00:00La verdad que quisimos hacer algo nuevo, algo distinto en la ciudad de Posada.
00:03Vimos que no había un bodegón estilo porteño, por decirlo de alguna manera.
00:08Y bueno, la idea fue abrir eso.
00:11Tuvimos una excelente recepción de los posadeños, por suerte.
00:15Un emprendimiento, emprender en estos momentos también es medio complicado, medio difícil,
00:22pero la verdad que estamos muy contentos.
00:24Desde que abrimos, que fue el 25 de mayo, hasta hoy ya estamos casi todas las noches
00:29y los mediodías con todo reservado, con todo completo.
00:33Contame acerca de la opción y por qué se basa en esto de un bodegón porteño,
00:37un bodegón de Buenos Aires.
00:39Sí, la idea de bodegón porteño es porque vimos la oportunidad de ofrecer platos abundantes.
00:46La verdad que es a bajo precio.
00:48La gente por ahí se sorprende un poquito con los precios.
00:50Cuando llega se espera por la calidez del lugar, espera capaz un precio más elevado,
00:56pero bueno, nuestra idea fue apostar a los precios bajos, a platos abundantes,
01:01pero a la rotación de gente, a tener mucha gente circulando en el local.
01:05Por eso es que las reservas, como te decía, están todo lleno, todo completo,
01:09porque la gente viene, come, la pasa bien y gasta poco, digamos.
01:13Esa es un poco la idea del bodegón, digamos.
01:16También tenemos, la gente se siente a gusto, pasa un buen rato, viene a charlar,
01:21música amena, buen vino y bueno, esa es un poco la idea.
01:25Bueno, contame acerca del menú, de qué consta, cuáles son las opciones que tienen,
01:29por ahí los más elegidos.
01:30No, bueno, tenés de todo, pero bueno, las estrellas son, por ejemplo, las milanesas.
01:35Tenés tres tipos de milanesas, que son milanesas grandes, abundantes,
01:38que vienen con un acompañamiento.
01:40Tenés las parrilladas, que salen mucho, fideola carbonara.
01:43Tenés, bueno, distintos tipos de arroces.
01:46Bueno, obviamente el flan como postre es uno de los más ricos,
01:50lo que más le gusta a la gente, panqueque de manzana.
01:52La verdad, bastante variado, pero bueno, como te digo, las milanesas y las pastas,
01:56que son las pastas, son todas caseras, las milanesas son todas hechas acá,
02:00están saliendo muchísimo.
02:01Contame acerca un poco de la identidad del lugar.
02:03Vemos jardines verticales, un bucho verde, también un espacio acogedor, como lo dijiste.
02:07Sí, si bien, como te decía, es un bodegón de estilo porteño en la comida,
02:11queríamos darle nuestra identidad de misiones, ¿no?
02:13Por eso elegimos estos jardines verticales, toda esta parte de plantas y demás,
02:21que te ubican en el espacio que estamos, ¿no?
02:24Que es misiona, que es todo verde, todo planta, y bueno, por eso decidimos hacerlo así, digamos.
02:29Hablaste un poco de las bebidas del vino, muy elegido.
02:32Contame acerca de, por ahí, las variedades que tiene, las que más están saliendo.
02:35Ah, bueno, ahí tenemos muchas, muchas marcas reconocidas, toda la línea Catena.
02:40Después estamos trabajando con, no sé si lo bueno, Facundo de Pinot,
02:45nos trajo unos vinos de autor muy buenos, y distintos tipos de bodega.
02:50La gente de JB también nos trajo una variedad interesante de vino,
02:53y estamos trabajando con eso, digamos, un poco comercial, lo más conocido, digamos,
02:57pero también algo de autor que por ahí se encuentran en pocos lugares en la ciudad.
