44digo, lo que tiene que invertir, en este caso un empresario, un comerciante misionero, para abrir un...
00:50¿Cómo haces vos, desde tu lugar, para hacer todo tu estudio de mercado, para ver no solo la inversión que
00:58tenés que poner,
00:59sino también cuando vas a empezar el recupero de esa inversión, en un contexto como este,
01:05los riesgos que tenés, cómo lo meditaste, lo analizaste desde tu lugar?
01:11Sí, la verdad que fue una decisión compleja, si bien ya la habíamos tomado el año pasado,
01:19por ahí el país del año pasado no es el contexto que es hoy, se vio una guerra y por
01:26ahí nos cambió un poquito a todos el panorama.
01:34Y bueno, la guerra vino a complicar un poquito, pero bueno, la idea siempre estaba que nuestro país salga adelante
01:46y la esperanza era esta.
01:50Obviamente seguimos latentes de que asistea, pero bueno, no era fácil, pero bueno, me encantan los desafíos,
01:57yo creo que apostar a que, si bien es un granito de área mínimo, pero poder aportar para que nuestra
02:07Argentina salga adelante,
02:08son varios puestos de trabajo que generamos, yo creo que era una apuesta fuerte y bueno, ahí estamos.
02:15¿Cuántos metros cuadrados tendrá el local, más o menos, para saber la cantidad de mesas que tendrá habilitadas,
02:19como para ir a comer, a ir a tomar un café, a comer también, porque mucha gente, por lo menos
02:23en el Café Martínez de la Ciudad de Posadas,
02:25mucha gente, más que nada también en el oficinista y los fines de semana, muchas familias van y almuerzan, hasta
02:31cenan,
02:31pese a que el horario es mucho más restringido con respecto a los horarios de restaurantes o bares.
02:36¿Cuántas mesas tenés planeado tener?
02:40Sí, el local es bastante grande, es un local imponente, no verán, de los emblemáticos.
02:49No sé si dijiste la dirección, no sé si dijiste la dirección, por eso, perdón.
02:53El 9 de julio, el Reichsinger, está a una cuadra de la capital, está en pleno centro,
02:58el local tiene 260 metros cuadrados, es un local grande, va a tener aproximadamente 76 mesas,
03:05así que la apuesta es fuerte, esperemos obviamente que la ciudad acompañe, pues seguramente va a ser así.
03:14Sí, sí, seguro, porque aparte Oberá tiene una oferta gastronómica, se está ampliando,
03:19heladerías tenés la mayoría de las mejores marcas, marcas premium, se está ampliando también el tema de comidas,
03:27más allá de que el centro histórico verá, quizás lo que debería ser, yo no soy planificador urbano ni mucho
03:35menos,
03:35ojalá que también se abra un poco más, pero está bueno que tenga esta oferta gastronómica un poco más grande.
03:44Sí, sí, tal cual, si bien hay ese tipo de gastronomía, pero como decía vos,
03:51hoy Café Martínez por ahí te ofrece un poquito más de lo que es un café o una merienda,
03:55hoy te sentás a almorzar o a cenar tranquilamente, creo que tiene una carta amplia,
04:00así que también la apuesta va por ese lado.
04:03Bueno, la mayoría de las cosas la traes, bueno, son franquiciadas, o sea, alfajores, todo,
04:11los materiales, o sea, la parte alimenticia para un sándwich,
04:16¿todo eso también tiene un cierto parámetro de calidad o lo tiene que comprar a un proveedor
04:20o pueden comprarlo a gente de la zona?
04:23No, no, todo lo que es la carta en general de Café Martínez viene de Buenos Aires,
04:29ellos mismos lo producen, lo que por ahí...
04:34Pero, por ejemplo, un tostado o algo así, una ensalada cízar, lo que sea, no sé, estoy hablando de...
04:42Exactamente, son esas cositas así, ensalada, la fruta, eso sí es todo lo que hace.
04:49Ah, ok, ok. ¿Cuánta gente vas a emplear, Alexis?
04:5515, 15 directos.
04:5715 directos son cocina y atención al público.
05:01Cocina, atención al público, cajero, encargado.
05:05Ok, ¿y el horario de atención ya lo tenés establecido?
05:08Sí, de 7 a 21 a 30.
05:11¿De corrido?
05:12De corrido.
05:13Perfecto.
05:14¿Hay horarios en los cuales vas a tener más gente que otras, supongo?
05:19Sí, seguramente sí.
05:20Eso lo vas a ir viendo en el...
05:22Cuando voy a postar, y por ahí charlo con Oscar, que hoy es dueño de la franquicia de Jack,
05:29hay horarios de hora pico y, bueno, hay que estar preparado para eso.
05:35Te hago una pregunta desde la ignorancia más supina, o sea, no tengo idea, por eso te lo pregunto.
05:42No es una pregunta capciosa, ni mucho menos, es simplemente por ignorancia.
05:46¿Es mucho lío traer una franquicia de estas características a la provincia de Misiones?
05:53Y se diría que sí, si no es algo sencillo, digamos, la verdad que hay mucho trabajo atrás.
05:58Yo desde septiembre del año pasado que vengo trabajando, tengo muchas capacitaciones,
06:05la verdad que la franquicia es, y bueno, por algo es una de las número uno del país.
06:11Hoy ya en el año mundial están en varios países, así que obviamente que tienes tus dificultades
06:18y hay que estar preparados.
06:20Digo, porque mucha gente no lo ve a esto, no lo ve en el sentido de que cree que, bueno,
06:24vos pusiste la tarasca, tenés plata, pagás la franquicia, ponés el local y listo,
06:29y creo que no es tan así.
06:31No, no, no, justamente no es tan así, hay mucha capacitación detrás, viajes a Buenos Aires,
06:39y bueno, hay que prepararse para esto, no es tan sencillo.
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