La escasez de uno de los principales ingredientes de los helados provoca un aumento del precio

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Uploaded: 2025-05-23T06:13:10+00:00
Duration: 4 min 21 s
Channel: Cadena Ser
Description: <p>El análisis de actualidad económica, todas las mañanas a las 07:30. <br></p>

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hace 8 meses

El análisis de actualidad económica, todas las mañanas a las 07:30.

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00:00En la cadena SER, hoy por hoy, con Ángels Barceló.

00:07Siete y treinta y seis minutos de la mañana, seis y treinta y seis en Canarias, lo primero comprobar que está Jordi Fábrega, buenos días.

00:12Aquí estoy, aquí estoy, buenos días, aquí estoy, listo para contártelo.

00:16No, un disgusto, porque además nos vas a dar un disgusto, porque malas noticias para los adictos a los helados,

00:22porque ahora que está llegando el calor, nos vamos, aunque de verdad que el helado cada vez está más desestacionalizado,

00:28se come en todas las épocas del año, pero ahora consumimos, es verdad, un poquitín más.

00:32Y nos vamos a encontrar, Jordi, con que sube su precio por culpa de uno de sus ingredientes principales, que es el aceite de coco.

00:38Sí, primero fue por el precio del aceite de oliva, luego el café, luego el chocolate.

00:43Ahora estamos con los helados, porque, como te decía, el aceite de coco está subiendo de precio,

00:50se ha duplicado su precio en el último año, porque la falta de lluvias en el sudeste asiático

00:55ha dejado sin agua las palmas cocoteras y, por tanto, hay menos coco.

00:59Y resulta que el aceite de coco es un ingrediente imprescindible en todos los helados,

01:04básicamente en los industriales, pero en todos, independientemente del sabor,

01:09porque es el ingrediente que ayuda a mantener la textura y que también permite que se conserve

01:14un poco más la solidez del helado cuando nos lo comemos a pleno sol.

01:19Además, en el caso de los helados veganos, es prácticamente imposible encontrarlos sin este aceite.

01:26Y resulta que el precio del aceite de coco está rozando los 3.000 dólares en Europa.

01:33Hasta ahora su récord era 2.300 dólares, así que ha subido muchísimo y esto, lógicamente,

01:40termina impactando en el precio final.

01:42La cuestión es que si miramos cómo ha subido el precio de los helados, ya no en un año o en unos meses,

01:48sino ampliando un poco la perspectiva, ¿qué ha pasado en los últimos 3 años?

01:52Pues, según el INE, el precio de los helados ha subido casi un 30% en los últimos 3 años,

01:57ya sea porque está subiendo el chocolate primero, porque es más caro el azúcar, ahora por el aceite de coco.

02:03La cuestión es que, por una cosa o por otra, nos toca pagar cada verano o cada mes más

02:08por el placer de tomarnos un helado.

02:10¿Y eso afecta el aumento del precio del aceite de coco? ¿Afecta solo a los helados?

02:14Pues afecta a los helados y afecta a otros productos bastante consumidos.

02:17Por ejemplo, afecta también al chocolate, porque ahora que el cacao, que lo estamos contando prácticamente cada mes

02:24cuando conocemos los datos de inflación, también tiene su precio por las nubes,

02:29pues lo que está ocurriendo es que se usa aceite de coco en algunas marcas como sustituto de la manteca de cacao,

02:35por lo que también tenemos, por culpa del aceite de coco, el chocolate más caro.

02:39También se usa mucho aceite de coco en productos cosméticos.

02:43Así que, el aceite de coco, si sigue subiendo, lo que vamos a ir viendo es como el precio de todo esto,

02:49de helados, de chocolate y también de productos cosméticos, va a seguir subiendo.

02:53Y decías que la culpa es básicamente por la falta de lluvias en el sudeste asiático.

02:59Sí, esto es casi un ejemplo de aquello que nos decían siempre de qué pasa con los efectos del aleteo de una mariposa en la otra parte del mundo

03:08que termina impactando aquí.

03:10Pues, esto es algo parecido, porque el aceite de coco que consumimos aquí se produce básicamente en Filipinas.

03:17Filipinas produce el 45% del aceite de coco de todo el mundo.

03:21Si le sumamos Indonesia, que produce el 28%, y la India con el 13%,

03:25vemos que entre los tres países controlan el 85% del mercado mundial.

03:30Y resulta que la producción en la última temporada ha caído un 10% por la falta de lluvias,

03:35porque el fenómeno del niño ha hecho que la temporada haya sido más seca y más cálida,

03:41en lugar de lo fría y lluviosa que es lo habitual.

03:44Pero es que además de lo que ha ocurrido con las lluvias,

03:47hay que saber que el coco se está empezando a utilizar cada vez más para biocombustibles.

03:52Eso, por tanto, reduce aún más su disponibilidad, porque hay menos,

03:57y además hay que repartirlo entre sus distintos usos.

03:59Por lo que una cosa sumada a la otra está haciendo que el gráfico del precio del aceite de coco

04:05en el mercado, en los mercados de futuros, esté subiendo hasta, como te decía,

04:10duplicar lo que se pagaba por este aceite hace un año.

04:13Qué disgusto nos has dado esta mañana.

04:15Sí, casi mejor que no hubiera funcionado la conexión.

04:17Que no hubiera funcionado la conexión, Jordi. Gracias.

04:20Hasta luego.

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