00:00En la cadena SER, hoy por hoy, con Ángel Sbarceló.
00:06Siete y treinta y siete minutos de la mañana, seis y treinta y siete en Canarias,
00:10están ahora mismo tomándose el primer café de la mañana.
00:14Sepan que ese café les puede salir cada vez más caro por culpa del cambio climático,
00:19es lo que advierte un informe publicado hoy que cuantifica el daño, Jordi,
00:23que la subida de temperaturas tiene sobre la producción de café.
00:26Sí, no son buenas noticias para empezar el día, especialmente para los amantes.
00:29Antes del café, porque lo que tenemos hoy para despertarnos es un informe
00:35que publica la organización Climate Central, en la que trabajan expertos en cambio climático
00:40y en meteorología, y que lo que ha hecho es calcular cuántos días al año
00:44se dan temperaturas que son perjudiciales para la producción de café.
00:48Y la conclusión es que son cada vez más.
00:51Se han analizado los veinticinco países que producen entre todos ellos el noventa y siete por ciento
00:56del café de todo el mundo, y de media, en los últimos cinco años,
00:59hay cuarenta y siete días adicionales con temperaturas que superan los treinta grados centígrados.
01:06Esta es la temperatura a partir de la cual las plantas de café empiezan a sufrir
01:10y, por tanto, la calidad del grano disminuye.
01:13La consecuencia es que se produce menos, se produce café de menos calidad
01:17y se produce también café más caro, avisa el experto en clima, Shell Winkley.
01:33Dice Winkley que el estrés térmico reduce tanto la calidad como la cantidad de las cosechas de café
01:39y esto lo que provoca es que tengamos menos producción y más cara.
01:44Claro, es que son muchos días con temperaturas más altas, según este estudio,
01:48casi dos meses al año con temperaturas que superan lo que sería bueno para el café.
01:53Eso es. En esos veinticinco países analizados, la media son cuarenta y siete días más
01:58de temperaturas perjudiciales para el café, pero es que si miramos los cinco mayores productores del mundo,
02:04el impacto es aún mayor, porque son, en este caso, en estos cinco países,
02:09es prácticamente dos meses al año de demasiado calor, dice el informe.
02:24Winkley dice que los cinco países que producen el 75% del café mundial
02:29tienen ahora cincuenta y siete días extra con demasiado calor para las plantaciones.
02:37Y si miramos, por ejemplo, solo Brasil, Brasil es el mayor productor de café del mundo,
02:42pues en Brasil son setenta días al año superando esas temperaturas,
02:47esos treinta grados centígrados que es el límite a partir del cual se considera
02:52que las plantaciones de café empiezan a sufrir demasiado.
02:55Y aún así, este no es el país más afectado, porque el que más sufre es Etiopía.
03:00En Etiopía, que es donde se produce gran parte del café arábica, también en Brasil,
03:04pero en Etiopía es otro de los grandes productores,
03:07el impacto de esta subida de temperaturas es aún mayor.
03:11¿Qué se puede hacer ante esto?
03:12Pues lo que dice el informe es que hay una solución, que es adaptar las plantaciones,
03:16buscar más zonas de sombra, construir algo de sombra,
03:21o incluso plantar otros árboles alrededor del café para que no les dé tanto el calor.
03:26El estudio calcula que el coste de hacer esta adaptación es bastante asumible,
03:31por decirlo de alguna manera, porque calculan que costaría unos 2,19 dólares por hectárea y día del año.
03:39Es decir, nos cuesta más o menos lo que un café en muchas cafeterías.
03:43Y esto se está notando ya en el precio.
03:46¿Estamos ya pagando el café más caro?
03:47Pues venimos de unos años en los que el café no dejaba de subir de precio.
03:52Es verdad que en comparación con el año pasado, 2025, que fue cuando marcamos el récord de coste de café,
03:59ahora ha bajado un poco, pero digamos que la tendencia sí que es que cada vez tengamos que pagar más
04:05por el café.
04:06La libra de café cuesta hoy en los mercados 2,83 dólares.
04:10Una libra es, para hacernos una idea, un poco menos de medio kilo.
04:14El año pasado, esto que ahora cuesta 2,83, llegó a rozar los 4 dólares.
04:19Pero es que el nivel actual nunca lo habíamos pagado antes de llegar a 2025.
04:24Hasta finales de 2024, esta libra de café nunca había costado más de 2 dólares.
04:29Es decir, que lo que vemos es que ahora ha bajado algo de precio respecto al año pasado,
04:33pero nos sigue costando cada vez más.
04:36Y eso precisamente lo que hace es confirmar que la meteorología influye muchísimo en las cosechas y en el precio.
04:43Por lo que al final, que tengamos más días de calor extremo para el café, como dice este estudio,
04:50nos termina afectando directamente al bolsillo.
04:52Y ahora vamos a tomarnos un café.
04:54Eso es.
04:55Jordi, gracias.
04:56Hasta luego.
04:56Hasta luego.
04:57Hasta luego.
04:57Hasta luego.
Comentarios